31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 17:05
Flammenkuche

Bonjour,

Me revoilà avec une nouvelle recette facile et rapide comme je les aime...hihi

 

 

Les ingrédients:

1 pâte à pizza

2 oignons

250g de lardons fumés

40cl de crème fraîche semi-épaisse

15cl de vin blanc

150g de fromage râpé

 

La réalisation:

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler la pâte à pizza.

Couper finement les oignons.

Faire blondir les lardons dans une poêle, ajouter les oignons et le vin blanc. Laisser réduire.

Badigeonner la pâte de crème fraiche et y déposer la préparation aux lardons.

Recouvrir de fromage.

Enfourner pendant 15 – 20 minutes (surveiller la cuisson)

 

 

Partager cet article

Published by Céline
commenter cet article
25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 09:51

Bonjour,

Une recette extraite de la revue Cuisine et vins. Ce gâteau de crêpe est idéale à réaliser avec enfants. Elle est simple et bonne ;-)

 

Les ingrédients:

 

12 galettes de sarrasin ou 12 crêpes salés

24 tranches très fines de jambon blanc

50g de beurre

200g de comté râpé

Sel et poivre

 

La réalisation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et beurrer légèrement au pinceau un moule à manqué (si nécessaire couper les crêpes un peu) et tapisser le fond d’un disque de papier sulfurisé.

Poser une crêpe dans le moule, beurrez-là, couvrez-là de tranches de jambon, parsemer de fromage râpé, poivrer.

Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en terminant par une galette.

Couvrez le moule de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes.

 

Démoulez le gâteau et servez chaud avec une salade verte.

 

 

Gâteau de crêpes

Partager cet article

Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 16:07

Bonjour,

Avec le retour du soleil, rien de mieux qu'un apéro entre amis...alors je vous propose ces petits roulés au saumon qui sont un vrai régal.

 

Les ingrédients:

 

Pour les crêpes :

250g de farine

50cl de lait

3 œufs

20g de beurre

Sel, poivre

 

Pour la garniture :

200g de st Môret

8 tranches de saumon fumé

2 avocats

jus de citron

Aneth

Sel et poivre

 

La réalisation:

 

Préparer la pâte à crêpes :

Faire fondre les 20g de beurre. Casser les œufs dans un bol et battre un peu. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser la moitié du lait. Délayer peu à peu avec un fouet, verser les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Faire cuire les crêpes.

 

Préparer la bouchées ;

Peler les avocats et les couper en petits dés fins, arroser d'un peu de jus de citron.

Tartiner les galettes de fromage, couvrir de saumon fumé, d'avocat et parsemer d’aneth.

Rouler les galettes en serrant un peu, emballer-les dans du film étirable et placer au réfrigérateur 1 heure.

Au dernier moment, sortir les galettes et les découper en rondelles.

Servir aussitôt.

 

 

 

Roulés au saumon

Partager cet article

Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
commenter cet article
10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 16:09

Bonjour,

Une crêpe gourmande ça vous dit? Bon une crêpe bien sympa mais la cuisson est un peu compliqué, j'en ai râté plusieurs avant de faire une belle crêpe mais je vous la présente quand même...

 

 

Les ingrédients:

500g de pommes de terre

50g de lardons

4 oignons

50g de reblochon

3 œufs

50cl de crème liquide

50g de farine

50g de beurre

10g de noix de muscade râpée

Sel, poivre, huile d’olive

. 

 

La réalisation:

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire 30 à 40 minutes environ dans de l’eau salée ;

Les égoutter et les passer au presse purée.

Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans de l’huile d’olive puis ajouter les lardons. Assaisonner.

Couvrir le plat et continuer à cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Incorporer à la purée chaude les œufs, le beurre, la farine, le reblochon, la muscade et les lardons.

Faire chauffer une poêle à crêpes et réaliser des crêpes. Servir aussitôt.

 

 

Crêpes savoyarde

Partager cet article

Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 10:11

 

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un dessert des îles et oui dès le retour du soleil, j'ai envie de mettre le soleil dans mes assiettes...lol

 

Les ingrédients:

 

Pour les crêpes :

250g de farine

50cl de lait

3 œufs

20g de beurre

100g de sucre

Sel

Pour la garniture :

1 boîte d’ananas

50g de coco râpée

2 càs de rhum (facultatif)

2 càs de sucre roux

15g de beurre

 

PAPIER SULFURISE

 

La réalisation:

 

Préparer la pâte à crêpes :

Faire fondre les 20g de beurre. Casser les œufs dans un bol et battre un peu. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser la moitié du lait. Délayer peu à peu avec un fouet, verser les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Faire cuire les crêpes.

Préparer l’ananas :

Egoutter les tranches d’ananas et couper les en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire dorer les ananas en les saupoudrant de sucre pour qu’ils caramélisent. (Faire flamber avec du rhum). Saupoudrer de noix de coco.

Rouler les crêpes en cornet, et emballer chaque cornet dans un morceau de papier sulfurisé jusqu’à mi-hauteur.

Garnissez les cornets de crêpes avec l’ananas poêlé et servir aussitôt.

 

 

 

Wraps des îles

Partager cet article

Published by Céline - dans Dessert individuel
commenter cet article
28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 05:39

Bonjour,

Un dessert frais pour achever un bon repas entre amis, ça vous dit? Et bien regardez bien la suite...La recette est extraite du chevalet "grands ronds" de Demarle.A la base, ce soufflés est aux fruits rouges mais je n'avais que de la purée de framboises.

dessert-3-2397.JPG

Les ingrédients:

Pour le biscuit viennois

1 oeuf

30g de sucre

20g de farine

40g de poudre d'amande

1 blanc d'oeuf

3g de sucre

Pour les soufflés:

2 blanc d'oeufs

60g de sucre

150g de purée de framboises

70g de crème fraîche épaisse

Décor:

coulis de framoises

 

La préparation:

Le biscuits viennois:

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

Montezle blanc en neige avec le sucre et l'incorporer au mélange précedent. Garnissez les fonds des empreintes (moules grands ronds) et faire cuire 10 minutes.

Le soufflés:

Montez en neige les lancs d'oeufs avec le sucre, bien fermes, puis incorporez au fouet la purée de framboises et la crème fraîche.

Garnissez les empreintes et lissez à la spatule. Placez 3 heures eu congélateur minimum.

Pour le décor:

10 minutes avant de procéder au démoulage, sortez les empreintes et versez le coulis sur chaque empreinte. Puis placez à nouveau au congélateur (10 minutes).

Vous pouvez décorer avec quelques fruits mais je n'en avais pas..lol



Partager cet article

Published by Céline - dans Dessert individuel
commenter cet article
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 19:06

Bonjour,

Une envie de burgers mais pas n'importe lesquels, le burger nordique. Cette recette est extraite du chevalet Demarle "grands ronds". J'ai modifié un peu le racette avec ce que j'avais dans mes placards...

Plats-2-2395.JPG

Les ingrédients:

Pour la pâte à blinis

100g de farine

50g de farine de blé noir

5g de levure chimique

2 petits oeufs

15g d'huile de tournesol

5g de sucre

150g de lait

graines de sésame

aneth, sel

Pour la sauce:

30g de moutarde douce

5g de miel

1 jaune d'oeuf moyen

90g d'huile de tournesol

aneth et poivre

Pour la garniture:

Feuilles de laitue iceberg

6 tranches de truite fumée

 

La préparation:

Préparez les blinis:

Dans un saladier, mélangez les farines avec la levure et l'aneth, puis faire une fontaine.

Faire tiédir le lait. Battez les oeufs et ajoutez l'huile, le sel, le sucre et le lait tiède. Versez ce mélange sur la fontaine et mélangez le tout.

Recouvrez et laisser reposer une heure près d'une source de chaleur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez la pâte sur les empreintes grands ronds. Saupoudrez de graines de sésame. Laissez reposer à nouveau 10 minutes et enfournez 5 minutes. Au terme des 5 minutes, couvrezet poursuivez la cuisson 15 minutes.

Préparez la sauce:

Dans un saladier, mélangez au fouet de la moutarde, le miel, l'aneth, le jaune d'oeuf et le poivre. Ajoutez l'huile petit à petit. Vérifiez l'assaisonnementet réservez au frais.

Le montage des burgers:

Coupez les blinis en 2 dans le sens de l'épaisseur et répartissez un peu de sauce sur chaque face. Garnissez chaque burger de salade et d'une tranche de truite fumée.


Partager cet article

Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 06:06

Bonjour,

Une envie de faire plaisir à quelqu'un qui adore la framboise... Bien sûr, ce n'est pas la période des framboises alors j'ai utilisé des framboises surgelés et du coulis...cela met un peu de soleil dans nos assiettes.

dessert-3-2437.JPG

Les ingrédients:

 

6 spéculoos
Quelques framboises
 125g de mascarpone
100g de fromage blanc 0%
2 oeufs
20g de sucre
Coulis de framoises
La préparation:

Battez au fouet le mascarpone avec le fromage blanc.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajoutez à la préparation de mascarpone.
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.


Montez les verrines: écrasez les spécullos au fond de chaque verrine , Mettre un peu de préparation à la mascarpone, quelques framboises, et à nouveau la préparation à base de mascarpone. Mettre au réfrigérateur quelques heures.

Avant de servir, verser le coulis sur la verrine.

Partager cet article

Published by Céline - dans Dessert individuel
commenter cet article
14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 16:50

Bonjour,

Une petite gourmandise pour le petit déjeuner ou pour le goûter?

Alors je vous propose cette brioche aux noisettes garnie de chocolat blanc et noir...miam..un régal

Viennoiserie-2440.JPG

Les ingrédients:

500g de farine

250g de lait

2 oeufs

20g de sucre

60g de poudre de noisette

30g de chocolat blanc

30g de chocolat noir

70g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger demarle (sinon mettre une pincée de sel)

 

La préparation:

Dans le bol du robot, verser le lait, les oeufs, la farine, le sucre, la poudre de noisette et le beurre.

Une fois que la pâte se forme, verser le chocolat blanc et noir râpés grossièrement.

Laisser lever la pâte recouvert d'un torchon pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner 25 minutes environ.


Partager cet article

Published by Céline - dans Viennoiseries
commenter cet article
14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 16:21

Bonjour,

Une bonne recette pour le goûter ou lors d'un brunch...Un vrai régal..on en redemande bon avec pas trop de nappage si on surveille sa ligne..hihi 

dessert-3-2455.JPG

Les ingrédients:

Les pancakes:

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre en poudre

2 càc de cannelle

1 oeuf

200ml de lait

2 pommes pelées et râpées (en mettre plus ou les râper assez épais)

 

Le nappage:

85g de eurre

3 càs de sirop d'érable

 

La préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle. Faire un puit au milieu. Battre l'oeuf, le lait et les verser dans le puit.

Remuer délicatement et ensuite incorporer les pommes râpées.

Faire fondre un peu de beurre à feu doux dans une poêle, déposer une grande cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour former une galette. Faire cuire de chaque côté (environ 1 minute sur une face puis retourner et continuer 30 secondes encore. Réserver les pancakes au chaud.

Pendant ce temps, faire le nappage en faisant cuire à feu doux le beurre et le sirop d'érable.

Servir chaud.

 

Partager cet article

Présentation

  • : On s'invite chez Céline
  • : Vous trouverez les recettes que je réalise pour les personnes que j'aime
  • Contact

Related Posts with Thumbnails

Recherche

Forum de Cuisine


Partenaires

 

BoutonV2Culi2012_120x120

 

 

01_Logo-Jours-Vert-Q.jpg

logo_cuisine-1-.jpg

 

 

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog