Mardi 14 mai 2013
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/2013 07:00
Bonjour,
Une petite sauce au poivre..ça vous dit??? et bien un vrai régal. Je ne suis pas très fan de la viande rouge mais avec
cette petite sauce cela va être viande rouge plus souvent..hihi
Les ingrédients:
4 tournedos
5cl de whisky
15cl de bouillon de veau
20cl de crème liquide
Beurre
Grain de poivre, sel
La préparation:
Saler la viande. Dans une assiette creuse, déposer les grains de poivre et y poser les tournedos. Presser pour faire
adhérer les grains de poivre sur la viande et faire de même des deux côtés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire la viande. Une fois, la fois cuite, selon la cuisson désirée,
retirer-les et conserver-les au chaud.
Déglacer la poêle avec le whisky. Porter à ébullition en grattant les sucs. Ajouter ensuite le bouillon de vollaile et
faire réduire. Versez enfin la crème liquide et faire bouillir jusqu'à ce que le sauce soit bien liée. Saler et poivrer.
Par Céline
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Publié dans : Plats
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Vendredi 10 mai 2013
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/2013 07:32
Bonjour,
Qui qui qui veut une chouquette? Il y a quelques temps, j'ai cuisiné des choux avec des Caro et on a suivi sa recette. Et bien ni une, ni deux j'en ai refait pour apporterchez un ami pour le café...
Les ingrédients:
125 ml d'eau
40 g de beurre
75 g de farine
2 oeufs
La préparation:
Mettre à bouillir l'eau avec le beurre (pour moi salé). Lorsque le beurre est fondu,
retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup, mélanger vivement.
Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.
Ajouter un à un les oeufs entiers et mélanger.
A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque (moi je les ai
mises dans le moules à tartelette silform de chez Demarle) et enfourner en surveillant bien sans ouvrir le four ! Il faut à peu près 25
minutes de cuisson à 180°.
Par Céline
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Publié dans : Dessert individuel
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Mardi 7 mai 2013
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/2013 09:25
Bonjour,
J'avais envie d'un risotto..alors ni une ni deux j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo..il me restait
du poulet alors je me suis dit pourquoi pas..et c'était parti pour un bon risotto bien crémeux.
Les
ingrédients :
1.2l de bouillon de volaille
50g de beurre
2c à s d’huile d’olive
2 blancs de poulet découpés en lanières
1 oignon pelé et finement haché
250g de champignons
400g de riz arborio
2 c à s de persil plat haché parmesan
Poivre
La
préparation :
Versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition,
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle
Faites-y cuire les lanières de poulet 10-12 min à feu doux. Egouttez-les en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Faites-y revenir l’oignon,les champignons . Laissez cuire 3-4 min à feu doux.
Ajoutez le riz, mélanger et poursuivez la cuisson 2 min en remuant
Versez 1 louche de bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide. Continuez d’ajouter progressivement le bouillon, louche par louche, en mélangeant sans cesse. Comptez
environ 25 min de cuisson.
Ajoutez les lanières de poulet au risotto. Mélangez sur feu doux 3 min. Poivrez bien. Parsemez de persil et servez avec du parmesan.
Par Céline
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Publié dans : Plats
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Mercredi 1 mai 2013
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/2013 06:55
Bonjour,
Une bonne tarte dénichée sur le blog de
Juliette la marmite à m'alice. Et bien c'est un dessert bien gourmand, qui a bien plu.
Les
ingrédients :
5 belles poires bien mûres
100 g de sucre
20 g de beurre demi sel aux cristaux de sel
Une pâte sablée
La
préparation :
Préchauffer le four TH 6/7 (195°C).
Eplucher les poires, les couper en 4 et les épépiner.
Dans un plat allant sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser à feu doux.
Quand le caramel est fait, ajouter le beurre en morceaux, mélanger.
Ajouter les poires, remuer pour les enrober de caramel.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Arranger les poires dans le plat pour qu'elles aient le dos arrondi vers le fond du plat.
Déposer dessus la pâte sablée et rentrer les bords vers l'intérieur.
Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Attendre quelques minutes et démouler.
Servir tiède.
Par Céline
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Publié dans : Tarte sucrée
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Lundi 29 avril 2013
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/2013 06:58
Bonjour,
comment allez-vous? Vous allez me dire mais c'est quoi cette mixture verte dans son verre...Et bien un cocktail improvisé
et qui était bien sympathique..A goûter!!! 
Les ingrédients:
4cl de gin
2cl de curaçao
6cl de jus de multi fruits
sucre de canne
eau gazeuse
La préparation:
Mélanger les ingrédients sauf l'eau gazeuse. Placer au frais et au moment de servir ajouter l'eau gazeuse.
Servir avec des glacons.
Par Céline
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Publié dans : Smoothie, cocktail
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