On s'invite chez Céline

23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 05:16

Fraîcheur grecque

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une salade fraîche et sympa pour l'été. Cette recette est extraite du maxi cuisine de mai 2014

Les ingrédients (pour 4 personnes):

4 tomates

1 oignon rouge

2 poivrons rouges

1 poignée de mesclun

200g de Féta

4 càs d'olives noires à la grecque

1/2 citron

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de ciboulette

sel et poivre

La préparation:

Lavez et séchez les légumes.

Épépiner les poivrons, les tomates, puis les couper en dés.

Peler et émincer l'oignon.

Mettre le tout dans un saladier et ajouter le mesclun.

Émietter la Féta sur les légumes. Laver et ciseler la ciboulette et l'ajouter avec les olives.

Presser le demi-citron, mélanger le jus avec une pincée de sel, de poivre et émulsionner avec l'huile d'olive. Verser sur la salade, mélanger et réserver au frais.

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 18:15

Verrine aux fraises

Bonjour,

C'est une recette que j'ai empruntée à Mlle's banane et bien c'est trop bon et frais...

Les ingrédients :

9 œufs entiers + 2 blancs d’œufs

225g de Maïzena

190g de sucre + 75g + 4 càs

300g de fraises

1 jus de citron

6 petits suisses

2 càs de crème fraîche

225g de chocolat blanc

La préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les 190g de sucre pendant 15 minutes.

Monter les (9) blancs en neige jusqu’au bec d’oiseau et les serrer avec les 75g de sucre.

Incorporer (2) blancs en neige au jaune, bien mélanger. Ensuite incorporer la maïzena et les 9 blancs en neige en alternance en terminant par les blancs.

Remplir les empreintes à muffins et enfourner à 180°C entre 5 et 10 minutes. Les laisser refroidir et les découper ensuite en deux.

Faire cuire les fraises avec le citron et le sucre quelques minutes. Bien mixer et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc.

Mélanger la crème et les petits suisses. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Mettre un morceau de gâteau dans le fond de la verrine. Ajouter un peu de fraises, de la crème au chocolat et remettre un biscuit et recommencer.

Pour la décoration faire fondre du chocolat noir.

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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 05:09

Mandise comme au Mac Do

Bonjour,

Une gourmandise que m'a fait découvrir un ami, qui l'a découvert sur le blog Croquez, craquez et, se laisser faire...

Les ingrédients:

110g de farine

1 oeuf

50g de sucre

50g de beurre

50g de lait

60g de yaourt

1 cuillère à café de levure

15g d'amande en poudre

1 pincée de fleur de sel

Nutella

La préparation:

Faire des boules de Nutella et les placer une heure au réfrigérateur.

Faire fondre le beurre.

Fouettez l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre fondu sur le mélange sans cesser de remuer. Ajouter le lait mélangé avec le yaourt.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat.

Remplir 1/3 les empreintes et placez une boule de nutella congelée puis recouvrir de reste de pâte.

Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.

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10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 09:57

Un petit dessert rapide et simple pour une petite soirée entre amis...Bon la couche de blanc en neige fait assez élastique mais c'est original..et la crème aux framboises est tip top...J'ai trouvé cette recette sur le net: les recettes de la région centre.

Les ingrédients:

Biscuit type boudoir

1l de lait entier

6 oeufs

50g de maïzena

120g de pulpe de framboises

75g de sucre

1càs de rhum

1 gousse de vanille

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait presque à ébullition avec la gousse fendue en deux. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs avec la maïzena.

Ajouter le sucre, la pulpe de framboise et le lait chaud. Reverser le tout dans une casserole et laisser épaissir à feu doux.

Garnir de biscuits, le fond et les côté d'un plat rectangulaire, recouvrir avec la crème.

Monter les blancs en neige, les sucrer légèrement et les déposer sur toute la surface.

Mettre au four 20 minutes.

(on peut caraméliser les blancs en neige en déposant un peu de sucre avant d'enfourner)

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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 05:23

Salade du Berry

Bonjour,

Une idée de repas du soir ou une petite entrée, je cherchais des recettes sur la région centre et j'ai trouvé celle-ci sur le site les recoins de France. Simple, rapide et parfait.

Les ingrédients:

Pour 2 personnes:

Salade

50g de lardons

crottin de chavignol

4 petites tranches de pain de campagne

2 tomates

2 oeufs

cerneaux de noix.

Vinaigrette

La préparation:

Faire revenir les lardons

Faire chauffer le crottin de chavignol sur la tranche de pain.

Faire cuire les oeufs durs.

Préparez votre assiette en déposant des feuilles de salades, les tomates et les oeufs découpés. Parsemez de cerneaux de noix, de lardons. Ajoutez les tartines de fromage.

I

Voici une assiette d'adulte et une assiette d'enfant...j'ai adoré sa présentation hihi

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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 05:53

Le burger du Berry

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui une recette trouvée sur le site recoins de france. Avec cette touche de crottin, ça change du burger traditionnel, une recette à refaire.

Les ingrédients:

Pain à hamburger

1 tomate

1 oignon

1 ou 2 feuilles de salade

1 steak haché

1 crottin de chavignol

La préparation:

Toaster votre pain quelques minutes au four.

Garnissez d'une feuille de salade, de rondelles de tomates, d'oignons finement coupées, le steak haché cuit et déposer le crottin. Passez-le quelques instant au four et ensuite le recouvrir du pain.

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 09:16

Pâté de pâques

Bonjour,

Avec un peu de retard, je vais vous présenter un plat traditionnel de ma région pour pâques..le pâté de pâques.

Les ingrédients:

2 pâtes feuilletées

400g de viande hachée de porc

400g de viande hachée de veau

6 oeufs

1 oeuf pour lier la farce, et un pour la dorure

sel, poivre, thym, ail, noix de muscade

la préparation:

Préparez les œufs durs.

Ajoutez à la viande de porc et de veau, l'échalote ainsi que l’œuf entier. Mélangez bien cette préparation et assaisonnez (sel, poivre et noix de muscade).

Étalez une première pâte feuilletée et y déposer une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux.

Recouvrez l'ensemble avec la deuxième pâte feuilletée. Dorez au jaune d’œuf.

Cuire à 180°C 40 minutes environ.

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 17:05

Flammenkuche

Bonjour,

Me revoilà avec une nouvelle recette facile et rapide comme je les aime...hihi

Les ingrédients:

1 pâte à pizza

2 oignons

250g de lardons fumés

40cl de crème fraîche semi-épaisse

15cl de vin blanc

150g de fromage râpé

La réalisation:

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler la pâte à pizza.

Couper finement les oignons.

Faire blondir les lardons dans une poêle, ajouter les oignons et le vin blanc. Laisser réduire.

Badigeonner la pâte de crème fraiche et y déposer la préparation aux lardons.

Recouvrir de fromage.

Enfourner pendant 15 – 20 minutes (surveiller la cuisson)

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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 09:51

Gâteau de crêpes

Bonjour,

Une recette extraite de la revue Cuisine et vins. Ce gâteau de crêpe est idéale à réaliser avec enfants. Elle est simple et bonne ;-)

Les ingrédients:

12 galettes de sarrasin ou 12 crêpes salés

24 tranches très fines de jambon blanc

50g de beurre

200g de comté râpé

Sel et poivre

La réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et beurrer légèrement au pinceau un moule à manqué (si nécessaire couper les crêpes un peu) et tapisser le fond d’un disque de papier sulfurisé.

Poser une crêpe dans le moule, beurrez-là, couvrez-là de tranches de jambon, parsemer de fromage râpé, poivrer.

Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en terminant par une galette.

Couvrez le moule de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes.

Démoulez le gâteau et servez chaud avec une salade verte.

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Published by Céline - dans Plats
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 16:07

Roulés au saumon

Bonjour,

Avec le retour du soleil, rien de mieux qu'un apéro entre amis...alors je vous propose ces petits roulés au saumon qui sont un vrai régal.

Les ingrédients:

Pour les crêpes :

250g de farine

50cl de lait

3 œufs

20g de beurre

Sel, poivre

Pour la garniture :

200g de st Môret

8 tranches de saumon fumé

2 avocats

jus de citron

Aneth

Sel et poivre

La réalisation:

Préparer la pâte à crêpes :

Faire fondre les 20g de beurre. Casser les œufs dans un bol et battre un peu. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser la moitié du lait. Délayer peu à peu avec un fouet, verser les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Faire cuire les crêpes.

Préparer la bouchées ;

Peler les avocats et les couper en petits dés fins, arroser d'un peu de jus de citron.

Tartiner les galettes de fromage, couvrir de saumon fumé, d'avocat et parsemer d’aneth.

Rouler les galettes en serrant un peu, emballer-les dans du film étirable et placer au réfrigérateur 1 heure.

Au dernier moment, sortir les galettes et les découper en rondelles.

Servir aussitôt.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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Fraîcheur grecque

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Verrine aux fraises

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Mandise comme au Mac Do

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Le solognot

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Salade du Berry

I

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Le burger du Berry

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Pâté de pâques

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Flammenkuche

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