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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 06:28
Coucou tout le monde,

Et bien pour bien finir la semaine, je vous présente une petite recette de tarte au chocolat et au caramel au beurre salé (d'ailleurs il va falloir que j'en redemande à ma fournisseuse préféré qui d'ailleurs va en bretagne ce week-end.....). Cette recette n'a été inspirée du blog d'Eryn (en tout cas sa pâte est délicieuse!!!)
J'avais oublié de vous mettre l'intérieur , regardez en bas...


Les ingrédients:

La pâte aux noisettes :

120 g de farine
40 g de poudres de noisettes
30 g de beurre mou en dés
30 g de sucre
1 oeuf

La mousse cacao :

- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 20 g de chocolat noir avec des éclats de noisettes

La ganache au chocolat :

- 100 g de crème liquide
- 1 càs d'eau
- 20 g de chocolat noir 70%

Caramel au beurre salé

La préparation:

La pâte aux noisettes :Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre (afin de réaliser un crème). Ajoutez la farine, l'oeuf et poudre de noisette. Travaillez cette pâte à la main afin de réaliser un boule. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et la découper en cercle et les mettre dans les moules à tartelette. Les réfrigérer au fur et à mesure. Cuire ensuite la pâte à blanc (rempli de fruits secs), enfournez 12 minutes puis 5 minutes sans les fruits secs.

Mettre une cuillère à café de caramel au beurre salé sur la pâte encore chaude pour qu'il fonde.

La mousse au chocolat:
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige et ajoutez progressivement le sucre. Incorporez ensuite délicatement le chocolat amer et les jaunes d'oeufs. Mettre cette préparation sur les tartelettes et enfourner pour 10 à 15 minutes (à 180°C). Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour la ganache: faites chauffez la crème liquide et l'eau et faites-y fondre le chocolat. Laissez cette ganache refroidir à température ambiante avant de garnir les tartelettes et ensuite les réfrigérer.

Miam...miam...un vrai régal....

 

 

 

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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commentaires

mariellen 19/06/2009 21:14

un vrai délice cette tartelette... bise

mawygolote 26/03/2009 09:39

mmmh alors là je fonds!!

Mamanfaitl'école 24/03/2009 22:49

C'est un supplice que tu nous imposes là ;-)

Chris 23/03/2009 21:54

Une pure tuerie !

Céci 23/03/2009 09:57

sinon tu peux en faire toi meme du salidou, j'ai une recette sur mon blog

bisous

lydian 22/03/2009 14:04

La photo de l'intérieur ne présage que délice et gourmandise...
Bises

Edith26 22/03/2009 09:26

Cela à l'air plus que délicieux !

virgnie34 21/03/2009 18:22

chocolat et caramel...j'adore!

aurore 20/03/2009 21:54

miam miam

asmaa 20/03/2009 21:40

huuuum, des tartelettes bien Gourmande

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