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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 05:49

bonjour,

Je vous propose mon envie de chocolat blanc dans la brioche au mascarpone que j'ai réalisé auparavant..il fallait que je recommence...

Viennoiserie-0226.JPG

Les ingrédients:

300g de farine

1 oeuf + lait tiède = 180g

80g de mascarpone à température ambiante

1 càc de sel

3 càs de sucre

20g de levure fraîche

pour la dorure:

1 oeuf

1 càs d'eau 

sel

1 poignée de pépites de chocolat blanc


La préparation:

Pesez l'oeuf et mesurez du lait jusqu'à obtenir 180 g.
Fouettez ensuite l'oeuf avec le mascarpone.
Dans la cuve de votre machine à pain, incorporez le lait, la levure fraîche, le mélange oeuf- mascarpone, le sel, le sucre et la farine.
Lancez le programme pâte seule.

A la fin du programme, dégazez le pâton et le séparer en trois. Etalez sur les 3 morceaux les pépites de chocolat blanc et refermez la pâte.
Formez des boules et les déposer dans un moule à cake.
Dans un ramequin, fouetter l'oeuf, l'eau et le sel.
Badigeonner ce mélange sur la brioche, garder le restant pour la 
suite.
Laisser lever sous un torchon propre pendant une heure.

Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.

Rebadigeonner la brioche avec le mélange oeuf+eau+sel, puis parsemer
de sucre perlé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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commentaires

Mathilde 20/09/2011 18:51


Trop belle ! Elle a l'air super bonne ta brioche ! =D


pupuce 11/09/2011 19:41


très appétissante cette brioche!


En toute gourmandise...... 10/09/2011 22:23


C'est une recette très originale. C'est la 1ere fois que je vois mettre du mascarpone dans une brioche et j'aime beaucoup l'idée! Quant au chocolat blanc je suis déjà une addict! En fin bref j'aime
beaucoup cette recette :-)


gridelle 10/09/2011 14:21


elle doit être exquise ta brioche!! on voit le coeur, c'est à tomber!


Océane 08/09/2011 21:01


pas mal du tout, c'est extra


alaro 08/09/2011 20:55


un vrai délice ! à tester d'urgence ;-)


cojocano 08/09/2011 20:46


elles est bien réussie, jolie mie et bien dorée!


Aurel 08/09/2011 19:47


Originale et gourmande cette brioche! J adore...


afaurore 08/09/2011 18:43


miammmm


lolo 08/09/2011 18:08


délicieuse cette brioche! avec de mascarpone dedans elle doit être bien moelleuse! A tester un de ces jours! bisous


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