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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 10:13

Bonjour,

Je commence la semaine par vous souhaiter une nouvelle fois une bonne année 2012. Pour ma part, ma résolution est de reprendre le chemin de la cuisine car je l'avais déserté depuis quelques semaines...

Ap-ro-0671.JPG

Les ingrédients:

 

pour la pâte à choux : 

50 g de lait,

50 g d'eau,

1 g de sel,

2 g de sucre,

45 g de beurre,

60 g de farine,

2 oeufs


 Pour la mousse de fromage ail et fines herbes :

80g de fromage blanc

150g de fromage ail et fines herbes


 

 

 

La préparation:

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, porter à ébullition.

Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule haute température.

Faire dessécher la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la casserole.

Verser la pâte dans une bassine inox puis ajouter les oeufs un par un.

Travailler la pâte en tournant vivement avec la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec une poche à douilles former les éclairs oui utiliser la plaque à mini-éclair de demarle et enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson).

 

 

Préparer la mousse de fromage ail et fines herbes : 

 

 

Dans un bol mélanger avec le fromage et le fromage blanc.

 

Mettre au frais 30 minutes.

 

 

 

Fourrer les choux avec la garniture en les coupant dans le sens de la longueur.

 

 

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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commentaires

rocksmaddie 25/01/2012 18:23

ça doit être un régal :)

cecile en balade 20/01/2012 22:25

excellente idée originale
bisous

miamslespassions 04/01/2012 09:48

Vraiment belle idée merci

Chris 03/01/2012 19:29

Super jolis...bonne année 2012 !

Pupuce 03/01/2012 18:07

ils sont très beaux ces eclairs

Poucinette 03/01/2012 07:19

TRES BELLE ANNEE MA BELLE ET TROP CHOU CETTE ECLAIR

cojocano 02/01/2012 21:46

quelle bonne idée ces éclairs.
Meilleurs voeux à toi aussi

afaurore 02/01/2012 21:28

une garniture légère miammmm

Clémence 02/01/2012 19:42

mimi comme tout ! Bonne année Céline ! Bises

Luthine 02/01/2012 17:48

Meilleurs voeux pour 2012 Céline !
Je te pique un petit choux au passage, ils me tentent trop ! !

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