Terrine de légumes parmesane

Bonjour,

une recette de terrine inspirée du livre les terrines de tupperware, pour 2 mini terrine de 250ml, depuis que j'ai ce petit livre on ne m'arrête plus avec les terrines...

Les ingrédients:

15ml d'huile d'olive

200g de légumes surgelés (petits pois, champignons et courgettes pour moi)

1/2 poivron rouge

1 oeuf

25ml de crème fraîche

35g de parmesan

30g de farine

5 ml de levure

1 pincée de piment d'espelette

sel et poivre

La préparation:

Préchauffer votre four à 190°C.

Faire chauffer les légumes avec l'huile d'olive dans un wok (rajouter de l'eau si nécessaire mais comme mes légumes n'ont pas eu besoin que je rajoute d'eau). Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Laisser refroidir.

Dans un saladier, verser l'oeuf, la crème, le parmesan. Ajouter ensuite la farine, la levure, le poivre, le piment d'espelette et le sel. Mélanger bien et versez les légumes tiède.

Verser la préparation dans les terrines légerement beurrée ou huilée et enfournez 22 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.