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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 06:07

Et bien cela faisait longtemps que je ne vous avez pas parlez de mes fonds de placards...et bien là j'ai décidé d'y remettre le nez car j'ai des produits qui sont cachés par d'autres et apres je les oublie...et il faut dire que par les temps qui courent on ne peut pas se permettre de jeter ....Alors j'ai concocté des petits muffins pour le soir.



Les ingrédients:
180g de farine
2 oeufs
100g de gruyère
1/2 sachet de levure chimique
1 pot de fromage blanc (100g)
8cl d'huile d'olive
120g de thon
12cl de purée de tomates
1 pincée d'origan
1 pincée de basilic
1 petite pincée de piment de cayenne
Sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez dans un saladier la farine et la levure.
Dans un autre saladier, le fromage blanc, l'huile, les oeufs, la purée de tomates, les herbes et le piment. Salez et poivrez.
Mélangez les deux préparation et ajoutez le gruyère râpé.

Mettre dans des moules en silicone pour moi et enfournez 35 minutes environ.



Verdict: moelleux et pimenté juste à souhait ( c'est-à-dire pour moi pas trop, la petite pincée de piment de cayenne est suffisante)

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Published by Céline - dans Muffins salés
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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 05:35
J'ai préparé ce petit dessert pour les 40 ans d'un prof de la salle de sport et je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le maxi cuisine d'avril-mai 2009.
Ce fondant se réalise avec des reste de chocolat de pâques, pour moi d'une tablette de chocolat à la framboise...



Les ingrédients:

125g de restes de chocolat ( chocolat de pâques, tablette chocolat)
200g d'amandes entières (la recette initiale 250g)
50g de sucre + 50g de sucre vanille de bourbon ( recette initiale 125g)
120g de beurre
3 oeufs

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.
Grillez à sec les amandes entières et les mixer finement avec 75g de sucre
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Fouettez au batteur électrique le beurre avec les amandes mixés, le sucre restant.
Séparez les jaunes des blancs et ajoutez un à un les jaunes à la préparation. Incorporez le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Versez la préparation dans un moule en silicone.
Enfournez 35 minutes.
Démoulez tiède et laisser refroidir sur une grille.

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Published by Céline - dans Dessert
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 05:31

Je vous présente une petite recette de gros champignons farcis, je trouve ça super bon, simple et rapide...Alors par contre, je n'ai pas mesuré les proportions alors ce sera à vous de juger.



Les ingrédients:

2 gros champignons par personnes
Chair de veau
Chair de porc
Persil
1 oeuf
Sel et poivre
un peu de vinaigre

La réalisation:

Préchauffez votre four th.6 à 180°C.

Lavez les champignons avec un peu de vinaigre, ôtez la tige (je ne sais pas comment ça s'appelle...).

Mélangez les deux chairs avec l'oeuf , le sel, le poivre et le persil ciselé. Liez le tout.

Prendre le chapeau du champignons et le retourner, mettre un peu de chair dans le creux et les disposer dans un plat allant au four.
Enfournez environ 15 minutes (surveillez la cuisson, cela va relativement vite)

Et c'est prêt!!! Je l' ai servi avec une jardinière de légumes et du veau.


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Published by Céline - dans Accompagnements
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 06:14

Je vous présente aujourd'hui une tarte à la rhubarbe que j'ai réalisé avec de la Rhubarbe( c'est quand même mieux...) donnée par Stéphanie du blog Ma maison pain d'épices .Merci encore, j'ai ainsi cuisiné pour la première fois la rhubarbe.



Les ingrédients:

Pour la pâte sablée:
250g de farine
100g de sucre glace
120g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour la compote:
1 grosse pomme
1 banane
un peu de sucre
50g de poudre de noisette

Pour la rhubarbe:

400g de rhubarbe
Une noisette de beurre

La réalisation:

Préparez la pâte sablée: mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceaux  en frottant l'ensemble avec vos mains afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajoutez l'oeuf battu et la pincée de sel. Travaillez la pâte et enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, découpez la pomme en morceaux et la banane en rondelles. Mettre le tout dans une casserole avec un peu de sucre et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes (à couvert et en remuant de temps en temps). A la fin de la cuisson ajoutez la poudre de noisette et fouettez la compote afin de bien réduire les fruits en compote.

Faites revenir la rhubarbe découpez en petits morceaux dans une  poêle avec un peu de beurre environ une dizaine de minutes également.

Préchauffez le four à 200°C.

Couvrir les moules à tartelettes de la pâte sablée, ajoutez la compote dessus puis la rhubarbe et saupoudrez un peu de sucre.
Enfournez 20 minutes.



Je l'ai servi avec un coulis de framboises reçu dans mon colis les jours heureux

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 05:45
Coucou j'espère que vous avez passé un bon week-end moi il a été génial, je suis partie à l'ile de Ré mais je ne vous avez pas oublié donc je vous avez posté quelques recettes d'avance...
J'ai eu un temps magnifique et je suis revenue enchantée et toute bronzée!!!! Je vous montrerai des photos un peu plus tard si vous êtes sage (mais je n'en doute pas!!!)
Bon trève de blablatage, je passe à la recette:




Les ingrédients:

60g de riz complet du site quai délices
1 càs de fumet de poisson
1 tomate
1 filet de cabillaud
1 tranche de saumon fumé
Un peu de purée de tomates (je n'ai pas mesuré)
1 càs de thym
Sel et poivre

La réalisation:

Faires cuire le riz complet comme indiqué sur le paquet.
Faites cuire le filet de cabillaud dans de l'eau ébouillanté.
Découpez la tomate en petits morceaux.

Dans un wok, mettre le riz cuit, la tomate, le cabillaud et badigeonnez de purée de tomates. Ajoutez au dernier moment le saumon fumé découpé en lamelle et le thym.
Salez, poivrez et servez aussitôt.

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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 08:17

Je vous présente rarement de tarte sucrée alors je remédie à la chose, voici une recette simple de tarte à l'abricot. C'est vrai que je fais plus souvent de tarte salée plutôt que tarte sucrée et pourtant vous connaissez mon attirance pour le sucrée!!!!


Les ingrédients:

1 pâte sablée
1 grosse boîte d'abricots en sirop
120g de poudre d'amande
120g de beurre
100g de sucre en poudre
50g d'amande effilées
un bouchon d'arôme de vanille

 

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée.
Égouttez les abricots et posez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre et la poudre d'amande.
Ensuite ajoutez l'arôme vanille.

Mettre la crème sur le fond et ajoutez les abricots.
Enfournez 40 minutes (surveillez la cuisson)

Pour la décoration, poêlez légèrement les amandes effilées pour les dorer.

 

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 05:55
Tout d'abord, je vous voulais vous dire que je ne pourrai pas venir sur vos blog pendant ce long week-end car je suis partie à l'île de Ré mais je me rattraperai dès mon retour. Par contre, vous ne verrez pas trop mon abscence sur mon blog car je vous ai programmé des articles, j'ai pensé à vous.
En tout cas, bon week-end à toutes et à tous....
Bon trève de bla, bla je passe à ma recette du jour:

J'ai reçu un colis de boetamor et je me suis lancée dans la confection de sushi après ce sera des onigiri



Les ingrédients:

120g de riz à sushi
50g de saumon fumé
des feuilles de nori (algues)
1/2 concombre
3 càs vinaigre de riz
graines de sésame
sauce soja

La réalisation:

Faites cuire le riz environ 15 minutes et une fois le riz cuit ajoutez le vinaigre de riz.
Mettre la feuille de nori sur du papier alimentaire et y étaler le riz.
Mettre dessus le saumon découpez , le concombre et les graines de sésames.
Roulez le film alimentaire et placez au frais.
Découpez en petits rouleaux et servir avec de la sauce soja.

J'en ai fait avec du surimi, concombre et tomate.

Je vous présente maintenant le colis que j'ai reçu de Boetarmor (merci pour cette découverte)


Merci encore catherine

Bonne journée
Bisous

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 04:43
Et bien, j'ai adoré cette recette de brioche alors je l'ai rapidement refaite mais en rajoutant des pépites de chocolat...quand on est gourmande on ne se refait pas!!!!!!



Les ingrédients:

210g de lait
50g de cassonade
70g de beurre (je n'avais pas de demi-sel)
1 oeuf batte
400g de farine
1/2 càc de sel
1 càc d'arôme vanille
1 sachet de levure de boulanger

pépites de chocoalt

La réalisation:

Faire tiédir le lait.
Mettre le lait et tous les autres ingrédients dans la cuve de la MAP et mettre le programme pâte.
Quand celui-ci est terminé, sortir délicatement le pâton.
Je l'ai divisé en petits morceaux , j'ai rajouté les pépites aux morceaux  et j'ai formé ma brioche. J'ai laissé lever la brioche recouverte d'un torchon jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 180°C;
Badigeonnez la brioche de lait sucré et parsemez de sucre perle.

Enfournez 20 minutes.


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Published by Céline - dans Viennoiseries
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 05:59

Bonjour je vous présente une autre petite recette de clafoutis mais cette fois-ci j'ai voulu mettre le reste des biscuits de Reims que j'ai reçu dans mon colis envoyé pat les jours heureux et bien j'ai adoré le résultat et mon invité également accompagné d'une boule de glace...



Les ingrédients: pour 2 personnes

90g de fraises
3 biscuits de REIMS du site les jours heureux
20g de farine
30g de cassonade
1 oeuf
9cl de crème liquide
15g de beurre
1/2 gousse de vanille de bourbon

La réalisation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une casserole, portez à ébullition la crème et la gousse de vanille fendue en deux.
Faire fondre le beurre
Dans un saladier mélangez le sucre et l'oeuf. Ajoutez la farine et le beurre fondu.
Enlevez la gousse de vanille de la crème et l'incorporez petit à petit.

Mettre dans les fonds des moules en silicone des biscuits de Reims écrasés grossièrement. Puis mettre les fraises découpées en morceaux et ensuite versez la crème.
Enfournez 20 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace...

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 05:16

Regardez moi ces beaux pains au chocolat, après avoir fait les croissants, j'ai fait les pains au chocolat toujours en suivant la recette trouvée sur le blog de Charmela. Donc en suivant la recette des croissants on peut faire également de bons pains au chocolat...et il faut bien que j'utilise mes barres au chocolat depuis le temps que je les aient....
Et puis je vais vous dévoiler un "secret" c'est mon anniversaire aujourd'hui et une bougie en plus sur mon gâteau...que je fêterai surement plus tard car là, je n'ai pas beaucoup de temps....J'ai 31 ans mais seulement à 19h05....


Les ingrédients:

26cl de lait
1càc de sel
450g de farine pour pain au lait et brioche
10g de beurre
1 càc de jus de citron
40g de sucre
1càc de levure de boulanger

150g de beurre pour le feuilletage
2 barres de chocolat par pain au chcocolat
1 peu de lait sucré pour la dorure

La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme "pâte".
Une fois le programme terminé sortir le pâton de la cuve et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étalez la pâton en rectangle avec un rouleau à pâtisserie. Placez le beurre au centre du pâton et rabattre les coins. Mettre à nouveau au frais 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, faites faire un quart de tour à votre pâton et étalez à nouveau avec le rouleau à pâtisserie et mettre au frais 15 minutes.

Refaire encore un troisième tour comme précédemment. Et placez à nouveau 15 minutes au réfrigérateur.

Enfin étalez le pâton en rectangle et coupez celui-ci en deux dans le sens de la longueur. Ensuite découpez des rectangles dans les deux morceaux, mettre deux barres de chcooclat et rouler les deux côtés vers le centre pour former vos pains au chocolat.

Laissez lever une heure

Badigeonnez de lait sucré


Enfournez 20 minutes à  220°C

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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