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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 05:33
J'ai été taguée par Clémence des tentations culinaires de Clémence, ce tag consiste à dire ce que l'on aime et ce que l'on aime pas:

Alors ce que j'aime:

J'aime bien evidemment cuisiner pour ceux que j'aime. Pour moi la cuisine est un moment de partage, de générosité.

J'aime les petites soirées entre amis, réunis autour d'un petit apéro et d'un bon repas.

J'aime faire du sport, cela me permet de me défouler....et oui sinon je serai toujours excitée, j'ai un trop plein d'énergie à évacuer...

J'aime partir en week-end avec les amis au bord de la mer...(en bretagne, à la rochelle, à l'ile de ré..)

J'aime partir en vacances au Portugal (le pays d'origine de mes parents et donc des miennes également), j'aime me ressourcer là-bas.

Vous voyez je parle beaucoup de vacances, c'est peut-être parce que je suis en ce moment un peu fatiguée et que j'ai besoin de repos....

Ce que je n'aime pas:

Je n'aime pas rester trop loin de ceux que j'aime et qui m'entoure...j'aime la solitude mais pas trop...

Je n'aime pas me sentir lasse, molle, fatiguée...

Je n'aime pas les personnes (essentiellement les enfants) qui ne goûte pas les aliments simplement parce qu'ils ne connaissent pas, les saveurs nouvelles, c'est vrai que cela à un peu le don de m'exaspérer...après que l'on aime pas, je le conçois mais au moins il faut goûter...

Bon il y a pleins de choses que je n'aime pas mais en ce moment, il y a beaucoup de choses qui m'exaspère donc je vais m'abstenir car sinon vous êtes mal partis....mdr

Maintenant j'envoie ce tag à:

Sandra: du blog sandra cuisine
Aurélie: du blog linkmes envies et délices
Biscottine du blog la cuisine de Biscottine
Catherine: du blog Boetarmor
Nathaie: du blog Les petits plats de Nath

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 05:43

Je me suis aperçue que je n'avais pas utilisé mon levain Stephalapinpin, alors je me suis lancée dans la confection d'un pain avec de la farine de maïs bio reçu dans mon colis partenarial avec quai délices . De plus, j'avais rapporté du Portugal du pain de maïs complet alors voili, voilou le mélange s'est fait naturellement.
Et pour couronner le tout, j'avais des reste de farine à terminer alors j'ai crée un pain mélange de farine...



Les ingrédients:

150g de farine pour pain blanc
100g de farine de seigle
100g de farine de maïs complet
50g de farine de maÏs bio
230ml d'eau
100g de levain kayser
4g de levure fraîche de boulanger
1 càs d'huile d'olive extra vierge bio du site quai délices
1 càc de sel

La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel dans votre MAP et lancez le programme "pâte".

A la fin du programme, dégazez le pâton. Formez votre pain et laissez lever 1 heure.
Mettre un peu d'eau dans un récipient et le mettre dans le four préchauffez à 240°C (th.8) pendant 30 minutes.
Surveillez la cuisson de la croûte.

 

 

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Published by Céline - dans Pains
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 05:43

Cette recette, je l'ai réalisé pour compléter le colis que j'ai offert à la 75ème personne qui s'est inscrite à ma newsletter. Et bien c'est un vrai délice car j'y ai goûté tout de même.... J'ai réalisé une Quinzaine de mini-muffins sinon elle est pour 6 muffins.



Les ingrédients:

100g de pralinoise
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40g de sucre
1 oeuf
25g de noix de pécan
8cl de lait
5cl d'huile de tournesol
1/2 càc d'extrait de vanille
1 pincée de sel



La réalisation:

Préchauffez votre four à 200°C;

Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel
Dans un deuxième saladier, mélangez le lait, l'huile, l'oeuf et l'extrait de vanille.
Faire un puit dans le premier mélange et versez le deuxième.
Ajoutez les noix de pécan concassés grossièrement.
Faites fondre la pralinoise avec un peu d'eau au micro-onde et l'ajoutez au mélange précèdent.

Remplir au 3/4 les moules en silicone et enfournez 15 minutes et laissez refroidir avant de démouler.


D'ailleurs je vous dévoile ce que j'ai offert dans mon colis:

1 paquet de pralinoise
De l'agar agar
DU sucre de litchi
Noix de coco râpée
1 pot de confiture de fraises (maison)
Des pistaches non salés
Des moules pour les flamby, les crèmes...
Des fèves de tonka
1 paquet de spéculoos
Des muffins à la pralinoise et noix de pécan






Maintenant Nathalie tu n'as plus qu'à te mettre au fourneau....Allez!!!!!

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 05:39
Comment allez-vous? J'espère bien. Je trouve que cela faisait longtemps que je ne vous avez pas présenté de tartelettes... Alors voilà...je vous en présente encore une...il me restait de la ricotta et j'ai toujours du saumon fumé (j'adore ça!!!) et voilà le résultat.


Les ingrédients:
 1 pâte brisée
300g de ricotta
15 cl de crème liquide
2 oeufs
1 càs de ciboulette
Le jus d'un demi citron
6 tranches de saumon fumé
Sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C
Mélangez la ricotta et la crème, ajoutez les oeufs, la ciboulette, le jus de citron et la saumon coupé en lamelles. Salez légèrement et poivrez.
Mettre la pâte découpée en tartelette dans des moules, placez la crème dessus et enfournez 40 minutes.

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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 05:57

J'avais des fruits rouges dans mon panier de fruits et j'avais envie de noix de coco alors j'ai associé les deux pour créer un petit clafoutis gourmand...



Les ingrédients:

300g environ de mélange fraises et framboises
200g de farine
150g de sucre à la saveur de vanille de bourbon
3 oeufs
100g de poudre d'amande
30 cl de lait
50g de noix de coco râpée
12cl d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique
Amandes effilées

La préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les fraises en morceaux.

Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le lait et l'huile. Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amande et la noix de coco. Bien mélanger.
Versezla moitié de la pâte dans un moule à manqué (moi des empreintes à muffins en silicone). Parsemez de fruits et couvrir du reste de pâte. Ajoutez les amandes effillées.

Enfournez 30 à 35 minutes pour un moule à manqué moi Environ 25 minutes pour les empreintes à muffins.



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Published by Céline - dans Dessert
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 05:55
Bonjour, je vous présente une petite recette de gâteau au chocolat rapide pour des invités à l'improviste...


Les ingrédients:

170g de chocolat
100g de beurre ramolli
150g de sucre
3 oeufs
80g de farine


Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre, mélangez avec le sucre, la farine et les oeufs.
Faites fondre le chocolat.
Mélangez le tout.
Enfournez 18 minutes et c'est  prêt (bon il faut attendre que ça refroidisse tout de même...

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 05:49
Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai trouvé sur le blog  cuisiner tout simplement et qui a fait l'unanimité...Alors je vous la dévoile de suite sans attendre!!!!
et il faut bien ça pour bien commencer la semaine....


Les ingrédients:

200g de pralinoise
150g de pâte à tartiner
70g de crêpes dentelles
50g de noisette
50g d'amandes
20g de noix de coco râpée

La réalisation:

Dans un saladier émiettez les crêpes dentelles, hachez les noisettes, les amandes et ajoutez la noix de coco.
Faites fondre le chocolat et la pâte à tartiner et mélanger le tout.

Mettre la préparation dans des moule à muffins (mini pour moi) et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 05:30

Coucou comment allez-vous aujourd'hui?
Le jour est venu, j'ai enfin réaliser cette fameuse Danibrioche que je voyais dans beaucoup de blogs...Maintenant je peux juger par moi-même, elle est vraiment très bonne et super aérienne. Elle est vraiment fameuse!!!


Les ingrédients:

210g de lait
50g de cassonade
70g de beurre (je n'avais pas de demi-sel)
1 oeuf batte
400g de farine
1/2 càc de sel
1 càc d'arôme vanille
1 sachet de levure de boulanger


La réalisation:

Faire tiédir le lait.
Mettre le lait et tous les autres ingrédients dans la cuve de la MAP et mettre le programme pâte.
Quand celui-ci est terminé, sortir délicatement le pâton.
Je l'ai divisé en petits morceaux  et j'ai formé ma brioche. J'ai laissé lever la brioche recouverte d'un torchon jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 180°C;
Badigeonnez la brioche de lait sucré et parsemez de sucre perle.

Enfournez 20 minutes.


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Published by Céline - dans Viennoiseries
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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 05:31
Aujourdhui je vous présente une recette simple mais toujours c'est toujours un régal, ce sont des lasagnes : je fais généralement celles au saumon -poireaux car je les adore mais je voulais changer et voilà le résultat...


Les ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

9 feuilles de lasagnes
2 oignons
500g de viande hachée
1 gousse d'ail
50 cl de coulis de tomates
quelques champignons
1 carotte
100g de gruyère râpé
Huile d'olive extra-vierge du quai délices
sel et poivre

La béchamel:
70g de farine
70g de beurre
70cl de lait
3 pincée de noix de muscade



La réalisation:

Épluchez les oignons et coupez les finement. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la.

Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes coupées en petits morceaux avec un peu d'huile d'olive. Puis ajoutez l'ail, les champignons, la viande hachée. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez bien. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange 2 minutes sans cesser de remuer. Puis versez le lait tout en continuant de remuer. Ajoutez la noix de muscade et portez à ébullition. Et laissez cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (th6-7)

Lorsque la viande est cuite ajoutez le coulis de tomates.

Pour montez vos lasagnes, alternez une couche de feuilles de lasagnes, la viande hachée et la béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous devez terminer par une couche de lasagne et de béchamel. Parsemez de gruyère

Enfournez 25 à 30 minutes.

Bonne journée, profitez bien de ce long week-end

bisous

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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 05:46

Encore une bonne recette fraîche et qui fait son effet dans l'assiette. En plus cette recette doit être préparé la veille pour le lendemain. Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Charmela , elle m'avait dit que c'était bon et bien je vous le confirme...c'est bon et frais. Et rien de tel pour terminer la semaine...



Les ingrédients: pour 6 personnes

150g de biscuits apéritifs type crackers
60g de beurre
300g de fromage à tartiner (type st môret)
300g de ricotta
150g de saumon fumé
Aneth (pour moi du thym)
1 filet de jus de citron
1 pointe de couteau de piment d'espelette
Sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 165°C.

Mixez les biscuits et ensuite ajouter le beurre afin de faire une pâte granuleuse. Tassez cette pâte dans le fond de ramequins et bien l'aplatir à l'aide d'une petite cuillère.
Mélangez la Ricotta et le fromage, ajoutez le filet de citron, le piment d'espelette, le thym, le sel (petite quantité) et le poivre.
Mixez le saumon fumé et mélangez le tout.
Mettre cette préparation dans les ramequins et enfournez 25 minutes.

Une fois les ramequins refroidi mettre toute la nuit au réfrigérateur.



Encore une fois c'est trop trop bon!!!!

Bonne journée et/ou bon week-end!!!!

Bises

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Published by Céline - dans Entrées
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