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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 08:33

La cuisine indienne marie dans un même repas des plats épicés et d'autres à la saveur plus douce. Le raita de concombre est de la dernière catégorie, calmant le feu des épices sans pour autant les neutraliser...
Donc vous avez compris, je vais vous présenter aujourd'hui une petite recette indienne, c'est une entrée très fraîche mais que vous pouvez présenter également en amuse-bouche...
Allez je vous dévoile la recette:



Les ingrédients:
pour 4 personnes:
1 gros concombre
1 càs de jus de citron
1 yaourt braisé (un yaourt nature maison pour moi)
2 pincées d'épices tandoori (colis partenariat avec le site Etal des épices
2 brins de coriandre
Sel et poivre

La préparation:
Pelez le concombre, puis coupez le dans le sens de la longueur. Videz-le de ses graines à l'aide d'une cuillère? Détaillez-le en petits dés, mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le yaourt, le jus de citron, les épices tandoori 
Salez et poivrez. Mélangez bien.

Ciselez la coriandre et incorporez-la au dernier moment, avant de servir.

 

 

 

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Published by Céline - dans Entrées
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 08:48
Alors je vous présente une recette de cheescake à la pistache, j'ai repéré ce cheesecake sur le blog de Cojocano et je l'ai adoré.


Les ingrédients:

250 gr de biscuits secs sablés ( petits beurre)

70 gr de beurre fondu

250 gr de fromage à tartiner nature

450 gr de fromage blanc (0% de mg)

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

3 cas bombées de pâte à pistache

350 gr de fraises (surgelés)

quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors.

La réalisation

Dans un saladier, écrasez les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (moi je les ai écrasé avec le mixeur et ensuite j'ai ajouté le beuure fondu et j'ai mixé à nouveau.)

Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule. Versez cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage à tartiner nauture( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer  à ce mélange la pâte à pistache et bien mélanger.

Sortir le moule du frigo et répartir les fraises sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.

Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminiu, moi je l'ai cuit 1h15 environ 

Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster. Le mieux est de le préparer la veille.



Bon week-end

Bisous

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 05:45

Juste pour rappeller que la 75èmè inscription à ma newsletter approche tres vite!!! et qui dit 75 ème = un colis gourmand

Alors n'hésitez plus en plus si mes recettes vous plaisent, vous les recevrez directement sur votre boite mail!!!

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 05:52

Coucou, comment allez-vous?
Je m'excuse par avance de ne pas être venue vous rendre visite sur vos blogs mais je suis partie 3 jours sur Paris avec un groupe de jeunes filles, on a bien crapahuté, visite du musée des arts premiers, le centre geoges Pompidou, Le louvre, les champs elysées et comme de part hasard, nous étions logés dans une auberge de jeunesse pas très loin du magasin G.DETOU ....
En plus je leur ai fait une petite visite du quartier latin...et quand on est là-bas comment ne pas aller voir ce qu'il y a chez les frères Tang et chez Paris Store...c'est bête n'est-ce pas....
C'est pour cela que j'en ai eu pleins les mirettes avec les musées et les magasins....

Cela faisait longtemps que je voulais faire un yaourt aux pruneaux car j'adore les pruneaux...Et quand j'ai vu la recette sur le blog de cojocano, je me suis dit allez hop, la prochaine tournée ce sera aux pruneaux!!! et je ne le regrette pas, c'est trop bon!!!


Les ingrédients:
- 900 ml de lait entier
- 3 càs de lait entier en poudre
- 150g de pruneaux dénoyautés
- 1 yaourt nature

La réalisation:

Mélangez le yaourt avec un peu de lait et le lait en poudre.
Ajoutez ensuite le reste de lait et y ajoutez les pruneaux et mixé le tout.
Mettre dans la yaourtière pendant 9-10 heures.
Ensuite mettre les pots dans le réfrigérateur.

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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 06:02

Allez une petite recette de muffins sucré, cela faisait tellement longtemps... Je voulais essayer ceux de Pierre Hermé et bien c'est bon mais ça il fallait s'en douter...




Les ingrédients:

100g sucre glace
120g de farine
50g de poudre d'amande
50g de beurre
1 càc de levure chimique
1 càs de cacao non sucré
2 blancs d'oeufs

la réalisation:

Préchauffez le four à 180°C;
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier mélangez le sucre, la farine, le cacao et la levure.
Ensuite ajoutez le beurre fondu et les blancs d'oeufs.
Bien mélanger.
Faire cuire 20 minutes.

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 05:31
J'ai reçu dans mon colis d'étal des épices des épices à tajine donc il fallait bien que je me lance et depuis le temps que je bavais devant les beaux tajines réalisées sur quelques blogs...et oui les petits plats que je vois sur vos blogs me font vraiment envie...
Alors je vous présente ma petite réalisation


Pour 2-3 personnes:
- 400g de boeuf
- 200g de pruneaux
- 70g d'amandes entières
- 2-3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 càc d'épices à tajine reçu de mon partenariat avec etal des épices
- 1 càc de gingembre
-2 càs d'huile d'olive
- 1,5 càc de sucre en poudre
- sel et poivre

La réalisation:

Mettez l'huile dans le tajine et quand il est bien chaud, faites revenir les morceaux de boeuff avec l'oignon émincé, l'ail râpé, les épices, le gingembre, les pommes de terres découpées en morceaux, le sel et le poivre.
Lorsque la viande est bien colorée verser 15 cl d'eau et laissez cuire 45 minutes à feu doux avec le couvercle. Rajoutez de l'eau si necessaire(moi je n'ai pas eu besoin) et remuez régulièrement.
Au bout de 30 minutes, rajoutez les pruneaux, les amandes emondées et le sucre.
Servir directement.

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Published by Céline - dans Plats
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 05:07

Coucou,

Comment allez-vous? Je vais vous présenter aujourd'hui une recette de panna cotta salé-sucré. J'ai utilisé le chutney de tomates vertes reçu de schrimp lors de notre echange gourmand organisé par le forum plaisirs gourmand.



Les ingrédients:

La panna cotta (pour 2 grosses verrines ou 4 petites)
18cl de crème liquide
40g de fromage de chèvre frais
2g d'agar agar

Chutney à la tomates vertes

La préparation:

Dans une casserole faites chauffer la crème liquide et le fromage de chèvre pour que celui-ci fonde. Ensuite ajoutez l'agar et portez à ébullition. Mettre dans une verrine et mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Au moment de servir mettre le chutney... Et voilà une entrée rapide et délicieuse.

 

 

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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 05:00
Bonjour à tous les visiteurs,

Un petit cadeau pour la personne qui sera la 75ème à s'inscrire à ma newsletter....

Ajourd'hui je vous ecris pour vous offrir un petit colis gourmand à la 75ème inscription à la newsletter...Alors comme je suis gourmande vous recevrez chez vous un colis gourmand qui me ressemble...

Alors n'hésitez pas à vous inscrire, en plus vous recevrez directement par mail mes recettes qui pourront vous donner des idées pour vos petits plats;

Alors qu'attendez-vous!!! On y est presque .....Mais il en manque encore un peu!!!

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 11:07
Bonjour à tous les visiteurs,

Un petit cadeau pour la personne qui sera la 75ème à s'inscrire à ma newsletter....

Ajourd'hui je vous ecris pour vous offrir un petit colis gourmand à la 75ème inscription à la newsletter...Alors comme je suis gourmande vous recevrez chez vous un colis gourmand qui me ressemble...

Alors n'hésitez pas à vous inscrire, en plus vous recevrez directement par mail mes recettes qui pourront vous donner des idées pour vos petits plats;

Alors qu'attendez-vous!!!

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 05:18

Bonjour,

J'espère que vous allez bien, alors aujourd'hui je vous présente une petite recette de risotto, j'aime beaucoup les risotto...en même temps je suis une grande gourmande...c'est bien connu!!!



Les ingrédients:

250g de champignons de paris (en boîte pour moi)
250g de riz rond
10 tomates séchées bio de quai délices
1 oignon
1 gousse d'ail
50cl de bouillon de légumes
10cl de vin blanc
2 càs de crème liquide
Huile d'olive reçu de quai délices
2 càs de parmesan
Se et poivre

La réalisation:

Faites revenir dans de l'huile d'olive les champignons émincés avec l'ail haché.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez le riz, puis le vin et poursuivez la cuisson jusqu'à la total absorption du vin. Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon. Renouveler cette opération avec tout le bouillon.
Salez un peu et poivrez.
Ajoutez les champignons, puis la crème et enfin le parmesan.
Servir aussitot.


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Published by Céline - dans Accompagnements
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