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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 08:52

Allez quoi de meilleur qu'un bon chinois pour le petit déjeuner du dimanche matin, n'est-ce pas....Et je vous assure, je me suis régalée...



Les ingrédients:

500g de farine pour brioche et pain au lait
1 oeuf + lait: 280 ml
75g de beurre
120g de levain kayser
5 g de levure fraiche
50g de sucre à la vanille de bourbon
1 pincée de sel

La garniture:

De la confiture de lait

La préparation:

Mettre tous les ingrédients dan sla cuve de votre map: d'abord le lait, la farine, beurre, sucre , sel et le levain et la levure. Mettre sur le programme "pâte".

Une fois le programme terminée, dégazez la paton et l'étalez en rectangle. Badigeonnez de confiture de lait. Enroulez la pâte en boudin et découpez des petits tronçons. Les répartir dans un moule et laissez lever 1 heure couvert d'un torchon.

Préchauffez votre four  à 180 °C pendant 25 minutes. Mettre un récipient d'eau pour créer de la buée.


Et ma folie des chinois revient....

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 07:11
Bonjour,

Alors comme promis je vous donne la recette que j'ai réalisé avec la crème de riz que j'ai reçu dans mon colis de Quai delices . Je l'ai agrémenté de la fève de Tonka (une crème spéciale pour Charmela)


Les ingrédients pour 2 personnes:

40cl de lait de soja
40g de crème de riz
2 càs de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1/2 fève de tonka râpée
1 càs de rhum

La préparation:

Faites chauffez le lait (les 2/3) dans une casserole avec la fève de tonka. Pendant ce temps, délayez la crème de riz avec le lait. Quand le lait est chaud, versez celui-ci sur la préparation crème-lait en remuant tout le temps. Versez le tout  à nouveau dans la casserole et ajoutez les sucre, et le rhum. Faites épaissir à feu doux environ 2 minutes en remuant tout le temps.
Laissez refroidir et réservez au frais.

Bonne journée

Bises

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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 06:51
Alors j'ai reçu mon petit colis du site du Quai délices .
Quai délice est un site où vous pouvez vous balader au grès de vos envie culinaires. Cette épicerie fine propose une variété de produits(farines, huiles, épices....). Allez voir par vous-même.
Les produits du site ne se trouve pas en grande surface: Quai délices privilégie les petits produscteurs et milite pour le respect des gens et de la planète.

Je vous présente maintenant mon superbe colis bien rempli pour mon plus grand bonheur, allez j'arrête de parler et je vous montre:


Ce colis est composé:
- tomates séchées bio
- Crème de riz
- Farine de quinoa
- Farine de maïs
- Riz complet
- Anis étoilé
- Huile d'olive extra vierge

Allez voir sur ce site, vous trouverez votre bonheur, j'en suis convaincue. Moi j'ai déjà réalisé deux petites crèmes avec la crème de riz et je ne suis pas mécontente du résultats.

Les recettes vont venir très prochainement:

- Entremet vanilé à la crème de ry et au lait de soja
- Crème dessert au lait de soja et crème de riz parfumé à la fève de Tonka

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Published by Céline - dans Partenariat
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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 06:37

Tout d'abord je voulais remercier mes copines, mes cousines qui viennent me rendre visite sur mon blog, Aurélie merci pour ton petit message qui m'a fait très plaisirs   . Alors les filles n'hésitez pas à me laisser vos impressions, ne soyez pas timide!!! Et le meilleur c'est de s'inscrire à ma newsletter ainsi vous recevrez toutes mes recettes sur vos boites mail... En plus rien que de savoir que mes recettes peuvent vous inspirer, cela me rend heureuse...il ne me faut pas grand chose....

Gros bisous à toutes

Allez passons à la recette:

Une envie de cannellonis qui m'a prise, et je l'ai réalisé avec ce que j'avais dans mes placards et mon frigo....(mes deux amis)




Les ingrédients:
Cannellonis à remplir, 500g de viande haché, 1 oignon, 100g de sauce tomates ,100g de parmesan, 1boule de mozzarella, 50cl de béchamel (beurre farine, lait et noix de muscade), 2 oeufs ,1 càs d'huile d'olive, 1 pincée de noix de muscade, 1 càs d'épices pour pasta, Sel et poivre.

La préparation:
Dans une poele faite revenir avec l'huile d'olive la viande haché et l'oignon émincé. au bout de 5 minutes, ajoutez la sauce tomate, le parmesan et les oeufs battus en amont. Assaisonnez avec les épices, la noix de muscade, sel et poivre.
 Laissez mijoter 5 minutes.
Préparez la béchamel.
Préchauffez votre four à 210°C. Farcir vos cannellonis avec la farce de sauce tomates. Les disposer dans un moule à gratin. Versez par dessus la béchamel et la mozzarella découpée en morceaux. Enfournez 20-25 minutes.

 

Et bien j'étais contente de moi...

 

Je vous quitte en vous souhaitant un bon vendredi,

 

Bisous

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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 07:17

Coucou les filles, je vous présente une nouvelle tartine, tu as vu Stéphanie, j'ai chopé la folie des tartines....C'est vrai que c'est facile, rapide et trop bon!!!!! Je commence à les décliner à toutes les sauces...


Les ingrédients:

Des baguettes aux céréales
1 filet d'huile d'olive
Mozarella
Dés de jambon
Origan

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez la baguette dans le sens de la longueur et badigeonnez d'huile d'olive.
Découpez la mozarella en tranche et les déposer sur les baguettes. Mettre quelques dés de jambon et saupoudrez d'origan.

Enfournez 5 à 7 minutes environ jusqu'à ce que le fromage fonde.

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Published by Céline - dans Plats
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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 07:13

Allez encore une bonne recette de tarte et cette fois-ci avec le saint-nectaire que j'avais rapporté du mont-dore et que j'avais réalisé il y a quelques temps....



Les ingrédients:

1/2 Saint nectaire (j'en ai mis moins)
1 pâte brisée
25cl de lait
25cl de crème fraîche liquide
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
Sel, poivre et noix de muscade

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sel, le poivre, la muscade, le lait et la crème.

Etalez la pâte sur un moule à tarte (pour moi comme d'habitude des tartelettes) et mettre dessus des tranches épaisses de Saint Nectaire. Versez la crème sur le fromage.

 

Mettre un peu de gruyère râpée.

 

Enfournez 40 minutes (moi j'ai laissez 30 minutes)



Faites attention de ne pas trop salé, poivrez plutôt.

Bonne journée
Bisous


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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 06:59

Cette gaufre est un de mes péché mignon (on va dire ça) je trouve les gaufres croustillantes avec leurs morceaux de sucre en grains...miam...miam...rien que de vous en parler, j'en ai l'eau à la bouche....


Les ingrédients:

500g de farine
10 cl de lait
10cl d'eau
20g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200g de beurre
200g de sucre perlé (aussi appelé sucre en grains)

La réalisation:

Mélangez le lait, l'eau, la levure, l'oeuf et le sucre.
Dans un autre saladier, versez la farine et faire un puits. Versez la première préparation dans le puits et mélangez.
Continuez à travailler la pâte en ajoutant le beurre ramolli et le sel.
Laissez reposer 1 heure.
Ajoutez ensuite ls sucre en grains et faites cuire vos gaufres 3-4 minutes selon vos goûts.

J'ai dégusté cette gaufre avec de la confiture de clémentines faites par Stéphanie du blog ma maison pain d'épices.

bon mardi et n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter si mes recettes vous plait.

Bisous

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 07:23

...



Les ingrédients:

1 pâte brisée
80g de jambon cru
700g d'oignons
200g de fromage blanc
2 oeufs
30 g de beurre
1càs d'huile d'olive
Noix de muscade, sel et poivre
2 brins de thym

La réalisation:

Préchauffez le four à 210°C.

Pelez et émincez les oignons et faites-les fondre 15 minutes avec l'huile et le beurre (moi je n'ai utilisé que l'huile d'olive).

Dans un saladier, battez le fromage blanc, les oeufs, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutes les oignons, le jambon en chiffonnade et le thym.

Versez sur la pâte et faites cuire 30 minutes.

Servez chaud avec une bonne salade...


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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 06:44

Je vous présente une petite recette de galette bretonne, je fais un petit clin d'oeil à ma coupine bretonne anne-so qui adore cette garniture. Quand elle m'invite à Paimpol (les côte d'amor...c'est très très beau) on va toujours manger dans une crêperie et notre choix ce porte sur la garniture poireaux saumon.....
Donc j'ai essayé de la refaire et bien je suis fière de moi....J'ai utilisé par contre la recette de céci pour les galettes (trop trop bonne). Alors trêve de blablatage, je passe à la recette...



Les ingrédients:

Les galettes pour 4 personnes
300g de farine de blé noir
2 oeufs
1 càc de sel
4 verres de lait
1verre d'eau

La garniture (un peu au pif...)

Saumon fumé
20cl de crème liquide (selon les appétits...j'en ai fait aussi avec du fromage blanc)
1/2 citron
sel, poivre
Herbes diverses, ciboulette (pour moi)
2 poireaux

La réalisation:

Dans un saladier, mettez la farine, au milieu faire un puits et y ajoutez les oeufs et le sel. Petit à petit délayez avec le lait et l'eau. Et voilà, c'est prêt pour la cuisson des galettes....

Émincez les poireaux et faites-les cuire dans de l'eau salée. Puis égouttez.
Dans un bol, mélangez la crème liquide, le citron pressé, salez et poivrez.
Découpez le saumon en morceaux. Mélangez les poireaux, le saumon et la sauce ensemble (moi c'est ce que j'ai fait maintenant ce n'est pas obligatoire)

Et réalisez vos galettes garnis...miam...miam...



J'ai réalisé les galettes avant le repas ainsi je n'avais plus qu'à les garnir et les réchauffer ainsi mes convives n'attendaient pas trop....

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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 06:28
Coucou tout le monde,

Et bien pour bien finir la semaine, je vous présente une petite recette de tarte au chocolat et au caramel au beurre salé (d'ailleurs il va falloir que j'en redemande à ma fournisseuse préféré qui d'ailleurs va en bretagne ce week-end.....). Cette recette n'a été inspirée du blog d'Eryn (en tout cas sa pâte est délicieuse!!!)
J'avais oublié de vous mettre l'intérieur , regardez en bas...


Les ingrédients:

La pâte aux noisettes :

120 g de farine
40 g de poudres de noisettes
30 g de beurre mou en dés
30 g de sucre
1 oeuf

La mousse cacao :

- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 20 g de chocolat noir avec des éclats de noisettes

La ganache au chocolat :

- 100 g de crème liquide
- 1 càs d'eau
- 20 g de chocolat noir 70%

Caramel au beurre salé

La préparation:

La pâte aux noisettes :Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre (afin de réaliser un crème). Ajoutez la farine, l'oeuf et poudre de noisette. Travaillez cette pâte à la main afin de réaliser un boule. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et la découper en cercle et les mettre dans les moules à tartelette. Les réfrigérer au fur et à mesure. Cuire ensuite la pâte à blanc (rempli de fruits secs), enfournez 12 minutes puis 5 minutes sans les fruits secs.

Mettre une cuillère à café de caramel au beurre salé sur la pâte encore chaude pour qu'il fonde.

La mousse au chocolat:
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige et ajoutez progressivement le sucre. Incorporez ensuite délicatement le chocolat amer et les jaunes d'oeufs. Mettre cette préparation sur les tartelettes et enfourner pour 10 à 15 minutes (à 180°C). Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour la ganache: faites chauffez la crème liquide et l'eau et faites-y fondre le chocolat. Laissez cette ganache refroidir à température ambiante avant de garnir les tartelettes et ensuite les réfrigérer.

Miam...miam...un vrai régal....

 

 

 

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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