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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 07:23

Et c'est partie pour la présentation d'une recette de muffins (moi et les muffins c'est une grande histoire d'amour!!! qui ne cesse de grandir...)

J'ai utilisé pour cette recette le reste de confiture qui traînait dans le frigo et des pommes

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Les ingrédients:

- 2 pommes

- 1 oeuf

-1 pot de fromage blanc

- 70g de cassonade

-120g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- confiture d'abricot

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La réalisation:

Préchauffez votre four th.6 à 180°C;

Mélangez l'oeuf et le sucre, ajoutez le fromage blanc. Ensuite ajoutez la farine et la levure, bien remuez le tout.

Découpez les pommes en petits dés et ensuite ajoutez les à la préparation.

Mettre la préparation dans des moules à muffins (pour moi des mini) et ajoutez une demi cuillère de confiture dans chaque empreinte. Remuez légèrement avec un cure dent et enfournez 25 minutes (surveillez tout de même la cuisson)

Le mélange était moelleux...mais je mettrai moins de confiture la prochaine fois...mais c'était très bon!!!

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 23:00
Pour nous, c'est le début des vacances mais bon pas pour moi mais au niveau du boulot j'aime bien la période des vacances, on est toujours en speed et les activités changent....Donc c'est partie pour deux semaine de folies....
Allez pour l'apéro, je vous présente une petite série de réalisations faciles et rapides...

Le palmier saumon- mozzarella:

 Les ingrédients:
1 pâte feuilletée
du saumon fumé
1 boule de mozzarella

La réalisation:
Etalez la pâte, mettre dessus le saumon fumé et la mozarella (toute la pâte doit être à peu près recouverte).
Enroulez les deux axtrémités de la pâte feuilletée vers l'intérieur de la pâte.
Mettre au réfrigérateur.
Préchauffez votre four th.6 à 180°C
Retirez la pâte du réfrigérateur et découpez des rondelles que vous mettez sur une feuille de cuisson  et enfournez 15 - 20minutes.

Les toasts:

Ces toasts ont été réalisés avec une baguette aux céréales que j'ai préparé avec le levain kayser.

Le toast au roquefort et noix (mélangez un peu de fromage blanc et du roquefort et des morceaux de noix, ajoutez une noix pour la décoration)


Le toast à la mexicaine (mettre sur la tranche de baguette de la préparation pour fajitas et du gruyère)


Le toast mozzarella - bacon (sur la tranche de baguette: mettre un peu de mozzarella et un peu de bacon, poivrez)


Arrosez chaque toast d'un filet d'huile d'olive et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Bonne journée

Bises

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 07:56

Allez encore une belle gourmandise réalisée avec mon levain kayser (stephalpinpin). Et bien c'était très  bon, une brioche aérée et savoureuse au goût.


Les ingrédients:
200ml de lait de coco
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
70g de beurre
40g de sucre
1 càc de sel
500g de farine pour pain au lait et brioche
25g de noix de coco râpée
120g de levain kayser
5g de levure fraîche

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué ci-dessus et sélectionnez le programme pâte.

A la fin du programme, versez la pâte sue un plan de travail fariné. J'ai réalisé des boules avec la pâte que j'ai ensuite réparti dans deux moules à cake.
Laissez reposer au moins 1h30 recouvert d'un torchon.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Avant d'enfourner, badigeonnez la brioche d'un mélange lait-eau et sucre. Et saupoudrez de noix de coco (moi je n'avais pas gardé assez de noix de coco pour la déco alors j'ai mis un peu du fond du paquet de noix de coco et du sucre en grains.
Enfournez 30 minutes. Surveiller la dorure de la brioche...


Bonne journée

 

Bises

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 06:23
Comment allez-vous aujoujourd'hui? J'espère bien.

Aujourd'hui je vous présente un risotto que j'ai réalisé pour mes amis et à la fin je vous montrerai (enfin si vous êtes sages) la photo du dessert que Franck nous a confectionné (il est prof en pâtisserie dans un CFA).
Mais au départ, je parlais d'un risotto...


Les ingrédients (je vous présente pour 4 personnes mais moi j'avais doublé les doses en fonction de mes convives)

350g de riz rond
8 crevettes fraîches
1 carotte
15 cl de vin blanc
2 càs d'huile
1 oignon
30g de beurre pour le riz
10g de beurre pour la cuisson des pignons
30g de pignons de pins
300g de mélange de fruits de mer (moules, crevettes, calamars...)

Pour le fumet:
1 litre d'eau
du fumet de poisson déshydraté (je ne me rappelle plus combien j'ai mis de cuillère)


La réalisation:

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et la carotte découpée en petits morceaux avec l'huile.
Préparez le bouillon de poisson (faire chauffez l'eau et dissoudre le fumet dedans).
Ajoutez le riz dans la sauteuse et mélangez jusqu'à ce que les grains soient translucides et versez le vin. Quand le vin s'est évaporé, ajoutez le tiers du fumé chaud. Remuez et quand il est absorbé, mettre de la même façon le fumet en deux fois.
Ajoutez le mélange de fruits de mer (pour moi surgelé).

Faites revenir les pignon s de pins avec 10g de beurre. Et ajoutez-les au risotto.

Dès que le riz est tendre, incorporez 30g de beurre et hors du feu ajoutez des copeaux de parmesan.

Mettre les crevettes sur le plat et vous pouvez parsemez de ciboulette ciselée.

Et il ne reste plus qu'à déguster.

Maintenant je vous présente le dessert de Franck



 
Un entremet au chocolat et à l'intérieur une boule en chocolat rempli d'un coulant passion....( c'est celui que j'ai pris...)


Un entremet au chocolat blanc avec un coeur chocolat noir.

On a été gâté car ils sont beaux et bons...Merci Francky!!

Bonne journée

Bises



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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 07:19

Je vous présente encore des muffins sucrés et au chocolat pour couronner le tout... J'ai mis la préparation dans des moules en forme de coeur, c'est mon nouvel investissement donc il fallait bien que je l'essaie...Comment se trouver de pauvres excuses....lol

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Les ingrédients:

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 60g de sucre roux

- 30g d'amandes entières

- 12cl de lait

- 1 oeuf

- 30g de beurre

- 1 càs de cacao en poudre non sucré

-1 pincée de sel

 

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La réalisation:

Préchauffez votre four th.7 à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le cacao en poudre. Incorporez les amandes coupées en petits morceaux. Mettre le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs, le lait et le beurre fondu. Versez ce mélange dans le premier saladier.

Mettre dans les moules à muffins et enfournez 20 minutes.

BONNE JOURNEE
BISOUS

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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18 février 2009 3 18 /02 /février /2009 07:12

Bonjour alors cela faisait longtemps que je ne vous avez pas présenté de brownie et bien c'est chose faite avec ce post. J'ai préparé cette recette pour le tournoi de badminton auquel j'ai participé en tant que bénévole.

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Les ingrédients:

- 150g de farine

- 7 càs de Nutella

-50g de noix

- 1sachet de levure

- 2 oeufs

- 50g de noisettes

-1 sachet de sucre vanillé

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les oeufs et le sucre vanillé. Incorporez la farine et la levure.

Faites ramollir le Nutella au micro-onde.

Incorporez-le à la préparation, mélangez bien. Ajoutez les noix et les noisettes.

Enfournez 15 minutes.

Donc je n'ai pas de photo pour vous montrer l'intérieur car comme je l'ai fait pour le vendre à la buvette, je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo car je n'étais pas à la buvette mais à la table de marque.

Bisous à toutes

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 06:12
Bon alors aujourd'hui je vous présente une petite recette de yaourt, ça y est je commence à en faire d'autres que nautre ou à la confiture... Alors pour cette fois, j'ai fais des yaourts à la noix de coco.


Les ingrédients:
850ml de lait entier
1 yaourt nature
20cl de lait de coco
3 càs de lait en poudre
2 càs de sucre
noix de coco râpée

La préparation:

mélangez le yaourt avec un peu de lait, ajoutez le lait de coco, le sucre et le lait en poudre. Diluez avec le reste de lait. Ajoutez de la noix de coco râpée (j'ai oublié de peser la noix de coco...)
Mettre dans la yaourtière toute la nuit (10 heures minimum).


Ensuite mettre les pots au réfrigérateur.

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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 06:35
Alors vous avez passé un bon week-end? Et oui on est reparti pour une nouvelle semaine...Et donc je vous propose aujourd'hui un petit pain de mie trop trop bon pour réaliser de bons croque-monsieur, des toast pour l'apéro....



Les ingrédients:

300g de farine spécial pain au lait ou brioché
200g de farine complète
40g de beurre
210ml d'eau
110ml de lait
1 sachet de levure de boulanger
20g de sucre
1,5 càc de sel

La réalisation:

Versez l'eau, le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre dans la cuve de votre MAP. Ajoutez les farines puis la levure, sans que celles-ci entre en contact avec le sel.
Sélectionnez le programme pain compet et la couleur de croûte désirée.

En tout cas, ce pain de mie est très bon et bien gonflé meilleur que celui du commerce....

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Published by Céline - dans Pains
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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 07:01
Aujourd'hui, je vous présente une recette de tarte très très bonne, et mes convives ont beaucoup appréciés également.



Les ingrédients:
1 pâte brisée
dés de jambon
2 poireaux
100g de fromage râpé (moitié gruyère et comté)
30 cl de lait
3 oeufs
sel et poivre

La réalisation:

Emincez les poireaux et les faire cuire dans de l'eau salée environ 5 minutes et égouttez-les.
Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez les oeufs, le lait, le fromage râpé, le jambon, les poireaux, le sel et le poivre.
Versez sur le fond de la tarte et enfournez 40 minutes

Servi avec une bonne salade, cette tarte est légère et savoureuse comme tout

Bonne journée
Bisous
et merci de m'avoir suivi sur over-blog et je vous remercie de vos compliment sur mon nouveau blog (merci encore à Charmela de m'avoir aidée)

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13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 11:49

Je reprend le terme de Charmela car ces petits pains sont trop trop bons...Merci Charmela de nous avoir fait partager ta recette...Bon j'arrete de blablatter et je vous livre la recette....


Les ingrédients:
1 oeuf + lait = 325g
500g de farine (spécial brioche et pain au lait de francine)
50g de beurre
1 càc de sel
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche de boulanger
1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure


La réalisation:
Mettre dans votre machine à pain, le lait + oeuf, la farine, les sucre, le beurre, le sel et la levure (je viens de m'apercevoir que je n'ai pas suivi la recette à la lettre car Charmela a mis dans cet ordre: lait +oeuf, la farine, d'un côté la levure, au milieu les sucres et de l'autre le sel et par dessus le beurre) Je suis une mauvaise copieuse...
Lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminée, sortir la pâte et la dégazer sur un plan fariné.
Former un long boudin et découper le en 10 morceaux. Pour former le pain au lait, aplatir le morceaux et le rabattre sur lui même et former le pain au lait.
Laisser lever les petits pains une heure sous un torchon.
Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner-en ses petits lait.
Enfournez 15 minutes à 200°C

Miam...Miam...c'est trop trop bon!!!!

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