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7 octobre 2008 2 07 /10 /octobre /2008 09:01

J'ai réalisé ces petits muffins avec ce que j'avais dans le frigo car j'ai des amis qui sont passés et je n'avais qu'une heure donc va avec ce que j'avais dans le frigo: des dés de jambon, du chèvre...

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Les ingrédients:

- 180g de farine

- 1 pot de yaourt nature (O%)

- 1 oeuf

- 100g de fromage de chèvre (une bûche)

- 100g de dés de jambon

- 5cl de lait

- 5cl d'huile

- persil ciselé

- poivre, sel

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C

Battez les oeufs, ajoutez ensuite le yaourt, la farine, la levure et mélangez.

Ajouter l'huile et le lait.

Ajoutez le fromage de chèvre coupés en petits morceaux et des dés de jambon.

Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Enfournez 20 à 25 minutes.

J'ai un peu trop mis de sel, j'avais peur que ce ne soit pas assez assaisonné. Alors ne pas trop salé.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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7 octobre 2008 2 07 /10 /octobre /2008 09:00

J'avais un stock de pommes, une pâte feuilletée et bien pourquoi pas faire une tarte aux pommes mais j'avais envie de changer un peu donc j'ai rajouté quelques petits ingrédients.

Et bien c'est une réussite, on a tous beaucoup aimé le goût, les amandes caramélisées. C'est vraiment trop bon...à refaire très vite.

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Les ingrédients:

- 5 pommes

- 1 pâte feuilletée

- 100g de beurre (je pense en avoir mis un peu moins et la prochaine fois j'en mettrai moins 60/70g)

- 3 jaunes d'oeufs

- 30cl de lait

- 35g de Maïzena

- 2 c à c de cannelle en poudre

- amandes effilées (environ 60g)

- Quelques noix de pécan

- 2 c à s de sucre pour le caramel

La réalisation:

Préchauffez votre four th.7 (220°C).

Mettre la pâte dans le moule à tarte (moi en silicone donc j'ai retiré le papier de cuisson). Piquez la pâte avec une fourchette.

Épluchez et coupez les pommes en lanières et disposez-les sur la pâte.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la Maïzena et la cannelle et versez sur les pommes.

Enfournez 25 minutes.

Un peu avant la fin du temps de cuisson, je fais fondre 20g de beurre dans une poêle, j'y ajoute le sucre, les amandes effilées et les noix de pécan. J'attends, sans cessez de remuer, que le mélange se caramélise et ensuite je verse les amandes et le caramel liquide sur la tarte. Et c'est prêt.

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C'est dommage, je n'avais pas de glace mais je pense qu'avec une boule de glace cela devrait être pas mal non plus...En tout cas, c'est un régal!!!!

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 09:03

Je te vois d'ici Stéph, et oui encore une petite entrée sur le thème de la mer!!! Il faut croire que ce sont mes origines qui doivent remonter à la surface...Mais j'adore le thon, le crabe, le surimi, le saumon fumé...etc.

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Les ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 boite de miettes de crabe au naturel

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 échalote

- Persil

- coriandre

- Ciboulette

- Poivre

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La réalisation:

Ouvrez la boite de crabe et égouttez. Ensuite en utilisant un cercle ou la boite de crabe, découpez 6 ronds dans le saumon fumé.

Récupérez le reste du saumon fumé et hachez celui-ci avec le crabe, l'échalote. Ciselez les herbes. Insérer dans la préparation les herbes. Poivrez.

Déposez un rond de saumon dans un cercle (moi j'ai utilisé la boite de crabe), garnissez ensuite de la préparation au crabe, puis rajoutez un cercle de saumon et remettre la préparation au crabe, terminez par une rondelle de saumon fumé.

Retirez délicatement la boîte pour démouler le millefeuille. Recommencer pour former un autre millefeuille. Servir frais.

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Published by Céline - dans Entrées
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5 octobre 2008 7 05 /10 /octobre /2008 09:02

Encore une entrée à base de produits de la mer...on ne se refait pas...

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Les ingrédients (pour 4 bouchées):

- 2 - 3 feuilles de brick

-2 filets de colin

- 200g de crevettes (congelés pour moi) + 4 fraîches

- 120g de miettes de crabe

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c à s de jus de citron

- 1 oignon

- 1 courgette

- 1 carotte

- Persil, Sel et poivre

La réalisation:

Faites cuire le poisson et les crevettes dans de l'eau et du bouillon de poisson (pour moi).

Lavez la courgette et coupez la en rondelles et ajoutez au bouillon. Râpez la carotte et la réserver. Faites revenir dans une poêle les oignons (avec de l'huile d'olive pour moi).

Une fois les ingrédients cuits, coupez les morceaux de poissons (colin, crevettes) en morceaux ainsi que la courgette.

Dans un saladier, mélangez les miettes de crabe, la carotte, les poissons, les oignons, le persil ciselé et salez et poivrez. Oh j'allais oublier, le jus de citron aussi...

Badigeonnez de beurre fondu , les feuilles de brick. Moi j'ai coupé 1 feuille en 4 car mes ramequins sont petits. Mettre en feuille puis une deuxième qui sera décalée dans un ramequin et mettre la préparation dedans. Refaites la même chose pour les 3 autres ramequins.

Faites cuire 15 minutes environ. J'ai rajouté une crevette fraîche sur chaque bouchée.

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La prochaine fois, je mettrai de la crème fraîche, je pense que ce sera encore meilleur enfin c'est à tester!

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Published by Céline - dans Entrées
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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 09:04

Encore une recette de muffins mais cette fois-ci sucrées, je voulais essayer mon nouveau moule en forme de pyramide mais il est un peu petit pour faire des muffins, je pense que je le réutiliserai pour des flans ou des choses qui ne gonfle pas...

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Les ingrédients:

- 100g chocolat

- 2 c à soupe de pralin

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 25g de farine

- 75g de beurre

- 1 noix de pécan par moelleux

La préparation:

Préchauffez votre four th. à 200°C.

Mélangez le sucre et les oeufs et bien mélanger.

Ajoutez la farine et le pralin et on mélange à nouveau.

Faites fondre le chocolat et le beurre ( moi au micro-onde). Ajoutez le chocolat fondu à la pâte précedente.

Mettre dans le moule et ajoutez au centre une noix de pécan (que j'ai acheté à G Detou: et oui j'étais à Paris ce week-end donc il fallait que j'aille faire mon tour...)

Enfournez environ 10 minutes ( le cuisson idéale: cuit sur les côtés et fondant à l'intérieur moi je l'ai fait trop cuire mais c'est aussi bon)

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 14:37

Alors j'adore le flan alors je me suis lancée dans la réalisation de celui-ci. J'ai vu dans le blog de la popotte de manue cliquer ici le flan pâtissier de jihene donc je me suis lancée...

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Les ingrédients:

- 1 pâte brisée (recette initiale feuilletée)

- 1 litre de lait (écrémé pour moi)

- 180g de sucre

- 120g de Maïzena

- 2 oeufs entier + 1 jaune d'oeuf

- 1 gousse de vanille

La réalisation:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Sur le litre de lait, prélevez un verre de lait que vous allez réserver. Faites bouillir le lait avec le sucre et ajoutez la gousse de vanille (découpée en 2).

Délayez la maïzena dans le lait que vous avez réservé, ajoutez les oeufs puis fouettez énergiquement.

Ensuite ajoutez cette préparation aux oeufs dans le lait bouillant. Sur feu doux faites chauffer la préparation jusqu'à épaississement.

Mettre la crème obtenue sur la pâte brisée et faites cuire 35 - 40 minutes (pour moi un peu plus).

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Et bien je retiens cette recette pour le flan, c'est décidé.

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Published by Céline - dans Dessert
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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 20:10

Alors ce week-end, j'ai essayé une petite recette de pain que j'avais vu sur le blog amuses bouche , cette recette vient de marie-pierre " A mes nuits blanches"et bien merci Marie-pierre. Cette recette est super bonne, les petits pains sont succulents, légers enfin top!!!

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Les ingrédients:

- 200g de farine complète + 100g de farine ( normalement c'est 350g de farine au choix)

- 300g de fromage blanc (O% pour moi)

- 1 c à s de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à s d'huile d'olive

- un peu d'eau

- lait + graines de pavot doré pour la déco

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La réalisation:

Préchauffez votre four à 210°C (th.7)

Mettre la farine dans un saladier puis tous les autres ingrédients. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Divisez la pâte en 8 ( moi en 6 et puis la recette initiale c'est 350g de farine et je n'en ai mis que 300g...je n'étais pas bien réveillée ce matin là en même temps c'était dimanche....) J'ai fais des petits ronds de pâte mais vous vous pouvez faire les formes que vous souhaitez.

Badigeonnez de lait et de graines de pavot.

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Ces petits pains sont terrible!!! Et en plus, le lendemain ils sont encore moelleux.

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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 14:41

J'ai essayé hier soir une envie, un mélange de saumon fumé sous forme de petit flan et bien je trouve que c'est une réussite, j'ai bien aimé...

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Les ingrédients (pour 2 ou 3 flans):

- 200g de saumon fumé

- 150g de miettes de crabe

- 1 oeuf

- Basilic

- poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four th.8 210°C

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Mettre la préparation dans un moule à muffins (pour moi) et faire cuire 20 minutes.

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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 14:38

Mes collègues me réclamaient un gâteau depuis mon retour de vacances alors je leur ai quand fait apres 3 semaines de reprise!!!!Pas bien...J'ai suivi la recette du moelleux aux amandes léger d'Eryn, d'Eryn et sa folle cuisine en changeant quelques petites choses en fonction de ce que j'avais dans mes fameux placards (n'est pas Stéph!!!!)

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Les ingrédients:

- 2 pots de yaourts nature

- 1 pot de fromage blanc (0% pour moi)

- 100g de maïzena

- 3 oeufs

- 75g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- Quelques pépites de chocolat

- Quelques amandes effilées

La réalisation:

Préchauffez votre four à 175°C (moi je suis tête en l'air j'ai mis le gâteau 20 minutes à 210°C: c'etait le matin je n'étais pas très bien réveillé...lol après j'ai redescendu le thermostat à 175°C)

Mélangez les yaourts avec la poudre d'amandes, puis la maïzena, la levure et le sucre. Bien mélanger entre chaque ingrédients. Ajoutez un oeuf à la fois et bien mélanger. Et ajoutez le fromage blanc et remélangez.

Versez la préparation dans un moule (en silicone pour moi) et parsemez d'amandes effilées.

Enfournez 20 minutes et ensuite recouvrez le moule de papier aluminium et réenfournez 20 minutes (pour moi un peu moins longtemps à cause de ma boulette du matin...lol)

Mes collègues ont adoré, ils en reveulent...

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 14:45

J'ai refait ma petite entrée avec la courgette car j'avais bien appércié mais j'ai rajouté des ingrédients différents, j'ai remplacé la mayonnaise (car je n'en avais pas) par du yaourt nature (et j'ai rajouté plus dépices)...et bien c'était très bon.

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Les ingrédients:

- 4 courgettes

- 1 boite de thon au naturel (une grosse)

- Des miettes de crabe

- 1 yaourt nature

- 2 c à café de moutarde à l'ancienne

- 1 c à café de curry

- 1 pincée de basilic

- sel et poivre

La réalisation:

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Faites les cuire à la vapeur (pour moi) ou dans de l'eau bouillante salée.

Dans un bol, mélangez le thon, les miettes de crabe, le yaourt, le basilic, salez et poivrez. Réservez au frais.

Une fois les courgettes cuites, creusez le centre et mettez la préparation dans la courgette et parsemez du basilic.

Pour la déco, j'ai rajouté un peu de persil.

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