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24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 14:46

Bonjour à toutes, j'avais repéré ce petit gâteau sur beaucoup de blog c'est le gâteau invisible pommes poires.Si je ne me trompe pas, je crois que cette recette est à l'initiative d'Eryn dans son blog Eryn et sa folle cuisine. Si je me suis trompée, je m'excuse mais je l'ai vu sur tellement de blog, c'est comme le cake aux carambars...

DSCN6116

Les ingrédients:

- 3 pommes (2 grosses pommes)

- 3 poires (2 poires)

- 2 oeufs

- 10cl de lait (écrémé)

- 70g de farine

- 50g de sucre

- 20g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- arôme liquide de vanille ( Rhum)

- 1 pincée de sel

La réalisation:

Préchauffez votre four à 200°C

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange mousse. Ajoutez le beurre fondu, le lait et le rhum. Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.

Mettre la préparation dans deux saladiers. Pelez les pommes et les poires. Découpez les pommes en fines tranches et les ajouter dans un des deux saladiers. Bien mélanger, faire la même chose pour les poires et le deuxième saladier.

Dans un moule, mettre la préparation aux poires dans le fond et bien lisser, ensuite mettre la préparation aux pommes. J'ai rajouté des amandes effilées sur la préparation et enfournez pendant 35 minutes.

DSCN6117

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Published by Céline - dans Dessert
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23 septembre 2008 2 23 /09 /septembre /2008 14:49

J'apprécie cette petite tarte qui est légère, d'habitude je ne la réalise qu'aux poireaux mais là je n'en avais pas assez... alors j'y ai associé des courgettes.

DSCN6111

Les ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 500g de poireaux (poireaux-courgettes)

- 200g de dés de jambon

- 4 c à s de farine

- 25 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

- une noisette de beurre

- Sel, poivre

La réalisation:

Faites cuire les légumes au cuit-vapeur pour moi ( Sinon dans une casserole d'eau bouillante), découpés en rondelles.

Préchauffez votre four th7 (200°C).

Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et y ajouter la farine, mélanger. Puis hors du feu ajouter le lait, bien remuer. Remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

Ajoutez le gruyère, les légumes et les dés de jambon. Salez et poivrez.

Incorporez les blancs en neige délicatement. Mettre le mélange sur la pâte

Mettre au four 25 minutes environ. Laissez refroidir avant de servir.

DSCN6113

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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 14:50

Alors que faire quand on a pas beaucoup de temps...Et bien des pâtes mais bon avec du thon et des légumes enfin ce que j'avais dans mes placards.

P_tes_au_thon__1_

Les ingrédients:

- 1 boite de thon au naturel

- Tomates

- Poivron

- Pâtes

- Un peu d'huile

- Sel et poivre.

La préparation:

Découpez les tomates et les poivrons en petits morceaux. J'ai retiré la peau des tomates en les passant sous l'eau chaude.

Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes de de l'eau bouillante et salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour les pâtes.

Une fois, les légumes cuits salez, poivrez et rajoutez le thon.

Mélangez les légumes et les pâtes.

Servez aussitôt.

P_tes_au_thon

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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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18 septembre 2008 4 18 /09 /septembre /2008 14:51

Alors ma maman m'a donné des courgettes de son jardin alors il faut que je renouvelle mes petites recettes de courgettes alors là je l'ai faite farcie au thon.

Je trouve que l'on peut la servir en entrée ou en plat du soir selon la grosseur de la courgette.

DSCN6110

Les ingrédients:

- 4 courgettes

- 1 boite de thon au naturel (une grosse)

- Mayonnaise

- 1 c à café de moutarde à l'ancienne

- un bouquet de persil

- sel et poivre

La réalisation:

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Faites les cuire à la vapeur (pour moi) ou dans de l'eau bouillante salée.

Dans un bol, mélangez le thon, la mayonnaise, salez et poivrez. Réservez au frais.

Ciselez le persil et mélangez à la préparation au thon avant de la mettre dans la courgette. Gardez quelque feuilles de persil pour la décoration.

Une fois les courgettes cuites, creusez le centre et mettez la préparation dans la courgette et parsemez du persil restant.

Pour la déco, j'ai rajouté une crevette.

DSCN6109

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Published by Céline - dans Entrées
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16 septembre 2008 2 16 /09 /septembre /2008 14:53

Ce week-end, j'ai été mangé chez mes parents et j'ai fais mon premier gros gâteau à étage...

Attention les yeux, en tout cas je suis fière de moi, il avait un très bon goût maintenant il faut que je travaille la présentation enfin l'assemblage...Donc il va falloir que je recommence c'est bête....;-)

G_teau__1_

Les ingrédients:

La pailletée feuilletine

- 100g de pralinoise

- 125g de crêpes dentelles

Le biscuit au chocolat:

- 3 oeufs

- 60g de sucre

- 20g de farine

- 40g de maïzena

- 1 c à s de chocolat en poudre

- 20g de sucre pour les blancs en neige

Les poires:

- 2/3 poires

La mousse aux poires caramel:

- 3 feuilles de gélatine

- 20cl de crème liquide

- 1 c à s de sucre glace

- 1 poire et demi (réservez l'autre moitié pour la déco)

- 80g de sucre

- 1 c à s de caramel au beurre salé

- un peu de jus de citron

La mousse au chocolat:

- 200g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

 

 

La réalisation:

Le feuilletée paillantine:

Faites fondre la pralinoise au micro-onde ou au bain marie (pour moi micro-onde).

Ajoutez les crêpes dentelle émiettés. Placez le mélange dans le moule et bien l'étaler.

Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum avant de mettre par dessus le biscuit au chocolat.

 

Le biscuit au chocolat:

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs et les 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, la maïzena et la poudre cacao.

Montez les blancs en neige avec le sucre puis incorporez au mélange.

Faites cuire le mélange pendant 20 à 25 minutes. Démoulez après le refroidissement.

 

La mousse aux poires:

Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Mixez les poires avec le jus de citron, le caramel et le sucre.

Chauffez la préparation à base de poires en remuant puis hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Bien mélangez et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Incorporez délicatement à la purée de poires.

La mousse au chocolat:

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro-onde et y ajoutez les 3 jaunes d'oeufs. Remuez énergiquement.

Montez les blancs en neige, et ensuite l'incorporer délicatement au chocolat.

G_teau__3_

L'assemblage:

J'ai mis le feuilletée paillantine dans le fond du moule.

Ensuite j'ai découpé un cercle dans le biscuit au chocolat plus petit que le cercle du moule et je l'ai mis par dessus le feuilletée.

Mettre des morceaux de poires sur le biscuit.

Ensuite mettre la mousse aux poires caramel sur le biscuit et également dans l'espace entre le moule et le biscuit.

Rajoutez la mousse au chocolat.

Pour la déco, j'ai utilisé une demi poire et des amandes effilées que j'ai légèrement grillé.

G_teau__2_

La prochaine fois:

Je mettrai le biscuit en premier et le feuilletée paillantine au dessus car je pense que le découpage se fera sûrement plus facilement. Et j'essaierai de réussir à bien éfinir mes étages de mousses. Enfin en tout cas, c'était super bon.

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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13 septembre 2008 6 13 /09 /septembre /2008 14:55

Alors aujourd'hui, je vous présente une petite recette très rapide à réaliser, ça tombe bien car le samedi c'est la course alors je n'ai pas beaucoup de temps...

C'est une recette que j'ai présenté en entrée, c'est rapide et simple.

Crevettes_au_curry__1_

Les ingrédients:

- un yaourt

- des crevettes

- Curry en poudre

- Jus de citron

- Sel et poivre

Pour les proportions c'est vous qui voyait en fonction du nombre de crevettes dont vous disposez et pour le nombre de personne.

La réalisation:

Mélangez le yaourt et 1 c à soupe de citron dans un bol, rajoutez le curry. Salez et poivrez.

Décortiquez les crevettes, moi j'ai laissé la queue pour l'esthétisme.

Ensuite faite chauffez la sauce sur feu doux et y ajoutez les crevettes.

Dressez et servez.

Crevettes_au_curry

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12 septembre 2008 5 12 /09 /septembre /2008 14:56

Alors j'ai fais des muffins au Nutella, recette que j'ai emprunté à Stéph dans son blog Ma maison pain d'épice. J'avais réalisé sa première version qui n'avait pas été concluante mais là, c'était un régal...par contre je mettrai plus de Nutella la prochaine fois...pas bien tu es trop gourmande remarque je ne suis pas la seule....Donc ma deuxième version était meilleure (comme celle de Stéf...et oui avec du beurre c'est meilleur..lol)

Muffins_nutella__4_

J'ai respecté exactement les ingrédients du muffins au Nutella de Stéf

Les ingrédients:

- 1 yaourt

- 100g de lait

- 2 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de beurre fondu

- 280g de farine tamisée

- 1 sachet de levure chimique

- 1 bonne cuillérée de Nutella par muffins (miam..;-) )

La réalisation:

Préchauffez votre four Th 6 (180°C)

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.

Mettre la pâte dans les moules à muffins. Remplir la moitié de chaque moule et mettre une cuillérée de nutella et recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfournez pendant 20 minutes.

Muffins_nutella__2_Muffins_nutella__5_

En tout cas, ils ont fait fureur, à peine posés sur la table qu'ils avaient disparu...

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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11 septembre 2008 4 11 /09 /septembre /2008 14:52

J'ai pris mon courage à deux mains et j'ai été dans une petite épicerie asiatique près de chez moi...j'en avais envie depuis très longtemps mais je n'avais jamais pris le temps de rentrer.

Et bien, il y a plein de petites choses intéressantes.

Nem_au_poulet

Les ingrédients pour 16 petits ou 8 gros nems environs:

- galettes de riz (selon le nombre de nems réalisés)

- 3 escalopes de poulet (ou blancs de poulet)

- 2 échalotes

- 1/2 bottes de coriandre

- 5 bonnes c à s de fromage blanc

- 1/2 c à c de colombo en poudre (ou curry)

- 30 g de beurre

- Sel et poivre

Pour la sauce:

- 2 yaourts nature

- 2 c à s de mayonnaise

- 2 c à s de moutarde ( à l'ancienne pour moi)

- 1/2 c à c de curry en poudre

- sel et poivre

 

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Coupez les escalopes en fines lamelles.

Épluchez et coupez finement les échalotes. Lavez la coriandre et ciselez-la.

Dans une poêle, mettez le beurre et faites chauffez les échalotes puis le poulet en remuant souvent. Ajoutez le fromage blanc et le colombo, salez et poivrez. A la fin de la cuisson ajoutez la coriandre et réservez hors du feu.

Trempez les galettes dans de l'eau froide puis ajoutez un peu de la préparation et refermez le nems. Badigeonnez les d'un peu d'huile.

Déposez les nems dans un plat allant au four. Déposez un peu d'huile dans le plat.

Enfournez 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol mélangez les yaourts, la moutarde, le curry. Salez et poivrez. Servez cette sauce avec les nems.

Nem_au_poulet__1_

C'était super bon, par contre comme je n'ai pas utilisé correctement les galettes de riz car il faut les frire et que je les ai faites au four, j'ai eu du mal à les décoller du plat ou alors il aurait fallu que je mette plus d'huile pour que les galettes dorent. De toute façon je réessaierai, sinon il est plus simple de les remplacer par des feuilles de bricks mais moi je voulais expérimenter mes petites galettes.

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Published by Céline - dans Plats
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10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 14:56

Hier il a fallu faire rapide alors j'ai fait une salade avec des restes du frigo et du placard: crevette, saumon, thon...C'est simple mais c'est bon.

DSCN6024

Les ingrédients:

- une boite de thon

- reste de surimi

- reste de saumon

- une vinaigrette (pour moi avec du vinaigre balsamique..j'adore...)

 

La préparation:

Présentez tous les ingrédients dans une assiette.

Faites une vinaigrette habituelle, moi je la fait avec du vinaigre balsamique, citron et ensuite les ingrédients habituels (huile, sel, poivre, moutarde...C'est selon votre goût...)

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Published by Céline - dans Soupe - salade..
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9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 14:59

Allez aujourd'hui, c'est une journée de réunionite aigüe à mon boulot alors il va nous falloir un petit réconfort.. Et comme il me reste du caramel au beurre salé alors je me suis dis pour quoi faire des petits muffins...cela fait longtemps...

P_pites_de_chocolat_caramel

Les ingrédients (pour une vingtaine):

- 200g de farine

- 4 oeufs

- 280g de farine

- 15cl de lait

- 7cl d'huile

- caramel au beurre salé (une cuillère par muffins)

- 1 poignée de pépites de chocolat

 

La réalisation:

Préchauffez votre le four à 175°C (th.6-7)

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le lait.

Bien mélangez et ajoutez l'huile et une pincée de sel. Puis ajoutez les pépites de chocolat.

Remplissez 1/3 des moules avec la préparation puis rajoutez le caramel. Recouvrez ensuite du reste de la pâte.

Enfournez 20 minutes ( j'ai fait cuire 20 minutes mais le caramel avait trop cuit alors surveillez la cuisson, je pense que 15 minutes sont suffisantes).

P_pites_de_chocolat_caramel__1_

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