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9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 14:58

Tag "il y a dix ans..."

 

Stéphanie m'a taggé, donc je vais me plier très volontiers à ce petit jeu qui nous oblige à remonter dans le passé, c'est dure de se souvenir !!!

Il y a dix ans :

Il y a 10 ans j'avais 20 ans et j'étais à la fac des "tanneurs" à Tours pour des études de littérature et civilisation hispanique et portugaises"....que c'est long pour dire tout simplement une fac d'espagnol...lol

Je vivais en collocation avec ma cousine Nath dans un petit appart ( enfin on avait tout de même une chambre chacune!!!) assez vieux mais on s'y sentait bien...je ne m'étais pas encore lancée dans la cuisine à cette époque-là, c'était du vite fait mais on cuisinait.

Et malheureusement, j'avais plus la tête à faire la fête, qu'à travailler et en parrallèle j'étais caissière à Leclerc...lol

Cinq choses que j'ai faite aujourd'hui :

-  J'ai fais une machine à laver !

-  J'ai fais un courrier pour convoquer les adhérents de mon club de badminton à une réunion.

-  J'ai été surfé sur les blogs, j'aime bien jeter un coup d'oeil car hier soir je n'ai pas pu.

-  Je suis allée travailler (tout de même!!!)

-  J'ai préparé mes cours de gym pour ce soir car je donne des cours de gym d'entretien et de step dans des associations (et je reprend ce soir après deux mois de vacances sportives).

Je trouve ça pas mal, j'ai été efficace ce matin car il est tôt.

Trois plats que j'aime : c'est difficile de choisir...

-  Lasagne saumon-poireaux

-  La morue cuite au four (et oui je ne pouvais pas, ne pas citer un plat portugais)

-  Les desserts!!

Cinq endroits où j'ai vécu :

-  Chabris (36)

- Povoa de lanhoso ( portugal pendant les vacances)

- Tours (37)

- Romorantin (41)

Si j'étais riche :

J'investirai dans une maison car je commence à saturer de vivre dans un appart, j'ai besoin de verdure...

Je ferai plaisirs à mon entourage familiale et je placerai ma fortune dans l'immobilier et d'autres choses mais comme je ne suis pas riche et que je ne joue pas au loto je ne me suis jamais penchée sur la question!!!

Cinq personnes que je tague, si elles souhaitent répondre :

- Sandrine

- Edith

- Micky

- Sam

- Océane

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 15:00

Alors aujourd'hui, j'ai voulu réalisé un fondant aux pommes que j'avais repéré sur le blog: La cuisine de Chris qui l'avait elle-même extraite du blog: les gourmandises de Charmela.

Donc j'ai essayé et j'aime bien l'association pommes-cannelle.

Fondant_aux_pommes__2_

Les ingrédients:

- 100g de farine

- 80 g de sucre

- 80g de beurre ramolli

- 3 pommes

- 10cl de crème liquide (moi 15% MG)

- 5 cl de lait

- 1/2 sachet de levure (moi 1 sachet)

- 40g d'amandes effilées.

- 1 c à café de cannelle

 

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Épluchez les pommes et les découpez en petits morceaux.

Travaillez le beurre et le sucre, puis rajoutez les oeufs, la crème, le lait, la cannelle, la levure et la farine. Ensuite incorporez les pommes.

Mettre la préparation dans un moule (pour ma part un moule carré et en silicone) puis parsemez la préparation d'amandes effilées ( j'ai mis les amandes à mi-cuisson seulement).

Faites cuire 35 minutes environ.

Fondant_aux_pommes__4_

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Published by Céline - dans Dessert
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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 15:02

Bienvenue dans mon monde des muffins, j'en fais à toutes les sauces et surtout j'adore les présenter en apéro...Cela fait toujours un effet boeuf!!!!

tomates__parmesan__basilic__persil__2_

Les ingrédients (pour une bonne vingtaine de mini-muffins):

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 80g de parmesan

- 2 oeufs

- 4 c à s d'huile

- 1 yaourt nature ( moi 0%)

- 1 pincée de sel

- 4 ou 5 tomates (selon la taille des tomates)

- basilic, persil et graine de sésame

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le parmesan.

Dans un deuxième saladier, battez les oeufs, ajoutez l'huile, le yaourt, le basilic et le persil. Découpez les tomates en petits morceaux après les avoir épluchées.

Mélangez les deux saladiers et mettre la préparation dans un moule à mini-muffins (ou muffins).

Pour la décoration, j'ai rajouté des graines de sésame sur chaque moule avant de les mettre au four pendant environ 20 minutes.

tomates__parmesan__basilic__persil

En tout cas, ils ont fait fureur car il n'y en avait plus, mes convives ont adorés.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 15:01

Et je continue ma période poisson, cette fois-ci je me suis attaquée à la sardine.

C'est ma maman qui cuisine la sardine ce cette façon alors j'ai repris le flambeau.....Alors après je ne sais pas si c'est un plat portugais ou international...

Sardine_poivron_tomate__2_

Les ingrédients:

- Des sardines

- Des tomates

- Des poivrons (moi les verts)

- Des oignons

- Persil

- Sel, poivre

- Huile d'olive.

Je n'ai pas mis de quantités précises car en faites cela dépend du nombre de personnes. Quand j'ai cuisiné ce plat je n'avais pas de persil alors vous n'en verrez pas sur les photos.

 

La réalisation:

Découpez grossièrement les tomates et les poivrons (les découper en deux ou trois pas plus). Laisser les branches de persil entière. Découper les oignons en gros morceaux également.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir les sardines. Uns fois celles-ci cuites, retirez les de la poêle et réservez les.

Dans le reste d'huile, faites cuire les tomates, les poivrons, le persil puis les oignons.

Une fois les légumes cuit, remettre les sardines dans la poêle et laissez mijotez pendant 10 minutes à feu doux.

Sardine_poivron_tomate__1_

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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 15:03

Maintenant je vais vous proposer une recette de muffins sucrés...comme vous avez pu le constater, j'adore toutes les formes de muffins...salés, sucrés..J'en rafole

Muffins_amande_3_chocolats__2_

Les ingrédients pour environ 16 mini-muffins:

- 125g de farine

- 100g de poudre d'amandes

- 75g de cassonnade

- 1 oeuf

- 20 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile

- 100 g de chocolats (moi j'ai fait un mélange blanc, noir, et pralinoise)

- une pincée de sel

 

La réalisation:

Préchauffez votre four th.7.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande, le sucre et le sel.

Ajoutez l'oeuf, le lait et l'huile en mélangeant entre chaque ingrédient.

Cassez les morceaux de chocolats (moi je les ai coupé avec un couteau). Ajoutez-les à la préparation.

Versez la pâte dans les moules à mini-muffins (moi demarle donc pas besoin de les beurrer ni les fariner). Ne pas remplir les moules car la préparation va gonfler.

Faites cuire 20 minutes environ.

Muffins_amande_3_chocolats__1_

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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2 septembre 2008 2 02 /09 /septembre /2008 15:04

Hier c'était ma rentrée après un mois de congés. Elle s'est très bien passée tout en douceur remarque c'était à peu près la rentrée de tout mes collègues donc on était tous dans le même état de lenteur...mdr

Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette portugaise à base de morue, de pommes de terre et d'oignons (il ne manque plus que le riz et vous avez les ingrédients de base de la cuisine portugaise enfin surtout le riz et les pommes de terre...)

DSCN6042

 

Les ingrédients:

- 4 morceaux de morue d'environ 200g chacun

- 2 cl d'huile d'olive

- 2 oignons

- 1 feuille de laurier

- 1 kg de pommes de terre

- sel et poivre

- ail

- sauce piquante (type piri-piri)

 

La réalisation:

Bien dessalé la morue quelques jours avant en changeant régulièrement l'eau. Ensuite bien essuyer la morue.

Coupez l'ail en petits morceaux et les oignons en rondelles.

Épluchez et découpez les pommes de terres en fine rondelles.

Mettre de l'huile dans une poêle et faites cuire les morceaux de morue de chaque côté ensuite retirez les. Ajoutez ensuite dans cette même poêle l'ail et les oignons et le laurier, salez et pimentez.

Mettez la moitié des oignons dans un plat allant au four, y déposer les morceaux de morue et le reste des oignons -ail. Badigeonnez le plat avec le reste de l'huile. Mettre le plat au four th.8 préalablement allumé.

Faites cuire les pommes de terres dans une poêle huilé ou alors dans la friteuse (au Portugal, la friteuse est très peu utilisée, tout est fait dans une poêle).

Sortez le plat du four et y ajouter les pommes de terres et ajoutez le piri-piri. Faites chauffer 10 minutes environ.

Pour la décoration vous pouvez rajouter des olives et du persil.

DSCN6041

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1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 15:06

Alerte...c'est trop bon!!!!

Alors là, ce petit brownie est une tuerie... Elle a fait fureur, en moins de deux il n'y avait plus rien dans les assiettes de mes convives...

Brownie_noix_de_p_can_caramel_chocolat_blanc__1_

Et vous allez voir plus bas, l'intérieur...C'est vraiment trop, trop, trop bon.....

Les ingrédients:

- 120 g de chocolat noir

- 120g de beurre

- 120g de sucre

- 60 g de farine

- 100g de noix de pécan

- 10 carrés de chocolat blanc

- 2 oeufs

- 1 c à c de caramel au beurre salé pour chaque moule

 

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre.

Dans un récipient, mélanger les noix de pécan (découpés en petits morceaux...J'adore les noix de pécan!!!), le chocolat blanc en petits morceaux.

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et le chocolat fondu. Incorporer le mélange noix de pécan et chocolat blanc.

Versez la 1/3 de la préparation dans des petits moules (préalablement beurrés et farinés si ce ne sont pas des moules en silicone) puis ajoutez une cuillère de caramel au beurre salé au centre et recouvrir avec le reste de la préparation.

Faites cuire environ 10 - 12 minutes.

Brownie

Rien que de revoir les photos j'en ai l'eau à la bouche....

 

Par contre j'essaierai la prochaine fois de mettre un peu moins de beurre pour voir.

Brownie__1_

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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31 août 2008 7 31 /08 /août /2008 15:07

Bolinhos de bacalhau

Enfin, je vais mettre une recette portugaise. Bien évidement elle est à base de morue!!!!! J'en ai d'autres en réserve...toujours à base de morue...

Accras_de_morue

 

Les ingrédients:

- 300g de pommes de terre

- 200g de morue préalablement dessalé

- un bouquet de persil

- 4 oeufs

- ail

- sel et poivre

 

La réalisation:

Faites bouillir de l'eau pour faire cuire les pommes de terre (là je les ai faites au cuiseur vapeur) ensuite les écraser.

Enlever les arrêtes du poisson et mélanger les morceaux aux pommes de terre.

Ciselez finement le persil et l'ail puis les incorporer à la préparation.

Poivrez et salez légèrement.

Ajouter les oeufs et avec les doigts (et oui!!!) mélangez bien tous les ingrédients et bien écraser les pommes de terre (moi je ne les avais pas bien écrasés donc n'hésiter pas et si nécessaire rajouter un oeuf). En faite la proportion des oeufs se fait en fonction de la texture que le mélange donne, il faut que cela forme une pâte glissante dans les mains mais pas liquide!!!)

Ensuite formez de petites quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

Faites frire les petites quenelles, je préfère les faire cuire dans une poêle avec de l'huile car comme cela on peut plus facilement surveiller la cuisson sinon vous pouvez utiliser votre friteuse.

Accras_de_morue__1_

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30 août 2008 6 30 /08 /août /2008 15:09

J'ai voulu expérimenter une recette bio avec que de bons produits qui sont sensés être meilleur pour la santé. Donc je me suis lancée dans la confection d'une galette ou d'une crêpe tout dépend de comment vous la confectionnée.

DSCN6013

Bon vous me direz cela manque de chocolat, de fruits ou de caramel...mais ce n'est pas mauvais. Cela peut être un dessert bien consistant et léger (enfin peu calorique). On peut la réaliser salé également (il suffit de remplacer le sucre par le sel: tout simplement)

Les ingrédients (pour une grosse galette):

- 2 cuillères à soupe de son d'avoine

- 2 cuillères à soupe de son de blé

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de fromage blanc

- Sucre ou sel au choix

DSCN6011

La réalisation:

Mélangez le son d'avoine et le son de blé (ces ingrédients se trouvent dans les magasins bio).

Ajoutez un oeuf et le fromage blanc (pour ma part 0% MG).

Salez ou sucrez.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faites cuire la galette environ une minute de chaque côté.

 

Bon je reviendrai avec des recettes plus sucrées c'est promis mais je pense qu'il fallait que je vous la montre celle-ci car elle est peu calorique, et très rassasiante comme vous pouvez l'imaginez...Et ça change!!!

DSCN6014

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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30 août 2008 6 30 /08 /août /2008 15:08

Je suis dans ma période poisson, il faut bien des périodes...Lol

DSCN6021

Les ingrédients:

- 4 filets de cabillaud

- Un yaourt nature

- 1 pincée de curry

- 1 citron

- Sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez le four th.7-8

Faites cuire le poisson en papillote, mettez dans chaque papillote du jus de citron, une tranche de citron, du sel et du poivre. Bien arroser les filets avec le jus de citron.

Faites chauffer pendant 20 minutes.

Préparez la sauce: mélangez le yaourt, avec un peu de citron et le curry.

Une fois le poisson cuit, faites chauffer la sauce au micro-onde 30 secondes.

DSCN6022

Recette simple avec une petite sauce vite fait.

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