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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 20:47

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau de pommes de terre avec du saumon. Ce plat peut être servi en plat du soir ou en apéritif et d'ailleurs je l'ai servi à l'apéritif entre filles, elles ont adoré!!!

Plats-2-0825.JPG

Les ingrédients:

150g de saumon frais

60g de beurre salé

700g de pommes de terre

100g de reblochon

2 oeufs

sel, poivre et muscade

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Détaillez le saumon en petits morceaux.

Râpez les pommes de terre épluchées et le fromage. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les oeufs, les pommes de terre, le fromage et les dés de saumon. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Mélangez bien le tout et vérifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation dans un moule et enfournez 50 minutes.

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir chaud ou tiède.

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 06:17

Bonjour,

Je vous propose ces mini tartelettes qui ont eu un franc succès auprès de mes convives, en plus c'est rapide et simple..que demander de plus n'est-ce pas????

Ap-ro-0819.JPG

Les ingrédients: (environ 24 mini tartelettes)

6 tranches de pain de mie complet

4 petits suisses

80g de gruyère

2 oeufs

1 càs de moutarde

100g de saumon

Persil

Sel et poivre

 

La préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire griller les tranches de pain de mie.

Découper le saumon en petits dés très fins.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la moutarde, les petits suisses. Ajouter le gruyère, les dés de saumon, le persil, saler et poivrer.

Découper les tranches de pain de mie avec un découpoir pour moules à gros muffins. Placer un rond de pain de mie dans le fond de chaque empreintes. Remplisser ensuite avec la préparation au fromage et enfournez 20 minutes.

Attender 1 à 2 minutes avant de démouler et server aussitôt.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 09:02

Bonjour,

 

Mardi dernier c'était mardi gras mais je n'avais pas eu le temps de faire des gaufres pour l'occasion, je me suis rattrapée hier, cette recette de gaufres liégeoises je l'ai déniché chez Céline du Blog bienvenue dans ma cuisine.

dessert-3-0833.JPG


Les ingrédients: Pour environ 20 gaufres

500g de farine

1 sachet de levure chimique

une pincée de sel

3/4 l de lait

125g de beurre

1 c à c d'extrait de vanille

4 oeufs

30g de sucre en poudre

2 sachet de sucre vanillé

 

La préparation:

 

Verser la farine dans un saladier, ajouter le sucre, la levure et les oeufs. Battre à l'aide d'un fouet, incorporer ensuite le lait et le beurre fondu et le sel. Continuer de battre.

Parfumez avec l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer la pâte 1 heure.

Faites cuire les gaufres. 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 04:34

Bonjour,

Un accompanement ça vous dis? Ces clafoutis peuvent accompagner votre plat ou être accompagner d'une salade pour un repas léger...

 

accompagnement-0823.JPG

 

Les ingrédients:

125g de champignons égouttés

10g de farine

3 oeufs

18cl de crème liquide entière

25g de gruyère

Herbes de provence

Ail deshydraté

Sel et poivre

 

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, la farine et le gruyère. Ajouter l'herbes de provence, l'ail, le sel et le poivre.

Dans les empreintes à mini muffins, déposer les champignons coupés en petits morceaux dans le fond et verser la préparation précédentes.

Enfourner 20 minutes.


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Published by Céline - dans Accompagnements
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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 04:09

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui de petites tartelettes réalisées avec du pain de mie à la place d'une pâte, je trouve l'idée sympa quand on n'a plus de pâte et la flemme d'en faire une...

Tartes-salees-et-sucrees-0817.JPG

Les ingrédients:

6 tranches de pain de mie complet

4 petits suisses

80g de fromage

2 oeufs

1 càs de moutarde

100g de dés de jambon

Persil

Sel et poivre

 

La préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire griller les tranches de pain de mie.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la moutarde, les petits suisses. Ajouter le gruyère, le jambon, le persil, saler et poivrer.

Découper les tranches de pain de mie avec un découpoir pour moules à gros muffins. Placer un rond de pain de mie dans le fond de chaque empreintes. Remplisser ensuite avec la préparation au fromage et enfournez 20 minutes.

Attender 1 à 2 minutes avant de démouler et server aussitôt.

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 18:52

Bonjour,

Je me suis lancée dans les kringle, j'ai mis du temps à m'y mettre mais je m'y suis mise..lol pour ma deuxième version je vous propose avec du Nutella (la photo n'est pas terrible, le Nutella donne l'impression que le kringle est brûlé mais pas du tout..il est un peu croustillant c'est tout!!! ). En tout cas avec du Nutella c'est trop bon!!!

 

Viennoiserie-0813.JPG


Les ingrédients:

1 oeuf

120 ml de lait

30 g de beurre

300 g de farine

13 g de levure de boulanger (j'ai utilisé la levure pour brioche de Demarle donc je n'ai pas besoin de saler mais si vous utilisez une levure de boulanger classique rajoutez une pincée de sel)

 

La garniture

Nutella

20g de noix hachées grossièrement

sucre glace

 

 

 

La préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain sauf ceux pour la garniture.

 Lancer le programme pâte. A la fin du programme, dégazer le pâton.

 

Etaler la pâte au rouleau en un grand rectangle assez fin.

 

Badigeonner de nutella et parsemer de noix concassés.

 

Rouler le rectangle dans le sens de la longueur afin d'obtenir un long boudin. Toujours dans le sens de la longueur, le couper en deux. Tresser les deux morceaux. Leur donner la forme de la couronne.

 

Laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Badigeonner d'un peu de beurre fondu et enfourner pendant 20 minutes.

 

Saupoudrer de sucre glace.

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 08:28

Bonjour,

Cela faisait un moment que je n'avais pas cuisiné des petits pains et bien c'est chose faite...lol

Pain-0810.JPG

Les ingrédients:

280g d'eau

260g de farine aux graines de tournesol

240g de farine T55

1 sachet de levure (gourmandise de Demarle donc pas besoin de saler)

Graines de sésame et de pavot

 

Pain-0812.JPG

La préparation:

Dans un robot, pétrisser tous les ingrédients 5 à 10 minutes (le pâton doit être lisse).

Laisser lever 20 minutes.

Dégazer et divisez-la en 12 morceaux. Façonner-les en boules et humédifier la surface et plonger les dans une assiette soit de graines de pavot ou de graines de sésame. Placer les dans les empreintes à tartelettes et laisser lever 40 minutes.

Préchauffer votre four à 210°C. 

Enfourner 15 minutes.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 05:44

Bonjour,

Ap-ro-0764.JPG

Les ingrédients:

20cl de crème liquide

2g d'agar agar

75g de roquefort

cerneaux de noix

Sel et poivre

La préparation:

Dans une casserole, mettre la crème liquide et ajouter le roquefort jusqu'à ce qu'il fonde.

Hors du feu, ajouter l'agar agar et remettre sur le feu 1 minute. Assaisonner

Versez la préparation dans des coupelles. Les placer au réfrigérateur quand elles auront refroidies au moins  heures.

Hacher les noix et saupoudrez les verrines avant de servir.

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 08:14

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette pour l'apéritif, j'ai utilisé pour cela un caramel à cuisiner saveurs du maghreb, un produit gourmet Soleil de France

Ap-ro-0677.JPG

Les ingrédients:

1 paquet de feuilles de brick

1 boîtes de sardines à l'huile d'olive

30g de petits pois

1/2 courgette

1/2 aubergine

1 oignon

1 pincée de gingembre moulu

2 càc de saveur du maghreb ( caramel à cuisine de saveur du soleil)

huile d'olive

sel et poivre

 

La préparation:

 Eplucher et émincer les légumes en tout petits dés.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter ensuite les légumes et faire cuire une dizaine de minutes.

En fin de cuisson, ajouter les sardines égouttées et vidées de leurs aretes. Saupoudrer de gingembre et ajouter le caramel saveur du magreb, saler et poivrer. Continuer la cuisson 2 minutes pour faire fondre le caramel.

Faire préchauffer son four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en trois (si vous voulez les présenter en entrée plier les feuilles de brick  en deux) et les badigeonner d'huile d'olive et plier cahque feuille afin de réaliser des rectangles. Poser un peu de garniture sur le bord et plier les feuilles pour former un triangle.

Enfourner 10 minutes tout en surveillant bien la cuisson.

Servir tiède à l'apéritif.



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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 22:26

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une garniture de macarons qui a beaucoup étonné mais au final c'était original et bon. 

Je desserte un peu mon blog car je n'ai pas beaucoup de temps pour la cuisine en ce moment mais je vais faire mon possible pour palier à ce manque de temps.

 

Ap-ro-0676.JPG

 

Les ingrédients :

 

Pour les coques :

200g de poudre d'amandes

200g de sucre glace

50 ml d'eau

200g de sucre semoule

150g de blancs d'oeufs (2 fois 75g)

colorant alimentaire en poudre: jaune

 

 

 Pour la mousse de framboise et roquefort :

150g de roquefort

150g de confiture de framboise

 

 

 

La préparation:

 

Préparer les coques de macarons (copier-coller de la recette de Mylie) :

 

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur et mixer par à-coups pour affiner les poudres.

A l'aide d'un tamis fin, tamiser ce mélange dans un saladier.

Réserver.

 

Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à la température de 118 degrés (un thermomètre de cuisson est nécessaire).

 

Mettre 75g de blancs d'oeufs dans un cul de poule avec une petite pincée de sel.

Au moment où l'on débute la cuisson du sucre et de l'eau (étape du dessus), commencer à monter ces blancs d'oeufs en neige, à petite vitesse.

Quand le thermomètre atteint 114 degrés, faire aller le batteur à pleine vitesse.

 

Dès que le thermomètre atteint 118 degrés, ôter la casserole du feu et baisser le batteur à vitesse moyenne.

Verser petit à petit le sucre cuit dans les blancs en neige, tout en continuant à battre, et en le faisant couler le long du bord du cul de poule, pour éviter les projections et éviter que les blancs ne retombent.

 

Quand tout le sirop est versé, faire de nouveau tourner le batteur à pleine vitesse pour refroidir la meringue.

Ajouter pendant ce temps le colorant en poudre coloris bronze.

Arrêter de battre quand la meringue est lisse, brillante, assez consistante et qu'elle forme un "bec d'oiseau" au bout du fouet (elle atteint la température de 40 degrés environ).

Réserver.

 

Verser les 75g de blancs d'oeufs restants sur le mélange poudre d'amandes - sucre glace.

Mélanger à l'aide d'une spatule rigide pour obtenir une sorte de pâte d'amandes assez épaisse.

 

Mettre une petite partie de la meringue dans la "pâte d'amandes" et bien mélanger pour détendre l'ensemble.

Ajouter ensuite le reste de meringue et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse en silicone (ce geste s'appelle macaronner).

Dès que la pâte forme un ruban (pâte ni trop épaisse, ni trop liquide), arrêter de mélanger.

 

Verser un peu de colorant coloris vert émeraude dans une poche à douille.

Mettre la pâte dans la poche à douilles munie d'une douille lisse et déposer des petits tas espacés sur des feuilles de papier cuisson (les macarons vont très légèrement s'étaler après avoir été déposés).

Laisser reposer (=crouter) pendant au moins une heure.

 

Préchauffer le four thermostat 150 degrés et enfourner les macarons dans le bas du four (pour un four électrique) pendant 16 minutes.

Laisser refroidir la plaque de cuisson avant d'enfourner une nouvelle fournée.

 

Laisser totalement refroidir les coques avant de les décoller.

Les regrouper en paire (utile si les coques ne sont pas toutes de la même taille !).

 

 

Préparer la mousse : 

 

Mixez la confiture avec le fromage.

 

Mettre au frais 30 minutes.

 


Assembler la garniture et les coques à macarons.

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