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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 15:26

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui, oui avec un peu de retard mais c'est l'effet neige..lol je suis restée derrière ma fenêtre à l'admirer...Bien que j'aurai bien aimé le faire, ce n'est pas le cas et d'ailleurs j'ai mis 2 heures pour aller en formation au lieu de 45 minutes habituellement..Donc pour me récompenser d'être aller en formation par ce temps car nous n'étions pas nombreux (mais je comprend celles qui ne sont pas venues..ce n'est pas évident de conduire sous la neige) je vous propose mon nougat glacé, c'est un mix de plusieurs recettes (j'ai fait en fonction de ce que j'avais et mes goûts..lol)

dessert-3-0774.JPG

Les ingrédients: pour 2 nougats

1 blanc d'oeuf

8ml de miel

25ml de pistaches non salés

25ml de noisettes

6cl de crème liquide entière

16g de sucre glace

 

La préparation;

Concasser les pistaches et les noisettes.

Monter le blanc en neige puis ajouter le miel et battez à nouveau.

Monter la crème liquide en chantilly et ajouter le sucre glace lorsque la crème est bien ferme.  Ajouter délicatement la chantilly au blanc en neige. Puis verser dasn la préparation les pistaches et les noisettes.

Déposer la préparation dans les moules et placer au réfrigérateur au moins 5 - 6 heures.

Sorter un peu avant de servir et servez avec du coulis à l'abricot.

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 08:18

Bonjour,


Il fallait que je teste cette brioche qui a fait le buzz sur la blogsphère culinaire et bien je n'ai pas été déçu,

 

Viennoiserie-0779.JPG 


Les ingrédients:

1 oeuf

120 ml de lait

30 g de beurre

300 g de farine

13 g de levure de boulanger (j'ai utilisé la levure pour brioche de Demarle donc je n'ai pas besoin de saler mais si vous utilisez une levure de boulanger classique rajoutez une pincée de sel)

 

La garniture

30 g de beurre fondu

30 g de sucre roux

30 g de pépites de chocolat

20g de noix hachées grossièrement

sucre glace

 

 

 

La préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain sauf ceux pour la garniture.

 Lancer le programme pâte. A la fin du programme, dégazer le pâton.

 

Etaler la pâte au rouleau en un grand rectangle assez fin.

 

Badigeonner du beurre fondu et saupoudrer de sucre roux. Parsemer de pépites et de noix.

 

Rouler le rectangle dans le sens de la longueur afin d'obtenir un long boudin. Toujours dans le sens de la longueur, le couper en deux. Tresser les deux morceaux. Leur donner la forme de la couronne.

 

Laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Badigeonner d'un peu de beurre fondu et enfourner pendant 20 minutes.

 

Saupoudrer de sucre glace.

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 05:49

Bonjour,

Aujourd'hui c'est la chandeleur et donc je vous fais un récapitulatif de quelques crêpes que j'ai publié dans mon blog alors bonne visite de mes crêpes...

Crêpe

133 1402

 

Crêpes au chocolat

133 1499

 

Crêpes barbapapa

133 2390

 

Crêpes aux noix

dessert-3 0279

 

Crêpes à la fève de tonka

133 3649

 

Crêpes soufflées au jambon

133 3856

Et voilà bonne crêpe!!!!

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 05:28

Bonjour,

Rien de tel pour bien commencer la journée n'est-ce pas..et affronter cette journée placée sous le signe des enfants.


Viennoiserie-0758.JPG


Les ingrédients:

120 ml de lait

3 oeufs

70 g de sucre glace

1 sachet de levure demarle pour pâte briochée

500 g de farine

90 g de beurre pommade


pépites au chocolat

pâte à spéculoos

 

Viennoiserie-0759.JPG

Bon on ne voit pas la garniture mais je vous assure elle est bien au centre..lol en tout cas la mie est vraiment trop top.


La préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre habituel et lancer le programme "pâte levée".

Quand le programme est terminé, sortir la pâte de la cuve et la mettre sur le plan de travail bien fariné (la pâte est plutôt collante). Dégazer avec les mains bien farinées, puis façonner en 8 boules, dont une plus grosse que les autres et au centre placer dasn chaque boule des pépites au chocolat et d'autre des pâtes à spéculoos. Placer celle-ci au centre dans le moule et disposer les autres tout autour.

Laisser lever 1h dans un endroit tiède.

Préchauffer voter four à 180°C.

Badigeonner la brioche de lait mélangé avec du sucre et enfourner 20 minutes.

Démouler une fois tiède et laisser refroidir sur une grille.

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 05:38

Bonjour,

Cela faisait un moment que je ne vous avez pas présenté des bouchées pour l'apéritif!!!!et bien c'est chose faite.

Ap-ro-0765.JPG

Les ingrédients:

2 avocats bien mûrs

10ml de jus de citron

2 feuilles de gélatine

25ml de lait

5 ml de curry

1/2 d'un paquet de tuc

40g de beurre

sel et poivre

 

La réalisation:

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fraiche.

Mixer la cahair des avaocats avec le jus de citron, le curry, le sel et le poivre.

Faire chauffer le lait et y faire fondre hors du feu la gélatine essorée. Ajouter cette préparation à la préparation précedente.

Mettre la préparation dans le fond des empreintes à bouchées (moule en silicone pour moi).

Mixer les biscuits avec le beurre et déposer ce croustillant sur la préparation à l'avocat. Tassez bien et placez au frais.

Au moment de servir démouler et servez.


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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 06:32

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose le Syssye Burger, quand je suis allée chez mon amie Syssye avec Mylie, elle nous a préparé son burger. On a tout simplement adoré c'est vraiment simple à préparer.

Plats-2 0769

Les ingrédients:

1 steach haché par personne

1 tranche de fromage fondu par personne

1 oeuf par personne

La préparation:

Faire cuire les steacks avec un peu de matière grasse et assaissonner. Quand celui-ci est cuit assaissonner. Déposer ensuite une tranche de fromage et réservez au chaud.

En parallèle, dans une autre poêle, faire cuire les oeufs et assaissonner.

Monter le burger déposer l'oeuf sur le steack et server aussitôt.

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Published by Céline - dans Plats
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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 05:31

Bonjour,

Je me suis décidée à faire une tarte crumble en voyant mes poires et pommes dépérir dans mon panier à fruits. Et donc je vous dévoile le résultat.

dessert-3-0749.JPG

 

Les ingrédients:


Pour la pâte:

1 oeuf

40g de sucre

175g de farine

35g de beurre


Pour la garniture:

3 poires

2 pommes

3 càs de pâte à spéculoos.


Pour le crumble:

70g de farine

70g de poudre d'amande

40g de sucre

40g de beurre


 dessert-3-0747.JPG

La préparation:

Pour la pâte: battez l'oeuf avec le sucre, ajoutez la farine, mélangez avec une cuillère en bois et ensuite avec les doigts amalgamez la pâte avec le beurre pour former une boule. Déposez la préparation au réfrigérateur au moins 30 minutes.


Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble tous les ingrédients.

 

Préchauffez votre four à 180°C.


Étalez la pâte dans le moule et y versez les poires et pommes, ajoutez la pâte à spéculoos et ensuite le crumble dessus.


Enfournez 30 minutes.

 

Si vous aimez le sucré ne changez rien, j'aime le sucré mais pour moi la pâte est trop sucrée.


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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 04:44

Bonjour,

Entr-es-0746.JPG

Les ingrédients: pour 6 personnes

120g de jambon cru

5 oeufs

40g de farine

40g de beurre

40cl lait

100g de gruyère râpé

gruyère râpé pour le moule

Beurre pour le moule

Poivre

 

Entr-es-0744.JPG

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrer généreusement le moule et y déposer du gruyère râpé.

Découpez le jambon en fins morceaux.

Cassez les oeufs, séparez les blanc des jaunes.

Dans une casserole, faites dondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez sans cesse. Versez le lait et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un puis le gruyère râpé, le jambon. Poivrez (mon jambon cru était bien salé donc je n'ai pas salé la préparation). Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans les moules.

Enfournez 35 à 40 minutes.

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Published by Céline - dans Entrées
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 05:48

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une salade que je me fais régulièrement en entrée ou pour le repas du soir.

Entr-es-0735.JPG

Les ingrédients:pour 2 personnes

2-3 endives

1/2 pommes

2 tranches de jambon cru

quelques noix

1/2 oignon rouge

2 càs de jus de citron

vinaigre balsamique à la truffe

Sel, poivre

 

La réalisation:

Laver les endives et les découper en morceaux.

Peler la pommes et la couper en fines tranches.

Emincez l'oignon.

Découper le jambon cru en morceaux.

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Mélanger le tout dans un saladier et servez.

Basilic


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Published by Céline - dans Soupe - salade..
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 04:48

Bonjour,

Aujourd'hui pour bien démarrer la semaine, je vous propose pour le petit déjeuner une recette de brioche dénichée chez Nad. Cette brioche se nommée brioche portugaise alors il fallait que je la teste et bien je n'ai pas regretté la mie est filante c'est agréable.

Viennoiserie-0731.JPG

Les ingrédients:

120 ml de lait

3 oeufs

70 g de sucre glace

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

500 g de farine

1 càc de sel

90 g de beurre pommade

La préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre habituel et lancer le programme "pâte levée".

Quand le programme est terminé, sortir la pâte de la cuve et la mettre sur le plan de travail bien fariné (la pâte est plutôt collante). Dégazer avec les mains bien farinées, puis façonner en 8 boules, dont une plus grosse que les autres. Placer celle-ci au centre dans le moule et disposer les autres tout autour.

Laisser lever 1h dans un endroit tiède.

Préchauffer voter four à 180°C.

Badigeonner la brioche de lait mélangé avec du sucre et enfourner 20 minutes.

Démouler une fois tiède et laisser refroidir sur une grille.

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