Bonjour,

Je commence la semaine par vous souhaiter une nouvelle fois une bonne année 2012. Pour ma part, ma résolution est de reprendre le chemin de la cuisine car je l'avais déserté depuis quelques semaines...

Les ingrédients:

pour la pâte à choux : 

50 g de lait,

50 g d'eau,

1 g de sel,

2 g de sucre,

45 g de beurre,

60 g de farine,

2 oeufs

 Pour la mousse de fromage ail et fines herbes :

80g de fromage blanc

150g de fromage ail et fines herbes

La préparation:

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, porter à ébullition.

Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule haute température.

Faire dessécher la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la casserole.

Verser la pâte dans une bassine inox puis ajouter les oeufs un par un.

Travailler la pâte en tournant vivement avec la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec une poche à douilles former les éclairs oui utiliser la plaque à mini-éclair de demarle et enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson).

Préparer la mousse de fromage ail et fines herbes : 

Dans un bol mélanger avec le fromage et le fromage blanc.

Mettre au frais 30 minutes.

Fourrer les choux avec la garniture en les coupant dans le sens de la longueur.

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos

Bonjour,

Voici une deuxième verrine proposée por le réveillon de Noël

Les ingrédients: une dizaine de petites verrines

2 avocats

5càs de surimi râpé

8 càs de crème fraîche

150g fromage frais (environ je n'ai pas mesuré)

jus de citron

2 trnaches de truites

ciboulette

poivre

La préparation:

Répartissez dans les verrines, les miettes de surimi.

Coupez l'avocat et en extraire la chair. Réduisez la en puré et pressez dessus le jus de la moitié d'un citron et poivrez. Répartissez cette mousse dans les verrines; 

Mixez le crème fraiche, le fromage frais, poivrez. Versez celle-ci sur la mousse d'avocat.

Déposez sur la crème au fromage frais des lamelles de truite et un peu de ciboulette.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

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Bonjour ,

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël, moi elles furent agréables sauf la partie ou l'orgie de nourriture m'a causé une crise au foie...je vais manger light maintenant..lol

Pour la garniture de ces minis éclairs j'ai utilisé la recette de ma copine Mylie

Les ingrédients:

pour la pâte à choux : 

50 g de lait,

50 g d'eau,

1 g de sel,

2 g de sucre,

45 g de beurre,

60 g de farine,

2 oeufs

 Pour la mousse de maïs :

200g de maïs en boite

250g de fromage type saint morêt

1 gousse d'ail

La préparation:

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, porter à ébullition.

Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule haute température.

Faire dessécher la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la casserole.

Verser la pâte dans une bassine inox puis ajouter les oeufs un par un.

Travailler la pâte en tournant vivement avec la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec une poche à douilles former les éclairs oui utiliser la plaque à mini-éclair de demarle et enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson).

Préparer la mousse de maïs : 

Rincer le maïs et l'égoutter.

Le mettre dans le bol d'un mixeur avec le fromage et la gousse d'ail épluchée.

Mixer jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

Mettre au frais 30 minutes.

Fourrer les choux avec la garniture en les coupant dans le sens de la longueur.

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

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Bonjour,

oui je suis une fan des cannelés alors je teste pleins de recettes, mais maintenant je ne sais plus laquelle choisir..lol mais bon comme j'adore ça, je peux en manger souvent

Les ingrédients:

50cl de lait

130g de sucre 

1gousse de vanille

150g de farine

7cl de rhum

3 oeufs

40g de beurre

La préparation:

Portez à ébullition le lait et laissez infuser la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajoutez le beurre dans le lait vanillé chaud.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et ensuite incorporez les oeufs. Ajoutez au fur et à mesure le lait vanillée. Versez le rhum. Remuez et réservez au réfrigérateur toute la nuit, recouvrez .

Préchauffez votre four à 230°C.

Versez la préparation dans des moules à cannelés pour moi en silicone (donc pas besoin de fariné et beurré). J'ai utilisé un moule à mini cannelé (18 empreintes) et des moules plus gros (j'en ai fait 8 dedans).

Enfournez 20 minutes et ensuite baissez à 180°C et continuez la cuisson encore 30 à 35 minutes. Si les cannelés ne sont pas doré poursuivez la cuisson.

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Bonjour,

et oui encore une gourmandise, cette semaine c'est la semaine gourmandise...

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

6 pommes

200g de sucre

120g de beurre

Cannelle

La préparation:

Eplucher les pommes et les couper en 8. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Faire fondre le beurre dasn une poêle, ajouter le sucre et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen pour faire caraméliser le mélange. Ajouter les pommes et faites revenir 20 à 25 minutes en retournant de temps en temps les quartiers de pommes. Les faire caraméliser.

Préchauffer votre four à 220°C.

Disposer les quartiers de pommes en cercle dans un moule à tarte. Enfourner 30 minutes.

Attendre 10 à 15 minutes avant de retourner la tarte dans un plat et saupoudrer de cannelle.

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