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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 05:36

Bonjour,

Et oui cela faisait un moment que je ne vous avez pas proposé une petite gourmandise pour l'apéritif... J'ai été pas mal sucrée en ce moment...

Ap-ro 0271

Les ingrédients:

pour la pâte à choux : 

50 g de lait,

50 g d'eau,

1 g de sel,

2 g de sucre,

45 g de beurre,

60 g de farine,

2 oeufs


Pour la garniture :

200g Fromage frais (type St Môret)

une poignet de cacahuète non salé

1 càs de fines herbes 

 

 

La préparation:

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, porter à ébullition.

Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule haute température.

Faire dessécher la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la casserole.

Verser la pâte dans une bassine inox puis ajouter les oeufs un par un.

Travailler la pâte en tournant vivement avec la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec une poche à douilles former les éclairs oui utiliser la plaque à mini-éclair de demarle et enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson).

 

Pour la garniture:

Hacher grossièrement les cacahuètes non salés.

Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage frais, les cacahuète et les fines herbes.

 

Fourrer les choux avec la garniture en les coupant dans le sens de la longueur.

 

 

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos


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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 05:26

Bonjour,

Qui veut de bonnes petites madeleines pour bien démarrer cette nouvelle semaine???? 

dessert-3 0272

Les ingrédients:

120g de beurre

80g de sucre

90g de farine

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

jus d'un demi-citron

2 càc de lait

 

La réalisation:

Faites fondre le beurre.

Tamisez la farine et la levure. 

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez les, ajoutez le jus de citron, le sucre, les graines de la gousses de vanille fendue et le lait.

Battez bien pour que le mélange mousse.

Incorporez le mélange de farine-levure dans la préparation précèdente. Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 210°C.

Versez la préparation dans les empreintes d'un moule à madeleines et enfournez 12 minutes environ.

 

 

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos



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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:15

Bonjour,

La semaine dernière c'était ma semaine gâteau au chocolat et oui pour le Téléthon j'ai fait plusieurs gâteau au chocolat et voici le dernier réalisé, mes jeunes adultes et dire que maintenant ils ont 18 ans et je les ai connus à 12 ans..que le temps passe vite et ils ont bien grandi les petits...lol enfin passons mon moment nostalgie pour parler de la recette....

dessert-3-0284-copie-2.JPG


Les ingrédients:

200g de chocolat

6 oeufs

100g de beurre

100g de sucre

4 càs de farine

1 sachet de levure chimique

La préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps, casser les oeufs en séparant les jaunes et les blancs. Mélangez les oeufs avec le sucre y ajouter la farine et la levure.

Verser le chocolat fondu et mélanger le tout;

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Enfourner 25 minutes

 

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 07:22

Bonjour,

oui je sais ce n'est pas la chandeleur mais il n'y a pas d'occasion pour manger des crêpes, n'est ce pas....

dessert-3-0279.JPG

Les ingrédients (15 crêpes)

250g de farine

3 oeufs

75cl de lait

2 càs de sucre

1 càs d'huile de noix Lesieur

2 càs de rhum

 

La préparation:

Mettre dans un saladier la farine, y faire un puit pour y ajouter les oeufs, le sucre et l'huile. Rajouter petit à petit le lait.

Incorporer le rhum et mélanger.

Laisser reposer 1 heure.

Hachez des noix et les incorporer à la préparation.

Mélanger à nouveau et y ajouter du lait si necessaire pour avoir une pâte légère.

Faites cuire vos crêpes.

 

N'oubliez pas de voter pour ma recette et en plus en votant vous pouvez gagnez également des cadeaux:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 13:28

Bonjour,

Je vais vous parler du concours organisé par Lesieur pour les fêtes de fin d'année

badgeVF--1-.jpg

 

Je vais vous présenter le recette que j'ai confectionné pour l'occasion si vous l'aimez voter pour celle -ci en cliquant sur la photo: Gâteau au noix coeur de crème aux spéculoos

dessert-3 0259

Les ingrédients:

pour le gâteau:

1 yaourt nature

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de levure

3 oeufs

1/2 pot d'huile de noix Lesieur

60g de noix

Pour la crème:

18 cl de lait

1 jaune d'oeuf

25g de sucre

2 feuilles de gélatine

2 càc de pâte à Spéculoos

20cl de crème liquide

 

2 pommes

1 filet d'huile de noix Lesieur

Chocolat


La réalisation:

Préparer le gâteau:

Préchauffer le four à 180°C.

Batter les oeufs et ajouter le yaourt, la farine, la levure, le sucre et l'huile de noixLesieur. Mélanger le tout. Concassez les noix et les ajouter au mélange.

Déposer la préparation dans un moule à manqué et enfourner 30 minutes.

Pour la décoration:

Peler la pommes et la découper en lamelles. Faire les revenir avec un filet d'huile de noixLesieur.

Préparer la crème:

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire bouillir le lait. Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la moitié du lait dans la préparation et remettre sur le feu doux et retirer du feu juste avant que le mélange commence à bouillir.

Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine éssorées, la pâte à spéculoos et remettre quelques secondes sur le feu en remuant bien.

Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation précedente.

Avec un emporte-pièce découper 4 morceaux dans le gâteau. Ensuite découper les 4 gâteaux par le dessus pour faire un trou à l'intérieur. Déposer dans le trou la crème de spéculoos et quelques morceaux de pommes. Refermez avec le dessus du gâteau.

Pour la décoration:

Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre et l'étaler sur le gâteau et rajouter pour la décoration des fingers. Mettre les lamelles de pommes cuites sur le chocolat pour la décoration.

dessert-3-0268.JPG

Alors si vous avez aimé, n'hésitez pas à voter pour ma recette:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos

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Published by Céline - dans Dessert
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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 07:11

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette dénichée encore chez Mamie Caillou quand je vous dis que son blog regorge de bonnes choses...

Plats-2-0229.JPG

Les ingrédients:

 

1kg de sauté de porc

2 oignons

1 cuillère à café de fond de veau

4 clous de girofle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Une dizaine de pruneaux

Quelques amandes effilées

1 cuillère à café de miel

 

La préparation:

Émincer les oignons et couper la viande en cubes.

Mettre la viande et les oignons dans une cocotte et faire dorer pendant quelques minutes sans matière grasse.

Recouvrir d’eau, ajouter le fond de veau et les épices puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Faire gonfler les pruneaux dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Ajouter les pruneaux et le miel à la viande puis laisser mijoter à découvert 15 à 20 minutes  en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Faire griller, à sec, les amandes dans une poêle.

Mettre la viande dans un plat de présentation et parsemer d’amandes.


 

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Published by Céline - dans Plats
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 08:38

Bonjour,

Pour démarrer cette semaine rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat...n'est-ce pas...

dessert-3-0275.JPG

Les ingrédients:

250g de chocolat noir

5 oeufs

200g de sucre

100g de poudre de noisette

La préparation:

Préchauffez le four à 180°C;

Au bain-marie faites fondre le chocolat.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite la poudre de noisette et le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Versez la préparation dans un moule en silicone pour moi et enfournez 20 minutes.

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 07:46

Bonjour,

Je vous propose de petits eclairs pour l'apéro et oui il faut bien fêter le week-end ce soir...J'ai repris l'idée de ma copinaute Mylie qui nous avait fait un paris-brest avec cette association je m'étais régalé alors il fallait que j'en refasse...

Ap-ro-0412.JPG

Les ingrédients:

pour la pâte à choux : recette Stéph Ma maison pain d'épices

50 g de lait,

50 g d'eau,

1 g de sel,

2 g de sucre,

45 g de beurre,

60 g de farine,

2 oeufs


Pour la garniture au bleu :

100g de bleu

40g de beurre

40g de farine

300 ml de lait

une pincée de noix de muscade rapée

une poignée de noix concassées

 

 

La préparation:

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, porter à ébullition.

Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule haute température.

Faire dessécher la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la casserole.

Verser la pâte dans une bassine inox puis ajouter les oeufs un par un.

Travailler la pâte en tournant vivement avec la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec une poche à douilles former les éclairs oui utiliser la plaque à mini-éclair de demarle et enfourner pendant 25 minutes

 

 

Préparer la garniture au bleu (recette de ma copinaite Mylie):

 

Emietter le bleu dans une assiette.

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger pendant 2 minutes.

Ajouter le lait en une seule fois.

Mélanger en permanence jusqu'à épaississement de la béchamel (ne pas mettre toute la béchamel (vous en réservez pour une autre préparation si vous le souhaitez)

Ajouter le bleu émietté (vous pouvez être généreux..lol) et la muscade, bien mélanger jusqu'à ce que le bleu soit entièrement fondu.

Laisser totalement refroidir.

 

 Couper les éclairs sur le côté dans la longueur et  garnir l'intérieur avec la béchamel au bleu et les noix.

 

 

Entreposer au frais jusqu'au moment de déguster.

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 06:55

Bonjour,

Je vous propose un gâteau au chocolat pour mes collègues je l'ai trouvé chez lolo et sa tambouille, il a été apprécié.


dessert-3-0248.JPG

 

Les ingrédients:

Pour 6 personnes :

- 6 oeufs

- 200g de chocolat noir à pâtissier

- 100g de beurre

- 120g de sucre

- 50g de farine

- 50g de pépites de chocolat

 

 

La préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Couper le chocolat et le beurre en morceaux et les faire fondre au micro-ondes pendant 1 minute.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu dans le mélange jaunes/sucre et bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les ajouter délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger très peu.

Verser la préparation dans un moule en silicone d'environ 30cm de diamètre (24cm pour moi) et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C (le temps de cuisson est à adapter suivant la talle du moule utilisé, je l'ai augmenté légèrement).

Laisser refroidir à tempéarture ambiante sur une grille et déguster!

 

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 07:58

Bonjour,

une recette repérée chez ma copinaute angie qui l'a emprunté à son tour à mon autre copinaute Mylie

Viennoiserie-0235.JPG

Les ingrédients:

 

3 oeufs + crème fraiche épaisse = 230 g 
1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère

 arôme de vanille liquide (j'en ai pas mis)

1càc de pâte à spéculoos par carré de brioche

La préparation :

  

Peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g.

Ajouter ensuite le sel et le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, la farine et la levure.
Lancer le programme pâte seule.
A la fin du programme, laisser encore 10min pour que ça lève plus.
Sortez votre pâton dégazez-le. Donnez lui la forme souhaitée, mettre la pâte à spéculoos à l'intéieur et laissez lever une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Ensuite, badigeonnez de lait sucré et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes (à surveiller).

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