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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 08:43

Bonjour,

Pour à nouveau bien commencer le week-end (comme c'est agréable un week-end de " jours) j'ai préparé une petite salade bien agréable, fraîche avec un petit goût orangé qui est fort appréciable.

Entr-es-0214.JPG

Les ingrédients:

2 oranges

1 càs d'huile de tournesol

4 endives

Noix hachées

Noix entières

 

La réalisation:

Découper les quartiers d'orange dnas le sens de la longueur et recueiller le jus. Préparer la sauce en mélangeant le jus d'orange, huile, le sel et le poivre.

Trier les endives, réserver des feuilles entières et le reste découper les en lanières.

Faites mariner les feuilles entière dans la marinade pendant 20 minutes environ et les répartir dans les assiettes (environ 8 pour moi). Ensuite mélanger les reste des endives avec la marinade et les verser sur les assiettes. Saupoudrer de noix hachées et déposer quelques noix entière sur le dessus. Garnir ensuite les assiettes avec quelques quartiers d'orange.

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 09:21

Bonjour,

et oui pour beaucoup d'entre nous c'est le week-end alors rien de mieux que de commencer ce week-end avec de sympathique quichette pour l'apéro, vous ne croyez pas?


Ap-ro 0479

Les ingrédients:

1 pâte brisée

120g de ricotta

6 tranches de bacon

1 oeuf

1/2 cuillère à café de cumin

3 tours de moulin de poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Avec un découpoir , détailez des fonds de tarte pour garnir vos empreintes à mini -tartelette.

Emincez les tranches de bacon et disposez les sur la pâte que vous avez foncez sur les empreintes.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'oeuf, le cumin et le poivre. Répartissez la préparation dans les empreintes.

Enfournez 18 à 20 minutes.


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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 08:11

Bonjour,

je vous propose une panna cotta faite avec des bonbons, les fizzy (retour en enfance pour moi) et des guimauves. Cette panna cotta était bien agréable en bouche...

dessert-3-0609.JPG

 

Les ingrédients:

2 feuilles de gélatine,

50g de bonbons fizzy ( confiserie foraine) ,

60 cl de crème liquide, 

10 cl d'eau,


Pour la sauce

20 cl de crème liquide,

6 Chamallows


La préparation:


Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faites bouillir 60 cl de crème liquide avec les bonbons. Ajoutez ensuite la gélatine dans la crème.


Versez la préparation dans des verrines et les déposer dans le réfrigérateur.


Pour le nappage aux chamallows : dans une casserole faites fondre les chamallows dans les 20cl de crème liquide. Laissez légèrement refroidir.
Versez ensuite sur chaque verrine et remettre au frais en attendant de servir.

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 07:49

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une crème brûlée oui mais au carmel au beurre salé..c'est vraiment trop bon et la prochaine fois je mettrai un peu plus de caramel ...non je ne suis pas gourmande juste un petit peu...


dessert-3-0613.JPG


 

Les ingrédients pour 4 personnes:

 

5 jaunes d'oeufs

80 g de sucre en poudre

50cl de crème liquide entière

2 càc de crème au beurre salé 

cassonade pour la caramélisation

 

La préparation:

 

Dans une casserole, mélangez la crème et le carmael et faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

dessert-3 0612

 

La crème doit être tremblante, juste prise. Juste avant de servir saupoudrez de cassonade et avec un chalumeau faites caraméliser.

 

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 07:47

Bonjour,

Je vous propose une recette extraite du livret carrément bons... pour le moule tablette de chez Demarle. Je l'ai servi lors d'une réunion Demarle faite chez moi et elle a eu un franc succès.

Entr-es-0551.JPG


Les ingrédients:

70g de pruneaux dénoyautés

50g de noix

1/2botte de ciboulette

8g de gélatine (soit 4 feuilles)

500g de faisselle

400g de fromage de chèvre frais

13cl de crème liquide 30%

4 larges tranches de pain de mie sans croûte

poivre


La préparation:

Détaillez les pruneaux en petits morceaux et concassez les noix.

Ciselez la ciboulette

Réhydratez les feuille de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Dans un saladier, m'langez la faisselle et le fromage de chèvre afin d'obtenir un mélange souple.

Faites tiédir 30g de crème liquide et y dissoudre la gélatine égouttée.

Montez les 100g de crème liquide restants en crème fouettée. Ajoutez les pruneaux, les noix et la ciboulette dans l'appareil faisselle/chèvre ainsi que la gélatine dissoute.

Incorporez la crème fouettée et rectifiez l'assaisonnement.

Disposez dans les carrés du moule Demarle les noix concassés. Recouvrez de préparation. Lissez et placez au congélateur environ 2 heures.

Juste avant de sortir le carré frais du congélateur, toastez les tranches de pain de mie et les disposez sur le carré frais.

Démoulez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Entr-es-0548.JPG



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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 11:43

Bonjour,

je vous propose une petite recette rapide pour un repas du soir accompagné d'une salade.

Plats-2-0611.JPG


Les ingrédients:
4 jaunes d'oeuf
4 pommes de terre
2 cuillères à soupe de fromage frais

Comté râpé

huile d'olive
sel et poivre

La préparartion:

Préchauffer le four à 180°C

Laver bien les pommes de terre et faites les cuire entières et sans les éplucher 30 minutes au cuiseur vapeur. 
Laisser tiedir les pommes de terre. 
Ensuite coupez les dans le sens de la longueur et vider en laissant des contours bien épais. 
Mettre un jaune d'oeuf au milieu de chaque pommes de terre. 
Mettre les restes de pomme de terre que l'on a enlevé en un saladier, saler, poivrer, le fromage frais et une cuillère à café d'huile d'olive et écraser le tout avec une fourchette. Farcir les pommes de terre avec la préparation.
Parsemer de fromage râpé et décorer avec une pincée de persil sec haché. 
Enfournez jusqu'à ce que le comté soit fondant et gratiné.

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 07:55

Bonjour,

Pour bien commencer le week-end je vous propose une recette dénichée sur le blog de Clémence et ce dessert est bien fondant et sans matière grasse. La texture est agréable et le goût est original.


dessert-3-0602.JPG

Les ingrédients:

3 oeufs entiers,

150 g de fromage blanc à 0% (moi 20%),

120 g de sucre en poudre,

200 g de chocolat à 60% de cacao,

200 ml de coca-cola zero (dégazé),

80 gr de farine 

 

La réalisation

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez ensuite la farine, le fromage blanc et le coca-cola dégazé.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Faites fondre le chocolat au bain marie puis incorporez-le à la préparation précédente.

 

Versez la pâte dans un moule en silicone pour moi (18 à20 cm).

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 06:11

Bonjour,

pour le petit déjeuner ou le gouter, je vous propose des pains au lait bien gourmands, c'est une recette Demarle, j'ai juste changé pour les faire à la machine à pain.

Viennoiserie-0459.JPG

Les ingrédients:

1 oeuf

270g de lait tiède

500g de farine

1 sachet de gourmandises pâtes briochées (levure)

40g de sucre

100g de beurre foid coupée en dés.

2 barres de chocolat par pain au lait

Dorure:

lait, sucre

Viennoiserie-0462.JPG

 

La préparation:

Mettre dans la cuve de la MAP tous les ingrédients.

Lancer le programme "pâte" seule.

A la fin du programme, dégazer le pâton et formez une quinzaine de petits pains en incorporant des barres de chocolat à l'intérieur. Laisser lever une demi-heure.

Préchauffer votre four à 210°C.

Badigeonner les petits pains avec du lait sucré et faites des grigues.

Enfourner 12 minutes (surveiller la cuisson)


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Published by Céline - dans Viennoiseries
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 07:34

 

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une recette de poisson parfumé à souhait avec le cumin et la cardomome..j'ai adoré!!!!Bon la photo ne rend pas hommage au bon parfum de cette recette....mais je vous assure c'est très bon

Plats-2-0540.JPG


Les ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de cabillaud

1 petite pomme

Un poignée de champignons de paris

2 càs de crème fraiche épaisse

Jus de citron

2-3 graines de cardamone de Mumbaï

2 càc de cumin

Poivre

 

La réalisation:


Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux.

 

Dans 2 papillotes individuelles, déposer les filets de cabillaud, les morceaux de pommes.

Etaler ensuite une cuillère de crème fraiche sur chaque filet puis répartir les champignons et arroser de jus de citron.

Saupoudrer de cumin et de cardamome.

 

Fermer les papillotes et enfourner 10 minutes.

 

Servir chaud, avec un peu de semoule parfumé aux épices pour moi.

 

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 07:44

Bonjour,

pour bien démarrer le matin rien de mieux qu'une bonne brioche maison avec un petit goût de confiture de lait..miam

Viennoiserie-0592.JPG


Les ingrédients:

200g de yaourt aux fruits
3 jaunes d'oeufs
1 càc de sel
400g de farine (pour brioche)
60 g de beurre
40g de sucre

2 càs de confiture de lait
1 sachet de levure de boulanger


La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map et lancez le programme "pâte levée". A la fin du programme, formez un pâton selon votre inspiration et vos envies.
Laissez lever 1h30 sous un torchon, dans un endroit tempéré.

Badigeonnez la brioche de lait sucré.

Enfoournez 25 minutes à 180°C.

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