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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 09:11

Bonjour,

une recette de terrine inspirée du livre les terrines de tupperware, pour 2 mini terrine de 250ml, depuis que j'ai ce petit livre on ne m'arrête plus avec les terrines...

Entr-es-0606.JPG

Les ingrédients:

15ml d'huile d'olive

200g de légumes surgelés (petits pois, champignons et courgettes pour moi)

1/2 poivron rouge

1 oeuf

25ml de crème fraîche

35g de parmesan

30g de farine

5 ml de levure

1 pincée de piment d'espelette

sel et poivre

La préparation:

Préchauffer votre four à 190°C.

Faire chauffer les légumes avec l'huile d'olive dans un wok (rajouter de l'eau si nécessaire mais comme mes légumes n'ont pas eu besoin que je rajoute d'eau). Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Laisser refroidir.

Dans un saladier, verser l'oeuf, la crème, le parmesan. Ajouter ensuite la farine, la levure, le poivre, le piment d'espelette et le sel. Mélanger bien et versez les légumes tiède.

Verser la préparation dans les terrines légerement beurrée ou huilée et enfournez 22 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

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Published by Céline - dans Terrine
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui dimanche il est l'heure de découvrir les recettes choisies pour la ronde interblog le jeu organisé par Sorcilili et Mlle banane

logo2-300x300

En ce qui me concerne je devais aller piocher une recette dans le blog de la famille pates-pizzas....J'ai découvert son blog que je ne connaissais pas, il sert aussi à ça ce jeu partager ses recettes et découvrir de nouveaux blogs.

 

Entr-es-0603.JPG

Les ingrédients :

1 tomate épépinée

1/2 boule de mozzarella de 150 g

1 bouquet de persil

quelques brins de ciboulette

1 peu d'aillet

1 feuille de menthe fraîche

1/4 échalote ciselé

100 mL de crème liquide légère

 

 

 

La préparation:

Dans une casserole, faire chauffer la crème et y faire fondre la mozzarella coupée en petits dès. Mixer pour avoir une crème la plus lisse possible.

Ciseler les herbes et l'échalote et réserver.

Lorsque la crème de mozzarella est à température ambiante, saler, poivrer et incorporer les herbes. Bien mélanger.

Laver et couper une tomate en tranches épaisses. Enlever les pépins.

Dans l'assiette mettre une cuillère à café de crème à la mozzarella. Poser la première tranche de tomate, couvrir avec de la mozzarella puis une tranche de tomate... jusqu'à ce que la tomate soit reconstituée. Ainsi on a une alternace de tomate et de mozzarella.

 

Maintenant je vais aller voir chez Colinette du blog des 3 fois rien de colinette pour connaitre ce qu'elle a choisi chez moi.

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Published by Céline - dans Entrées
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 07:53

Bonjour,

pour fêter ce long week-end je vous propose une petite crème qui a accompagné un café gourmand. 

dessert-3-0490.JPG

Les ingrédients:

4 càs de confiture de lait

20cl de crème liquide à 30%

4 spéculoos

2 carrés de chocolat noir

20cl de crème liquide à 30%

20ml de sucre glace

2 pincée de cannelle

 

La préparation.

Fouettez la crème liquide et ajoutez la confiture de lait légèrement chauffée. Fouettez à nouveau la crème.

Répartir cette crème dans les verrines et réservez au frais au moins 1 heure.

Préparez la chantilly en versant dans le siphon la crème liquide, le sucre glace et la cannelle. Réservez au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, émiettez les spéculoos et les déposer sur la crème à la confiture de lait et râpez les carrés de chocolat. Versez la chantilly et dégustez.

 

J'avais mis 5 cuillères à soupe de confiture de lait mais je trouvais que c'était trop sucré...donc j'en ai retiré une, c'est à vous de voir selon vos goûts.

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 06:32

Bonjour

Aujourd'hui pour l'apéro je vous propose de petites tartelettes à base de ricotta et de tomates cerises. Ces tertelettes ont fait leur effet.

Ap-ro 0477

Les ingrédients:

1 pâte brisée

120g de ricotta

1 tomates cerise par mini tartelette

1 oeuf

1 cuillère à café de curry

3 tours de moulin de poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Avec un découpoir , détailez des fonds de tarte pour garnir vos empreintes à mini -tartelette.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'oeuf, le curry et le poivre. Répartissez la préparation dans les empreintes. Ajoutez une tomate cerise par empreinte.

Enfournez 18 à 20 minutes.


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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 05:25

Bonjour,

Une recette du livre Demarle petits fours...grands effets et je confirme cette recette a fait son effet, mes convives ont adoré....

Ap-ro-0499.JPG

Les ingrédients:

50g e beurre

50g de noix de pécan

50g de parmesan + 10g pour la déco

50g de farine

3g de càc de levure chimique (1 cuillère à café rase)

1 oeuf

40g de yaourt nature (j'en ai mis un peu plus)

1 pointe de cumin

Sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 210°C.

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Hacher les noix de pécan.

Mélanger les noix de pécan avec les 50g de parmesan, la farine et la levure.

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, l'oeuf, le yaourt, le cumin, le sel et le poivre.

Mélangez le tout.

Remplissez les empreintes du moule et parsemez sur chacune 10g de parmesan râpé.

Faites cuire 13 minutes à 210°C.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 06:58

Bonjour,

aujourd'hui ce sera une recette pour l'apéritif cela faisait un petit moment que je n'en n'avais pas fait alors voilà...

Ap-ro-0506.JPG

Les ingrédients:

150g de farine

6cl d'huile d'olive

12cl de lait

3 oeufs

6 rondelles de bacon

1 sachet de levure

90g de gruyère râpé

10g de parmesan

2 pincées de cumin

sel et poivre

Graines de sésame


La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile et la lait. Ajoutez la farine, la levure et le cumin. Assaisonnez et mélangez à nouveau.

Découpez le bacon en petits morceaux et les versez dans le mélange, ajoutez le parmesan et le gruyère râpé. Mélangez le tout.

Versez la préparation dans les empreintes et parsemez de graines de sésame.


Enfournez 20 minutes.

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 06:58

Bonjour à toutes,

Nicole de Nicole Passion propose un petit jeu avec son partenaire DECORETTO, j'ai découvert ce site et j'ai déjà repéré des stickers qui iraient bien dans mon salon et dans ma cuisine....

Pour tenter votre chance de gagner des bons d'achat sur le site Decoretto il suffit d'aller voir sur le blog de Nicole. Allez-y vous pouvez tenter votre chance...

Pour visiter ce site fabuleux  cliquez sur le logo ci dessous

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Bonne chance à tous et bon samedi

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 06:31

 

Bonjour,

on ne m'arrête plus je suis dans ma folie éclair, là je vous présente mes éclairs au café et comme vous pourrez le constater je m'améliore au niveau du glaçage et donc de l'utilisation du fondant.....

dessert-3-0522.JPG

Les ingrédients:

pour la pâte à choux : recette Stéph Ma maison pain d'épices

50 g de lait,

50 g d'eau,

1 g de sel,

2 g de sucre,

45 g de beurre,

60 g de farine,

2 oeufs.

pour la crème :

250 g de lait,

70 g de sucre,

2 jaunes d'oeufs,

20 g de maïzena,

2 sachets de café soluble


pour le fondant au spéculoos :

1 grosse cuillère à soupe de fondant,

2 sachets de café soluble


La préparation:

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, porter à ébullition.

Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule haute température.

Faire dessécher la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la casserole.

Verser la pâte dans une bassine inox puis ajouter les oeufs un par un.

Travailler la pâte en tournant vivement avec la spatule. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Avec une poche à douilles former les éclairs et enfourner pendant 25 minutes.

 

Pour la crème au café : dans une casserole faire chauffer le lait et la moitié du sucre.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Verser un peu de lait chaud sur les jaunes puis ajouter la maïzena.

Reverser la préparation dans la casserole et faire cuire la crème 2 à 3 minutes. Ajouter les sachets de café.

Réserver la crème filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper les éclairs sur le côté dans la longueur(la prochaine fois je les couperai en deux car j'ai eu quelques difficultés à garnir), et  garnir l'intérieur avec la crème au café.


Pour le fondant : faire fondre le fondant dans une casserole et ajouter le café.

Recouvrir les éclairs de fondant. 

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 06:50

Bonjour,

Un petit délice réalisé pour la venue de Maliboo et Mylie chez moi, une belle gourmandise servie en café gourmand un régal

dessert-3-0489.JPG

Les ingrédients:

4 pommes

2 càs de caramel au beurre salé

20 cl de crème liquide à 30%

2 bonnes pincées de cannelle

20ml de sucre glace

La préparation:

Eplucher les pommes et les coupez en petits morceaux. Mettre dans une casserole un peu d'eau et faites cuire les morceaux de pommes à feu doux. En fin de cuisson, mélangez les pommes avec le caramel au beurre salé.

Déposez les pommes dans des verrines.

Préparez la crème chantilly avec le siphon. Versez dans le siphon la crème liquide, la cannelle et le sucre glace. Placez la cartouche de gaz et réservez jusqu'au moment de servir.

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 06:48

Bonjour,

pour le goûter je vous propose une part de flan à la pralinoise..je suis vraiment une adepte des flans..je les adore

dessert-3-0527.JPG

Les ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 1 litre de lait (moitié demi-écrémé et entier)

- 100g de sucre

- 100g de Maïzena

- 2 oeufs entier + 1 jaune d'oeuf

- 120g de pralinoise

La réalisation:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Sur le litre de lait, prélevez un verre de lait que vous allez réserver. Faites bouillir le lait avec le sucre et ajoutez la pralinoise et remuez régulièrement

Délayez la maïzena dans le lait que vous avez réservé, ajoutez les oeufs puis fouettez énergiquement.

Ensuite ajoutez cette préparation aux oeufs dans le lait bouillant. Sur feu doux faites chauffer la préparation jusqu'à épaississement.

Mettre la crème obtenue sur la pâte brisée et faites cuire 35 - 40 minutes (pour moi un peu plus).

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