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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 05:49

bonjour,

Je vous propose mon envie de chocolat blanc dans la brioche au mascarpone que j'ai réalisé auparavant..il fallait que je recommence...

Viennoiserie-0226.JPG

Les ingrédients:

300g de farine

1 oeuf + lait tiède = 180g

80g de mascarpone à température ambiante

1 càc de sel

3 càs de sucre

20g de levure fraîche

pour la dorure:

1 oeuf

1 càs d'eau 

sel

1 poignée de pépites de chocolat blanc


La préparation:

Pesez l'oeuf et mesurez du lait jusqu'à obtenir 180 g.
Fouettez ensuite l'oeuf avec le mascarpone.
Dans la cuve de votre machine à pain, incorporez le lait, la levure fraîche, le mélange oeuf- mascarpone, le sel, le sucre et la farine.
Lancez le programme pâte seule.

A la fin du programme, dégazez le pâton et le séparer en trois. Etalez sur les 3 morceaux les pépites de chocolat blanc et refermez la pâte.
Formez des boules et les déposer dans un moule à cake.
Dans un ramequin, fouetter l'oeuf, l'eau et le sel.
Badigeonner ce mélange sur la brioche, garder le restant pour la 
suite.
Laisser lever sous un torchon propre pendant une heure.

Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.

Rebadigeonner la brioche avec le mélange oeuf+eau+sel, puis parsemer
de sucre perlé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 06:43

Bonjour,

Je vous propose à nouveau de petites tartelettes pour l'apéro en ce moment je m'amuse avec les mini tartelettes....


Ap-ro 0327

 

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

1/2 courgette

1/2 oignon

2 jaunes d'oeuf

beurre salé

10cl de crème liquide

20g de chèvre

Comté râpé

sel et poivre

 

La préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce et les déposer dans les empreintes du moule.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, la crème liquide, sel et poivre.

Découpez la courgette et l'oignon en petits morceaux très fins.

Dans une poêle faites suer la courgette et l'oignon avec un peu de beurre salé

Déposez de la préparation de courgette dans chaque empreinte et versez ensuite la préparation liquide. Mettre un peu de chèvre et parsemez de comté râpé.

Enfournez 20 minutes.

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 05:51

Bonjour,

C'est une recette de brioche que je voulais faire depuis un moment, c'est la brioche marbrée de Nad.

Viennoiserie-0321.JPG

  • Les ingrédients:

  • 200 g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 3 cs bombées de sucre 
  • 1 cc d'extrait de vanille liquide (gousse de vanille fendue en deux et infusez dans le lait)
  • 75 g d beurre mou
  • 300 g de farine pour pain brioché
  • 1 cc 1/2 de levure sèche de boulanger

  • La préparation:

Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve de la Map et lancez le programme "pâte".


A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve et le dégazer.

Séparez en deux parts égales et incorporez 3 càs de cacao amer à l'une des deux séparations en pétrissant bien pour obtenir une couleur homogène.

Étalez les deux pâtes en un rectangle de la longueur du moule à cake puis les superposer avant de les rouler.
Déposez dans le moule et laisser 1h dans un endroit tiède.
Badigeonnez d'un oeuf battu et cuire 20 min à 180°.
A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 06:44

Bonjour,

Je vous propose une petite recette réalisée avec le sachet les papilottes de poulet de MAGGI, c'est très simple d'utilisation et le résultat est sympathique avec ce côté parfumé. Pour la cuisson j'ai choisi l'utilisation du COBB.

Plats-2 0330

Les ingrédients:

4 cuisses de poulet

Préparation les papillotes de poulet aux herbes de provences MAGGI

 

La préparation:

Préparez le COBB ou alors le four à 180°C.

Mettre les cuisses de poulet dans le sachet et versez la préparation à l'intérieur.

Déposez les cuisses dans un plat allant au four sans les superposer.

Enfournez pendant 50 à 55 minutes.

Servir chaud.

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 08:46

Bonjour,

Je vous prospose pour l'apéro de ce midi de petites tarlettes rapide à faire et délicieuses....j'ai la folie des tartelettes en ce moment vous allez voir...

Ap-ro-0325.JPG

 

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

1 carotte

2 jaunes d'oeuf

10cl de crème liquide

1 pincée de cumin

Comté râpé

sel et poivre

 

La préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce et les déposer dans les empreintes du moule.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, la crème liquide, le cumin, sel et poivre.

Râpez la carotte.

Déposez de la carotte dans chaque empreintes et versez ensuite la préparation liquide. Parsemez de comté râpé.

Enfournez 20 minutes.

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 06:52

Bonjour

Quand j'ai vu sur le blog de ma copinaute Angie du blog ses crèmes au chocolat, j'avais envie d'en manger alors j'ai un peu modifié sa recette pour l'adapter avec ce que j'avais sous la main.

dessert-3-0314.JPG


Les ingrédients:

- 1L de lait demi-écrémé

- 50g de Maïzena

- 50g de chocolat van houten

- 30g de sucre (mais c'est selon les goûts moi je n'aime pas trop sucré)


La préparation:

Délayez le lait et la maïzena, ajoutez ensuite le chocolat en poudre et mélangez.

Portez à ébullition la préparation jusqu'à épaississement et ensuite versez la préparation dans des ramequins.

Laissez refroisir la crème et ensuite les placer au réfrigérateur.

Sortez quelques minutes les crèmes avant dégustation.

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 06:51

Bonjour,

Cette recette est idéale à l'apéro ou en entrée, elle est simple, rapide et fraîche..un vrai régal bon je sais quand je regarde par ma fenêtre ça ne me donne pas envie de manger frais..pfff

Entr-es-0240.JPG

Les ingrédients:

1 avocat

40g de mascarpone

jus de citron vert

sel et poivre

La réalisation:

Mixez l'avocat avec le mascarpone. Arrosez de jus de citron et assaisonnez.

Et c'est prêt!!!

Mettre cette préparation dans de petites verrines, vous pouvez le servir soit en entrée soit en petites verrines pour l'apéritif!!! J'ai parsemé la préparation de graines de sésames et c'était une bonne idée car cela a apporté un côté croquant bien intéressant.

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 06:33

Bonjour,

Je vous propose une recette réalisée avec des enfants, elle est pleine de soleil et très bonne en même temps c'est ce dont nous avons besoin en ce moment...

Plats-2 0216

 

Les Ingrédients : pour 5-6 personnes
1 kg d'escalope de poulet (ou un poulet)
2 aubergines
2 courgettes
1 grosse boîte de tomates pelées et une petite
3 gousses d'ail
2 oignons
laurier (5-7 feuilles)
thym
gingembre 
sel, poivre

La préparation :

Beurrez jusqu'à mi-hauteur le fond d'une cocotte.
Coupez ensuite le poulet en morceaux et mettez-les dans la cocotte.

Coupez les tomates pelées et les légumes et tout mettre dans la cocotte.

Hachez l'ail et les ajouter ainsi que les épices.

Bien remuer, mettez sur feu moyen et remuez toutes les 5-10 minutes pendant au moins 20 minutes.

En cours de cuisson, rajoutez, au goût, du gingembre ainsi que thym sel et poivre.

Servir sur du riz pilaf  

 

 

 

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 06:58

Bonjour

de mes vacances en Bretagne j'ai également ramener du caramel au beurre salé et comme j'avais envie de riz au lait et bien j'ai associé les deux...

dessert-3-0311.JPG

Les ingrédients:

90g de riz arborio spécial dessert

50cl de lait

sucre de canne

90g de caramel au beurre salé

La préparation:

Faites bouillir de l'eau et ensuite versez le riz et faites cuire 4 à 5 minutes. Rincez le riz.

Portez le lait à ebullition, ajoutez le riz et la gousse de vanille fendue en deux. Faites cuire 20 minutes. Versez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans des ramequins déposez au fond du caramel au beurre salé et versez le riz au lait dessus.

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 07:00

Bonjour,

Aujourd'hui c'est la reprise, et rien de mieux pour m'encourager qu'une galette qui me rappelle mes vacacnes en Bretagne.

Plats-2-0304.JPG

Les ingrédients: pour 2 personnes

2 galettes

2 tomates

1 courgette

1 poivron

150g de viande hâchée

gruyère

Sel et poivre

La réalisation:

Lavez les légumes, découpez la courgette en fines rondelles. Enlevez la peau des tomates et les découpez en morceaux. Epepinez le poivron et le découpez en petits morceaux.

Dans une pôele, ajoutez un peu d'huile d'olive et versez les légumes. Faites revenir quelques minutes ensuite ajoutez la viande hâchée. Salez et poivrez.

Sur la crêpière, déposez la galette avec un peu de beurre salé et ajoutez les légumes avec la viande hâchée sur le centre de la galette. Refermez la galette et ajoutez le gruyère râpée et laissez cuire une petite minutes.

Dégustez la galette avec un peu de salade verte.

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