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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 06:09

Bonjour,

je vous propose un petit clafoutis aux cerises réalisé avec la pâtecaramel à tartiner au beurre salé et fleur de de sel Spéculoos...un délice cette petite pâte à tartiner....

images.jpg

dessert-3-0058.JPG

Les ingrédients:

100g de farine

80g de sucre

4 oeufs

40cl de lait

cerise

2 grosses cuillères à café de caramel au spéculoos

La préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les oeufs et le lait. Ajoutez ensuite le caramel au beurre salé saveur spéculoos.

Mettre dans un moule (en silicone pour moi) les cerises (à moitié dénoyauté) et ensuite versez la préparation à base de lait.

Enfournez 35 minutes.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 06:24

Bonjour,

Lundi je devais préparer un pique-nique mais avec la chaleur qu'il a fait je ne voulais quelque chose qui resterait frais et pas trop lourd à manger et bien ce clafoutis salé a fait totalement l'affaire

Entr-es 0059

 

Les ingrédients:

 

100g de farine
3 oeufs
20cl de lait
50g de gruyère râpé
 
2 boîtes de thon au naturel
1/2 grosse courgette 
200g de tomates peleés decoupées en petits cubes

un peu de parmesan

Sel et poivre


La préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et découpez la courgette en morceaux.
Mélangez la farine, le lait, les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez le thon, les fromages, les courgettes et les tomates.
Enfournez 30 minutes.

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 06:52
Bonjour,
Je vous propose une petite recette de pain au chocolat brioché avec des barres de chocolat offert par Magalie ce qui m'a fait très plaisirs.
Viennoiserie 0030

Les ingrédients:

250 g farine
1 sachet de levure de boulanger 
120 ml lait 
60 g sucre
70 g beurre mou
1 càc de sel
 2 barres de chocolat par pain

Viennoiserie 0032 

La préparation:


Mettez tous les ingrédients sauf les barres de chocolat dans la cuve de la  MAP et lancez le programme  " pâte ".

A la fin du programme dégazez et formez un rectangle. Découpez 7 à 8 bandes de pâte.

Placez 1 barre de chocolat sur le bord du rectangle, roulez 1 fois et ensuite posez 1 autre barre et terminez en roulant rouler.

Laissez lever 40 min dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 220°C.
Badigeonnez les pains de lait sucré et enfournez 15 minutes environ.

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 05:00

Bonjour,

C'est le jour du Jeu interblog,

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le principe est simple: vous devez aller piocher une recette chez un blog qui vous a été attribué par tirage au sort donc je dois aller piocher chez kattylou et j'ai choisi ce petit feuilletée

Entr-es 0047

Les ingrédients pour 4 personnes

2 à 3 poireaux 
8 noix de St Jacques
30 cl de crème fraiche
3 ou 4 cuill à soupe d'armagnac 
2 rouleaux de pate feuilletée
1 jaune d'oeuf
beurre, sel, poivre

La réalisation:

Je n'ai rien changé à la recette, j'ai fait un copier-coller

Coupez les poireaux en morceaux. Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poêle puis faire revenir les poireaux en remuant pendant 15mn. Salez et poivrez, ajoutez ensuite la creme fraiche et 3 cuill à soupe d'Armagnac puis faire compoter 20 à 25mn.

 Découpez ensuite 4 disques dans la pâte feuilletée et 4 autres disques que vous éviderez de son centre avec un emporte pièce plus petit .

Battez le jaune d'oeuf avec une cuill à café de lait et badigeonner le cercle plein. Déposez le cercle évidé dessus et badigeonner d'oeuf en évitant les bords.Les mettre au four préchauffé à 180° pendant 20mn.

  Avant de servir, poêlez les noix de St Jacques dans un peu de beurre, salez et poivrer .

Creusez un peu le centre des cercles de pâte feuilletée cuits. Déposez à l'intérieur une couche de compotée de  poireaux puis les st jacques poelées. Cette recette est vraiment sympathique et j'en refairais

Et maintenant je vais aller voir ce que Cece de cece cuisine a choisi chez moi, j'ai hâte.

Bonne journée


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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 05:44

Bonjour,

Je me suis lancée dans la cuissonn du canard, j'en avais un qui ne demandait qu'à être cuisiner alors je l'ai associé avec des figues et du porto et oui en ce moment j'ai la folie des figues...lol

Plats-2 0038

Les ingrédients:

1 canard

80ml de porto

noisettes de beurre

sel et poivre

Quelques figues

 

La réalisation:

Faire macérer une heure le canard dans le porto.

Préchauffez le four à 200°C.

Mettre le canard dans la cocotte (ultra pro), salez, poivrez, mettre des noisettes de beurre.

Enfournez 45 minutes.

Ajoutez ensuite les figues découpées en morceaux et continuez la cuisson 15 minutes environ.

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Published by Céline - dans Plats
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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 06:09

Bonjour,

cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de muffins mais bon hier soir j'avais un petit repas alors c'étaot l'occasion d'en faire pour en rapporter...et qu'est-ce que j'aime les figues dans ces petites choses là..on ne m'arrête plus...

Muffins-sales-0042.JPG


Les ingrédients:

150g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

12cl de lait

6cl d'huile d'olive( bocal des tomates séchées)

6 figues

1/2 pyramide de fromage de chèvre

7 tomates séchées

100g de gruyère

graines de sésame

Sel et poivre

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, le lait et l'huile.

Poivrez et salez légèrement.

Découpez les tomates et figues séchées ainsi que le fromage de chèvre.

Ajoutez ensuite le gruyère. 

Versez la préparation dans des moules à muffins, parsemez de graines de sésame et enfournez 20 minutes.

Muffins-sales-0043.JPG

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Published by Céline - dans Muffins salés
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 05:47

Bonjour,

Je vous présente une petite salade qu'un ami cuisinier avait fait et j'ai voulu la refaire à ma sauce...lol C'est une recette très ensoleillée qui est tout a fait en adéquation avec le temps extérieur qui est à la pluie!!!! vive l'été....

Entr-es 0039

Les ingrédients:

1 boîte d'haricot vert

10 tomates séchées à l'huile

parmesan

basilic

sel, poivre

La réalisation:

Découpez les haricot vert en morceaux et les déposer dans un saladier. Découpez les tomates en morceaux et râpez le parmesan.

Mélangez le tout.

Préparez la sauce avec l'huile des tomates séchées, sel, poivre et vinaigre de xeres.

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 05:57

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise très intéressante, le gingembre apporte un petit goût qui est bien relevé par le piment d'espelette...c'est terrible

134_0151.JPG

Les ingrédients:

150g de chocolat au gingembre

4 oeufs

20g de farine

50g de beurre

60g de sucre en poudre

50g de poudre d'amande

1/2 càc de piment d'espelette

1 pincée de sel

La réalisation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. 

Fouettez les oeufs avec le sucre et le sel. Incorporez ensuite le chocolat fondu et le piment d'espelette. Mélangez ensuite la farine avec la poudre d'amandes et l'incorporez au mélange au chocolat.

Réservez au frais.

Mettre la préparation dans des moules à muffins et enfournez 8 minutes.

Petit conseil: ils sont encore meilleurs le lendemain, bon après il faut pouvoir résister....


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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 10:46

Bonjour,

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de fougasse et en plus j'adore ça alors il fallait rectifier le tir....et en plus c'était à l'occasion de notre rencontre du forum plaisirs gourmands.

Ap-ro-0018.JPG

Les ingrédients:

 

200ml d'eau

2 càs d'huile d'olive

2 jaunes d'oeufs

350g de farine

2 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

6 tomates séchées + 6 tomates séchées à l'huile d'olive
40 g de chèvre
100g de fromage ail et fines harbes

Garniture:
fromage blanc
lardons
gruyère

Ail et fines herbes

sel et poivre

La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP. Ajoutez les fromages et les tomates séchées découpées en petits cubes. Lancez le programme pâte.
Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et l'étalez.
Au centre ajoutez le mélange de fromage blanc, le fromage ail et fines herbes, le parmesan, sel, poivre, gruyère et lardon cuit dans une poêle au préalable. Réservez un peu de crème au fromage blanc pour le dessus
Refermez le pâton de chaque côté vers le centre afin de recouvrir toute la sauce. Ajoutez le reste de crème et mettre un peu de gruyère.
Faites des grignes afin de voir légèrement la sauce du coeur de la fougasse.
Préchauffez le four à 240°C, faites cuire 10 minutes puis baisser à 180°C pendant 20 minutes.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 08:22

Bonjour,

Je vous propose le recette d'un flan que j'ai trouové très bon et je ne suis pas la seule d'après Clémence, Maliboo, Magalie et bien d'autres. J'ai utilisé la recette de jihène.

dessert-3-0017.JPG

Les ingrédients:

- 1 pâte brisée (recette initiale feuilletée)

- 1 litre de lait (écrémé pour moi)

- 180g de sucre

- 120g de Maïzena

- 2 oeufs entier + 1 jaune d'oeuf

- 1 gousse de vanille

La réalisation:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Sur le litre de lait, prélevez un verre de lait que vous allez réserver. Faites bouillir le lait avec le sucre et ajoutez la gousse de vanille (découpée en 2).

Délayez la maïzena dans le lait que vous avez réservé, ajoutez les oeufs puis fouettez énergiquement.

Ensuite ajoutez cette préparation aux oeufs dans le lait bouillant. Sur feu doux faites chauffer la préparation jusqu'à épaississement.

Mettre la crème obtenue sur la pâte brisée et faites cuire 35 - 40 minutes (pour moi un peu plus).

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