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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 21:47

Bonjour,

Je vous dévoile aujourd'hui une recette de salade de riz que ma maman fait souvent et bien sûr moi j'ai hérité de cette petite habitude...Je n'ai pas les quantité car c'est vrai que je la fait à l'oeil et je n'ai jamais pensé à mesurer....

133 4034


Les ingrédients:

riz

Olives noires

thon au natrel

Oeufs durs

1/2 poivron vert

tomates

 

La préparation:

Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuit, laissez refroidir le riz.

Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante. Retirez la coque.

Emiettez le thon.

Découpez les tomates, les olives et le poivron en petits morceaux.

Mélangez le tout dans un grand saladier et assaisonnez avec l'huile, le sel, le poivre et le vinaigre. Mélangez à nouveau.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Published by Céline - dans Soupe - salade..
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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 05:37

Bonjour,

Dans mes souvenirs d'enfant, je me rappelle que ma maman me faisait ce petit plat et que j'adorais..remarque elle me le fait encore..lol

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Les ingrédients:

600g de veau

1/2 chorizo 
1 oignon 
1 gousse d'ail 
1 feuille de laurier
1 poignée d'olives noires 
3 càs de concentré de tomates
1 verre de porto rouge
1 verre d'eau
8 pommes de terre
sel & poivre

Préparation :

Dans une caserole, faites revenir la viande et les rondelles de chorizo dans une cocotte avec l'huile d'olive bien chaude et la feuille de laurier.
Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon émincés et laisser roussir.

Saler, poivrer et ajouter le concentré de tomates et mélangez régulièrement.
Arrosez avec le porto et l'eau.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h30 environ. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.

Environ 20 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les cubes de pommes de terre et assez d'eau chaude pour leur cuisson. Couvrir de nouveau et laisser mijoter. Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Ajoutez les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 13:10

Bonjour,

Je vous présente une recette que j'ai réalisé depuis quelques temps et que j'avais oublié de vous en parler....Comme quoi cela a du bon de faire du ri dans ses photos...Par contre comme je l'ai réalisé il y a quelques temps je ne me rappelle plus trop des mesures mais vous ferez en fonction de vos convives....enfin trèves de blablatages, passons à la recette.

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Les ingrédients:

Salade: de la mâche

Crevettes

Dés de saumon

1 graany smith

Sauce soja

huile d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre pour la sauce

La préparation:

Découpez la pommes en petits morceaux et réservez.

Dans un wok, faire chauffer les dés de saumon et les crevettes rapidement ensuite ajoutez de la sauce soja et laissez caraméliser.

Pendant ce temps, préparez la sauce pour l'assaisonement.

Dressez dans des assiettes, la mâche, les morceaux de pommes, les crevettes et les dés de saumon. Assaisonnez et servez.


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Published by Céline - dans Soupe - salade..
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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 05:34

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui une petit recette light pour ma participation organisée par Sorcilili du blog la Marmite à m'alice.

logo-concours-light-essai-2-3-ajus

Sorcilili lance ce concours en partenariat avec le Cobb

Allez voici ma recette:

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Les ingrédients (pour 6 rouleaux environ):

- 6 galettes de riz

- 40g de pâtes chinoises (le mieux serait des vermicelles de soja mais je n'en avais pas)

- 1 carotte

- 150g de pousses de soja

- 1 quinzaine de crevettes (des fraîches pour moi)

- des feuilles de menthe

- de la coriandre en poudre

- poivre

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La réalisation:

Faites cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante puis égouttez les et coupez les en petits morceaux.

Décortiquez et coupez les crevettes en petits morceaux. Râpez la carotte après l'avoir épluchée.

Confectionnez les rouleaux en passant les galettes 10 secondes dans de l'eau tiède. Au centre, déposez 1 feuille de menthe, la coriandre, un peu de pâte, une peu de carotte, un peu de pousses de soja et quelques morceaux de crevettes. Poivrez.

Rabattez les deux côtés de la galette sur la garniture pour former un rectangle, puis roulez la en serrant. Filmez les rouleaux et mettez les au frais.

Pour la sauce, j'ai fais un mélange de sauce de soja et du vinaigre. Vous pouvez également faire un mélange de fromage blanc et de sauce soja.

30583348_p.jpg

 

J'espère que cette recette plaira aux papilles de Sorcilili car c'est vrai que Le Cobb est une belle invention.


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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 07:06

Bonjour,

je vous propose une petite recette de tarte, j'adore en faire et mélanger tout ce qu'il me reste dans le réfrigérateur, c'est généralement des tartes pour finir les restes...bon j'arrête de vous raconter mes petites habitudes et je passe à la recette...

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Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

2 courgettes

3 oeufs

250g ricotta

1 boîte de thon à l'huile

Huile d'olive

Sel et poivre

 

La réalisation:

Découpez les courgette en rondelles et faites les cuire dans de l'eau salée.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec Ricotta. Incorporez le comté et poivrez. Ajoutez le légumes.

Mettre la pâte sur un moule et répartir le thon puis la préparation.

Enfournez à 40°C pendant 30 minutes.

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 06:44

Bonjour,

Depuis que j'ai connu le pudding pour utiliser les restes de brioches et de pain et bien j'en fais avec ce que j'ai sous la main...et mes fond de placard...

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Les ingrédients:

300g de brioche fourrée au Nutella

1l de lait

100g de cassonade

1 gousse de vanille

4 oeufs

1 pincée de canelle

50g de noix de coco râpée

50g d'amande effilées

oui j'ai bien dit avec ce qui restait dans mes placards....

La préparation:

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Pendant ce temps, découpez la brioche en morceaux. Quand le lait commence à bouillir retirer la gousse de vanille et le versez sur la brioche. Laissez gonfler (au moins 15 minutes).

Fouettez les oeufs avec la cassonade, ajoutez ensuite la cannelle, la noix de coco et les amandes effilées. Versez cette préparation sur la préparation à la brioche.

Mettre celle-ci dans des moules individuelles pour moi et enfournez 40 minutes à  180°C.

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Published by Céline - dans Dessert
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 06:26

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui un petit dessert que j'ai confectionné avec des restes de ricotta, je ne savais plus quoi en faire alors pourquoi pas une "petite" verrine gourmande...

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Les ingrédients: pour 2 grosses verrines 

200g de ricotta

3 càs de confiture de Rhubarbe (envoyé par Payette)

4 spéculoos ( les jours heureux)

10 fraises

 

La réalisation:

Mixez grossièrement les spéculoos et les déposer au fond des verrines (en garder 1/3 pour le dressage).

Dans un bol, mélangez la ricotta et la confiture de rhubarbe. 

Découpez quelues fraises.

Le dressage:

Sur les spéculoos mettre un peu de préparation ricotta-rhubarbe. Déposez quelques fraises découpées et versez le reste de spéculoos. Mettre à nouveau la crème et décorez de quelques fraises.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



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Published by Céline - dans Dessert individuel
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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 06:20

Bonjour,

je vous propose de petites lasagnes que j'ai réalisé en individuel, j'ai bien aimé la présentation j'en referai c'est sûr. Je vous souhaite un bon début de semaine.


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Les ingrédients:

pour la béchamel:

1/4l de lait

20g de beurre

2càs de farine

noix de muscade et poivre

Pour les lasagnes:

des plaques de lasagnes

1 oignon

1 boite de tomates pelées

400g de viande hachées

100g de haricots rouge

1 càs de cumin

1/2 poivron rouge

Tabasco

sel et poivre

 

La préparation:

faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé, ensuite ajoutez la viande hachée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande cuise. Ajoutez les poivrons hachées, les tomates pelées et le cumin. Continuez la cuisson à feu doux. Salez légerement, poivrez et déposez quelques gouttes de tabasco selon les goûts.

Pendant ce temps, préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte obtenue se décolle des parois. Ajoutez ensuite le lait petit à petit hors du feu et la noix de muscade. Remettre sur feu doux afin de faire épaissir la béchamel.

 

Le dressage en individuel:

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez les plaques de lasagnes, afin de rentrer dans les moules choisis. Faire tremper les lasagnes dans de l'eau chaud pour une pré-cuisson et une meilleur manipulation.

Mettre une couche de lasagne, une couche de viande hachée, une couche de béchamel et du parmesan râpé, renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire. Terminez le dressage par une couche de béchamel et de parmesan râpé.

Enfournez 20 minutes (a couvert pour moi car cuites avec la mini terrine ultra pro de tuppeware et 10 minutes découverte). Donc 30 minutes de cuisson.


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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 08:44

Bonjour,

Hier je vous présentai le pain que j'ai fait avec la préparation pour pain aux graines de tournesol de mon partenaire: mon fournil, et bien aujourd'hui je vous livre la tartine que j'ai réalisé avec ce bon petit pain.

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Les ingrédients:

Pain aux graines de tournesol mon fournil

Crème fraîche

Tomates séchées à l'huile d'olive

Basilic

Poivre.

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Découper des petites tranches de pain.

Dans un saladier mélangez la crème fraîche et le poivre.

Découpez les tomates séchées à l'huile d'olive en petits morceaux.

Mettre la crème fraîche sur le pain, y déposer les tomates séchées légèrement égouttées et le basilic.

Enfournez 10 minutes et servez.

Idéal à l'apéro où pour accompagner une salade. Je vous souhaite un bon dimanche. 

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 07:58

Bonjour, 

Tout d'abord je vous souhaite un bon week-end et je vous présente mon nouveau partenaire: mon fournil

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Idéales pour faire le plein d'énergie, les graines de tournesol sont riches en phosphore, manganèse, zinc, potassium, magnésium...elle apporte un petit goût de noisette à la farine de blé et de seigle qui composent cette recette. Un pain prêt en 1h30.

Et surtout une composition naturelle, sans conservateurs, sans colorants, ni épaississants, ni émulsifiants.

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Les ingrédients:

La préparation

250ml d'eau

La réalisation:

Mélangez la farine et l'eau pendant 2 minutes environ. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes environ.

Préchauffez votre four à 210°C et enfourner 45 à 55 minutes.

Laisser le pain refroidir avant de le démouler de la barquette.

 

J'ai beaucoup ce petit pain qui a un bon goût et avec le croquant de ces graines de tournesol..je suis fan

Bon samedi.

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Published by Céline - dans Pains
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