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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 06:47

Bonjour,

 

J'ai la folie des brownies en ce moment, je teste, je goute et je savoure..lol et en plus c'est pour fêter le week-end

 

133_3854.JPG

 

Les ingrédients:

200g de chocolat

100g de beurre

80g de sucre

60g de farine

100g de noix de pécan

3 oeufs 


La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre (pour moi au micro-onde).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu et la farine.

Découpez grossièrement les noix de pécan.

Déposez la préparation dans de petits moules à cake et enfournez 15 minutes.

 

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 05:10

Bonjour,

Je vous propose aujourd''hui une recette de cannelé que je vais adopter, c'est la deuxième fois que je l'ai fait et c'est un vrai régal à chaque fois...

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Les ingrédients:

50cl de lait

150g de sucre (si vous les aimez très sucré mettez plus de sucre)

1gousse de vanille

150g de farine

7cl de rhum

1 oeuf  et 2 jaunes d'oeuf

20g de beurre

 

La préparation:

Portez à ébullition le lait et laissez infuser la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajoutez le beurre dans le lait vanillé chaud.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et ensuite incorporez les oeufs. Ajoutez au fur et à mesure le lait vanillée. Versez le rhum. Remuez et réservez au réfrigérateur toute la nuit, recouvrez .

Préchauffez votre four à 230°C.

Versez la préparation dans des moules à cannelés pour moi en silicone (donc pas besoin de fariné et beurré). J'ai utilisé un moule à mini cannelé (18 empreintes) et des moules plus gros (j'en ai fait 8 dedans).

Enfournez 20 minutes et ensuite baissez à 180°C et continuez la cuisson encore 30 à 35 minutes. Si les cannelés ne sont pas doré poursuivez la cuisson.

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 05:19

Bonjour,

Un soir j'avais eu envie de crêpes mais je n'avais pas de galette alors j'ai décidé d'en faire une rapidement et avec des blancs d'oeufs qui commençait à faire la tête dans le réfrigérateur..et voilà est née ma crêpes soufflées au jambon de bayonne...

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Les ingrédients: pour 4 belles grandes crêpes

2 blancs d'oeufs

2 oeufs

125g de farine

20cl de lait

3 tranches de jamabon de bayonne

sel et poivre

Parmesan

La réalisation:

Mélangez les oeufs et la farine. Ajoutez petit à petit le lait. Salez et poivrez.

Montez les blancs en neige.

Découpez le jambon en petits morceaux et l'ajoutez à la préparation. Ensuite mettre les blancs d'oeufs et mélangez délicatement.

Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à crêpes. Versez la préparation et faites chauffez sur les deux côté comme une crêpe sucrée.

Servez aussitôt moi je l'ai saupoudrez de parmesan.

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Et bien ça change et je trouve ça très bon...j'en referai c'est sur!!!!


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Published by Céline - dans Plats
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 06:17

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'avais envie de tester depuis très longtemps...ce sont les spätzles et j'ai adoré en plus c'est rapide à faire....

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Les ingrédients:

200g de farine

3 oeufs

5ml de gros sel

10cl d'eau

 

La préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la moitié du gros sel et les oeufs. Ajoutez l'eau et remuez. La pâte doit avoir une consistance épaisse et coulante.

Faites bouillir de l'eau avec le reste du sel. 

Déposez la plaque à spätzle sur la casserole. Versez la pâte sur la plaque à spätzle et avec le racloir, raclez la pâte.

Les spätzles sont cuites quand ils remontent à la surface.

J'ai ensuite servi ces spätzles avec une sauce au thon et tomates qu'il me restait de mes pâtes au thon.

Parsemez de parmesan et servez aussitôt.

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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 04:47

Bonjour,

pour bien démarrer la semaine j'ai préparé une petite recette que je voulais tester depuis un moment alors c'est chose faite maintenant.... bon la photo n'est pas aussi bonne que lea recette mais franchement c'est un régal...

 

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Les ingrédients:

1 rôti de porc

10 tranches de fromage fondu

10 tranches de bacon

 

La réalisation:

 

Préchauffez votre four à 210°C.

Découpez le rôti en tranches sans aller jusqu'au bout. Entre chaque tranche découpée mettre une tranche de fromage et de bacon.

Si votre rôti est plus petit que votre cocotte, serrer le rôti avec de la ficelle de cuisine.

 

Enfournez 45 minutes.

 

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Published by Céline - dans Plats
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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 08:21

Bonjour,

pour bien démarrer le week-end quoi de mieux qu'un bon gâteau en plus du soleil....Et d'ailleurs vu le soleil je vais commencer à faire des glaces, ma sorbetière va se dépoussiérer...lol

 

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Les ingrédients:

200g de chocolat noir

75g de beurre

75g de farine

80g de sucre en poudre

30g de maïzena

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

100g de noix de pécan

1 pincée de sel


La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain marie, puis incorporez le beurre en morceaux. 

Dans un récipient, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au mélange au chocolat.

Mélangez la maïzena, la farine, la levure et le sel. Ajoutez cette préparation au chocolat fondu en remuant bien. Ajoutez les noix de pécan hachez grossièrement.

Versez la préparation dans un moule et enfournez 20 minutes.

Laissez tiédir le brownie avant de le démouler.



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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 08:04

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapise à faire que j'aime me faire quand je n'ai pas beaucoup de temps et je me régale...

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Les ingrédients:

250g de pâtes

1 oignon

1 boîte de pulpe de tomates

10cl de vin blanc

3 boîtes de thon au naturel

Huile d'olive

Sel, poivre et persil

Parmesan


La préparation:

Cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet et réservez.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la pulpe de tomates, le vin blanc et laisser mijoter 5-6 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le thon.

Mettre la sauce au thon sur les pâtes et remettez les pâtes à réchauffer 2 à 3 minutes.

Servez parsemez de parmesan et de persil et dégustez immédiatement.


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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 05:58

Bonjour,

Depuis quelques temps, je vous propose des recettes de galettes de pommes de terre fourrées que je présente en repas du soir ou pour l'apéro (une des recettes ici). Et comme on ne trouve pas ces galettes partout, j'en ai testé une pour voir et bien le résultat m'a bien plu..mais j'en ai encore une autre sous le coude....lol Comme ça plus d'excuse pour tester ces recettes de galettes de pommes de terres (une autre recette ici)

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Les ingrédients:

150g de farine

2 oeufs

200g de beurre

300g de pommes de terre

un peu d'eau

Sel et poivre

La préparation:

Faites cuire les pommes de terre, moi j'ai utilisé mon cuiseur-vapeur.

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sel, un peu d'eau et 100g de beurre. Formez une boule qui se décolle du saladier.

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les écrasez avec une fourchette pour formez un sorte de purée épaisse. 

Aplatissez la pate et étalez dessus la purée de pommes de terre. Refermez la pâte et l'étalez délicatemennt avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la pâte 20 minutes au frais.

Après ce temps d'attente, mettre la moitié du beurre restant sur la pâte, la refermer et l'étaler à nouveau. Laissez poser 20 minutes au réfrigérateur.

Recommencez l'opération avec le beurre restant.

Au bout des 20 minutes de repos. Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte, pas trop fine et la découpez soit en petit carré soit en grand carré. Faites un quadrillage et badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.

Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.


Voici quelques idées pour fourrer vos galettes mais on peut les consommer nature aussi....

Galette de pommes de terre au saumon fumé

Galette de pommes de terre au jambon cru et fromage fondu

Galette de pommes de terre jambon-fromage


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Published by Céline - dans Plats
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour,

Aujourd'hui c'est le jour des enfants alors j'avais envie de chocolat étonnant...et bien il était très bon et moelleux en plus, un vrai régal....

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Les ingrédients:

200g de chocolat

100g de beurre salé

4 oeufs

50g de farine

100g de sucre

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et ensuite versez petit à petit le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précedente.

Versez dans un moule en silicone (pour moi) et enfournez 25 minutes.

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 06:57

Bonjour,

Je vous présente la recette type de financiers de ma copine Caro utilise souvent pour ces financiers. Et Caro mes collègues ont adoré!!! lol

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Les ingrédients:

6 blancs d'oeuf

200 g de sucre glace

180 g de beurre

50 g de farine

120 g de poudre d'amande

 

La préparation:

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier les poudres.

Fouettez les blancs d'oeuf quelques instants et les incorporez au mélange précedent.

Faite un beurre noisette (le faire fondre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il dore) et le verser sur la pâte. Mélangez à nouveau.

Remplissez les empreintes et enfourner 20 minutes.

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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