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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 21:08

Bonjour,

Je vous propose une petite recette épicée que j'ai beaucoup apprécié. Servi avec un peu de riz c'est un plat complet et délicieux.

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Les ingrédients:

500g de viande hachée

2 oignon

2 poivrons 

3 gousses d'ail

200g d'haricots rouges (en boîte)

2 tomates

1 boite de tomates pelées

1càc de cumin

1 càc de tabasco

50cl de bouillon de boeuf

Sel

La préparation:

Ouvrez les poivrons et retirez les graines et les nervures ensuite émincez finement. Pelez et coupez les oignons en lamelle. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Pelez et hachez grossièrement les tomates.

Faites fondre un peu d'huile d'olive dans une cocotte et mettez les oignons, l'ail, les poivrons, les tomates, le cumin et le tabasco. Ensuite au bout de quelques minutes ajoutez les tomates pelées. Couvrez et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et mettez-y la viande hachée en la remuant puis versez-la dans la cocotte ainsi que les haricots rouges égouttés et le bouillon. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.

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Published by Céline - dans Plats
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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 08:44

Bonjour,

Il me restait des bananes mûres dans mon panier de fruits et lorsque je faisais un petit tour des blog je suis tombée sur cette recette de tartelettes sur le blog de Céline le grain de cel. Ni une ni deux, je la réalisais et bien je n'ai pas été déçue.

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Les ingrédients:

1 pâte feuilletée
3 bananes bien mûres
200g de pralinoise
50ml de crème liquide

 2 oeufs


Préparation:


Préchauffez le four à 180°C
Etalez la pâte feuilletée et la découper en disque pour garnir les moules à tartelettes ( utilisation du moule demarle pour tartelette)

 Faites fondre la pralinoise au micro-ondes et la répartir sur les fonds des tartelettes?
 Découpez les bananes en rondelles et placez celle-ci sur la pralinoise fondue 5environ une banane.

Mélangez les oeufs, la crème liquide et les bananes écrasées. Versez cette préparation sur les tartelettes et enfournez 20 minutes.

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 07:41

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui de petits cookies, c'est une recette que je vois qouvent chez ma copine Mylie qui l'a trouvé chez Manu du blog mlle banane. Alors j'ai repris la base pour faire ces bons petits cookies..d'ailleurs le zhom de caro les as trouvé très bons

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Les ingrédients :


125g de beurre demi-sel mou

120g de cassonade

1 oeuf

175g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

60g de pépites de chocolat (environ)

40g (environ car je n'ai pas pesé) de noix de coco râpé

 

La préparation:


Préchauffez à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajoutez l'oeuf et bien mélanger.

Ajoutez le bicarbonate, la farine, la noix de coco et bien mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, bien mélanger pour obtenir une pâte souple.

Mettre une feuille de papier cuisson (pour moi feuille en silicone) sur la grille du four et déposez des petits tas de pâte espacés.

Enfournez environ pour 10 minutes.

A la fin de la cuisson les déposer sur une grille jusqu'à refroidissement.

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 07:34

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une petite terrine réalisée dans une nouvelle petite cocotte.

J'ai proposé cette petite terrine à l'apéro et découpée en cubes, les convives ont appréciés et moi aussi alors je pense que vous en reverrez régulièrement...lol Allez j'arrête de parler et je vous livre la recette.

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Les ingrédients:

150g de poireaux

100ml de crème liquide

2 oeufs

3 tranches de jambon cru

40g de gruyère râpé

50ml de farine

50ml de lait

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre


La réalisation:

Faites cuire les poireaux découpés en morceaux (au cuiseur-vapeur pour moi). Découpez les tranches de jambon en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la crème liquide, les oeufs, le jambon, le gruyère râpé, le lait, la noix de muscade et la farine. Ajoutez le poireaux.

Versez la préparation dans de petites terrines (pour moi tupperware) et enfournez les terrines avec leur couvercle 15 minutes et continuer la cuisson pendant encore 15 minutes sans le couvercle.

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir avec de la salade. Pour l'apéro, je l'ai servie bien froide.



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Published by Céline - dans Terrine
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 06:57

Bonjour,

Je vous propose un petit pain bien sympathique, les graines de sésames et la cassonade donne un petit goût que j'ai bien apprécié. Je le referai c'est clair.

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Les ingrédients:

300g de farine pain blanc

200g de farine complète

300ml d'eau

2 càs d'huile d'olive

30g de  graines de sésame

15g de levure de boulanger fraîche

2.5 càs de cassonade

1.5 càc de sel

 

La préparation:

Versez dans la cuve l'eau, le sel, la levure fraîche et le sucre. Ajoutez ensuite les deux farine.

Lancez le programme pâte et au bout des 5 minutes de pétrissage ajoutez les graines de sésames.

A la fin du programme, dégasez le pâton et formez une boule que vous deposerez dans une cocotte. Laissez pousser 30 minutes. Faites des grignes.

Allumez le four à 180°C et mettre la cocotte avec son couvercle et enfournez 45 minutes.

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Published by Céline - dans Pains
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 21:45

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une recette réalisée pour un petit apéro très spécial entre filles ou j'ai retrouvé Stéph, Mylie, Caro et catherine. Ce mélange sucré-salé est très sympa, par contre la prochaine fois je les accompagnerai avec une petite sauce.

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Les ingrédients:

150g de chèvre en bûche

4 feuilles de pâte filo

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de poudre de noisettes

1 cuillère à soupe de lait

1 oeuf

Poivre

 

La préparation:

Ecrasez le chèvre avec une fourchette avec un peu de poivre.

Superposez les feuilles de filo et les découper en 4 bandes. Recoupez chaque bande en 4 carrés.

Battez l'oeuf et le lait. Badigeonnez de préparation oeuf-lait avec un pinceau de cuisine puis les recouvrir de 8 autres carrés.

Déposez du chèvre au centre, ajoutez un peu de miel et de poudre de noisette. Disposez un cure-dent au milieu de la partie du bas. Badigeonnez de préparation oeuf-lait et recouvrir à nouveau d'un carré de pâte filo.

Appuyez bien autour de la garniture et du bâtonnet pour faire adhérer la pâte.

Lorsque tous les croustillants sont prêts. Badigeonnez à nouveau de préparation et enfournez 10 minutes à 180)c en les retournant à mi-cuisson.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 08:37

Bonjour,

Je vous propose aujoud'hui une petite recette de dessert simple, rapide et délicieuse. Après un bon repas il a été apprécié

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Les ingrédients:

25cl de lait entier

100g de farine

1 sachet de levure chimique

60g de beurre salé 

2 oeufs

120g de sucre

1 sachet de sucre vanille

1 boite de framboises 

3cl de rhum


La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire chauffer le lait et le beurre.

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs, mélangez bien.

Ajoutez dans ce saladier la préparation au lait, le rhum et mélangez bien.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précedent.

Dans un moule, versez la préparation et ajoutez les framboises et le sucre vanille.

Enfournez 40 minutes (surveillez la cuisson).


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Published by Céline - dans Dessert
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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 07:14

 Bonjour,

J'ai pioché une recette chez Stéphanie et comme c'était sa fille Noémie qui l'avait préparé et bien je l'ai testé également. Tu vois Noémie je teste tes recettes aussi..lol.

Et bien je n'ai pas été déçue par contre comme je l'ai réalisé dans un moule et pas dans de petites empreintes comme pour Noémie. 

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Source magazine: Julie Passion


Les ingrédients :

3 oeufs,

125 g de sucre en poudre,

125 g de chocolat noir,

125 g de beurre,

2 càs de farine

 

La préparation:


Préchauffez le four à 210°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre (pour ma part au micro-onde).

Mélangez avec une cuillère en bois pour homogénéiser l'ensemble.

Versez la préparation dans un saladier.

Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine en remuant.

Montez ensuite les blancs en neige, et les incorporer doucement à la préparation.

Versez cette préparation dans un moule silicone puis enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 07:03

Bonjour,

Je vous propose un autredessert portugais et oui on ne m'arrête plus enfin si car je n'ai plus de recette en stock..lol mais j'en cuisinerai encore un peu plus tard..

 

Dessert-2 4278

 

Les ingrédients : 6 personnes

 

250g de riz long arborio

250g de sucre

3 à 4 zeste de citron non traités

7.5 dl de lait

3 jaunes d’œufs

1 petite pincée de sel

Cannelle en poudre

 

La préparation :

 

Faites bouillir le lait à feu doux avec le riz et le lait, ajoutez les zestes de citrons dès l’apparition des premiers bouillons.

Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Retirez du feu et incorporez les jaunes d’œufs et le sel.

Remettre sur le feu et bien mélanger pendant que les jaunes cuisent à feu très doux.

Versez dans un plat peu profond, décorer de poudre de cannelle.

Servir tiède ou froid.

 

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 05:04

Bonjour,


Ce sont des petits beignets que j'apprécie particulièrement lorsque je vais au Portugal et d'ailleurs j'ai beaucoup de mal à y résister...lol

 

Ap-ro 4286

Les ingrédients : 4 personnes

 

Pour la pâte :

0.5l d’eau

1dl d’huile

350g de farine

Sel

1 œuf battu

Chapelure

Huile pour friture

 

Pour la garniture :

0.5 kg de viande (bœuf, porc ou poulet)

25g de beurre

2 gousses d’ail hachées

1 oignon émincé finement

2 cuillères à soupe de pulpe de tomate

2dl de vin blanc ou d’eau

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel et poivre

 

La préparation :

 

Faites revenir la viande avec le beurre, les gousses d’ail, l’oignon. Ajoutez la pulpe de tomate, le vin ou l’eau et laisser cuire. Salez et poivrez.

Si nécessaire durant la cuisson ajoutez le vin ou l’eau. Dès que la viande est bien cuite, la passer au mixeur. Mettez la viande hachée dans une casserole et ajoutez la farine et le persil. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole. Vérifiez l’assaisonnement.

 

Pour la pâte : faites bouillir l’eau avec l’huile et le sel. Versez d’un coup la farine et mélangez rapidement (sans retirer la casserole du feu) jusqu’à ce que la pâte se décolles de la casserole. Laissez refroidir la pâte.

Aplatissez la pâte et étendez-la au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 m en saupoudrant la farine.

Avec un emporte pièces ou un verre découpez des morceaux et mettre la garniture sur le côté, refermez afin de formez une demi-lune et souder avec de l’eau.

Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.

Ensuite badigeonnez d’œuf battu et de chapelure puis mettez-les à frire.

Ensuite je les dépose sur de l'essuie-tout pour retirer l'excédent d'huile et servir laisser refroidir.

Dégustez tiède.

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