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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 06:32

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui une petite pizza que j'ai servi lors d'un apéritif entre amis. Et bien c'est rapide à faire et ça fait son effet...

 

133 2295

 

Les ingrédients:

 

1 pâte brisée

10cl de sauce tomate

des allumettes de lardons

1 boule de mozzarella

origan

 

La préparation:

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Découpez la pâte bisée pour l'étaler sur les empreintes à mini tartelettes.

Garnissez les moules de sauce tomate, de lardons et de morceaux de mozzarella.

Saupoudrez d'origan et enfournez 15 minutes.

 

Dégustez tiède.

 

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 14:02

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une autre petite gourmandise portugaise, ce n'est pas encore tout à fait la bonne recette  mais je me rapproche...

Dessert-2 4295

 

Les ingrédients : 6 personnes

 

200g de beurre

200g de sucre

5 œufs

150g de farine de blé

50g de farine de riz

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe de lait

Extrait de vanille

Sucre glace

 

Dessert-2 4298

 

La préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Saupoudrez les empreintes du moule d’un peu de beurre et de sucre.

Battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Incorporez les jeunes d’œufs. Ajoutez un peu d’extrait de vanille.

Tamisez les farines avec la levure et l’incorporez à la préparation. Versez le lait.

Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans les empreintes et enfournez pendant 30 à 40 minutes (selon la grosseur des vos empreintes).

Laissez ti2dir et démoulez.

Saupoudrez avec un peu de sucre glace.

 

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 06:58

 

 Bonjour,

Je vous propose une petite recette encore une fois portugaise, c'est une de mes préférée.

Dessert-2 4280

Les ingrédients :

 

     500ml de lait

250 g de sucre

35g de farine

4 jaunes d’oeufs et un blanc d’oeuf

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

jus de citron

1 pâte feuilletée

 

La préparation :

 

Préchauffez votre four à 200/210°C (thermostat 7).

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.


Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlevez la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélangez avec la préparation farine, le sucre et le sel.

Rajoutez ensuite 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

Etalez la pâte feuilletée dans les petits moules à « pastéis de nata » (Petits moules à tartelettes hauts et en aluminium) ; et versez la préparation dans les moules (environ une bonne cuillère à soupe).

Enfournez une dizaine de minutes.

Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pastéis de nata doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.

 

 

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 06:57

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui un petit dessert que j'apprécie particulièrement quand je vais au Portugal.

Dessert-2 4293

Les ingrédients :

Un bol d’œufs (8 à 10 œufs)

Un bol de sucre

Un bol de lait

Caramel

Un demi verre de Porto (facultatif)

 

La réalisation :

 

Préchauffez votre four à 180°C avec un récipient rempli d’eau (un peu moins que la moitié)

Dans un saladier mélangez les œufs, le lait et le sucre (ajoutez le porto).

Versez le caramel sur les contours du plats en acier spécial pudim (sorte de moule à charlotte droit en acier et avec un couvercle).Mettre sur le caramel, la préparation aux œufs. Refermez le moule.

Déposez le moule dans la casserole rempli d’eau (veillez à ce que l’eau de dépasse pas le moule) et enfournez 40 à 50 minutes selon les four.

Il faut surveiller la cuisson en plantant un couteau, s’il ressort sec, c’est que c’est prêt.

Laissez refroidir et ensuite placez au réfrigérateur, il se consomme bien frais.

 

 

 

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 06:27

Bonjour

Alors comme cela faisiat longtemps, nous allons retourner au Portugal avec plusieurs recette qui vont arriver les prochains jours...et oui qui dit cuisine portugaise dit forcement un plat avec de la morue..lol

 

Plats-2 4270

Les ingrédients : pour 4 pers

 

4 morceaux de morue

Une bonne dizaine de pommes de terre

5 œufs

3 oignons

Huile d’olive

Olives

Persil, sel et poivre

 

 

 

La préparation :

 

Dessalez la morue (si ce n’est pas de la morue déjà dessalée) et la faire cuire à l’eau. Ensuite enlever la morue et mettre dans cette même eau les pommes de terre épluchées et les oeufs. Laissez cuire.

Entre temps coupez les oignons en rondelles et les faire revenir avec de l’huile d’olive (ne pas être avare avec l’huile d’olive) mettre quelques tours de poivre et le sel. Laissez sur le feu jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Dans un plat (allant au four), mettre une fine couche d’huile d’olive et disposez dessus les pommes de terre coupées en rondelles, la morue en morceaux (retirez la peau et les arêtes), les œufs durs coupés en rondelles et à la fin les oignons avec l’huile d’olives pour décorer.

Mettre le plat au four (180°C) pour réchauffer environ 10 à 15 minutes (surveillez le plat ne doit pas sécher.

 

Mettre du persil en décoration

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 06:37

Bonjour,

 

Je vous propose une recette portugaise que j'apprécie particulièrement

 

Plats-2 4287

 

Les ingrédients :

 

600g de fruits de mer

12 crevettes

1 oignon blanc

2 échalotes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 tasse et demi de riz arborio (riz à risotto)

1 tasse de jus de tomates

Sauce piri piri

Sel de mer

 

La préparation :

 

Dans une casserole (munie d’un couvercle) mettre une tasse d’eau, du sel de mer et une échalote hachée. Mettre le feu au maximum et lorsque l’eau bout, ajoutez les fruits de mer. Réservez le jus de cuisson quand les fruits de mer sont cuits.

 

Dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Faites fondre puis ajoutez l’oignon que vous ferez revenir 1 à 2 minutes.

 

Ajoutez ensuite le riz et faire cuire en mélangeant constamment (environ 1 minute).

Ajoutez le jus de tomates puis 2 tasses de fumet de fruits de mer (le jus réservée au début). Portez à ébullition et cuire en mélangeant régulièrement. Ensuite ajoutez au fur et à mesure le fumet de fruits de mer dans le riz.

Lorsque le riz est al dente, ajoutez les crevettes et les fruits de mer et continuer à cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé.

Retirez du feu, assaisonnez de sel de mer, de 6 à 8 gouttes de piri piri.

Dressez dans un plat de service chaud et servir aussitôt.

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 07:19

Bonjour,

Pour bien démarrer la semaine je vous propose une recette délicieuse goûtée chez ma copinaute Mylie qui l'avait pioché chez Magalie, recemment je vous avez publié cette recette avec du reblochon (tatin pommes de terre et reblochon) et là j'ai fait l'originale celle avec du brie....

C'est une pure gourmandise..bon on ne regarde pas les calories par contre..lol

133 3670

 

Désolée pour la photo elle n'est pas à la hauteur de cette gourmandise.

La réalisation:

1 pâte feuilletée

une dizaine de pommes de terre

150g de lardons

1 oignon

1 Brie entier (adieu l'avarice!!!)

 

La préparation:

Faire cuire les pommes de terre dnas de l'eau bouillante ou au cuiseur vapeur.

Découpez les pommes de terre en rondelles.

Faites revenir l'oignon émincé et les lardons.

Mettre des rondelles de pommes de terre dans un moule à manqué (pour moi), ajoutez l'oignon, lardons et des morceaux de brie. Recommencez l'opération.

Mettez une rondelle de pâte feuilletée.

Enfournez 20 minutes.

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:48

Bonjour,

Je vous présente une recette tupperware trouvée dans le livre Démoulez-les. Il est vraiment bon.

133 3706 

Les ingrédients:

4 blancs d'oeufs

50ml de sucre glace

80g de poudre d'amandes

80g de poudre de noisettes

100g de sucre glace

50 ml de noisettes concassées et grillées (moi amandes effilées)

200ml de crème liquide

200g de chocolat

 

La réalisation:

Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6)

Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez les 50ml de sucre glace délicatement.

Mélangez la poudre d'amandes, de noisettes et les 100g de sucre glace. A l'aide d'une spatule, ajoutez délicatement les blancs en neige. Etalez la préparation sur une feuille de cuisson (épaisseur d'environ 3 cm). Parsemez la moitié du gâteau d'amandes effilées et faites cuire 20 minutes.

Préparez la ganache: faites chauffer le chocolat et la crème 4 minutes au micron-onde 750 Watt. Versez la crème chocolatée dans le speedy chef, placez-le dans un bol rempli d'eau et de glace et montee la ganache jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme (cela prend environ 5 minutes et moi j'ai en plus mis la ganache au réfrigérateur 5 minutes en plus).

Lorsque le gâteau est froid, coupez-le en deux et recouvrez la partie, sans noisettes, de crème ganache. Posez l'autre partie sur la ganache et réservez au frais.

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 07:55

Bonjour,

Je vous propose une petite recette à réaliser lors de l'apéro quand on a pas beaucoup de temps et c'est meilleurs que des gâteaux apéritifs tout prêt.

133 3679

Les ingrédients:

1 pâte à pizza

1 oignon

60g de d'allumettes de lardons fumés

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Huile, sel et poivre.

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez et émincez l'oignon.

Déroulez la pâte et l'aplatir sur le plan de travail. Etalez la crème fraîche dessus, salez, poivrez et la noix de muscade.

Répartir les lardons. Arroser d'un filet d'huile (pour moi huile d'olive).

Roulez la pizza en la serrant bien. Envelopper la de papier étirable et réservez au congélateur pendant 15 minutes.

Retirez le film étirable et coupez le rouleau en tranches.

Répartir les escargots obtenus sur une feuille en silicone et enfournez 10 à 15 minutes.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 06:57

Bonjour,

une petite recette de croissants cela faisait longtemps que je ne vous en avais pas présentée, c'est chose faite!!!!

133_3704.JPG

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

Fromage blanc

50g de lardons

Dakatine_pâte d'arachide ( partenaire GMS Alimentation)

graines de sésame

 

La réalisation:

Dans un saladier mélangez 2 cuillères à soupe de fromage blanc et une cuillère à café de Dakatine (j'en ai refait car je n'en ai pas eu assez pour faire tous les croissants alors je n'ai pas trop les proportions). 

Préchauffez votre four.

Mettre la pâte feuilletée sur la croissant party et mettre un peu de préparation, les lardons sur chaque morceaux et roulez vos croissants.

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau et parsemez de grains de sésames.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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