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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 07:00

Bonjour

Je vous présente une rillette que j'ai servi lors d'une petite soirée bien sympathique avec mes copinautes: Charméla, Caro, Mylie, Stéph, Maliboo et la marmotte.

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Les ingrédients!

1 boîte de maquereau tomates-basilic

50g de fromage frais nature

Piment d'espelette

Poivre

 

La réalisation:

Retirez la peau des maquereaux et les écraser avec la fourchette. 

Mélangez ensuite le fromage frais et rajoutez la sauce tomate des maquereaux.

Poivrez et pimentez.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 07:22

Bonjour


Je vous propose une petite panna cotta repéré sur le blog bon pour les papilles, j'ai flashé dessus de suite. J'ai modifié la gélatine par de l'agar agar et un peu le mode de préparation (car je ne lis pas bien, je vais toujours trop vite!!!lol)

 

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Les ingrédients:

 

Pour une dizaine de petites verrines

 
100g de saumon fumé
20cl de crème fraîche liquide 
10cl de lait
2g d'agar agar
2 càs de jus de citron
De la ciboulette (pour moi du basilic..)
Sel et poivre (poivre cinq baies pour moi)

 

La préparation:


Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le lait, le citron, le sel (légèrement) et le poivre.

Dans le bol du mixeur (moi le turbo tup), mettre 80g de saumon coupé grossièrement, le basilic. Ajoutez ensuite dans la préparation.

Hors feu, incorporez l'agar agar et fouetter vigoureusement pendant deux bonnes minutes sur feu doux.

Versez le mélange dans de petites verrines, laissez refroidir et ensuite placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Agrémentez au moment de servir de quelques morceaux de saumaon et de basilic.

 

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:38

Bonjour,

Aujourd'hui c'est le grand jour, je vous dévoile ma recette choisie sur le blog de ma copinaute Caroline du blog la cuisine de caro du jeu interblog organisé par sorcilili du blog La marmite à M'Alice sur le forum plaisirs gourmands. 

 

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Alors pour ce mois-ci le tirage au sort: c'est Marjorie du blog macarons4ever qui doit venir piocher une recette chez moi.

Alors chez Caroline, j'ai chosi une recette qui m'a tout de suite plu quand je l'ai lu sur sur blog...bon sa présentation est plus belle que la mienne...oui je veux toujours aller plus vite!!!!

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Les ingrédients: 

2 escalopes de poulet

300 g de mélange quinoa et boulgour

1 gros oignon

1 càc de pâte de curry rouge

10 cl de lait de coco

10 g de beurre

Sel

 

La préparation:


 

Faire bouillir de l'eau salée et mettre le mélange quinoa et boulgour à cuire dedans pendant 12 minutes.

 

Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre l'oignon émincé. Faire suer.

 

Ajouter la pâte de curry et mélanger.

 

Couper le poulet en morceaux, le mettre dans la poêle.

 

Lorsqu'il est cuit, verser le lait de coco et laisser à feu doux encore 2 minutes.

 

 

 

Allez je file voir la recette que marjorie a choisi chez moi

 

Bon dimanche à toutes et à tous

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Published by Céline - dans Plats
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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 06:55

Bonjour,

Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de risotto je ne pouvais plus attendre..lol, je me suis régalée

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Les ingrédients: pour 2 personnes
1/2 oignon
120g de riz arborio
5cl de vin blanc
30 cl de bouillon de volaille
5-6 tranches de bacon
2 càs de crème fraîche
un peu de parmesan

 

préparation:

Faites revenir dans un sauteuse de l'huile d'olive et l'oignon émincé. Un fois celui-ci translucide ajoutez le riz. Une fois le riz translucide ajoutez le vin blanc et attendre qu'il s'évapore.
Découpez grossierement le bacon, réservez 2 tranches pour le décoration.
Ensuite baissez à feu doux et ajoutez petit à petit le bouillon de volaille tout en remuant..cette opération dure entre 15 et 20 minutes.
A la fin de la cuisson ajoutez le bacon (1 à 2 minutes) et avant de servir versez le parmesan, la crème fraîche et servez aussitôt.

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Bonne journée

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Published by Céline - dans Accompagnements
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:29

Bonjour,

aujourd'hui ce sera un yaourt au café, c'était la première fois que j'en faisais et j'ai bien aimé, le goût est juste présent sans être trop présent...c'est clair ce que je viens de dire...mdr

Bon je vous laisse la recette:

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Les ingrédients:

1 litre de lait entier

1 sachet ferment alsa

2 sachets de café soluble

40g de sucre cassonnade

 

La réalisation:

Dans un saladier, mélangez le lait et le sachet de ferment. Ensuite ajoutez le café soluble et le sucre.

Passez les pots de yaourt sous l'eau chaude et ensuite versez la préparation dans chacun des pots.

Mettre votre yaourtière en route pour 9 heures.

A la fin du programme, mettre les yaourts au frais pendant minimum 2 heures avent de les déguster.

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Bonne journée

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 08:09

Bonjour,

Il y a quelques jours j'ai organisé chez moi une réunion Tupperware avec ma conseillère préférée Charméla et quelques copinautes, Caroline, Mylie et la Marmotte. NOus avons réalisé une terrine cuite au micro-onde car j'ai eu un soucis de four et que j'ai refaite au four quand celui-ci a daigné refonctionner!!!! et oui les filles ils fonctionnent à nouveau....

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Les ingrédients:

400ml de lait

100ml de crème liquide

1 courgette

Saumon fumé

3 oeufs

200g de farine

Poivre et curry

 

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients ensemble sauf la courgette et le saumon.

Lavez et découpez la courgette en petit morceaux et faites de même pour le saumon fumé (sauf le laver..;hi,hi,hi)

Mettre dans de petites terrine ou moule en silicone: la courgette et la saumon et versez par-dessus la préparation.

Enfournez 20 minutes.

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Published by Céline - dans Terrine
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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 07:39

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose une très très bonne crème brûlée, c'est la recette de Paul Bocuse revisiter par ma copine val du blog Val ô délices qui l'a adaptée pour 4 personne au lieu de 6.

Cette crème est un vrai délice...

 

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Les ingrédients pour 4 personnes:

 

- 5 jaunes d'oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 500 ml de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille 

- 20 g de cassonade (5 g par ramequin)

 

La préparation:

 

Dans une casserole, mélangez la crème et fendez la gousse de vanille en deux que vous déposer dans la crème. Faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

Y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

 

La crème doit être tremblante, juste prise.

 

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Laissez refroidir, puis au moment de servir, caramélisez vos crèmes. Pour cela, parsemer la cassonnade sur chaque ramequin et à l'aide du chalumeau, caraméliser la cassonnade.

 

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 07:04

Bonjour,

J'aime les crêpes traditionnelles mais j'aime également les agrémenter avec des saveurs nouvelles et variées alors là j'ai essayé avec de la fève de tonka, ke goût est intéressant et bien sûr bon!!!!

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Les ingrédients: (environ 12 crêpes)

150g de farine

35cl de lait

50g de sucre cassonnade

3 oeufs

1 fève de tonka

 

La préparation:

 

Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le lait (les 3/4). Ensuite râpez la fève de tonka et laissez reposer la pâte quelques minutes. Délayez la pâte avec le reste de lait si necessaire.

Faites chauffer une poêle badigeonnée d'huile puis faites cuire les crêpes. Badigeonnez à nouveau la poêle d'huile toutes les 2 ou 3 crêpes.

 

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 07:24

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose des yaourts avecc des biscuits typique du portugal, les biscuits Maria, ces petits biscuits ressemble un peu au petit Lu français et oui à chaque pays son petit biscuit..lol

 

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Les ingrédients:

1 litre de lait entier

1 sachet ferment alsa

14 biscuits Maria (biscuit portugais)

40g de sucre cassonnade

 

La réalisation:

Dans un saladier, mélangez le lait et le sachet de ferment. Ensuite ajoutez biscuits mixez grossièrement et le sucre.

Passez les pots de yaourt sous l'eau chaude et ensuite versez la préparation dans chacun des pots.

Mettre votre yaourtière en route pour 9 heures.

A la fin du programme, mettre les yaourts au frais pendant minimum 2 heures avent de les déguster.

 

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 06:36

Bonjour

Et oui je sais la chandeleur est passée mais aujourd'hui c'est mercredi alors quoi de meilleurs que des crêpes pour le goûter...n'est-ce pas????

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Les ingrédients: (environ 12 crêpes)

150g de farine

35cl de lait

4 voir 5 bonne cuillère à soupe de crème au caramel

3 oeufs

20g de sucre


La préparation:

 

Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le lait.

Faites chauffer une poêle  avec un peu d'huile puis faites cuire les crêpes. Toutes les 2 ou 3 crêpes je rajoute un peu d'huile d'olive que je badigeonne sur la poêle avant de faire cuire la crêpe suivante.

 

Et c'est prêt!!!

Bonne journée

 



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