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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 05:23

Bonjour,

 

Je vous propose un petit marbré, cela faisait longtemps que l'association du lemon curd et de la pistache me trotter dans la tête. Je me disais que c'était deux parfums prononcés et que donnerait l'association? Bon j'ai rajouté du Nutella pour adoucir au cas où... et non pas parce que je suis gourmande..lol mais en même temps lors de l'échange gourmand organisé par le forum plaisirs gourmands: roseline ,du blog A table c'est prêt! , m'a gentillement envoyé du nutella fait maison et deux pots en plus....

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Les ingrédients:

1 yaourt nature

3 pots de yaourt de farine

1.5 pot de yaourt de sucre

1/2 sachet de levure

0.5 pot de yaourt d'huile

3 oeufs

2 càs de Nutella

2 càs de lemon curd (de regent's park)

1 càs de pistache

 

La préparation:

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les oeufs.

Divisez la préparation dans 3 récipients et mélangez avec un parfum pour chaque.

Ensuite prendre un moule à cake et alternez les 3 préparations jusqu'à épuisement.

Enfournez 35 à 40 minutes.

133 3155

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Published by Céline - dans Dessert
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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 06:01

Bonjour,

J'ai acheté un petit livre sur les yaourts "craquez pour les yaourts" d'isabel Brancq-Lepage et donc j'ai trouvé des recettes sympathique que je suis en train de tester (bon que j'adapte avec ce que j'ai dans mes placards..

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Les ingrédients:

 

80cl de lait entier(lait frais entier bio dans la recette originale)

1 sachet ferment Alsa (un yaourt dans la recette originale)

1 gousse de vanille

20cl de crème liquide entière

 

La préparation:

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et ses graines raclées. Portez doucement à ebullition et laissez infuser.

Laissez refroidir, retirez la peau et enlever la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélangez la crème et le ferment. Ajoutez ensuite un peu de lait infusé à la vanille et remuez énérgiquement. Mettre ensuite le reste de lait.

Répartissez la préparation dans les pots et placez dans la yaourtière (partenaire: Rue du commerce) pour 9 heures.

A la fin du programme, fermez les pots avec leurs couvercles et réservez 2 heures minimum au réfrigérateur.

133 3166

 Bonne journée

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 06:13

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette de rouleaux de printemps à ma façon..lol miam on s'est régalé....J'en referai d'ailleurs j'en ai déjà refait..;hi,hi,hi...

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Ingrédients pour 6 personnes :

100 g de vermicelle de riz
12 crevettes cuites
1 boîte de thon
1 boite de miettes de crabe
6 feuilles de coriandre asiatique

Galette de riz
Quelques brins d'aneth
Sauce de poisson ( 1 volume ), vinaigre clair ( 1 volume ), sucre ( 1 volume )
+ eau ( 3 volumes ) sinon de la sauce toute prête: le nuoc mam.

 

Préparation :

Mettre de l'eau à chauffer et suivre les instructions concernant le vermicelle de riz ( 5 à 8 mn de cuisson ). Pendant ce temps, nettoyez les crudités.

Coupez les crevettes épluchées en deux dans le sens de la longueur.

 

 

Faites chauffer de l'eau pour humidifier les galettes dans un grand récipient.

Le pliage des rouleaux:On commence par tremper une galette dans l'eau chaude et on la met sur la planche.
Placez les ingrédients dans l'ordre que vous souhaitez ( salade, vermicelle, crabe, thon, aneth, coriandre ) sur le bord de la galette et mettre les moitiés de crevette plus haut, sens chair blanche sur vous ( le côté orangé transparaîtra dans le rouleau )

Repliez la galette en comprimant les ingrédients et en faisant un tour complet. A ce moment là, replier les rebords du rouleau, continuez à rouler puis placer le rouleau côté fin du pliage, pour bien le fermer.

 

Les rouleaux ont tendance à sécher plus ou moins rapidement, pensez à les couvrir d'un linge humidifié. Servir avec la sauce de poisson.

 

 

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Published by Céline - dans Entrées
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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 06:18

Bonjour

aujourd'hui ce sera une recette de salade vietnamienne qui est très bonne mes convives et moi avons adoré, c'est frais et léger....une entrée idéale pour un lundi pour éliminer les excès du week-end ou en salade du soir...miam

133 3109 

Ingrédients : 3, 4 personnes :

1 petite carotte râpée ( 50 g )
1/4 de concombre ( 100 g )
2, 3 grandes feuilles de salade
20 crevettes cuites
150 g de germes de soja
1/4 de citron vert
1 mini bouquet de feuilles de coriandre et de menthe
4 cuillères à soupe de sauce de poisson préparée (nuoc mam)
( préparation : 1 volume de sauce de poisson pure, 1 volume de sucre, 1 de vinaigre et 3 volumes d'eau )

 

Préparation :

Nettoyez toutes les crudités et découpez finement, les herbes, la salade et le concombre. Râper la carotte et mélangez les germes de soja, la carotte et le reste des crudités dans un saladier.

Epluchez et coupez en deux les crevettes dans le sens de la longueur. Mettre les moitiés de crevettes dans le saladier et arroser l'ensemble de jus de citron vert. Réservez.

Préparez la sauce de poisson et versez sur la salade, 4 cuillères à soupe de la préparation. Bien mélanger : contrôlez l'assaisonnement du plat à ce moment là. Servir bien frais avec des rondelles de citron vert en présentation.

 

 

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Published by Céline - dans Soupe - salade..
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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 16:50

Bonjour,

Aujourd'hui il n'y a ura pas de recettes mais la présentaion d'un petit jeu organisé parSorcilili sur le forum Plaisirs gourmands.


 

C'est déjà ma huitième participation et je ne m'en lasse pas...Le but de ce jeu est d'aller piocher une recette sur un blog qui nous a été attibué. Donc pour le mois de novembre ,je dois aller piocher dans le blog de bon pour les papilles il y a pleins de bonnes choses...

et enfin boudloune doit venir choisir une recette sur mon blog.

 

On doit toutes publier le dimanche 28 novembre à 7h00. J'ai hâte...

 

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Bon week-end et merci de venir voir mes petites recettes.



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Published by Céline - dans Bla - bla...
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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 07:18

Bonjour,

Je vous propose la recette de petits yaourts très doux trouvés sur un livre "craquez pour les yaourts!", il y a pleins de bonnes choses je pense que vous retrouverez souvent des recettes extraites de ce petit livre


133 3169 

 

Les ingrédients:

 

1 litre de lait entier

1 sachet ferment Alsa

2 cuillères à soupe de nutella bien remplies

 

 

La préparation:

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le nutella. Portez doucement à ebullition.

Laissez refroidir, retirez la peau.

Dans un saladier, mélangez le ferment et un peu de lait infusé au Nutella. Ajoutez ensuite le reste de lait infusé au nutella et remuez énérgiquement.

Répartissez la préparation dans les pots et placez dans la yaourtière pour 9 heures.

A la fin du programme, fermez les pots avec leurs couvercles et réservez 2 hueres minimum au réfrigérateur.

133 3170

 

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 06:38

Bonjour,

 

Je vous propose encore une petite recette de beignet asiatique qui est super bonne!!! J'ai adoré, c'est ma collègue qui m'en a parlé car lorsqu'elle était à la fac, elle avait une amie vietnamienne et sa maman leur en faisait souvent...alors ni une ni deux j'ai essayé de la réaliser....

La recette parait longue mais c'est très simple, le plus long c'est de tout lire!!!! hi,hi,hi....

 

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Les ingrédients:

 

pour 25 à 30 beignets environ

2 paquets de farine de riz gluant (2 X 400)

1 paquet de haricots mungo décortiquées

1 paquet de graines de sésame (400g)

25 cl d’eau

½ cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

1 tasse de sucre

 

Les ingrédients :

 

Faites tremper les haricots mungo dans de l’eau pendant au moins 1 heure.

Egouttez puis faites les bouillir dans une casserole d’eau environ 20 à 30 minutes (les haricots doivent être cuits et prêts à être réduits en purée à la fourchette après avoir été sortis de l’eau. Remettre ensuite à feu doux et incorporer le sucre tout en remuant. La pâte doit former des cratères de vapeur.

 

Faites chauffer l’eau puis déposer les ¾ dans un récipient où vous incorporerez petit à petit la farine de riz gluant, le sel et la levure. Commencer par remuer avec une spatule et au fur et à mesure que vous ajoutez de l’eau avec les doigts. Elle doit être compacte et lisse. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Versez les graines de sésame dans un récipient et faites chauffer une casserole remplie d’huile, à feu doux.

Confectionner les boules de la garniture (prendre à chaque fois une bonne cuillère à soupe de pâte de soja) et en faire une boule avec les doigts que vous réservez.

Prenez 3 cuillères à soupe de pâte à riz gluant et l’aplatir en faisant un cercle. Plongez une face dans les graines de sésame et sur l’autre y déposer la boule de soja au milieu et la refermer pour former une boule. Roulez chaque boule dans les graines de sésame.

Surveillez la température de l’huile (en plongeant l’extrémité d’une paire de baguettes où de petites bulles doivent se former). La casserole doit être sur feu doux.

Plongez quelques beignets (pensez à ne pas trop en mettre car ils vont gonfler avec la levure). Tournez les beignets avec une baguette pour que le gâteau cuise sur tous les côtés. Compter 10 minutes pour chaque beignet.

Le beignet est cuit quand on sent qu’il a bien gonflé et pris une légère coloration.

Laissez reposer sur du papier absorbant.

A déguster tiède où froid.

 

Bon week-end

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 06:12

Bonjour,

Je vous propose une recette de riz cantonais à faire, elle est simple et rapide, je l'ai cuisiné lors d'un atelier avec les enfants...j'ai même une amie Dominique qui l'a réalisé avec ses 2 petites filles et elle a bien aimé, elle m'en a même parlé à la salle de sport car je l'ai retrouvé hier midi...Et oui on parle aussi nourriture à la salle de sport!!!!!

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Les ingrédients:

6 bols de riz de la veille conservé au réfrigérateur.

3 œufs battus à la fourchette

3 tranches de jambon blanc coupé en fines lamelles

3 cuillères à soupe de petits pois frais cuits croquants ou surgelés

3 cuillères à soupe de petites crevettes.

6 cuillères à café de sauce soja

3 bonnes cuillères à soupe d’huile

 

La préparation :

 

Faites chauffer l’huile à feu vif. Ajoutez les œufs et brouillez-les avec une cuillère où des baguettes pendant qu’il cuit. Incorporez les autres ingrédients, sauf le riz. Faites sauter le tout 2 minutes.

Ajoutez le riz, faites sauter le tout 3 à 4 minutes.

Ajoutez la sauce soja, mélangez bien.

Servez chaud.

 

Conseil : Tout couper petit, au maximum deux fois la tille d’un grain de riz. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dans le riz cantonais à partir du moment où c’est avec du riz cuit la veille.

 

 

 

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Published by Céline - dans Accompagnements
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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 06:19

Bonjour,

Je vous propose une petite recette asiatique qui peut former un plat complet...en tout cas moi j'adore...c'est trop trop bon!!!!! et on peut varier les plaisirs à l'infini....

133 3111

Les ingrédients :

6 « nids » de nouilles chinoises

200g de bœuf coupé en lamelles

200g de blanc de poireaux en julienne

1 gousse d’ail émincée finement

1 cuillère à soupe de gingembre émincé

1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja

1 à 2 cuillères à soupe d’huile.

 

La préparation :

 

Faites tremper les nouilles dans de l’eau chaude jusqu’à ce que le nid commence à se défaire. Egouttez bien.

Faites chauffer l’huile à feu vif dans un wok et revenir l’ail et le gingembre, puis les poireaux, puis le bœuf.

Enfin ajoutez les nouilles.

Remuez bien le tout pour que tout se mélange bien (Si les nouilles ont du mal à se défaire, ajoutez un demi verre d’eau) et couvrez une minute Puis recommencez à mélangez.

Versez la sauce, mélangez et servez chaud.

 

Bonne journée

 

 

 

 

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Published by Céline - dans Plats
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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 06:24

Bonjour,

Pour bien démarrer la semaine rien de mieux qu'en bon petit dessert..c'est simple, rapide et c'est bon..en plus honte à moi, j'habite à 20 kms de Lamotte-Beuvron la capitale de la tarte tatin et je n'en avais jamais publié sur mon blog...

 

133 3145

 

Les ingrédients:

5 pommes

1 pâte feuilletée

60g de beurre

70g de sucre

2 pincées de cannelle

 

La préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre. Placez le moule sur la plaque de cuisson pour former le caramel. Mélangez délicatement sur feu moyen et bien attendre que le mélange soit légèrement roux pour que votre tarte tatin ait une belle couleur (pas comme moi la mienne était un peu pâle...).

Épluchez les pommes et les couper en quartiers. 

Retirez le moule à manqué de la plaque et placez les quartiers de pommes (la partie extérieur de la pomme en bas). Parsemez de cannelle.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

A la fin de la cuisson, renversez la tarte sur un plat, ne pas trop attendre pour le démoulage sinon le démoulage sera une catastrophe...

 

Alors normalement la tarte tatin se mange nature sans crème fraîche, sans glace, sans crème anglaise.....mais bon on peut toujours rajouter tous les plaisirs....miam....

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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