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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 07:24

Bonjour,

Je vous propose un petit cocktail que j'aime bien réaliser lorsque je reçois des amis à la maison. Bah quoi c'est le week-end alors ça se fête!!!! une petite coupe????

133_3064.JPG

Les ingrédients: pour 2 verres

12 cl de vin rosé

4 cl de limonade

2 cl de sirop de grenadine

 

La réalisation:

Faire ce cocktail quand vos invités sont là où juste au moment de leur arrivée. Mettre tous les liquides au réfrigérateur pour qu'ils soient tous frais lors de la réalisation du cocktail.

Dans un grand récipient, versez la grenadine, le rosé et la limonade. C'est prêt!!!!!

Servez.

Bonne journée

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 06:15

Bonjour,

alors j'ai adoré cette recette, un vrai régal..je n'ai pu résister il a fallu que j'en reprenne une deuxième fois...Vous m'en direz des nouvelles...

 133 3099

Les ingrédients:

 

3 blancs de poulet et 3 cuisses sans peau

25cl de lait de coco

½ paquet d’amandes en poudre

2 càs (cuillère à soupe) d’huile de tournesol

3 gousses d’ail émincées

2 oignons émincés

2 càs de coriandre en poudre

1 càc (cuillère à café) de cumin

½ càc de noix de muscade

2 càs de cannelle

½ càc de gingembre émincé

2 càc de sucre

3 càs de jus de citron

2 poignées de noix de cajou

 

Les ingrédients :

 

Grillez les fruits secs s’ils ne sont pas grillés (dans une poêle).

Faites chauffez l’huile dans une cocotte et faites revenir l’ail et les oignons 5 minutes à feu doux sans qu’ils se colorent. Ajoutez les épices et faites revenir 1 minutes, puis le sucre et poursuivre encore 1 minute.

Ajoutez le poulet, en la mélangeant bien aux épices. Laissez cuire 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Incorporez le lait de coco et la poudre d’amande.

Laissez mijotez 30 minutes. Si le mélange est trop sec, ajoutez du lait de coco ou un peu d’eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les fruits secs. Ajoutez le citron.

Servez chaud.

 

Bonne journée à tous et surtout bon week-end

 

 

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Published by Céline - dans Plats
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 06:09

Bonjour,

Vous cherchez une petite recette facile pour faire des nems avec des enfants et bien regardez un peu plus bas....Elle est simple et rapide alors n'hésitez pas...

 133 3073

Les ingrédients:

 

10 feuilles de brick

1 oignon

1 gousse d’ail

250g de crevettes roses décortiquées

1 carotte coupée en julienne

50g de vermicelles de riz

100g de pousses de soja

Sel et poivre

 

Les ingrédients :

 

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans un saladier, cassez les vermicelles de riz en petits morceaux et faites-les tremper 5 minutes dans de l’eau bien chaude, puis égouttez.

Hachez les crevettes, l’oignon et la gousse d’ail.

Mélangez tous les ingrédients, salez un peu et poivrez.

Coupez les feuilles de brick en 2.A l’aide d’un pinceau badigeonnez les feuilles d’huile et posez un petit tas de la préparation, puis roulez pour former un nem.

Posez-les sur la feuille de cuisson posée sur une grille froide du four, badigeonnez à nouveau d’huile et enfournez 20 à 25 minutes.

Servez avec une sauce de nuoc Mam, des feuilles de batavia et de menthe

 

 

 

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Published by Céline - dans Entrées
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 06:17

Bonjour,

Au fur et à mesure de la semaine, vous allez constater que cette semaine sera marquée par le thème de l'asie, la semaine dernière j'ai fait quelques ateliers avec des enfants sur le thème de l'asie alors vous allez voir les résultats tout au long de la semaine....

 133 3104

Les ingrédients :

3 mangues mûres (nous au sirop)

2 cm de racine de gingembre

4 cuillères à soupe de confiture de framboise

4 cuillères à soupe de crème liquide

4 boules de glace à la noix de coco ou vanille

40g de beurre pour le wok

 

La préparation :

 

Otez la peau beige du gingembre et râpez-le sur les gros trous d’une râpe. Dans un bol, mélangez la confiture et la crème.

Faites fondre le beurre dans le wok. Puis ajoutez les mangues et le gingembre et faites-les poêler 3 à 4 minutes en mélangeant bien jusqu’à ce que la mangue soit tendre.

Versez la confiture à la crème et faites cuire 2 minutes à nouveau en mélangeant sans cesse.

Répartissez les mangues dans 4 assiettes et ajoutez une boule de glace.

 

 

 

 

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 06:20

Bonjour,

Aujourd'hui ce sera un petit plat que j'ai adoré...c'est super bon, ma collègue et moi avons adoré d'ailleurs ma collègue ne disait que des hummmmmmmm et au passage moi aussi...

133 3105

Les ingrédients:

800g d’échine de porc avec os ou 600g sans os

1 oignon

2 cuillèreS à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

5 cuillères à soupe de nuoc mam

1 grosse cuillère à soupe de sauce soja

Sel

 

La prépaation :

 

Désossez les échines et les coupez en dés d’1 cm environ et émincez finement l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte, faites revenir le porc dans le fond d’huile d’olive avec l’ail et l’oignon. Ajoutez un peu de sel.

Quand la viande est dorée, retirez-la et ajoutez dans la casserole le sucre en poudre. Laissez caraméliser.

Mettre sur feu doux. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sauce soja et celles de nuoc man et rajoutez la viande.

Ajoutez de l’eau (à hauteur de la viande). Couvrez à moitié et laisser mijoter 40 minutes. S'il reste encore de l'eau, retirez l'excedent 

Servez chaud.

 

Depuis hier sont ouverts les votes du jeu organisé par cojocano du blog les petits plats dans les grands

logo-saumon-boursin

J'avais proposé une tarte crumble saumon-boursin, si vous aimez ma recette allez voter pour moi chez cocjocano, ma recette est le numéro 4;

133 2915

 

Merci pour vos votes et bonne journée

 

 

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Published by Céline - dans Plats
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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 09:16

Bonjour,

je vous propose une petite recette asiatique, j'ai adoré ces petites nouilles bien gourmandes. Et je n'ai pas été la seule....ils ont tous adoré!!! C'est simple, rapide pourquoi s'en priver...

133 3097 

Les ingrédients :

6 « nids » de nouilles chinoises

2 carottes coupées en julienne

2 courgettes

8 cuillères à soupe de pousses de soja

1 gousse d’ail émincée finement

1 cuillère à soupe de gingembre émincé

4 cuillères à soupe de sauce soja

5 cuillères à soupe d’huile.

 

La préparation :

 

Faites tremper les nouilles dans de l’eau chaude jusqu’à ce que le nid commence à se défaire. Egouttez bien.

Faites chauffer l’huile à feu vif dans un wok et revenir l’ail et le gingembre, puis les légumes en commençant par les carottes, les courgettes et ensuite les pousses de soja.

Enfin ajoutez les nouilles.

Remuez bien le tout pour que tout se mélange bien (Si les nouilles ont du mal à se défaire, ajoutez un demi verre d’eau) et couvrez une minute Puis recommencez à mélangez.

Versez la sauce, mélangez et servez chaud.

 

 

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 05:11

Bonjour,

Je vous présente une petite recette réalisée cette semaine avec l'aide de petites mains et qui l'ont dégusté...à ma grande surprise ce sont les noix de cajou qui ont eu du mal à passer alors  que les champignons noirs sont passés tout seuls auprès des enfants.

 133 3077

Les ingrédients:

600g blancs de poulet coupés en dés

12 champignons noirs

2 carottes

12 pousses de bambou

2 oignons

2 gousses d’ail

300g d’amandes mondées

1 cuillère à café de muscade

4 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile végétale

Sel et poivre

 

Les ingrédients :

 

Laissez tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Coupez le poulet en lanières.

Epluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites de même avec les pousses de bambou.

Epluchez l’ail et les oignons. Ecrasez l’ail et hachez les oignons.

 

Dans le wok, faites griller les amandes à feu moyen pendant 3 minutes. Retirez le wok pour y ajouter l’huile.

Ensuite faites revenir les carottes, l’oignon, l’ail. Laissez cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le poulet et laissez dorer pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez les pousses de bambou, les champignons noirs, les épices et la sauce soja.

Salez, poivrez.

Baissez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Servez chaud.

 

Servez chaud.

 

 

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 05:21

Bonjour,

J'adore la cuisine asiatique, donc je ne pouvez passer à côté des perles de coco, j'ai trouvé cette recette sur le forum plaisirs gourmand, elle était proposée par Charméla.

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Les ingrédients:Pour 16 perles

 
1 sachet de farine de riz gluant

100g de noix de coco

100g de soja jaune

Lait de coco (12 cl environ)

Sucre (environ 120g, selon votre goût)

 

Préparation:

Faire tremper les graines de soja jaune la veille (comme les haricots secs). Cuire le soja dans 2 fois son volume d’eau jusqu’à ce qu’il fasse de la bouillie (environ 20 min en cocotte) et le mettre à égoutter dans une passoire, réserver.

Préparer la pâte de riz avec la farine (en garder 2 cuillères à soupe (càs) pour la suite) et un peu d’eau (environ 25 cl que l’on ajoute petit à petit) et 2 càs de lait de coco. La pâte doit garder une substance épaisse et se détacher du plat (moi j'ai rajouté de la farine de riz gluant).

Ecrasez le soja en purée, ajouter 2 càs de lait de coco, le sucre et 2 cuillères à soupe de farine de riz. La pâte doit se détacher des doigts.

Confectionnez de petites boules de soja. Prendre de la pâte de riz, faire une boule que vous écraserez dans la main (j'ai utilisé le reste de la farine de riz pour éviter que la boule colle sur ma main), y mettre au centre la boule de soja, recouvrir et arrondir dans le creux de la paume.

 

Mettre les boules de coco une à une dans une casserole d’eau bouillante. Attendre qu’elles remontent à la surface et laisser pocher entre 3 et  5 minutes.

Egouttez et roulez dans la coco.

Un vrai régal, j'ai adoré et j'ai suffit le conseil de Charméla vous pouvez les congeler et les décongeler quand vous en voulez. Après la décongélation, je les ai passez rapidement au micro-onde..elles étaient identiques.

 

 

 

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 05:00

Bonjour,

Je vous propose aujourd"hui une recette de pain que j'avais repéré sur le blog de Nad et quand je l'ai revu sur celui de Mylie je n'ai pas pu résister plus longtemps il fallait que je le teste absolument...

133 3043

Les ingrédients:

300g de farine (farine crousty plus )

180g d'eau

une bonne pincée de sel

50g de graines (sésame doré et noir)

1 càc de bombées de levure de boulanger

La préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf les graines. Lancez le programme "pâte" et au bip ajoutez les graines.

A la fin du programme, dégazez le pâton et former une boule que vous d2poserez dans une cocotte et refermez avec le couvercle.

Laissez pousser 30 minutes.

Faires des grignes et parsemez de farine

Enfournez four froid pour 55 minutes à 230°C.

A la fin de la cuisson sortir le pain de la cocotte et le déposer sur une grille.

133 3044

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Published by Céline - dans Pains
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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 05:10

Bonjour,

Avec tout ce que m'a envoyé mon partenaire Regent's park, j'ai réalisé ces petits muffins pour ma fête et comme d'habitude mes collègues ont tout dévoré..qui a dit qu'ils étaient gourmands...

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Les ingrédients:

125g de yaourt

200g de farine

1/2 sachet de levure

30g de sucre

2 oeufs

3 càs de lemon curd de regent's park

1/2 pot de yaourt d'huile

1 dizaine d'abricots secs 

Pépites de chocolat au lait

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La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, la farine, la levure, l'huile,les oeufs et le sucre. Ajoutez le lemon curd et remuez à nouveau. 

Découpez en morceaux les abricots secs. Ajoutez à la préparation les abricots et les pépites de chocolat.

Versez dans les empreintes en silicone de mini muffins.

Enfournez 20 minutes.

Bonne journée et à demain.

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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