Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 06:49

Bonjour,

Je vous présente une recette qui réchauffe les coeurs et moi j'étais contente de moi, c'est la première fois que je prépare ce petit plat, vous vous rendez compte je n'avais jamais cuisiner de jarret ni de lentilles de cette façon...Bon et bien maintenant c'est fait....

133 1202
Les ingrédients:
2 jarrets demi-sel
3 saucisses de montbéliard
350g de lentilles
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
2 clous de girofle
25cl de vin blanc
1 càs d'huile d'olives
3 feuilles de lauriers

La préparation:

Passez les jarrets sous l'eau froide pour les dessaler un peu, puis les mettre dans un fait-tout. Les recouvrir d'eau, y déposer le bouquet garni et clou de girofle. Les faire cuire 2h30 à feu doux. (moi je l'ai fait la veille).
Pelez et coupez les oignons et les carotte en petits morceaux.
Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau avec les carottes et les oignons. Ajoutez les feuilles de lauriers et les cuire pendant 20 minutes.
Ajoutez les saucisses et le vin blanc dans le fait-tout et poursuivre 20 minutes. Au milieu de ce temps ajoutez les lentilles aux jarrets et poursuivre la cuisson à feu doux.

Servir chaud.

Allez ce soir c'est le week-end, bonne journée
bisous

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 05:52

Bonjour,
Allez une petite recette de circonstance pour affronter ce froid..et en plus qu'est-ce que c'est bon...miam..un vrai régal....
Remarque il me faut bien ça, je vais pédaler toute la journée..pour repérer des chemins VTT...J'espère que je n'aurai pas trop froid...enfin ça ça réconforte bien...

133 1201

Les ingrédients:

1 kg de pommes de terre

3 oignons

200g de lardons allumettes

1 reblochon

10cl de crème fraîche

10cl de crème fraîche liquide

Sel et poivre.

 

La préparation:

 

Lavez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée (environ 20 minutes).
Émincez les oignons et faites les revenir avec les lardons sans matière grasse.
Découpez le fromage en lamelles et découpes les pommes de terre en rondelles.

Dans un plat à gratin, mettre la moitié des pommes de terre, les lardons et oignons, la moitié du fromage, les pommes de terre et les crèmes fraîches salez légèrement et poivrez. terminez par le reste du fromage.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 05:13

Bonjour,
Je vous propose une recette de crème brûlée réalisé avec mon nouveau chalumeau...Et stéphanie...j'en ai un nouveau et il fonctionne celui-là....lol (bon si tu es gentille je veux bien te le prêter....)

133 1164

Les ingrédients:
20cl de lait
10 cl de crème liquide 15% MG
3 jaunes d'oeuf
2 tranches de saumon fumé
basilic et poivre

La préparation:
Préchauffez votre four à 120°C.
Mixez tous les ingrédients ensemble.
Mettre la préparation dans des ramequins et faites cuire environ 50 minutes. Il faut qu'à la sortie du four la préparation soit tremblante et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir parsemez la crème de sucre roux et brûler avec un chalumeau...et servez aussitôt.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Entrées
commenter cet article
12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 05:54
Bonjour,

Alors comment allez-vous, et bien moi j'ai décidé de vous présenter une recette bien gourmande pour les accrocs au chocolat...qu'est-ce que c'était bon....

133 1175

Les ingrédients:
100g de chocolat
8 carrés de chocolat
3 oeufs
90g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
50g de beurre

lemon curd:
3 citrons
3 oeufs
80g de sucre
1 càs de maïzena



La préparation:
Préparez le lemond curd: mettre dans un récipient allant au micro-onde: le jus des 3 citrons, le zeste d'un citron, les oeufs, le sucre et la maïzena: remuez. Mettre un minutes au micro-onde à 750W. Remuez à nouveau et remettre pour une minute. Remuez et remettre 30 secondes. Remuez et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre (pour moi au micro-onde).
Mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine et remuez à nouveau.
Mettre une partie de la préparation dans des moules en silicone pour moi à savarin (donc remplir les empreintes au 2/3(voir un peu moins). Ajoutez 2 carrés de chocolat et recouvrez de préparation.
Enfournez pour 10 minutes à 180°C.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir et mettre dans le trou laissez par l'empreinte du lemon curd (ou si vous n'avez pas d'empreinte à savarins, utilisez des moules à muffins et ajoutez le lemond curd sur le dessus).
Servez le moelleux légerement tiède.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Humm du chocolat
commenter cet article
11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 06:21

Bonjour,
Allez pour affronter une nouvelle semaine qui commence et qu'est-ce qu'il fait froid....alors je vous propose une petite recette bien savoureuse et bien gouteuse..miam...
133 1157

Les ingrédients:
300 à 400g de sauté de veau
1oignon
un trait d'huile d'olive
20cl de crème fraîche
1 càc de curry
1 càc de farine
20cl de bouillon de légumes
sel et poivre

La préparation:

Coupez l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Lorsque l'oignon devient translucide ajoutez le bouillon. Mettre la farine et le curry jusqu'à épaissement de la sauce.
Ensuite mettre la viande coupée en morceaux et faites mijotez pendant 30 minutes à feu doux. Assaisonnez.
Ajoutez la crème fraîche au dernier moment et faites encore mijotez 10 minutes.
Servir chaud...

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 06:12

Bonjour,
Je vous présente aujourd'hui des petits biscuits pour accompagner votre café. Cette recette est extraite du livre "petits fours et bredele"

133 1181

Les ingrédients
:
100g de noix
70g de beurre mou
60g de sucre
1 oeuf
250g de farine
1 càc de levure chimique
60g de chocolat râpé
1 pincée de sel

La préparation:

Hachez grossièrement les noix.
Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajoutez l'oeuf et bien mélanger. Incorporer le mélange farine, levure et sel. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Diviser la pâte en deux.
A la première moitié vous ajoutez le chocolat et travailler afin d'obtenir un mélange homogène.
Abaisser la pâte nature et la pâte chocolatée en deux rectangle égaux.
Humectez avec un peu d'eau la pâte blanche, posez la pâte chocolatée dessus. Mettre la moitié des noix dessus et roulez la pâte afin de former un boudin. Roulez ce boudin dans le reste des noix.
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Découpez des rondelles de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une feuille en silicone.
Faire cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Partager cet article

Repost 0
9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 07:44

Bonjour,
Allez c'est enfin le week-end et que vois-je quand j'ouvre mes volets de la neige..bon pas des tonnes non plus...mais un peu..alors j'ai envie d'une recette de pommes de terre pour réchauffer les coeurs....

133 1169

Les ingrédients:
500g de pommes de terre
40g de beurre
40g de parmesan
4 jaune d'oeuf
sel et poivre

La préparation:

Faites cuire les pommes de terre (pour ma part au cuiseur vapeur). Un fois cuite, égouttez-les et les écraser pour former une purée.
Incorporer le parmesan et le beurre puis les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau. Salez et poivrez.

Mettre la préparation dans une poche à douille et faites des petits tas.

Cuire 15 minutes à 200°, ce sera en fonction de la coloration et servir aussitôt.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Accompagnements
commenter cet article
8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 05:33
Bonjour,

Allez on continue dans la série galette des rois...miam j'adore ça...donc encore une petite recette, cela faisait longtemps....

IMG_1450

Les ingrédients:

- 100g de beurre

- 125g de sucre glace

- 150g de poudre d'amande

- 25g de Maïzena

- 1 oeuf (1 jaune: il m'en restait alors je ne voulais pas le perdre)

- 1 càs de pâte à pistache

- 1 càs de rhum

-125g de framboise

IMG_1477

 

La réalisation:

Dans un saladier, mélangez le beurre légèrement fondu avec le sucre. Ajoutez l'oeuf et la Maïzena. Ajoutez la poudre d'amande, la pistache et le rhum.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée, y déposer la crème au centre en veillant à laisser un bord libre de 3 cm, que vous badigeonnerez d'eau pour pouvoir bien souder la deuxième pâte. Déposez les framboises sur la crème et la recouvrir de la deuxième pâte.

Faire des dessins sur la pâte à l'aide d'un couteau. Badigeonnez la galette d'un mélange d'oeuf et de lait.

Enfournez 10 minutes et baissez ensuite le four à 180°C pendant une dizaine de minutes. A la fin de la cuisson, faire un sirop sucré avec de l'eau et du sucre et badigeonnez la galette de cet eau sucré et enfournez 5 minutes.


Cette nouvelle galette est très bonne (je ne regrette pas de l'avoir tester) mais je préfère définitivement celle aux spéculoos-framboises ou la toute simple à la frangipane.

Ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de mettre une fève...Je suis vraiment tête en l'air parfois...enfin souvent...mdr


Bon qui sera la prochaine reine où le prochain roi!!!! car la galette des rois c'est tout le mois de janvier...pour mon plus grand plaisirs...

Bonne journée

Bises

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Dessert individuel
commenter cet article
7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 05:27
Bonjour,

En ce moment c'est la période des galettes des rois et honte à moi, je n'en ai pas encore fait mais ce sera pour ce week-end alors pour vous faire patienter je vais vous montrer les recettes que j'ai réalisé l'année dernière...c'est une de mes préférées.

IMG_1447

Les ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

Crème pâtissière

- 18cl de lait

- 15g de Maïzena

- 40g de  sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 15g de beurre

- 1 càc de vanille liquide

La crème d'amande:

-   80g de beurre

- 100g de sucre glace

- 90g de poudre d'amande

- 1 càc de Maïzena

- 2 oeufs

- 65g de spéculoos

- des framboises au sirop

IMG_1462

 

La réalisation:

Préparer la crème pâtissière: mettre dans une casserole le lait, le sucre vanillé et la moitié du sucre. Laissez bouillir. Mélangez dans un saladier: les jaunes d'oeufs, le sucre restant, la vanille et la maïzena. Mettre cette préparation dans celle au lait et faites-la épaissir sur le feu sans cesser de remuer, laisser refroidir. Ensuite ajoutez le beurre.

Préparez la crème d'amande: Mélangez le sucre avec le beurre fondu, ajoutez la poudre d'amande, les oeufs, la maïzena et un peu de rhum.

Mélangez les 2 préparations.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée, mettre  la préparation au centre et laisser un bord de 3 cm et badigeonnez ce bord d'eau au pinceau pour coller les 2 pâtes. Mettre les framboises sur la préparation et la recouvrir de la deuxième pâte. Badigeonnez la pâte d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.

Enfournez pendant 10 minutes et baisser le four à 180°C et continuer la cuisson encore d'une dizaine de minutes. Pour rendre la pâte brillante, faite un sirop sucré (eau + sucre), mettre ce mélange sur la galette et enfournez encore 5 minutes.

Essayez et vous m'en dirai des nouvelles...

Bonne journée

Bises



Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Dessert
commenter cet article
6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 06:03

Bonjour,
Allez aujoud'hui c'est la journée des enfants alors quoi de mieux qu'un bon brownie pour leur gouter...mais il ne faut pas oublier qu'il ravira également les plus grand....
133_0222.jpg
Les ingrédients:
200g de chocolat noir
80g de beurre
3 oeufs
120g de sucre
120g de farine
pépites de chocolat
quelques gouttes d'arôme de vanille

La réalisation:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, la vanille, le sel et la farine. Ajoutez le chocolat fondu et les pépites de chocolats.
Enfournez 25 minutes à 180°C.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Humm du chocolat
commenter cet article

Présentation

  • : On s'invite chez Céline
  • : Vous trouverez les recettes que je réalise pour les personnes que j'aime
  • Contact

Related Posts with Thumbnails

Recherche

Forum de Cuisine


Partenaires

 

BoutonV2Culi2012_120x120

 

 

01_Logo-Jours-Vert-Q.jpg

logo_cuisine-1-.jpg