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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 05:52

En faisant mes courses en vacances au Portugal je suis restée scotché devant un produit dont j'avais énormément entendu parler sur la blogsphère mais que l'on ne trouve pas en France. Ce produit c'est le Philadelphia!!!! J'ai pu faire mon premier cheesecake au philadelphia...Miam quel régal!!!!


Les ingrédients:
200g de galettes à la noix de coco
30g de beurre

400g de philadelphia
2 oeufs
2 càs de sucre
60g de noix de coco
coulis de framboise

La préaration:

Préchauffez votre four à 160°C.

Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez les moules avec cette préparation.
Mélangez tous les ingrédients ensemble pour constituer un crème que vous déposerez sur la pâte à biscuit.
Enfournez 1 heure et laissez reposer 30 minutes dans le four encore chaud.
Une fois le cheesecake refroidi, ajoutez le coulis de framboise et mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.

J'ai ajouté des mûres que j'avais fraichement cueilli en décoration.

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Published by Céline - dans Dessert
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 05:46
Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette de fougasse et oui je crois que je suis rentrée dans ma phase fougasse à tous les apéros...



Les ingrédients:

 

200ml d'eau

2 càs d'huile d'olive

2 jaunes d'oeufs

350g de farine

2 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger
100g de gruyère
1 càc de paprika

Garniture:
fromage blanc
tomates séchées à l'huile d'olive
gruyère
sel et poivre

La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP.  Lancez le programme pâte.
Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et l'étalez.
Au centre ajoutez le mélange de fromage blanc, tomates séchées découpées en morceaux, sel, poivre, gruyère. Réservez un peu de crème au fromage blanc pour le dessus
Refermez le pâton de chaque côté vers le centre afin de recouvrir toute la sauce. Ajoutez le reste de crème et mettre un peu de gruyère.
Faites des grignes afin de voir légèrement la sauce du coeur de la fougasse.
Préchauffez le four à 240°C, faites cuire 10 minutes puis baisser à 180°C pendant 20 minutes.



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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 05:38

Bonjour comment allez-vous, cela faisait longtemps que je ne vous avez pas proposé une recette de tarte salée et bien voilà c'est chose faite...


Les ingrédients:

1 pâte brisée
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 petite courgette
des tomates cerises
1 càs d'huile d'olive
1 càs de basilic ciselé
200g de fromage frais (saint-môret)
3 càs de coulis de tomates
quelques lardons
sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C
Coupez les légumes en petits cubes ainsi que les lardons et faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et laisser refroidir.
Mélangez le fromage, le coulis de tomates et la moitié des légummes. Etalez le tout sur la pâte et recouvrez avec les restes de légumes (moi j'ai mis quelques tomates cerises entières sur le dessus de la tarte). Versez un filet d'huile d'olive et mettez au four 45 minutes.
Servez.

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 05:31
Alors je vous présente une petite recette réalisée avec des enfants lors d'une de mes activités cuisine. J'avais réalisé des petits pains à hamburger et ils ont fait le reste...


Les ingrédients:

20 mini-pains hamburger (fait maison)
300g de steak haché
10 tranches de fromage à fondre
1 coeur de laitue
10 tomates cerises
mayonnaise
ketchup
sel et poivre

La réalisation:

Salez et poivrez la viande hachée. Faire 20 boulettes, les aplatir pour former 20 mini-steacks.

Coupez les tranches de fromage en deux, les tomates en 20 fines tranches, les feuilles de laitues en 20 petits morceaux.

Cuire les steaks dans une poêle adhésive environ 1 minutes de chaque côté.

Montez les burgers. Etalez un peu de mayonnaise sur la base du pain, puis empiler un morceau de salade, ½ tranche de fromage pliée en deux, une rondelle de tomates, un steack, du ketchup, puis les chapeaux.

Chauffez 3 minutes avant de servir dans un four préchauffé à 180°C.

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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 06:07
Suite à une visite dans une cave champignonnières (à Bourré dans le loir-et-cher), j'ai acheté des champignons de paris et des pleurottes jaunes. iL donc fallait que je trouve des recettes pour les manger donc voilà, l'idée d'une terrine avec des courgettes qui commençaient à faire la tête dans le panier.



Les ingrédients:

2 petites courgettes
2 poignées de gros champignond de Paris
2 poignées de pleurotte
40cl de crème liquide
4 oeufs
2 càc d'épice à tandoori
1 càs d'huile d'olive
Sel, poivre

La préparation:

Préchauffez le four à 150°C.
Faites cuire les courgettes avec leur peau, les champignons dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Une fois les courgettes cuites, laissez les égoutter pendant au moins 1h.
Mixez les courgettes, les champignons avec la crème, les oeufs, l'épice ajoutez l'huile d'olive le sel le poivre, jusqu'à d'obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone pour moi.
Enfournez environ 40 / 45 min.

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Published by Céline - dans Entrées
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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 10:35

Bonjour, pour vous souhaiter un bon dimanche, je vous présente une fougasse que j'avais réalisé pour l'anniversaire du mari de Charmela.
C'est très bon et facile à faire alors pourquoi se priver.

 

 

Les ingrédients:

 

200ml d'eau

2 càs d'huile d'olive

2 jaunes d'oeufs

350g de farine

2 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

6 tomates séchées + 6 tomates séchées à l'huile d'olive
150g de gorgonzola
1 càc de paprika

Garniture:
fromage blanc
lardons
gruyère
sel et poivre

La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP. N'ajoutez que les 3/4 du  gorgonzolaet les tomates séchées découpées en petits cubes. Lancez le programme pâte.
Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et l'étalez.
Au centre ajoutez le mélange de fromage blanc, gorgonzola, sel, poivre, gruyère et lardon cuit dans une poêle au préalable. Réservez un peu de crème au fromage blanc pour le dessus
Refermez le pâton de chaque côté vers le centre afin de recouvrir toute la sauce. Ajoutez le reste de crème et mettre un peu de gruyère.
Faites des grignes afin de voir légèrement la sauce du coeur de la fougasse.
Préchauffez le four à 240°C, faites cuire 10 minutes puis baisser à 180°C pendant 20 minutes.


BON DIMANCHE
BISOUS

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 17:09

Bon je vous présente ma première tarte au citron et en plus meringuée...pas mal je trouve...


Les ingrédients:
1 pâte brisée (je n'en avais pas alors pâte feuilletée
30cl de jus de citron (j'en ai mis moins)
1 oeuf + 2  jaunes
le zeste d'un citron
50g de sucre
30g de poudre d"amande

meringue:
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre en poudre

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C. Mettre la pâte sur un moule  à tarte (mettre des fruits secs sur un papier sulfurisé) et enfournez 15 minutes. Un e fois terminée, réservez.
Fouettez l'oeuf avec les jaunes et le sucre. Versez-y le jus de citron. Mélangez puis incorporez le zeste du citron et les amandes en poudre (comme je n'en avais pas assez, j'ai rajouté de la poudre de noisette).
Transvasez cette crème sur la pâte et enfournez a nouveau 15 minutes. Laissez refroidir.

Préparez la meringue: Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme. Garnissez -en la tarte à 'aide d'une poche à douille. Faites dorer 5 minutes sous le grill. Surveillez


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Published by Céline - dans Dessert
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 05:58
Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous présente une recette portugaise que ma tante fait régulièrement l'été quand je vais la voir...Et on se régal tous à chaque fois....c'est trop bon enfin moi je trouve ça trop bon...
Les filets de poissons sont accompagnés d'une jardinière de légumes à la mayonnaise.



Les ingrédients:

4 filet de poisson blanc épais
2 jaunes d'oeuf
une assiette de farine
des haricots verts
des pommes de terre
des carottes
des petits pois
mayonnaise
sel et poivre

La réalisation:

Faites cuire tous les légumes dans des casseroles d'eau bouillante (moi j'ai cuit les haricots vert et les petits pois à la vapeur). Une fois tous les légumes cuits et refroidis légèrement, épluchez les pommes de terre et découpez tous les légumes en petits morceaux. Mélangez ces légumes avec de la mayonnaise.
Réservez.

Mettre dans une assiette creuse fouettez le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. Dans une autre assiette, mettre la farine.
Prendre les filets et les déposer dans l'assiette de farine et les retourner dans tous les sens. Ensuite trempez-les dans le jaune d'oeuf et faites les frire dans une poêle rempli d'huile.
Servir dès que les filets sont cuits.

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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 05:54

Bonjour et non ce n'est pas une recette portugaise aujourd'hui, je ne cuisine pas que portugais...je vous les réserve pour plus tard...pas tout d'un seul coup...



Les ingrédients:

2 daurades
2 oignons
3 tomates
2 pommes de terre
Un bon filet d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
Le jus d'un demi citron
2 feuilles de laurier
Persil
sel et poivre

La réalisation:

Dans un plat faire une marinade avec le vin, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, salez, poivrez et laissez mariner 30 minutes.

Mettre dans le fond du plat les tomates pelées et découpées en morceaux et les oignons émincés. Déposez les daurades sur les tomates.
Découpez les pommes de terre en morceaux et les mettre dedans et arrosez de marinade. Ajoutez le persil.
Enfournez 40 minutes à 180°C.

Moi j'ai utilisé l'ultra plus pour cette recette, donc je n'ai pas eu besoin de vérifier pendant la cuisson. J'ai retire le couvercle de l'ultraplus 10 minutes avant la fin de la cuisson afin de faire dorer le plat.

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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 05:46
Me revoilà avec une autre recette de morue...mais en même temps c'est le poisson traditionnel au portugal avec les sardines...J'aime beaucoup cette version...


Les ingrédients: pour 4 personnes

800g de morue séchée déjà trempée
 pommes de terre
Olives noires
Huile d'olive

La réalisation:

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole bouillante d'eau salée.
Faites griller la morue au barbecue.
Une fois les pommes de terre cuite, retirer la peau et coupez les en deux.
Mettre la morue au centre du plat et les pommes de terre cuite. Ajoutez les olives et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt

Dans ce blog, vous trouverez egalement:

Morue au four
Morue aux poivrons
Pataniscas
Baulinhos de bacalhau


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