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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 06:32

Une petite douceur qui vient tout droit du Portugal, j'ai essayé de trouver une traduction mais ce n'est pas facile!!!
Si vous adorez le riz au lait comme moi, vous ne pourrez que succomber à cette douceur...


Les ingrédients: pour 4 grands gourmands

3dl d'eau
1 pincée de sel
Le zeste d'un demi citron
1 pincée de cannelle
75g de riz rond
5 dl de lait demi-écrémé
75g de sucre
3 jaunes d'oeufs (moi j'en ai mis deux mais ils sont de la ferme)


La réalisation:

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel, le zeste et la cannelle. Lorsque l'eau devient bouillante ajoutez le riz et laisser cuire au moins 20 minutes environ (en fonction de l'évaporation de l'eau).
Dans une autre casserole, mettre 3 dl de lait et le sucre, faites chauffer à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le lait sucré au riz au fur et a mesure que l'eau s'évapore et poursuivez la cuisson encore 10 minutes environ.

A la fin de la cuisson, retirez du feu et ajoutez le reste du lait mélangeait avec les jaunes d'oeufs. Portez à nouveau à ébullition en remuant constamment ( environ 2 à 3 minutes).
Mettre la crème au riz dans des ramequins et laisser refroidir.
Pour la décoration, faire des traits avec de la cannelle en poudre.

Mettre au moins deux heures au réfrigérateur et les sortir avant de servir.



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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 06:28

Bonjour à toutes, je reviens progressivement à la réalité, les vacances au Portugal sont terminées et comme promis je vais vous délivrer des recettes portugaises.
Et comment parler de recettes portugaises sans vous présenter des recettes de morue alors c'est parti!!!!!



Les ingrédients pour 4 personnes:

800g de morue séchée déjà trempée
100g de tomates concasées
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
1 oignons
persil
basilic
1 verre de vin blanc (vinho verde bien sure)
farine
huile d'olive
sel et poivre

La réalisation

Lavez la morue et la sécher, coupez-la  en morceaux et farinez-la. Hachez l'oignon et faites-le dorer avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la morue et faites la reveni de tous les côtés.
Mouillez avec le verre de vin blanc, laissez évaporer puis incorporez les tomates concasées, salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les poivrons et les coupez-les en morceaux. Ajoutez la morue avec les persil et la basilic hachés.
Poursuive la cuisson pendant 30 minutes.


Servir aussitôt.

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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 13:14

Bon et bein voilà, les vacances au Portugal sont terminées...je suis rentrée hier soir...toutes les bonnes choses ont un fin !!!!!
Je suis revenue avec le plein de soleil mais j'accepte totalement le soleil actuel en France. De plus je vais vous montrer quelques photos de vacances.
Cette article permet egalement de lancer une nouvelle rubrique: les recettes portugaises, vous allez decouvrir beintôt la morue aux poivrons, la morue grilée et bien d'autres recettes qu'il faut que je réalise....


Des images de Porto...


















Une petite visite à Charmela 
Mais où est-elle? C'était sur la place de Nazaré (la ville ou les femmes portaient 7 jupes)
Sur la deuxième photo, vous voyez la décoration de Juncal, la ville de Charmela...le thème cette année était le tournesol...






Moi et ma filleule Diane et ensuite les sardines séchées de Nazaré

 

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 05:38

Pour un petit apéro entre amis, j'avais une aubergine qui attendait sagement que je la cuisine alors je me suis dit tiens je vais faire un caviar d'aubergine.



Les ingrédients:

1 aubergine
5 cl d'huile d'olive environ
2 gousses d'ail
Sel et poivre
Curry

La réalisation:

Préchauffez votre four à 160°C.
Lavez et coupez l aubergine en deux. Faire des incisions dedans et les arroser d'huile d'olive. Découpez les gousses d'ail en morceaux et les enfoncer dans les incisions. Salez
Saupoudrez de curry.
Enveloppez l'aubergine de papier aluminium et enfournez 1 heure.

A la fin de la cuisson, retirer la chair, poivrez et mélangez pour former le caviar.

Je l'ai servi sur du pain de campagne toasté.

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Published by Céline - dans Sauce et toast
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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 09:56
coucou, bon malheureusement mes vacances s achevent bientot, je reviens en france vendredi soir...snif je serais bien restee encore un peu enfin il me reste encore une journee et demi...ne deprime pas celine...
bon allez je vous presente une petite recette toute simple pour le gouter et qui fera plaisirs a vos enfants....


Les ingrédients:

-          10 palets bretons

-          Glace

-          Bonbons

-          100g de chocolat noir.

 

La préparation :

 

-          Posez un peu de chocolat fondu sur les meringues ou sur les bonbons pour former les eux.

-          Déposez une boule de glace sur chaque palet breton.

-          Réalisez le nez, les oreilles et les cheveux avec des bonbons coupés en deux ou trois.

-          Servir aussitôt.

 

 

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 05:40
On a souvent vu cette recette sur la blogshère donc il fallait que je teste et je ne regrette pas, c'est vraiment bien gourmand!!!!


Les ingrédients:

Une boîte de sardine à l'huile
1/2 boîte de saint Môret
1 filet de citron
1 échalote
sel et poivre

La préparation:

Mixez le tout et c'est prêt.

Et en plus c'est trop bon dans des tartines de pain frais...miam...

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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16 août 2009 7 16 /08 /août /2009 06:42

Un muffins très appétissant, qui a fait fureur et qui est vraiment trop bon et ce ne sont pas mes collègues qui vont vous dire le contraire. Regardez-moi ça!!!!



Les ingrédients:

260g de farine
150g de sucre
80g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
13 cl de lait
1 càc de pâte à spéculoos

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la levure.
Dans un deuxième saladier, fouettez les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
Mélangez au deux saladiers mélangés.
Versez 1/3 de préparation dans chaque moule à mini-muffins, mettre la pâte à spéculoos et versez ensuite le reste de préparation.
Enfournez 20 minutes.


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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 22:39

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un pain qui n'avait pas une superbe forme mais qui est vraiment très bon et en plus il reste moelleux....et avec une bonne rillette de sardine c'est trop bon!!!!



Les ingrédients:

30cl d'eau
200g de farine pain multicérérales
150g de farine complète
150g de farine de seigle
20g de graines de sésame
2càs d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
1,5 càc de sel

La préparation:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel de la MAP ( d'abord les produit liquide et ensuite solide) et lancez le programme "pain complet". J'ai choisi la couleur de la croûte (je n'aime pas trop cuit)

Et c'est prêt et bon pour un pain rapide quand on a pas le temps de le façonner soit même et en plus il reste moelleux 4-5 jours.

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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12 août 2009 3 12 /08 /août /2009 05:21
Après les muffins chèvre courgette, je passe à la quiche chèvre-courgette c'est une association que j'adore.



Les ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 oeufs
25cl de lait
1 courgette
1 bûche de chèvre
Sel et poivre

La préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Râpez la courgette et faites revenir avec un peu d'huile d'olive.
Battre les oeufs, ajoutez le lait, salez et poivrer.
Etalez la pâte et piquez légerement avec une fourchette (moi comme à mon habitude j'ai fait des tartelettes.
Metttre sur la pâte, la courgette râpée, coupez des rondelles de chèvre et les placez dessus ensuite versez la préparation oeuf et lait.
Enfournez 30 minutes environ.

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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 05:22
Allez cela faisait longtemps que je ne vous avez pas présenté une recette de muffins et bien c'est chose fait et en plus avec des framboises..miam...


Les ingrédients: pour une vingtaine de muffins
125g de framboises
250g de farine
150g de sucre en poudre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
150g de beurre
20cl de lait
1 pincée de sel

La préparation:

Préchauffez le four à th.6 à 180°C.
Faire fondre le beurre sur feu doux et laissez-le refroidir.
Mélangez dans un bol la farine avec la levure et une pincée de sel. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. ajoutez le lait, le beurre fondu, la farine puis mélangez. Versez la pâte et les framboises dans des moules à muffins en silicone.
Enfournez 25 minutes.

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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