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27 juin 2009 6 27 /06 /juin /2009 06:43

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous présente aujourd'hui un petit dessert bien savoureux et pleins de vitamines...Alors pourquoi s'en priver..n'est-ce pas!!!!



Les ingrédients pour 4 personnes
Pour le confit de kiwi
300g de kiwi (soit 5 kiwis environ)

50g de sucre
3 càs d'eau
2 càs de miel reçu de mon partenariat les jours heureux

Pour la mousse
1 mangue bien mûre
75g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1/2 fève tonka
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de crème fraîche épaisse

Quelques fraises pour la décoration

La réalisation:

Préparer le confit de kiwi: coupez le kiwi en morceaux et les mettre dans une casserole avec l'eau, le sucre et le miel. Laisser réduire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Mettre le confit au réfrigérateur une fois refroidi.

Préparez la mousse de mangues: coupez la mangue en morceaux. Ajoutez la crème et le sucre vanillé et mixez le tout. Ensuite rajoutez la fève de tonka râpée.battre encore 30 secondes et incorporez délicatement les blancs en neige. Répartir dans les verrines et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Au moment de servir ajoutez le confit de kiwi et mettre quelques fraises.

Et voilà un dessert frais et vitaminé.

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 05:28
Bon me revoilà avec une recette de tarte salée mais j'adore ça...



Les ingrédients
3 carottes
200g de boursin
1 pâte feuilletée
3oeufs
25 cl de lait
Sel et poivre
Dés de jambon

La préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Râpez les carottes et réservez. Battez les oeufs, puis ajoutez le lait, le boursin salez et poivrez. Etalez la pâte puis y déposer les carottes râpée, les dés de jambon et la préparation liquide.
Enfournez 20-25 minutes.

Je vous souhaite un bon week-end car je ne serais pas présente sur vos blogs car je vais au mariage d'une amie donc ça va être fiesta party...Mais je vous laisse tout de même avec des recettes.
BON WEEK-END

Bisous

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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 05:58

Je vous présente une recette de tajine car c'est vrai que j'ai fais l'acquisition d'une tajine et je n'avais fait qu'une seule préparation dedans alors je l'ai ressortie pour faire une préparation à base de poissons...Et comme je suis une fan de saumon il fallait que je fasse une bonne recette à base de saumon d'où cette tajine de poisson et ses petits légumes.

 



Les ingrédients: pour 4 personnes

300g de pommes de terre nouvelles (du jardin de mon papa)
1 oignon
2 tomates
1/2 poivron vert
300g de filet de cabillaud (surgelés)
2 darnes de saumon (frais)
50cl d'eau
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée dépice à tajine d'étal des épices
1 pincée du cumin
Coriandre fraîche
Sel et poivre.

La réalisation:

Pelee les pommes de terre (je ne les ai pas découpé car comme elles étaient petites, je les ai laissées entières mais avec d'autres pommes de terre, il faudrait les découpez.
Dans une tajine, faites revenir avec un peu d'huile d'olive d'abord l'oignon, puis ajoutez le poivron et les tomates. Ensuite incormorez les épices puis les pommes de terre. Retirez les tomates et le poivron et réservez . Versez 50cl d'eau. Salez, poivrez et portez à ébullition. Cuire à couvert pendant 15 minutes sur feu moyen.
Déposez les filets de poisson et les pavés de saumon et remettre les légumes, poursuivez la cuisson 15 minutes environ. Décorez avec de la coriandre et servez aussitôt.

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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 05:33
Depuis que j'ai découvert les champignons farcis, j'en fais à toutes les sauces et bien là j'ai utilisé du fromage ail et fines herbes  et des dés de jambon. C'est toujours un régal!!!


les ingrédients: pour 4 personnes

8 gros champignons de paris
4 càs de fromage ail et fines herbes
100g de dés de jambon
Poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et coupez les pieds des champignons.
Dans un saladier, mélangez le fromage, les dés et le poivre.
Mettre cette préparation dans la tête du champignon et enfournez 20 minutes.

Vous trouverez sur mon blog:
Champignons farcis à la viande

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Published by Céline - dans Accompagnements
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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 05:44

Bonjour à toutes et à tous, je vous présente une recette de muffins sucrées, j'ai repris la recette d'élise  n'hésitez pas à aller voir son blog.
J'ai légèrement modifier sa recette car je n'avais plus de chocolat noir dans mes placards (vous y croyez ça....!!! et oui cela m'arrive de temps en temps). Enfin passons à la recette.



Les ingrédients:
150g de farine
100g de sucre (80g pour moi)
100g de beurre
100g de noix de coco râpée
1 yaourt nature
2 oeufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 tablette de chocolat noir pâtissier (pralinoise pour moi)

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, levure et le yaourt. Ensuite ajoutez le beurre fondu, la noix de coco râpé et la pincée de sel. Mélangez de nouveau.

Versez cette préparation dans des moules à muffins et enfoncez un carré de Pralinoise et recouvrez le chocolat de la pâte.

Enfournez 20 minutes.



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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 05:36
Bon pour bien démarrer la semaine, il faut commencer par un bon petit déj et bien voilà je mélange du chocolat et de la noix de coco



Les ingrédients:

400g de farine pain brioché
60g de pépites de chocolat
40 g de noix de coco râpée
60g de beurre
24 cl de lait
1.5 càc de levure de boulanger
40g de sucre
1 càc de sel

La préparation:

Versez le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre dans la cuve. Ajoutez la farine puis la levure, sans que celle-ci ne rentre en contact avec le sel.
Au bip, ajoutez le chocolat et la noix de coco râpée.
Selectionnez le programme  brioche et la couleur de croute désirée.

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 06:38
Et bien à force d'en entendre parler et bien je me suis lancée dans la confection de cette fameuse baguette.


Les ingrédients:

500g de farine crousty de soezie
120g de levain Kayser
5g de levure fraîche
10g de sel
270 ml d'eau

La préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve et mettre le programme pâte. Laisser lever 30 minutes dans la cuve. Façonner les baguettes puis laisser lever une heure dans le four. Vaporiser les baguettes d'eau salée saupoudrer-les de farine et faire des grignes.
Enfournez 20-25 minutes à 220°C.

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Published by Céline - dans Pains
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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 05:33
Après la version cerise-pistache, je vous présente la version cerise-amande...Vive les clafoutis.



Les ingrédients:
Des cerises
100g de cassonade
20 cl de crème liquide
30cl de lait
4 oeufs
1 pincée de sel
100g de poudre d'amande
50g de maïzena

La préparation:
préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs et le sucre, ajoutez le sel, la maïzena, la poudre d'amandes, le crème et le lait.
Dénoyautez les cerises et les mettre au fond d'un moule à manqué (moi en silicone), versez la préparation liquide. Enfournez 45 minutes.

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Published by Céline - dans Dessert
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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 04:51
Pour finir la semaine je vous dévoile une nouvelle recette de risotto, j'apprécie vraiment les risotto, ça se voit sur mon blog...J'en fais souvent et avec tout ce qui peut traîner dans le frigo...


Les ingrédients:

260g de riz rond
2 oignons
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de vin blanc
20cl de crème liquide
280g de thon en conserve
2 càs d'huile d'olive
Parmesan

La réalisation:

Faites revenir dans une poêle les oignons émincés avec l'huile d'olive. Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Déglacez avec le vin blanc, une fois le vin blanc absorbé ajoutez  une louche de bouillon et continuer la cuisson. Quand le bouillon est absorbé ajoutez une nouvelle louche et renouveler l'opération autant de fois que nécessaire. L'opération dure environ 20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez le thon égoutté et la crème liquide. Mettre le parmesan selon la convenance.

Servez aussitôt

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Published by Céline - dans Plats
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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 05:38
Pour la rencontre "forumesque de ce week-end , j'avais fait la brioche de kinou qui est vraiment un régal!!!


Les ingrédients:

550g de farine de pain brioché
4 jaunes d'oeufs
220 ml de lait
50g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 càc de sel
100g de beurre mou en morceaux
1 sachet de levure chimique

La préparation:

Mettre tous les ingrédietns dans la MAP en terminant par le beurre et mettre le programme pâte. doubler le temps de pétrissage.
Sortir le pâton et le séparer en deux. Ensuite former votre pâton selon vos envies, moi j'ai divisé le pâton en trois boudins et faites une tresse avec.
Laissez lever 45 minutes sous un torchon
Dorez avec du lait sucré, parsemez de sucre perlé.
Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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