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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 07:42

Bonjour,

Une poêlée de légumes croquant assaisonnée à la sauce soja, et bien je vous le dis c'est un régal..

accompagnement-1318.JPG

Les ingrédients:

1 courgette

1 poivron

2 tomates

2 échalottes

Sauce soja

Sel et poivre

 

La réalisation:

Découper les légumes en petits morceaux.

Dans une pôele, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les courgettes tout d'abord puis les poivrons et ajouter enfin les échalottes émincées.

Ajouter vers la fin de la cuisson les tomates.

Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre.

Laisser caraméliser quelques minutes et voilà c'est prêt!!!

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 12:25

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette trouvée dans un livret de recettes sur la Fourme d'Ambert, je l'ai un peu modifié mais très légerement, j'ai oublié un ingrédient en faisant mes courses..hihihi

accompagnement-0790.JPG

Les ingrédients;pour 4 personnes

200g de Fourme d'Ambert

4 tranches de brioche

120g de crème fraîche

4 tranches de grosse tomates (coeur de boeuf pour moi)

4 tranches d'aubergine

20cl d'huile d'olive

sel et poivre

La préparation:

Découper les tranches d'aubergine et de tomates et les faire cuire à la poêle avec l'huile d'olive ( le temps de cuisson pour les aubergines est plus long que pour les tomates). Réserver.

Monter la crème fraîche au fouet.

A l'aide d'un cercle de même diamètre que les tranches de légumes, découper les rondelles de brioche. Les toaster.

Monter successivement ( à l'aide du cercle ou non) une tranche de brioche, puis la crème fraîche, la tranche d'aubergine et enfin une tranche de Foume d'Ambert d'une épaisseur de 3 à 4 mm.

Enfourner à 180°C pendant 8 minutes et server.

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 08:10

Bonjour,

aujourd'hui , ce sera des galettes de légumes pour accompagner vos viandes ou tout simplement pour un repas du soir. C'est facile à faire et simple, regardez ci-dessous ;-)

accompagnement-0749.JPG

Les ingrédients:

1 gros panais

2 topinanbours

4 carottes

2 pommes de terre

1 oeuf

50g d'allumettes de lardon

2 pincée d'épices à colombo

60g de chapelure

Huile d'olive

Sel et poivre

La préparation:

Râpez tous les légumes.
Dans une pôele, faire chauffer l'huile.
Battez l'oeuf en omelette et l'ajoutez aux légumes et aux lardons. Mélangez, salez, poivrez et épicez.
Avec la préparation, façonnez des boulettes et les aplatir délicatement.
Passez les galettes dans la chapelure et faites-les dorer entre 4 et 5 minutes dans une poêle huilée. Retournez en cours de cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C.

Parsemez les galette de chapelure et enfournez 1 à 15 minutes.


Servez aussitôt.

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 04:41

Bonjour,

Je vous propose une recette que j'ai réalisé pour un repas du soir. L'alliance du chorizo et des pois chiches était appréciable...

Plats-2-0991.JPG

La source: maxi n°1323

Les ingrédients:

450g de pois chiches

20 rondelles de chorizo

1 boîte de tomates pelées (un moyenne)

2 oignons

3 càs d'huile d'olive

Herbes de provences

Sel, poivre

La préparation:

Eplucher et peler les oignons et les ciseler.

Retirer la peau du chorizo et le découper en rondelles.

Egoutter les pois chiches.

Dans une poêle, faire cheuffer l'huile et y déposer les oignons émincés. Faire dorer les oignons légèrement puis ajouter les tomates pelées découpées en morceaux. Laisser cuire 10 minutes environ.

Ajouter les pois chiches et poursuiver la cuisson 15 à 20 minutes.

Saler et poivrer, avant de servir parsemer d'herbes de provence.

Server aussitôt.

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 02:05

Bonjour,

Je vous propose une recette faite dans mon nouveau moule demarle, cette recette est inspirée d'une recette Demarle.

Plats-2-0948.JPG

Les ingrédients:

600g de poireaux (environ 4)

30g de beurre

150g de St Nectaire

2 oeufs

20cl de crème liquide

sel, poivre et muscade

 

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C. 

Coupez les poireaux en tronçons et ensuite émincez-les finement. Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans le beurre sans coloration. Salez, poivrez et remplissez les empreintes  à mi-hauteur.

Découpez des morceaux de St Nectaire que vous déposerez sur la fondue de poireaux.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et la muscade. Répartissez la préparation liquide dans les empreintes et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et servir ensuite.

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 04:34

Bonjour,

Un accompanement ça vous dis? Ces clafoutis peuvent accompagner votre plat ou être accompagner d'une salade pour un repas léger...

 

accompagnement-0823.JPG

 

Les ingrédients:

125g de champignons égouttés

10g de farine

3 oeufs

18cl de crème liquide entière

25g de gruyère

Herbes de provence

Ail deshydraté

Sel et poivre

 

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, la farine et le gruyère. Ajouter l'herbes de provence, l'ail, le sel et le poivre.

Dans les empreintes à mini muffins, déposer les champignons coupés en petits morceaux dans le fond et verser la préparation précédentes.

Enfourner 20 minutes.


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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 11:43

Bonjour,

je vous propose une petite recette rapide pour un repas du soir accompagné d'une salade.

Plats-2-0611.JPG


Les ingrédients:
4 jaunes d'oeuf
4 pommes de terre
2 cuillères à soupe de fromage frais

Comté râpé

huile d'olive
sel et poivre

La préparartion:

Préchauffer le four à 180°C

Laver bien les pommes de terre et faites les cuire entières et sans les éplucher 30 minutes au cuiseur vapeur. 
Laisser tiedir les pommes de terre. 
Ensuite coupez les dans le sens de la longueur et vider en laissant des contours bien épais. 
Mettre un jaune d'oeuf au milieu de chaque pommes de terre. 
Mettre les restes de pomme de terre que l'on a enlevé en un saladier, saler, poivrer, le fromage frais et une cuillère à café d'huile d'olive et écraser le tout avec une fourchette. Farcir les pommes de terre avec la préparation.
Parsemer de fromage râpé et décorer avec une pincée de persil sec haché. 
Enfournez jusqu'à ce que le comté soit fondant et gratiné.

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 06:45

Bonjour,

je vous propose une recette piochée chez ma copinaute kinder du blog dans la p'tite cuisine d'angie, cette recette est vraiment très sympa et vous pouvez la parfumé a ce que vous voulez...

Plats-2-0377.JPG

Les ingrédients:

- 1 kg de courgettes 
- 150 g de riz cru 
- 200 ml de crème liquide 
- 3 œufs 
- 5 ml de curry selon les goûts
- sel, poivre 
- 150 g de gruyère râpé 
- 300 ml de bouillon de volaille

La préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C
Râpez les courgettes. Ajoutez ensuite le riz avec le bouillon de volaille.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le curry et assaisonnez. Ajoutez le gruyère et mélangez de nouveau.
Ensuite ajoutez cette préparation à la précédente.
Versez dans un plat à gratin et enfournez 35 min à 180°C.

Plats-2-0381.JPG 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:53

Bonjour,

Voici une recette extraite d'un livre de recettes Demarle: Carrement bons. J'ai servi cette recette en apéro, je l'ai découpé en gros puis en plus petits cubes.

accompagnement-0322.JPG

 

Les ingrédients:

3 gros oignons

60g de beurre salé

700g de pommes de terre

100g de gruyère2 oeufs

sel, poivre et muscade

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Détaillez les oignons en petits morceaux et faites les suer avec 20g de beurre. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Râpez les pommes de terre épluchées. Ajoutez les 40g de beurre fondu, le gruyère râpé, les oeufs et les oignons.

Mélangez bien le tout et vérifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation dans un moule et enfournez 50 minutes.

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir chaud ou tiède.

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 08:35

·        Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une petite recette riz qui change du riz traditionnel blanc. Il a un petit goût sympathique qui change un peu...LOL

133_3927.JPG

      Les ingrédients:

      200 g de riz long étuvé

·                                 1 petit oignon

·                                 30 cl de bouillon de poule

·                                 1 boîte de 25 cl de sauce tomate

·                                 1 petite boite (200 g) de maïs doux

·                                 1 gousse d'ail

·                                 persil

·                                 huile

·                                 sel, poivre

 

     La préparation :

Dans une casserole épaisse, faites sauter le riz et l'oignon émincé dans un peu de matière grasse. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que les ingrédients commencent à dorer. Retirez du feu et ajoutez l'ail écrasé (pulpe) en laissant refroidir quelques minutes.

Chauffez le bouillon jusqu'à ébullition puis ajoutez la sauce tomate, une pincée de sel et une autre de poivre.

Remettez la casserole avec le riz, l'oignon et l'ail écrasé sur feu vif. Ajoutez-y le mélange bouillon sauce tomate, le maïs rincé et égoutté et enfin les petits pois. Mélangez jusqu'à reprise de l'ébullition.

Baissez le feu et laissez ensuite mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Retirez du feu et laissez gonfler à couvert 10 min.

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