Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un dessert des îles et oui dès le retour du soleil, j'ai envie de mettre le soleil dans mes assiettes...lol

Les ingrédients:

Pour les crêpes :

250g de farine

50cl de lait

3 œufs

20g de beurre

100g de sucre

Sel

Pour la garniture :

1 boîte d’ananas

50g de coco râpée

2 càs de rhum (facultatif)

2 càs de sucre roux

15g de beurre

PAPIER SULFURISE

La réalisation:

Préparer la pâte à crêpes :

Faire fondre les 20g de beurre. Casser les œufs dans un bol et battre un peu. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser la moitié du lait. Délayer peu à peu avec un fouet, verser les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Faire cuire les crêpes.

Préparer l’ananas :

Egoutter les tranches d’ananas et couper les en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire dorer les ananas en les saupoudrant de sucre pour qu’ils caramélisent. (Faire flamber avec du rhum). Saupoudrer de noix de coco.

Rouler les crêpes en cornet, et emballer chaque cornet dans un morceau de papier sulfurisé jusqu’à mi-hauteur.

Garnissez les cornets de crêpes avec l’ananas poêlé et servir aussitôt.

Bonjour,

Une envie de faire plaisir à quelqu'un qui adore la framboise... Bien sûr, ce n'est pas la période des framboises alors j'ai utilisé des framboises surgelés et du coulis...cela met un peu de soleil dans nos assiettes.

Les ingrédients:

Battez au fouet le mascarpone avec le fromage blanc.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajoutez à la préparation de mascarpone.
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.

Montez les verrines: écrasez les spécullos au fond de chaque verrine , Mettre un peu de préparation à la mascarpone, quelques framboises, et à nouveau la préparation à base de mascarpone. Mettre au réfrigérateur quelques heures.

Avant de servir, verser le coulis sur la verrine.

Bonjour,

Qui qui qui veut une chouquette? Il y a quelques temps, j'ai cuisiné des choux avec des Caro et on a suivi sa recette. Et bien ni une, ni deux j'en ai refait pour apporterchez un ami pour le café...

Les ingrédients:

125 ml d'eau

40 g de beurre

75 g de farine

2 oeufs

La préparation:

Mettre à bouillir l'eau avec le beurre (pour moi salé). Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup, mélanger vivement.

Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.

Ajouter un à un les oeufs entiers et mélanger.

A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque (moi je les ai mises dans le moules à tartelette silform de chez Demarle) et enfourner en surveillant bien sans ouvrir le four ! Il faut à peu près 25 minutes de cuisson à 180°.

Bonjour,

Et oui vous ne rêvez je suis de retour sur la blogsphère culinaire...en ce moment je cours après le temps, je cuisine toujours mais je prend moins de temps pour écrire les recettes ...vivement les vacances..mais non elles sont encore trop loin..hihi

Les ingrédients : pour 4 personnes

3-5 pommes

200g de fruits rouges

1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble:

25g de farine

25g de poudre d'amande

50g de sucre

40g de beurre salé

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez les pommes et les découper en petits morceaux.

Beurrer un peu le moule et y déposer les fruits rouges et les pommes et saupoudrer de sucre vanillé.

Préparez la pâte à crumble : déposez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus et mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable épais.

Déposer le crumble sur les fruits et enfourner environ 35 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace.

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette de dôme trouvée sur le blog de ma copine Mylie, cela peut faire dessert de fêtes ou tout simplement pour un repas de tous les jours..bon le démoulage a été un peu compliqué mais la prochaine fois je ferai une plus grosse couche de chocolat que je mettrai plus longtemps au frais..c'est ça d'être trop pressée!!!! hihihihih

Les ingrédients (pour 6 dômes individuels ):

Pour la coque de chocolat :

120g de chocolat au lait à croquer

90g de chocolat au lait patissier

Pour la mousse bavaroise àux fruits rouges:

125g de purée de fruits rouges

25g de sucre glace

100 ml de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

1,5 feuilles de gélatine

2 càc d'eau

Pour le biscuit sablé (recette trouvée sur le blog de la Marmotte) :

1 jaune d'oeuf

40g de beurre demi-sel

40g de sucre en poudre

70g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

La préparation :

Pour les coques de chocolat :

Faire fondre 200g de chocolat au bain marie, sans rien lui ajouter.

Une fois le chocolat bien lisse, à l'aide d'un pinceau recouvrer toute l'empreinte de chocolat.

Entreposer 15 minutes au frais pour que le chocolat durcisse.

Faire une deuxième couche de chocolat dans les empreintes. Remettre à nouveau au frais.

Pour les biscuits sablés :

Travailler le beurre pour qu'il soit pommade. Fouetter le jaune avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure et pétrir quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène.

Rouler la pâte en boudin (de même diamètre que les moules demi sphères) et l'enrouler de film alimentaire.

Réserver au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four thermostat 170 degrés.

Défilmer le boudin de pâte délicatement et couper des tronçons pas trop épais.

Les déposer au fur et à mesure sur la grille du four recouverte d'une feuille en silicone. Pour ne pas qu'ils s'étalent à la cuisson Mylie les a fait cuire dans un moule à tartelettes en silicone, qui a le même diamètre que les demi-sphères.  Moi j'ai fait sans il y a eu un peu de découpe mais c'était pas trop mal!!! (oui je me lance des fleurs!!! )

Enfourner pour 15 minutes environ.

Pour préparer la mousse:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol de froide.

Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre le tout au congèl, ainsi que les fouets du batteur.

Equetter les fraises, les rincer, les sécher puis les mixer longuement pour obtenir une purée de fruits.

Dans une petite casserole, mettre le sucre glace avec l'eau et faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement pour dissoudre le sucre.

Une fois le sucre bien incorporé, oter du feu et ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger.

Verser le mélange sucre glace-gélatine dans la purée de fraises et mélanger délicatement.

Monter la crème fraiche en chantilly pas trop ferme.

Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises à l'aide d'une spatule en silicone.

Pour le dressage:

Sorter les coques en chocolat du frais, verser la mousse de fruits et ensuite déposer le biscuit au dessus et enfin recouvrir de chocolat.

Placer le dôme au frais au moins 2-3 heures avant de servir.

Le démoulage à faire juste avant de servir.