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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 05:39

Bonjour,

un cheesecake pour le dessert, ça vous dit?

dessert-3-1954.JPG

Les ingrédients:

 

200g de spéculoos

75g de beurre fondu

450g de fromage blanc

250g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

35g de sucre

100g de coulis de myrtilles (plus pour le glaçage)

3 feuilles de gélatine

 

La préparation:

 

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatine dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sucre.

Versez dans une casserole le coulis de myrtilles et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

 

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 16:56

Bonjour,

Allez après une petite pause estivale de mon blog, je vais tenter de publier régulièrement..j'ai bien dit tenté..hihi enfin je reviens avec une recette de cheescake à l'abricot.

dessert-3-1941.JPG

Les ingrédients:

 

200g de spéculoos

75g de beurre fondu

450g de fromage blanc

250g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

35g de sucre

100g de purée d'abricot

3 feuilles de gélatine

 

La préparation:

 

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatines dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sucre.

Versez dans une casserole la purée d'abricots et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

 

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 06:38

Bonjour,

Qui veux un petit entremet pour le dessert? et oui j'avais ce tapis relief depuis quelques temps et je ne m'en étais jamais servi!! la vilaine!!! et bien voilà c'est chose faite pour un petit reâs entre amis...Hihihi


dessert-3-0763.JPG

 

Les ingrédients:


Pour la mousse aux fruits exotiques:

300g de purée de fruits exotique

30cl de crème liquide entière 30% de MG

80g de sucre

4 feuilles de gélatine

 

1 mangue

 

Pour la dacquoise à la noix de coco:

3 blancs d'oeufs

80g de sucre glace

80g de sucre

80g de noix de coco en poudre

20g de farine


La préparation:

Pour la dacquoise à la noix de coco:

Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, monter les blancs en neige avec le sucre semoule. Dans un autre saladier, mélanger le sucre glace, la nois de coco et la farine. Versez petit à petit le deuxième saladier dans les blancs en neige et mélanger délicatement. Mettre la préparation dans un cercle sous une toile. Faire cuire 20 minutes. Attendre qu'elle refroidisse et ensuite avec la pointe du couteau décoller la dacquoise du cercle.

Préparer la mousse aux fruits exotique (recette de Mylie) :

Mettre la crème fraiche dans un saladier et mettre le tout au freezer ou au congèl, ainsi que les fouets du batteur.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mettre un peu de purée de mangue dans une casserole avec le sucre et faire chauffer à feu doux pour que le sucre se dissolve totalement. Eteindre le feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées.

Incorporer la purée chaude au reste de purée de mangue froide. Bien mélanger.

Monter la crème en chantilly souple.

Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fruits.

Réserver.

 

Pour le dressage:

Prendre un peu de chantilly et rajouter une cuillère à café de chocolat pour la colorer.

Garnir de chantilly le tapis relief et placer ce tapis dans le congélateur 5 minutes. Versez ensuite la chantilly sur le tapis relief en incorporant quelques morceaux de mangue. Déposer ensuite la dacquoise et placer au congélateur. 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 07:03

Bonjour,

Un bon petit dessert ça vous tente? Et bien je vous propose aujourd'hui un cheesecake réalisé avant que je ne parte en vacances et que j'ai failli oublié de publier..cela aurait été dommage...lol


dessert-3-0549.JPG


Les ingrédients:

 

200g de spéculoos

75g de beurre fondu

450g de fromage blanc

230g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

20g de sucre

100g de coulis de framboise

3 feuilles de gélatine

 

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatines dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sucre.

Versez dans une casserole le coulis de framboise et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

 

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 06:31

Bonjour,

alors aujourd'hui ce sera une autre recette faite à l'occasion de notre rencontre forumesque...venez nous rejoindre sur ce forum: plaisirs gourmands

dessert-3-0024.JPG

Les ingrédients:
200g de galettes à la noix de coco
60g de beurre
300g de Philadelphia (fromage à tartiner)
500g de fromage blanc
80g de sucre
2 oeufs
8 cuillères de purée de fruits de la passion

Quelques framboises

La réalisation:
Mixez les galettes et le beurre mou.
Dans le fond d'un cercle à patisserie tassez les biscuits.
Dans un saladier, mélangez le philadelphia pour le détendre. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le sucre, les oeufs et la purée de fruits de la passion.
Mélangez le tout et versez une partie sur les biscuits y déposer des framboises et recouvrir du reste de crème.
Enfournez 50mn à 160°.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 08:39

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui, l'entremet que j'ai réalisé pour la fête des mères dimanche dernier. Bon il faut que j'améliore la présentation mais il était très bon.

134_0105.JPG

Les ingrédients:

La génoise à la pistache 

3 oeufs

15g de beurre

1 càc de pâte à pistache

80 g de sucre, 

80 g de farine

 

Chantilly au chocolat blanc : 

100 g de chocolat blanc, 

200 g de crème liquide entière + un petit peu pour dissoudre la gélatine, 

2 feuilles de gélatine

 

Bavarois aux framboises

200g de purée de framboises

20cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

 

Glaçage:

Purée de mangue

1 feuille de gélatine

 

La préparation:

La génoise à la pistache:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la pête à pistache et le beurre.

Versez la génoise dans un cadre rectangulaire et enfournez 20 minutes.

 

le bavarois aux framboises :

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Mettez la crème liquide dans un saladier et mettre le tout au freezer avec les fouets du batteur.

Mettez un peu de purée de framboises dans une casserole sur feu doux avec le sucre glace et mélanger. Lorsque tout le sucre glace est totalement incorporé à la purée de framboises, otez du feu. Ajoutez ensuite la gélatine essorée et bien mélanger. Versez la purée chaude dans la purée de framboises froide et bien mélanger. Réservez.

Montez la crème en chantilly souple.

Incorporez délicatement la chantilly à la purée de framboises.

La chantilly au chocolat blanc

Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Faites chauffer un peu de crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée.
Montez la crème liquide en chantilly.
Incorporez la crème liquide contenant la gélatine au chocolat fondu.
Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée.

 

Ensuite faite chauffer un peu de purée de mangue et hors du feu ajoutez la gélatine. Ensuite l'incorporer à la purée de mangue froide et répartissez sur l'entremet.

Pour la déco, j'ai fait fondre du chocolat au bain-marie et à l'aide d'un stylo à pâtisserie j'ai écrit "Bonne fête Maman".

134_0102.JPG



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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 05:00

Bonjour,

Et oui c'est le grand jour, aujourd'hui je vous dévoile la recette que j'ai choisi pour participer à ce jeu inter blog...Je devais cette fois-ci aller piocher une recette sur le blog les papilles de sagweste.

Ce jeu est organisé par sorcilili dans le forum Plaisirs gourmands

bannie11[2]

 

Ce jeu consiste à aller piocher une recette sur un blog suite à un tirage au sort donc pour cette session je devais aller chercher une recette chez Les PAPILLES DE SAGWESTE

logo j16[1]


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Les ingrédients pour 8 personnes

 

A faire la veille, c'est bien meilleur

 

pour le biscuit:

200gr de shortbread oatmeal (biscuits Regent's Park)

2CS de pâte à spéculoos

50gr de beurre

 

 

pour l'appareil à la pâte de spéculoos:

 

300gr de st moret (moi j'ai pris du philadelphia)

250gr de ricotta 

150gr de fromage blanc

3 oeufs

3CS bombées de pâte à spéculoos

180gr de sucre

 

La réalisation:


Mixez les biscuits. Ajoutez la pâte à spéculoos.

Mixez le tout pour obtenir une pâte.

Mettre un papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière (Moi des petits moules ronds individuels)

Etalez la pâte aux biscuits et bien tasser.

Mettre au frigo 2h pour bien faire durcir cette pâte biscuitée.

 

 

Préchauffez le four th 200°C.

Faites fondre à feu très doux la pâte à spéculoos et réservez.

Dans un saladier, mélangez le Philadelohia, la ricotta, les oeufs entiers et le fromage blanc.

Ajoutez le sucre et la pâte à spéculoos fondue

Mélangez doucement

Verser sur la pâte biscuitées

Enfourner 50mn, il est cuit quand il reste encore un peu tremblotant

Faire refroidir puis le mettre la nuit au frigo.

 

Avant de servir mes petits cheesecakes, je les ai arrosé de sirop d'érable.


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Maintenant je file vite voir sur le blog de Isma Touche de saveurs pour voir quelle recette elle a choisi sur mon blog.

 

 

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 09:09

Bonjour,

Aujourd'hui pour moi c'est le départ des vacances, je pars en fin d'après-midi pour le Portugal alors je vais mettre mon blog en mode vacances...mais je reviendrai de temps en temps mettre quelques recettes. En tout cas pour fêter mon départ en vacances je vous propose un bon dessert que j'ai emprunté à Charméla (et que j'avais goûté donc il fallait absolument que je le refasse) mais que j'ai modifié avec ce que j'avais dans mes placards...et oui on ne se refait pas!!!

Photo 040

Les ingrédients:

 

200g de gateaux palets à la noix de coco

75g de beurre fondu

500g de fromage blanc

250g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

2 càs sirop d'agave

80g de coulis de cassis

3 feuilles de gélatine

 

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatines dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sirop d'agave.

Versez dans une casserole le coulis de cassis et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

 


Vous allez voir c'est une tuerie, Charméla nous l'avait fait au citron (allez le voir...c'est cro cro bon!!! j'en bave encore...mais vous ne le voyez pas...hi,hi,hi et tant mieux car je suis jolie avec cette bave sur le côté...mdr)

Bon allez je vous laisse et vous souhaite de bonnes vacances...Gros bisous

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 06:16
Bonjour,
Alors je vous propose un cheesecake que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'une amie qui a eu 28 ans la semaine dernière. Je me suis inspirée du cheesecake au sirop d'érables de Charmela du blog les gourmandises de charmela.
Alors comme elle est origianire des côtes d'armor, je voulais faire honneur à la Bretagne. De plus, il y avait une autre bretonne donc il vallait que je fasse honneur à cette région en utilisant du caramel au beurre salé et des galettes bretonnes.
133 1553

Les ingrédients:
200g de galette bretonnes
60g de beurre
400g de Philadelphia (fromage à tartiner)
600g de fromage blanc
80g de sucre
2 oeufs
4 cuillères à soupe de carmel au beurre salé
Poires au sirop
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La réalisation:
Mixez les galettes et faites fondre le beurre et l'ajouter au biscuit, bien mélanger.
Dans le fond d'un cercle à patisserie tassez les biscuits.
Dans un saladier, mélangez le philadelphia pour le détendre. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le sucre, le caramel légerement fonfu et les oeufs.
 Mélanger le tout et verser une partie sur les biscuits y déposer des morceaux de poires et recouvrir du reste de crème.
Enfournez 50mn à 160°.
J'ai fait la décoration avec du salidou (caramel au beurre salé) que j'ai chauffé au micro-onde

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 08:48
Alors je vous présente une recette de cheescake à la pistache, j'ai repéré ce cheesecake sur le blog de Cojocano et je l'ai adoré.


Les ingrédients:

250 gr de biscuits secs sablés ( petits beurre)

70 gr de beurre fondu

250 gr de fromage à tartiner nature

450 gr de fromage blanc (0% de mg)

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

3 cas bombées de pâte à pistache

350 gr de fraises (surgelés)

quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors.

La réalisation

Dans un saladier, écrasez les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (moi je les ai écrasé avec le mixeur et ensuite j'ai ajouté le beuure fondu et j'ai mixé à nouveau.)

Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule. Versez cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage à tartiner nauture( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer  à ce mélange la pâte à pistache et bien mélanger.

Sortir le moule du frigo et répartir les fraises sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.

Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminiu, moi je l'ai cuit 1h15 environ 

Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster. Le mieux est de le préparer la veille.



Bon week-end

Bisous

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