5 juin 2013
3
05
/06
/juin
/2013
05:46
Bonjour,
Une envie de noix de St Jacques?? et bien c'est ce qui m'est arrivé.;alors direction la cuisine pour
concocter cette recette.
Les ingrédients:
16 à 20 noix de Saint Jacques
20cl de crème liquide
5cl Rhum
Persil
Beurre
Sel et poivre
La préparation:
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, y déposer les noix de Saint-Jacques et les poêler.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l'emballage.
Déglacer les noix de Saint-Jacques avec le rhum quelques minutes à feu doux.
Ajouter la crème liquide et continuer la cuisson jusqu'à ce que les tagliatelles soient cuites.
Parsemer de persil.
Saler et poivrer.
Servir les noix de Saint-Jacques avec les tagliatelles.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
21 février 2013
4
21
/02
/février
/2013
06:14
Bonjour,
Je vous propose une recette simple, rapide et que j'apprécie quand je n'ai pas beaucoup de temps et que je
ne sais pas quoi faire..hihi
Les ingrédients: pour 2 personnes
1 bonne tranche de saumon
1 courgette
6 nids de pâtes
3 càs de nuoc-mâm
1 càs de sauce soja
Thym
La préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage du paquet.
Découper la tranche de saumon en lamelles (pas trop fines). Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans le wok et faire
dorer le saumon. Ensuite retirer le poisson et le réserver.
Découper les courgettes en petits morceaux et les faire cuire dans le wok environ 10 minutes. Ajouter ensuite le saumon et
le thym. Verser le nuoc-nâm et la sauce soja. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Ajouter les pâtes pour les faire réchauffer et bien mélanger avec les autres ingrédients.
Servir chaud.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
9 décembre 2012
7
09
/12
/décembre
/2012
23:00
Bonjour,
Pour bien démarrer le semaine, rien de telle qu'une recette de poisson. Je ne publie pas beaucoup en ce
moment mais je cuisine toujours, c'est juste un manque de temps mais je vais être bientôt en vacances donc je m'y mettrai plus sérieusement.
Les ingrédients:
4 pavés de cabillaud
Tomates concassées
2 oignons
100g de beurre
100g de chapelure
4 càs d'huile d'olive,
1 càc de pâte à curry
Sel et poivre
La préparation:
Couper les tomates en morceaux. Peler et hacher les oignons et les faire revenir 5 minutes avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les tomates et poursuiver la cuisson 15 minutes.
Mélanger le beurre avec la chapelure et le curry. Etaler cette pâte sur les pavés et mettre le poisson dans un plat
avec les tomates concassées.
Préchauffer votre four à 200°C et enfourner 10 minutes. Si vous avez la position grill, faire chauffer 5 à 6 minutes.
Servir avec du riz
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
19 septembre 2012
3
19
/09
/septembre
/2012
06:04
Bonjour,
Une recette, réalisées avec les légumes du jardin de mes parents, gourmande rapide et simple..tout ce que
j'aime
Les ingrédients: (pour 2 pers)
2 filet de colin
1 petite courgette
1 poivron vert
1 oignon
1 boite de tomates concassées
une pointe de piment d'espelette
sel et poivre
Les ingrédients:
Lavez le poivron et la courgette et les découper en petit morceaux. Emincez l'oignon.
Faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive, ajoutez ensuite le poivron et la courgette.
Baissez le feu, versez dans ce mélange les tomates concassées et ajouter un peu d'eau. Au bout de 5 minutes déposer les filets de poisson, saler, poivrer, piment d'espelette et laisser mijoter 10
à 15 minutes.
Servir avec un peu de riz.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
1 mars 2012
4
01
/03
/mars
/2012
20:47
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau de pommes de terre avec du saumon. Ce plat peut être servi
en plat du soir ou en apéritif et d'ailleurs je l'ai servi à l'apéritif entre filles, elles ont adoré!!!
Les ingrédients:
150g de saumon frais
60g de beurre salé
700g de pommes de terre
100g de reblochon
2 oeufs
sel, poivre et muscade
La réalisation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Détaillez le saumon en petits morceaux.
Râpez les pommes de terre épluchées et le fromage. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les oeufs,
les pommes de terre, le fromage et les dés de saumon. Salez, poivrez et ajoutez la
muscade.
Mélangez bien le tout et vérifiez l'assaisonnement.
Versez la préparation dans un moule et enfournez 50 minutes.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Servir chaud ou tiède.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
3 novembre 2011
4
03
/11
/novembre
/2011
07:34
Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une recette de poisson parfumé à souhait avec le cumin et
la cardomome..j'ai adoré!!!!Bon la photo ne rend pas hommage au bon parfum de cette recette....mais je vous assure c'est très bon
Les
ingrédients (pour 2 personnes) :
2 filets de cabillaud
1 petite pomme
Un poignée de champignons de paris
2 càs de crème fraiche épaisse
Jus de citron
2-3 graines de cardamone de Mumbaï
2 càc de cumin
Poivre
La
réalisation:
Préchauffer le four thermostat 180 degrés.
Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux.
Dans 2 papillotes individuelles, déposer les filets de cabillaud, les
morceaux de pommes.
Etaler ensuite une cuillère de crème fraiche sur chaque filet puis répartir les champignons et arroser de
jus de citron.
Saupoudrer de cumin et de cardamome.
Fermer les papillotes et enfourner 10 minutes.
Servir chaud, avec un peu de semoule parfumé aux épices pour moi.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
27 juillet 2011
3
27
/07
/juillet
/2011
06:49
Bonjour,
Tout est dans le titre, j'ai fait des brochettes de poisson que j'ai fait grillé dans mon COBB. J'aime les
barbecue en appartement maintenant...lol
Bon la photo ne met pas en valeur le goût de cette brochette mais j'ai beaucoup apprécié le côté citronné
de cette marinade
Les ingrédients:
1 courgette (assez grosse pour moi)
1 morceau de morue dessalée
2 crevettes par brochette
1 citron
Huile d'olive
Sel et poivre
La préparation:
Préparez la marinade, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Découpez la morue, la courgette en morceaux.
Badigeonnez les ingrédients avec la marinade et laissez mariner 30 minutes minimum.
Egouttez et enfilez les brochettes en bois de courgettes, morue et les crevettes alternées.
Faites griller les brochettes dans le COBB.
Servez aussitôt.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
13 mai 2011
5
13
/05
/mai
/2011
05:34
Bonjour,
Je vous présente aujourd'hui une petit recette light pour ma participation organisée par Sorcilili du blog
la Marmite à m'alice.
Sorcilili lance ce concours en partenariat avec le Cobb
Allez voici ma recette:
Les
ingrédients (pour 6 rouleaux environ):
- 6 galettes de riz
- 40g de pâtes chinoises (le mieux serait des vermicelles de soja mais je n'en avais pas)
- 1 carotte
- 150g de pousses de soja
- 1 quinzaine de crevettes (des fraîches pour moi)
- des feuilles de menthe
- de la coriandre en poudre
- poivre
La réalisation:
Faites cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante puis égouttez les et coupez les en petits
morceaux.
Décortiquez et coupez les crevettes en petits morceaux. Râpez la carotte après l'avoir épluchée.
Confectionnez les rouleaux en passant les galettes 10 secondes dans de l'eau tiède. Au centre, déposez 1
feuille de menthe, la coriandre, un peu de pâte, une peu de carotte, un peu de pousses de soja et quelques morceaux de crevettes. Poivrez.
Rabattez les deux côtés de la galette sur la garniture pour former un rectangle, puis roulez la en
serrant. Filmez les rouleaux et mettez les au frais.
Pour la sauce, j'ai fais un mélange de sauce de soja et du vinaigre. Vous pouvez également faire un
mélange de fromage blanc et de sauce soja.
J'espère que cette recette plaira aux papilles de Sorcilili car c'est vrai que Le Cobb est une
belle invention.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
23 décembre 2010
4
23
/12
/décembre
/2010
06:54
Bonjour,
J'avais repéré cette recette sur un magazine et je me suis dit il faudrait que je teste, mais comme je
n'arrivais pas à la retrouver, je l'ai réalisé avec les quelques souvenirs qu'il me restait...et bien un régal...
Les ingrédients:
1kg de médaillon de lotte
Une quinzaine de crevettes
Une trentaine de moules
150g de la bisque de homard
300g de tomates concassées
15cl de vin blanc
1/2 orange
2 échalotes
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel et poivre.
La préparation:
Rincez et séchez la lotte et faites revenir les médaillons dans une cocotte avec du beurre et 1 cuillère à
soupe d'huile d'olive. 2 minutes de chaque côté environ. Retirez de la cocotte et réservez.
Pelez et hachez l'ail et les échalotes et faites revenir dans la cocotte avec du beurre? Versez les
tomates concassées, le vin blanc et portez à ébullition. Rapez le zeste d'orange et ajoutez un verre d'eau. Laissez mijoter 30 minutes environ.
Saisissez les crevettes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez au
chaud.
Faites ouvrir les moules dans une casserole avec un peu de vin blanc. Filtrez le jus et versez dans la
cocotte.
Mettez la lotte, les crevettes et les moules dans la cocotte, laissez réchauffer et servez avec du
riz.
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
16 septembre 2010
4
16
/09
/septembre
/2010
06:16
Bonjour,
A mon retour des vacances, le jardin de mes parents était envahi de tomates donc j'ai des tonnes de
tomates à manger et bien sur à cuisiner...Donc j'ai pensé à en mettre dans ma papillote de poisson.
Les ingrédients:
2 filets de colin
1 grosse tomate
1/2 jus de citron
herbes de provences
sel aux épices orientales
poivre
La
réalisation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez les tomates en rondelles, mettre deux ou trois rondelles de
tomates dans chaque papillote (moi en silicone). Rajoutez le filet de colin et remettre des rondelles de tomates.
Saupoudrez de sel aux épices orientales, poivrez et d'herbes de provence.
Versez le jus du demi citron.
Enfournez 20 minutes.
Bonne journée
Published by Céline
-
dans
Poisson et crustacés
