Bonjour,

Et oui me voilà de retour après une pause culinaire et des vacances bien méritées..hihi donc je vous propose une recette de mon pays d'origine..le Portugal. L'arroz doce est une sorte de riz au lait.

Les ingrédients: pour 4 grands gourmands

30cl d'eau
1 pincée de sel
Le zeste d'un demi citron
1 pincée de cannelle
75g de riz rond
50cl de lait demi-écrémé
65g de sucre
3 jaunes d'oeufs (moi j'en ai mis deux mais ils sont de la ferme)


La réalisation:

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sel, le zeste et la cannelle. Lorsque l'eau devient bouillante ajoutez le riz et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau (c'est assez rapide).
Dans une autre casserole, mettre 30cl de lait et le sucre, faites chauffer à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le lait sucré au riz et poursuivez la cuisson encore 10-15 minutes environ (en fonction de la cuisson du riz).

A la fin de la cuisson, retirez du feu et ajoutez le reste du lait mélangé aux jaunes d'oeufs. Portez à nouveau à ébullition en remuant constamment ( environ 2 à 3 minutes).
Mettre la crème dans des ramequins et laisser refroidir.
Pour la décoration, faire des traits avec de la cannelle en poudre.

Mettre au moins deux heures au réfrigérateur et les sortir avant de servir.

Bonjour,

Comme je vous disai dans un précedent article, je reviens avec quelques recettes de morue en poche de mon petit séjour au portugal...en voici une

Les ingrédients: pour 2 personnes

2 morceaux de morue désalées

1 oignon

1 petit verre de porto

1 verre de vin blanc

2 feuilles de lauriers

Sel et poivre

La contenance du verre est celle d'un verre de moutarde

Les ingrédients:

Emincez l'oignon.

Dans un filet d'huile d'olive, faites suer les oignons et ajouter ensuite les morceaux de morue pour les faire revenir.

Verser le verre de porto et ensuite de vin blanc.

Ajouter de l'eau, les feuilles de lauriers et continuer la cuisson à feu doux environ 15 minutes. Rajouter de l'eau si necessaire.

Server aussitôt.

N'oubliez pas de voter pour ma recette si vous le souhaitez, on peut voter tous les jours et tenter votre chance pour gagner un cadeau:

http://www.lesieur.fr/%28id%29/21943/%28p%29/Gateau-au-noix-coeur-de-creme-speculoos

Bonjour,

Dans mes souvenirs d'enfant, je me rappelle que ma maman me faisait ce petit plat et que j'adorais..remarque elle me le fait encore..lol

Les ingrédients:

600g de veau

1/2 chorizo 
1 oignon 
1 gousse d'ail 
1 feuille de laurier
1 poignée d'olives noires 
3 càs de concentré de tomates
1 verre de porto rouge
1 verre d'eau
8 pommes de terre
sel & poivre

Préparation :

Dans une caserole, faites revenir la viande et les rondelles de chorizo dans une cocotte avec l'huile d'olive bien chaude et la feuille de laurier.
Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon émincés et laisser roussir.

Saler, poivrer et ajouter le concentré de tomates et mélangez régulièrement.
Arrosez avec le porto et l'eau.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h30 environ. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.

Environ 20 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les cubes de pommes de terre et assez d'eau chaude pour leur cuisson. Couvrir de nouveau et laisser mijoter. Rectifier l'assaisonnement si necessaire.

Ajoutez les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Bonjour,

Ce sont des petits beignets que j'apprécie particulièrement lorsque je vais au Portugal et d'ailleurs j'ai beaucoup de mal à y résister...lol

Les ingrédients : 4 personnes

Pour la pâte :

0.5l d’eau

1dl d’huile

350g de farine

Sel

1 œuf battu

Chapelure

Huile pour friture

Pour la garniture :

0.5 kg de viande (bœuf, porc ou poulet)

25g de beurre

2 gousses d’ail hachées

1 oignon émincé finement

2 cuillères à soupe de pulpe de tomate

2dl de vin blanc ou d’eau

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel et poivre

La préparation :

Faites revenir la viande avec le beurre, les gousses d’ail, l’oignon. Ajoutez la pulpe de tomate, le vin ou l’eau et laisser cuire. Salez et poivrez.

Si nécessaire durant la cuisson ajoutez le vin ou l’eau. Dès que la viande est bien cuite, la passer au mixeur. Mettez la viande hachée dans une casserole et ajoutez la farine et le persil. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole. Vérifiez l’assaisonnement.

Pour la pâte : faites bouillir l’eau avec l’huile et le sel. Versez d’un coup la farine et mélangez rapidement (sans retirer la casserole du feu) jusqu’à ce que la pâte se décolles de la casserole. Laissez refroidir la pâte.

Aplatissez la pâte et étendez-la au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 m en saupoudrant la farine.

Avec un emporte pièces ou un verre découpez des morceaux et mettre la garniture sur le côté, refermez afin de formez une demi-lune et souder avec de l’eau.

Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.

Ensuite badigeonnez d’œuf battu et de chapelure puis mettez-les à frire.

Ensuite je les dépose sur de l'essuie-tout pour retirer l'excédent d'huile et servir laisser refroidir.

Dégustez tiède.

 Bonjour,

Je vous propose une petite recette encore une fois portugaise, c'est une de mes préférée.

Les ingrédients :

     500ml de lait

250 g de sucre

35g de farine

4 jaunes d’oeufs et un blanc d’oeuf

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

jus de citron

1 pâte feuilletée

La préparation :

Préchauffez votre four à 200/210°C (thermostat 7).

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlevez la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélangez avec la préparation farine, le sucre et le sel.

Rajoutez ensuite 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

Etalez la pâte feuilletée dans les petits moules à « pastéis de nata » (Petits moules à tartelettes hauts et en aluminium) ; et versez la préparation dans les moules (environ une bonne cuillère à soupe).

Enfournez une dizaine de minutes.

Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pastéis de nata doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.