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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 16:50

Bonjour,

Une petite gourmandise pour le petit déjeuner ou pour le goûter?

Alors je vous propose cette brioche aux noisettes garnie de chocolat blanc et noir...miam..un régal

Viennoiserie-2440.JPG

Les ingrédients:

500g de farine

250g de lait

2 oeufs

20g de sucre

60g de poudre de noisette

30g de chocolat blanc

30g de chocolat noir

70g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger demarle (sinon mettre une pincée de sel)

 

La préparation:

Dans le bol du robot, verser le lait, les oeufs, la farine, le sucre, la poudre de noisette et le beurre.

Une fois que la pâte se forme, verser le chocolat blanc et noir râpés grossièrement.

Laisser lever la pâte recouvert d'un torchon pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner 25 minutes environ.


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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 11:42
Bonjour,
 Me revoilà avec une recette de brioche et oui ça faisait longtemps....hihi!!! Je vous propose une recette de brioche en forme de chenille, trouvée sur le blog de Charmela.
Viennoiserie-2163.JPG
Les ingrédients:
500g de farine
1 oeuf
220g de lait
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
60g de sucre
70g de beurre

La préparation:

Dans la cuve de votre map, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme pate.
Quand la pate est formée ajouter le beurre coupé en dés. Laisser poursuivre le programme.
Quand celui ci est terminé, sortir le paton, le dégazer. Etaler la pâte en un grand rectangle.

Sur la moitié supérieure, étaler le Nutella.Couper la moitié inférieure en lanières.

Rouler la pâte en boudin en partant du haut (partie tartinée)ensuite rabattre les lanières autour du boudin.
Mettre 2 pépites de chocolat pour former les yeux. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C, badigeonner votre pâte de lait sucré et enfourner ensuite 20 minutes.

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 08:21

Bonjour,

Une brioche que j'ai vu sur le blog de ma copine Angie qui l'a elle-même repérée sur le blog de Christelle, voayage culinaire. Et bien verdict elle est succulente, un vrai régal au petit déj..

 

Viennoiserie-0689.JPG

 

Les ingrédients :

 270 g de farine

 35 g de sucre roux

 1 sachet de levure Demarle

 130 ml de lait tiède

 50 g de beurre 

 1 oeuf battu

Pour la garniture :

 30 g de beurre fondu

 1 càs de sucre roux

 Sucre glace

 Viennoiserie-0693.JPG

La préparation:

 

Dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients sauf celui pour la garniture et lancez le programme pâte seule.

Une fois le programme terminé, dégazez la pâte puis divisez-là en 4 boules égales.

Étalez une première boule puis badigeonnz-là de beurre préalablement fondu avec le sucre.

Faites de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière (celle du dessus).

Étalez ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracez des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découpez 8 bandes. 

Roulez chaque bande en escargot puis disposez-les dans le moule.

Badigeonnez le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

Couvrez le moule avec le torchon et laissez lever encore 45 mn.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6/7) puis mettez à cuire pendant 30 mn.

Une fois votre brioche cuite, démoulez-là et la mettez-là à refroidir sur la grille.


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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:24

Bonjour,

Je vous propose une bonne gourmandise pour le petit déjeuner, c'est une recette trouvée dans le livre Brioches & Co. de chez Demarle. Un vrai régal et qui change...

Viennoiserie 0930

Les ingrédients:

Pour la brioche

500 de farine

1 sachet de levure Demarle

30cl de lait

2 oeufs

35g de beurre

35g de sucre

Pour la garniture

Le jus d'un citron

2 oeufs

50g de beurre

70g de sucre

60g de poudre d'amande

50g d'amandes

Pour la dorure:

Lait et sucre

La préparation:

Préparer la crème d'amande-citron: mélanger le jus de citron, du sucre, les oeufs puis le beurre. Placer au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir et ajouter la poudre d'amande, mélanger et réserver au réfrigérateur.

Placer dan la cuve de la MAP; les oeufs, le lait, la farine, la levure et le sucre. Découper le beurre en morceaux et les verser dans la cuve. Lancer le programme pâte.

Hacher les amandes et les caraméliser avec un peu de beurre et de sucre.

Une fois le programme terminé, sorter le pâton. Sur un plan fariné, dégazer et étaler le patôn pour former un rectangle de 60cm sur 40cm avec une épaisseur de 5 mm (enfin essayer!!! hihihihi).

Etaler ensuite une couche de crème d'amande citronnée. Verser les amandes caramélisées.

Rouler dans le sens de la longueur pour former un roulé serré. Placer ce roulé au congélateur 10 minutes. Ensuite découper 20 tranches de 3 cm (moi j'en ai fait plus...).

Laisser reposer 45 minutes. 

Préchauffer votre four à 200°C.

Badigeonner de lait sucré et enfourner pour environ 15 minutes. Surveiller la cuisson (mettre du papier alu si les escargots dorent trop).

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:26

Bonjour,

Je vous propose une bonne brioche d'hiver, je me suis inspirée d'une recette du livre brioche & Co de Demarle. Cette association cannelle, noix et miel c'est un délice, régal..enfin tout ce que vous voulez mais c'est trop bon!!!!!

Viennoiserie-0907.JPG

Les ingrédients:

Pour la brioche

500g de farine

1 sachet de levure demarle

50g de sucre

4 oeufs

10cl de lait tiède

50g de beurre

Pour la garniture:

100g de beurre

5g de sucre roux

40g de miel

100g de cerneaux de noix

1 càc de cannelle

La préparation:

Dans la cuve de la MAP, mettre le lait, les oeufs, la farine, le sucre, la levure et enfin le beurre découpé en morceaux. Lancer le programme pâte seule.

Faire griller les cerneaux de noix concassés grossièrement à sec. Dans un saladier, mélanger la cannelle, le sucre et les noix.

Une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer et diviser en une dizaine de boules.

Faire fondre le beurre puis ajouter le miel.

Rouler les boules de pâte dans le beurre-miel puis dans le mélange aux noix. Déposer au fur et à mesure les boules dans un moule à cake et en le superposant sur 2 étages.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C. Enfourner 40 minutes environ (surveiller la cuisson et mettre du papier aluminium si votre brioche dore trop vite).

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 04:36

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette de brioche que je pensais n'avoir jamais faite car j'ai un stock de recette à tester..hihihi mais en faite si je l'avais déjà réalisé..j'ai emprunté cette recette chez ma copine Mylie (tu vois je t'avais dit que je voulais faire une brioche cette semaine..hihihi bah voilà c'est ta recette préférée...) qui l'a elle même emprunté chez Cendy.

 

Viennoiserie-0741.JPG

 

 

Les ingrédients:

3 oeufs + crème fraiche épaisse = 230 g
1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère

 arôme de vanille liquide

La préparation :

  

Peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g.

Ajouter ensuite le sel et le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, la farine et la levure.
Lancer le programme pâte seule.
A la fin du programme, laisser encore 10min pour que ça lève plus.
Sortez votre pâton dégazez-le. Donnez lui la forme souhaitée et laissez lever une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Ensuite, badigeonnez de lait sucré et enfournez pour 30 minutes (à surveiller).

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 07:47
Bonjour,
Aujourd'hui pour le petit déj, je vous propose une brioche bien sympathique, c'est une recette inspirée de Soso, j'ai modifié quelques petites choses pour ajuster la recette à ce que j'avais dans mes placards..hihihi
C'est mieux avec la photo..hihihihii
101_0275.JPG

Les ingrédients:

210g de lait tiède

400g de farine
1 belle pomme
70 gr de beurre
1 oeuf battu
pâte à spéculoos
50 gr de sucre
1 sachet de levure DEMARLE
101_0285.JPG

La préparation:

Mettre le lait, l'oeuf battu, la farine, la levure et le sucre dans la cuve de votre MAP sauf le beurre.
Lancez le programme pâte pendant 15 minutes.
Une fois les 15 minutes écoulées relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre.
(double pétrissage pour une meilleure levée).

Une fois le programme terminé sortir le pâton. Diposez- le sur un plan de travail fariné.
Etalez la pâte en un rectangle et garnissez d'une couche de pâte à spéculoos et de morceaux de pommes.
Roulez le sur lui-même en faisant. Découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule en silicone pour moi. Laissez pousser 1 h.
Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez la brioche de lait sucré et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.
Laissez refroidir sur une grille

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 05:53

 

Bonjour,

Une brioche denichée chez ma copine Mylie qui l'a elle même piochée chez cendy, la photo ne rend pas honneur à cette brioche mais elle est vraiment bonne et savoureuse

Viennoiserie-0237.JPG

 

Les ingrédients :


3 jaunes d'oeufs + crème fraiche pour atteindre 230g

50g de sucre

100g de beurre

350g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

La réalisation:


Déposer les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

 

A la fin du programme, dégazer et façonner la brioche et la déposer dans un moule à cake en silicone.


Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser une heure à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Badigeonner la brioche de lait sucré.

 

Enfourner 30 minutes, en surveillant la cuisson selon votre four.

 

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 02:44

Bonjour,

Une brioche pour bien finir la semaine qu'est-ce que vous en pensez...lol cette recette, je l'ai trouvé chez Syssye du blog bienvenue à table

 Viennoiserie-0980.JPG

Ingrédients :

21 g de levure fraîche (émiettée dans la farine) pour moi un sachet de levure de boulanger
350 g de farine T45
10 cl de lait
60 g de sucre
vanille en poudre
2 oeufs
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
+
cassonnade et beurre fondu pour badigeonner la brioche

Préparation :

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant : le lait, les oeufs légèrement battus, la farine, la levure, le sucre, la vanille en poudre, une pincée de sel et pour finir par le beurre mou coupé en petits cubes.

Lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminé, dégazer la pâte puis l'étaler pour former un grand rectangle d'environ 50 X 30 cm. Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer de cassonnade.
Découper 5 bandes de 10 cm dans la largeur du rectangle puis les superposer de façon à obtenir un seul rectangle.
Découper ensuite ce rectangle en 6 morceaux égaux.
Disposer  ces "carrés" dans votre moule à cake, en silicone de préférence, sur la tranche et écarter délicatement les "feuilles" avec la pointe d'un couteau.

Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180°, dorer avec un mélange lait et sucre.

Enfourner pour 30 mn en surveillant bien la couleur et en mettant (si besoin) une feuille d'aluminium dessus à mi-cuisson.
Ensuite il faut attendre qu'elle refroidisse avant de la déguster..(c'est cette étape qui est la plus dure...)

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 07:17
Bonjour,
Rien de mieux que de commencer ce lundi de pâques par des viennoiseries maison le matin...
Viennoiserie-0028.JPG

Les ingrédients:

250 g farine
1 sachet de levure de boulanger 
120 ml lait 
1 oeuf
60 g sucre
70 g beurre mou
1 càc de sel
 2 barres de chocolat par pain

 

La préparation:


Mettez tous les ingrédients sauf les barres de chocolat dans la cuve de la  MAP et lancez le programme  " pâte ".

A la fin du programme dégazez et formez un rectangle. Découpez 7 à 8 bandes de pâte.

Placez 1 barre de chocolat sur le bord du rectangle, roulez 1 fois et ensuite posez 1 autre barre et terminez en roulant rouler.

Laissez lever 40 min dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 220°C.
Badigeonnez les pains de lait sucré et enfournez 15 minutes environ.
Viennoiserie-0026.JPG

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