23 mars 2014
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16:07
Bonjour,
Avec le retour du soleil, rien de mieux qu'un apéro entre amis...alors je vous propose ces petits roulés au saumon qui sont un vrai régal.
Les ingrédients:
Pour les crêpes :
250g de farine
50cl de lait
3 œufs
20g de beurre
Sel, poivre
Pour la garniture :
200g de st Môret
8 tranches de saumon fumé
2 avocats
jus de citron
Aneth
Sel et poivre
La réalisation:
Préparer la pâte à crêpes :
Faire fondre les 20g de beurre. Casser les œufs dans un bol et battre un peu. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser la moitié du lait. Délayer peu à peu avec un fouet, verser les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Faire cuire les crêpes.
Préparer la bouchées ;
Peler les avocats et les couper en petits dés fins, arroser d'un peu de jus de citron.
Tartiner les galettes de fromage, couvrir de saumon fumé, d'avocat et parsemer d’aneth.
Rouler les galettes en serrant un peu, emballer-les dans du film étirable et placer au réfrigérateur 1 heure.
Au dernier moment, sortir les galettes et les découper en rondelles.
Servir aussitôt.
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Vive l'apéro!!!!
28 septembre 2013
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09:40
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose à nouveau une petite gourmandise à servir au moment de l'apéro, cette recette
est extraite du livret "petits fours...grands effets... de chez Guy Demarle. Je l'ai légèrement modifié en fonction des ingrédients dont je disposais.
Les ingrédients:
150g d'escargots de bourgogne
10g de beurre
2 gousses d'ail
20g d'estragon
sel, poivre
120g de farine
5g de levure chimique
2 oeufs moyen
16cl de lait
60g de beurre fondu
20g d'oignons frits
La préparation:
Faire poêler les escargots 2 minutes avec 10g de beurre, l'ai et l'estragon hachés. Assaisonner et
répartir dasn les empreintes.
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre et faire un puit. Au centre, ajouter les oeufs, le
lait, le beurre fondu refroidi puis assaisonner.
Répartisser l'appareil dans les empreintes.
Parsemer d'oignons frits
Enfourner 15 minutes.
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Vive l'apéro!!!!
23 septembre 2013
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05:18
Bonjour,
Ce week-end il a fait beau, ça fait du bien alors quoi de mieux que des bouchées fraîches pour
l'apéro...Enfin en vrai j'avais prévu des bouchées légères car on avait prévu de faire une raclette..bah oui vu le temps de ces derniers jours...hihi
Les ingrédients:
1 courgette
150g de chèvre au poivre
3 tranches de saumon
Estragon
La préparation:
Laver les courgettes et découper de fines tranches avec la peau avec un économe.
Déposer sur une assiette, les lamelles de courgettes les unes à côté des autres en les faisant se
chevaucher. J'ai fait 2 roulés de courgettes.
Mélanger les chèvre et l'estragon pour assouplir le mélange.
Déposer le saumon et ensuite tartiner de chèvre. Rouler en serrant bien afin d'obtenir un gros boudin.
Réserver au frais en l'enroulant de papier aluminium.
Maintenir à l'aide de piques en bois et couper en makis.
Arroser de jus de citron et server bien frais.
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Vive l'apéro!!!!
8 juillet 2013
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07:20
Bonjour,
Allez avec le soleil qui revient, et bien ce sont les apéros qui reviennent ( bon c'st faux pour ma part
car moi qu'il vente, pleuve ou qu'il fasse soleil..il y en a souvent..hihi)
Les ingrédients:
2 tortillas de blé
1 avocat
Echalotte
Sel et Poivre
La réalisation:
Eplucher l'avocat et l'echalotte.
Les déposer dans un robot et les mixer. Arroser de jus de citron. Assaisonner.
Tartiner les tortillas de crème d'avocat
Rouler et mettre au réfrigérateur.
Découper au moment de servir en rondelles.
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21 juin 2013
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05:40
Bonjour,
Un apéro à préparer..et bien c'est petits wraps sont faciles à préparer et gourmands alors que demander de
plus..on les décline selon les garniture que l'on a dans son frigo ou placard..
Les ingrédients:
2 tortillas de blé
2 tranches de jambon fumé
fromage fouetté
Estragon
Poivre
La réalisation:
Tartiner les tortillas de fromage fouetté. Parsemer d'estragon.
Déposer une tranche de jambon sur chaque tortilla et déposer quelques feuilles de salades.
Rouler et mettre au réfrigérateur.
Découper au moment de servir en rondelles.
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13 juin 2013
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07:06
Bonjour,
Je vous présente aujourd'hui, une recette que j'aime bien faire pour l'apéro..alors après ce fait en
fonction de mes envies mais la recette de base reste la même...
Les ingrédients:
1 grosse boîte de thon
3 oeufs
20cl de crème liquide
20cl de lait
20g de parmesan râpé
2 poireaux (surgelés)
1càs de maïzena
Sel et poivre
La préparation:
Faire revenir les poireaux en petits morceaux avec de l'huile d'olive. Les déposer dans le
moule.
Egoutter le thon et l'émietter sur les poireaux.
Battre les oeufs avec le parmesan et la maïzena. Délayer avec le lait et la crème liquide. Saler et
poivrer.
Versez dans le plat et enfourner 20 minutes à 180°C.
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23 mai 2013
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10:52
Bonjour,
Une petite gourmandise à l'heure de l'apéro!!! C'est simple à faire et c'est bon!!! la prochaine fois
j'essaierai avec différents fromages...bah quoi j'aime le fromage..ça ne se voit pas?
Les ingrédients:
125ml d'eau
40g de beurre
75g de farine
2 oeufs
gruyère râpé
gruyère découpé en petits morceaux
La préparation:
Mettre à bouillir l'eau avec le beurre. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et mettre la farine
d'un seul coup, mélanger vivement.
Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois;
Ajouter un à un les oeufs entiers et mélanger à nouveau entre chaque.
Ajouter le gruyère râpé et les morceaux de gruyère.
A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque (moi moule à mini eclairs demarle) et enfourner en
sureillant bien la cuisson sans ouvrir la porte du four environ 25 minutes à 180°C.
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23 janvier 2013
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05:04
Bonjour,
Une recette inspirée le livre, cuisinez les produits mythiques du XX(I) e siècle, ce n'est peut etre pas
très présentable mais c'est très bon!!!
Les ingrédients:
1 boîte de fromage la vache qui rit
curry
Chapelure
1 oeuf
La préparation:
Préparer 3 coupelles, mettre dans la première le curry, dans la deuxième l'oeuf battu et dans la troisième la
chapelure.
Découper en deux dans le sens de la longueur. Tremper chacune des portions dans les 3 coupelles (1,2,3).
Mettre les portions dans le congélateur au moins 1 heure.
Faire frire 2 à 3 minutes, égoutter et déposer les portions sur du papier absorbant.
Servir aussitôt.
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21 janvier 2013
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05:13
Bonjour,
De petites friandises rapide à faire pour l'apéro et délicieuses, donc pourquoi s'en priver!!!
Les ingrédients:
1 pâte feuilletée
Saumon fumé
gruyère râpé
2 càs de crème fraîche
La réalisation:
Dérouler la pête feuilletée, mettre la crème fraîche, les tranches de saumon fumé sur la pâte puis du gruyère râpé.
Enroulez la pâte des deux côtés vers le centre de celle-ci. Mettre le boudin de pâte dans le réfrigérateur pendant 30
minutes pour faciliter le découpage.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le boudin en rondelles et enfournez 20 minutes environ, surveiller la cuisson
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3 janvier 2013
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11:37
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une autre recette réalisée à l'occasion des fêtes!!!
Les ingrédients:
1 boîte de miettes de crabe
1 carotte
1 blanc de poireaux
1/2 courgette
30 cl de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
40cl de crème fraîche
1 pâte de feuilletée
beurre
ciboulette
Sel et poivre
La préparation:
Eplucher les légumes et les tailler en julienne. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes environ 2
minutes avec un peu de beurre. Saler et poivrer.
Dans une casserole, mélanger le fumet de poisson avec le vin et laisser réduite 10 minutes. Ajouter
ensuite la ciboulette et la crème fraîche, saler et poivrer.
Répartisser les légumes dans les verrines. Déposer des miettes de crabe. Verser ensuite la sauce.
Découper des disques de pâte 1 cm plus large que les verrines. Badigeonner légèrement d'eau la
face extérieur et faire adhérer la pâte.
Placez les verrines dans le frais jusqu'au moment de la cuisson.
Préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 15 - 20 minutes. Server aussitôt.
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Vive l'apéro!!!!
