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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 16:07

Bonjour,

Avec le retour du soleil, rien de mieux qu'un apéro entre amis...alors je vous propose ces petits roulés au saumon qui sont un vrai régal.

 

Les ingrédients:

 

Pour les crêpes :

250g de farine

50cl de lait

3 œufs

20g de beurre

Sel, poivre

 

Pour la garniture :

200g de st Môret

8 tranches de saumon fumé

2 avocats

jus de citron

Aneth

Sel et poivre

 

La réalisation:

 

Préparer la pâte à crêpes :

Faire fondre les 20g de beurre. Casser les œufs dans un bol et battre un peu. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser la moitié du lait. Délayer peu à peu avec un fouet, verser les œufs, le beurre fondu, la pincée de sel et le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Faire cuire les crêpes.

 

Préparer la bouchées ;

Peler les avocats et les couper en petits dés fins, arroser d'un peu de jus de citron.

Tartiner les galettes de fromage, couvrir de saumon fumé, d'avocat et parsemer d’aneth.

Rouler les galettes en serrant un peu, emballer-les dans du film étirable et placer au réfrigérateur 1 heure.

Au dernier moment, sortir les galettes et les découper en rondelles.

Servir aussitôt.

 

 

 

Roulés au saumon

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 09:40

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose à nouveau une petite gourmandise à servir au moment de l'apéro, cette recette est extraite du livret "petits fours...grands effets... de chez Guy Demarle. Je l'ai légèrement modifié en fonction des ingrédients dont je disposais.

Ap-ro-2026.JPG

Les ingrédients:

150g d'escargots de bourgogne

10g de beurre

2 gousses d'ail

20g d'estragon

sel, poivre

120g de farine

5g de levure chimique

2 oeufs moyen

16cl de lait

60g de beurre fondu

20g d'oignons frits

La préparation:

Faire poêler les escargots 2 minutes avec 10g de beurre, l'ai et l'estragon hachés. Assaisonner et répartir dasn les empreintes.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre et faire un puit. Au centre, ajouter les oeufs, le lait, le beurre fondu refroidi puis assaisonner.

Répartisser l'appareil dans les empreintes.

Parsemer d'oignons frits

Enfourner 15 minutes.


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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 05:18

Bonjour,

Ce week-end il a fait beau, ça fait du bien alors quoi de mieux que des bouchées fraîches pour l'apéro...Enfin en vrai j'avais prévu des bouchées légères car on avait prévu de faire une raclette..bah oui vu le temps de ces derniers jours...hihi

Ap-ro-2033.JPG

Les ingrédients:

1 courgette

150g de chèvre au poivre

3 tranches de saumon

Estragon

 

La préparation:

Laver les courgettes et découper de fines tranches avec la peau avec un économe.

Déposer sur une assiette, les lamelles de courgettes les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher. J'ai fait 2 roulés de courgettes.

Mélanger les chèvre et l'estragon pour assouplir le mélange.

Déposer le saumon et ensuite tartiner de chèvre. Rouler en serrant bien afin d'obtenir un gros boudin. Réserver au frais en l'enroulant de papier aluminium.

Maintenir à l'aide de piques en bois et couper en makis.

Arroser de jus de citron et server bien frais.

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 07:20

Bonjour,

Allez avec le soleil qui revient, et bien ce sont les apéros qui reviennent ( bon c'st faux pour ma part car moi qu'il vente, pleuve ou qu'il fasse soleil..il y en a souvent..hihi)


Ap-ro-1314.JPG

Les ingrédients:

2 tortillas de blé

1 avocat

Echalotte

 Sel et Poivre

 

La réalisation:

Eplucher l'avocat et l'echalotte.

Les déposer dans un robot et les mixer. Arroser de jus de citron. Assaisonner.

Tartiner les tortillas de crème d'avocat

Rouler et mettre au réfrigérateur.

Découper au moment de servir en rondelles.

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 05:40

Bonjour,

Un apéro à préparer..et bien c'est petits wraps sont faciles à préparer et gourmands alors que demander de plus..on les décline selon les garniture que l'on a dans son frigo ou placard..

Ap-ro-1312.JPG

Les ingrédients:

2 tortillas de blé

2 tranches de jambon fumé

fromage fouetté

Estragon

 Poivre

 

La réalisation:

 

Tartiner les tortillas de fromage fouetté. Parsemer d'estragon.

Déposer une tranche de jambon sur chaque tortilla  et déposer quelques feuilles de salades.

Rouler et mettre au réfrigérateur.

Découper au moment de servir en rondelles.

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 07:06

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui, une recette que j'aime bien faire pour l'apéro..alors après ce fait en fonction de mes envies mais la recette de base reste la même...

Ap-ro-1238.JPG

Les ingrédients:

1 grosse boîte de thon

3 oeufs

20cl de crème liquide

20cl de lait

20g de parmesan râpé

2 poireaux (surgelés)

1càs de maïzena

Sel et poivre

La préparation:

Faire revenir les poireaux en petits morceaux avec de l'huile d'olive. Les déposer dans le moule. 

Egoutter le thon et l'émietter sur les poireaux.

Battre les oeufs avec le parmesan et la maïzena. Délayer avec le lait et la crème liquide. Saler et poivrer.

Versez dans le plat et enfourner 20 minutes à 180°C.

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:52

Bonjour,

Une petite gourmandise à l'heure de l'apéro!!! C'est simple à faire et c'est bon!!! la prochaine fois j'essaierai avec différents fromages...bah quoi j'aime le fromage..ça ne se voit pas?

Ap-ro-1213.JPG

Les ingrédients:

125ml d'eau

40g de beurre

75g de farine

2 oeufs

gruyère râpé 

gruyère découpé en petits morceaux

La préparation:

Mettre à bouillir l'eau avec le beurre. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup, mélanger vivement.

Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois;

Ajouter un à un les oeufs entiers et mélanger à nouveau entre chaque.

Ajouter le gruyère râpé et les morceaux de gruyère.

A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque (moi moule à mini eclairs demarle) et enfourner en sureillant bien la cuisson sans ouvrir la porte du four environ 25 minutes à 180°C.

 

 

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 05:04

Bonjour,

Une recette inspirée le livre, cuisinez les produits mythiques du XX(I) e siècle, ce n'est peut etre pas très présentable mais c'est très bon!!! 

Ap-ro-0963.JPG

Les ingrédients:

1 boîte de fromage la vache qui rit

curry

Chapelure

1 oeuf

La préparation:

Préparer 3 coupelles, mettre dans la première le curry, dans la deuxième l'oeuf battu et dans la troisième la chapelure.

Découper en deux dans le sens de la longueur. Tremper chacune des portions dans les 3 coupelles (1,2,3).

Mettre les portions dans le congélateur au moins 1 heure.

Faire frire 2 à 3 minutes, égoutter et déposer les portions sur du papier absorbant.

Servir aussitôt.


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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 05:13

Bonjour,

De petites friandises rapide à faire pour l'apéro et délicieuses, donc pourquoi s'en priver!!!

 

Ap-ro-0965.JPG


Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

Saumon fumé

gruyère râpé

2 càs de crème fraîche


La réalisation:

Dérouler la pête feuilletée, mettre la crème fraîche, les tranches de saumon fumé sur la pâte puis du gruyère râpé.

Enroulez la pâte des deux côtés vers le centre de celle-ci. Mettre le boudin de pâte dans le réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le découpage.

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez le boudin en rondelles et enfournez 20 minutes environ, surveiller la cuisson

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 11:37

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une autre recette réalisée à l'occasion des fêtes!!!

Ap-ro-1151.JPG

Les ingrédients:

1 boîte de miettes de crabe

1 carotte

1 blanc de poireaux

1/2 courgette

30 cl de fumet de poisson

10 cl de vin blanc

40cl de crème fraîche

1 pâte de feuilletée

beurre

ciboulette

Sel et poivre


La préparation:

Eplucher les légumes et les tailler en julienne. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes environ 2 minutes avec un peu de beurre. Saler et poivrer.

Dans une casserole, mélanger le fumet de poisson avec le vin et laisser réduite 10 minutes. Ajouter ensuite la ciboulette et la crème fraîche, saler et poivrer.

Répartisser les légumes dans les verrines. Déposer des miettes de crabe. Verser ensuite la sauce.

Découper des disques de pâte 1 cm plus large que les verrines. Badigeonner légèrement  d'eau la face extérieur et faire adhérer la pâte.

Placez les verrines dans le frais jusqu'au moment de la cuisson. 

Préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 15 - 20 minutes. Server aussitôt.


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