Bonjour,

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire (bah oui j'ai encore pris une année..mais ça va je ne vieillis pas dans ma tête!!mdr), j'ai pris pour bas la recette du fraisier...et bien comme d'habitude il a fait fureur..hihi

Les ingrédients:

Pour le biscuit:

3 blancs d'oeufs

60g de poudre d'amande

50g de sucre glace

30g de farine

20g de sucre en poudre

Pour la crème:

200gde chocolat blanc

3 jaunes d'oeufs

25cl de lait

50g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

30cl de crème fleurette

Framboises

Pour le dressage:

Framboises

Quelques éclats de pistache

Fingers au chocolat blanc

La préparation:

Préparer la génoise:

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Monter les blancs en neige, à mi parcours ajouter le sucre en poudre très progressivement.

Incorporer délicatement les blancs aux poudres.

Cuire 12 minutes environ. Laisser refroidir et démouler.

Préparer la crème:

Monter la crème fleurette très froide en chantilly.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Faire chauffer le lait, lorsqu'il est très froid, le verser progressivement sur la préparation. Remuer et remettre dans la casserole. Ajouter le chocolat blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Remettre la casserole sur feu doux et mélanger tout le temps. Retirer du feu lorsque la préparation ait épaissi.

Incorporer la gélatine ramollie, laisser refroidir.

Ajouter la chantilly au mélange.

Pour le dressage:

Dans un cercle, mettre le biscuit. Disposer quelques framboises sur le biscuits. Recouvrir d'une couche de crème au chocolat blanc.

En décoration, j'ai déposer des framboises, des éclats de pistaches et des fingers pour le contour. (La décoration je l'ai faite une heure avant l'arrivée de mes convives)

Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Bonjour,

Une petite sauce au poivre..ça vous dit??? et bien un vrai régal. Je ne suis pas très fan de la viande rouge mais avec cette petite sauce cela va être viande rouge plus souvent..hihi

Les ingrédients:

4 tournedos

5cl de whisky

15cl de bouillon de veau 

20cl de crème liquide

Beurre

Grain de poivre, sel

La préparation:

Saler la viande. Dans une assiette creuse, déposer les grains de poivre et y poser les tournedos. Presser pour faire adhérer les grains de poivre sur la viande et faire de même des deux côtés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire la viande. Une fois, la fois cuite, selon la cuisson désirée, retirer-les et conserver-les au chaud.

Déglacer la poêle avec le whisky. Porter à ébullition en grattant les sucs. Ajouter ensuite le bouillon de vollaile et faire réduire. Versez enfin la crème liquide et faire bouillir jusqu'à ce que le sauce soit bien liée. Saler et poivrer.

Bonjour,

J'avais envie d'un risotto..alors ni une ni deux j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo..il me restait du poulet alors je me suis dit pourquoi pas..et c'était parti pour un bon risotto bien crémeux.

Les ingrédients :

1.2l de bouillon de volaille

50g de beurre

2c à s d’huile d’olive

2 blancs de poulet découpés en lanières

1 oignon pelé et finement haché

250g de champignons

400g de riz arborio

2 c à s de persil plat haché parmesan

Poivre

La préparation :

Versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition,
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle
Faites-y cuire les lanières de poulet 10-12 min à feu doux. Egouttez-les en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Faites-y revenir l’oignon,les champignons . Laissez cuire 3-4 min à feu doux. Ajoutez le riz, mélanger et poursuivez la cuisson 2 min en remuant
Versez 1 louche de bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide. Continuez d’ajouter progressivement le bouillon, louche par louche, en mélangeant sans cesse. Comptez environ 25 min de cuisson.
Ajoutez les lanières de poulet au risotto. Mélangez sur feu doux 3 min. Poivrez bien. Parsemez de persil et servez avec du parmesan.

Bonjour,

comment allez-vous? Vous allez me dire mais c'est quoi cette mixture verte dans son verre...Et bien un cocktail improvisé et qui était bien sympathique..A goûter!!! 

Les ingrédients:

4cl de gin

2cl de curaçao

6cl de jus de multi fruits

sucre de canne

eau gazeuse

La préparation:

Mélanger les ingrédients sauf l'eau gazeuse. Placer au frais et au moment de servir ajouter l'eau gazeuse.

Servir avec des glacons.

Bonjour,

Et oui comme vous le constater depuis une semaine, j'ai retrouvé le chemin de la cuisine enfin pas la mienne..mais c'est pareil je cuisine à nouveau.. Une recette trouvée sur le blog de cojocano, un vrai régal...ils ont fait fureur.à peine arrivés sur la table qu'ils avaient disparu..lol..et surtout à refaire absolument!!!

Les ingrédients :

250g beurre doux mou,

125g sucre en poudre, 

125g sucre brun,

1càc de vanille,

2 pincées de sel,

2 oeufs,

400g farine,

1càc de levure chimique,

200g de chocolat coupé en morceau,

50g de noix,

1 càc de fleur de sel.

La préparation :

Mélanger le beurre et les sucres (à la main ou au robot) pour avoir une consistance crémeuse.

Ajouter la vanille, les pincées de sel et les œufs.

Lorsque le mélange est homogène ajouter tout le reste des ingrédients.

Former une boule et la mettre au frigo pendant une heure.

Former un boudin avec la pâte de 10cm de diamètre environ et remettre le boudin au frigo 1h00.

Préchauffer le four à 205°.

Couper des tranches dans le boudin de 1cm environ et enfourner pour une dizaine de minutes.

Laisser refroidir au moins 10mn avant de déguster.