Quiche tatin

Je suis de retour de mon séjour à la base de plein air du Blanc (au fin fond de l'Indre), les jeunes et moi étions en pleine nature.

Ce soir, je me suis fais une quiche tatin avec une salade...ça me change un peu de la cuisine de la base de plein air car à midi on a mangé une "purée de pâtes" tellement elles étaient trop cuites et elles avaient bien macéré dans l'eau de cuisson...miam, miam ;-(

Enfin, il faut admettre c'est vraiment le seul repas ou ce n'était vraiment pas bon sinon c'était convenable.

Revenons tout de même à nos moutons c'est-à-dire la recette

Cette recette est tiré des recettes Demarle.

Les ingrédients pour 6 quiches:

- 250g de pommes de terre

- 12 fines tranches de lard fumé

- 100g de gruyère râpé

- 1 fromage de chèvre en bûche

- 2 oeufs

- 150g de crème fraîche liquide (15cl)

- 1 pâte feuilletée

- sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salé.

Coupez les tranches de lard en 2 et répartissez-les dans le fond des moules et vous disposerez une autre tranche sur le contour des moules.

Mettre ensuite le gruyère dans chaque moule.

Ensuite, épluchez les pommes de terre que vous couperez en rondelles et que vous mettrez au-dessus du gruyère.

Coupez la bûche de fromage en 12 morceaux et en mettre 2 dans chaque moule.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème fraîche, salez et poivrez. Répartissez le mélange dans les moules.

Découpez dans la pâte feuilletée, 6 fond de tarte que vous disposerez dans au-dessus.

Faites cuire pendant 20-25 minutes.

C'est trop bon avec une bonne salade...