Muffins aux fruits rouges

En ce moment, j'ai des envies de fromage blanc donc j'expérimente des recettes avec cet ingrédient. Donc j'ai proposé ces petits muffins hier soir accompagnés de ....devinez quoi....d'une coupe de fromage blanc....

Les ingrédients pour une vingtaine de mini-muffins:

- 200 g de fruits rouges (ou selon les fruits à dispositions et pour ma part des fruits rouges surgelés)

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 160 g de sucre

- 3 oeufs entiers

- 2 pots de fromage blanc 100g X 2 ( fromage blanc 0% pour moi) (vous pouvez utiliser aussi 2 yaourts à la vanille à la place du fromage blanc et à ce moment-là ne mettez que 4 c à soupe de sucre au lieu des 160g de sucre).

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C (th.7)

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Dans un autre saladier, battez les oeufs et ajoutez le fromage blanc;

Mélangez délicatement tous les ingrédients sans trop mélanger. Ajoutez les fruits rouges et mélangez à nouveau.

Remplissez les moules aux deux tiers.

Mettez au four pendant 20 minutes.

Donc comme je vous le disiez au début, j'ai servi les muffins avec une coupe de fromage blanc sur un lit de fruits rouge que j'avais écrasé au préalable. Rien de compliqué mais cela a fait son effet.