Tajine de poisson

25.06.2009

Je vous présente une recette de tajine car c'est vrai que j'ai fais l'acquisition d'une tajine et je n'avais fait qu'une seule préparation dedans alors je l'ai ressortie pour faire une préparation à base de poissons...Et comme je suis une fan de saumon il fallait que je fasse une bonne recette à base de saumon d'où cette tajine de poisson et ses petits légumes.

Les ingrédients: pour 4 personnes

300g de pommes de terre nouvelles (du jardin de mon papa)
1 oignon
2 tomates
1/2 poivron vert
300g de filet de cabillaud (surgelés)
2 darnes de saumon (frais)
50cl d'eau
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée dépice à tajine d'étal des épices
1 pincée du cumin
Coriandre fraîche
Sel et poivre.

La réalisation:

Pelee les pommes de terre (je ne les ai pas découpé car comme elles étaient petites, je les ai laissées entières mais avec d'autres pommes de terre, il faudrait les découpez.
Dans une tajine, faites revenir avec un peu d'huile d'olive d'abord l'oignon, puis ajoutez le poivron et les tomates. Ensuite incormorez les épices puis les pommes de terre. Retirez les tomates et le poivron et réservez . Versez 50cl d'eau. Salez, poivrez et portez à ébullition. Cuire à couvert pendant 15 minutes sur feu moyen.
Déposez les filets de poisson et les pavés de saumon et remettre les légumes, poursuivez la cuisson 15 minutes environ. Décorez avec de la coriandre et servez aussitôt.