Galette bretonne poireaux-saumon

21.03.2009

Je vous présente une petite recette de galette bretonne, je fais un petit clin d'oeil à ma coupine bretonne anne-so qui adore cette garniture. Quand elle m'invite à Paimpol (les côte d'amor...c'est très très beau) on va toujours manger dans une crêperie et notre choix ce porte sur la garniture poireaux saumon.....
Donc j'ai essayé de la refaire et bien je suis fière de moi....J'ai utilisé par contre la recette de céci pour les galettes (trop trop bonne). Alors trêve de blablatage, je passe à la recette...

Les ingrédients:

Les galettes pour 4 personnes
300g de farine de blé noir
2 oeufs
1 càc de sel
4 verres de lait
1verre d'eau

La garniture (un peu au pif...)

Saumon fumé
20cl de crème liquide (selon les appétits...j'en ai fait aussi avec du fromage blanc)
1/2 citron
sel, poivre
Herbes diverses, ciboulette (pour moi)
2 poireaux

La réalisation:

Dans un saladier, mettez la farine, au milieu faire un puits et y ajoutez les oeufs et le sel. Petit à petit délayez avec le lait et l'eau. Et voilà, c'est prêt pour la cuisson des galettes....

Émincez les poireaux et faites-les cuire dans de l'eau salée. Puis égouttez.
Dans un bol, mélangez la crème liquide, le citron pressé, salez et poivrez.
Découpez le saumon en morceaux. Mélangez les poireaux, le saumon et la sauce ensemble (moi c'est ce que j'ai fait maintenant ce n'est pas obligatoire)

Et réalisez vos galettes garnis...miam...miam...

J'ai réalisé les galettes avant le repas ainsi je n'avais plus qu'à les garnir et les réchauffer ainsi mes convives n'attendaient pas trop....