Bonjour,

Allez après une petite pause estivale de mon blog, je vais tenter de publier régulièrement..j'ai bien dit tenté..hihi enfin je reviens avec une recette de cheescake à l'abricot.

Les ingrédients:

200g de spéculoos

75g de beurre fondu

450g de fromage blanc

250g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

35g de sucre

100g de purée d'abricot

3 feuilles de gélatine

La préparation:

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatines dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sucre.

Versez dans une casserole la purée d'abricots et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

Bonjour,

Un bon petit dessert ça vous tente? Et bien je vous propose aujourd'hui un cheesecake réalisé avant que je ne parte en vacances et que j'ai failli oublié de publier..cela aurait été dommage...lol

Les ingrédients:

200g de spéculoos

75g de beurre fondu

450g de fromage blanc

230g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

20g de sucre

100g de coulis de framboise

3 feuilles de gélatine

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatines dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sucre.

Versez dans une casserole le coulis de framboise et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui, l'entremet que j'ai réalisé pour la fête des mères dimanche dernier. Bon il faut que j'améliore la présentation mais il était très bon.

Les ingrédients:

La génoise à la pistache : 

3 oeufs

15g de beurre

1 càc de pâte à pistache, 

80 g de sucre, 

80 g de farine

Chantilly au chocolat blanc : 

100 g de chocolat blanc, 

200 g de crème liquide entière + un petit peu pour dissoudre la gélatine, 

2 feuilles de gélatine

Bavarois aux framboises

200g de purée de framboises

20cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

Glaçage:

Purée de mangue

1 feuille de gélatine

La préparation:

La génoise à la pistache:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la pête à pistache et le beurre.

Versez la génoise dans un cadre rectangulaire et enfournez 20 minutes.

le bavarois aux framboises :

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Mettez la crème liquide dans un saladier et mettre le tout au freezer avec les fouets du batteur.

Mettez un peu de purée de framboises dans une casserole sur feu doux avec le sucre glace et mélanger. Lorsque tout le sucre glace est totalement incorporé à la purée de framboises, otez du feu. Ajoutez ensuite la gélatine essorée et bien mélanger. Versez la purée chaude dans la purée de framboises froide et bien mélanger. Réservez.

Montez la crème en chantilly souple.

Incorporez délicatement la chantilly à la purée de framboises.

La chantilly au chocolat blanc

Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Faites chauffer un peu de crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée.
Montez la crème liquide en chantilly.
Incorporez la crème liquide contenant la gélatine au chocolat fondu.
Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée.

Ensuite faite chauffer un peu de purée de mangue et hors du feu ajoutez la gélatine. Ensuite l'incorporer à la purée de mangue froide et répartissez sur l'entremet.

Pour la déco, j'ai fait fondre du chocolat au bain-marie et à l'aide d'un stylo à pâtisserie j'ai écrit "Bonne fête Maman".

Bonjour,

Aujourd'hui pour moi c'est le départ des vacances, je pars en fin d'après-midi pour le Portugal alors je vais mettre mon blog en mode vacances...mais je reviendrai de temps en temps mettre quelques recettes. En tout cas pour fêter mon départ en vacances je vous propose un bon dessert que j'ai emprunté à Charméla (et que j'avais goûté donc il fallait absolument que je le refasse) mais que j'ai modifié avec ce que j'avais dans mes placards...et oui on ne se refait pas!!!

Les ingrédients:

200g de gateaux palets à la noix de coco

75g de beurre fondu

500g de fromage blanc

250g de fromage à tartiner 

20cl de crème liquide entière 30%

2 càs sirop d'agave

80g de coulis de cassis

3 feuilles de gélatine

Commencez par mixer finement les biscuits. Faites fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Dans votre moule à charnière, garnissez celui ci de la préparation de biscuit et tassez bien.

Faites ramollir les feuilles de  gélatines dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélangez bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Montez la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajoutez le sirop d'agave.

Versez dans une casserole le coulis de cassis et portez à ébullition avec la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake. Mélangez le tout et versez sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Ensuite j'ai fait un glaçage avec du coulis avec du coulis, un peu d'eau et de la gélatine.

Vous allez voir c'est une tuerie, Charméla nous l'avait fait au citron (allez le voir...c'est cro cro bon!!! j'en bave encore...mais vous ne le voyez pas...hi,hi,hi et tant mieux car je suis jolie avec cette bave sur le côté...mdr)

Bon allez je vous laisse et vous souhaite de bonnes vacances...Gros bisous

250 gr de biscuits secs sablés ( petits beurre)

70 gr de beurre fondu

250 gr de fromage à tartiner nature

450 gr de fromage blanc (0% de mg)

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

3 cas bombées de pâte à pistache

350 gr de fraises (surgelés)

quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors.

La réalisation: 

Dans un saladier, écrasez les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (moi je les ai écrasé avec le mixeur et ensuite j'ai ajouté le beuure fondu et j'ai mixé à nouveau.)

Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule. Versez cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage à tartiner nauture( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer  à ce mélange la pâte à pistache et bien mélanger.

Sortir le moule du frigo et répartir les fraises sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.

Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminiu, moi je l'ai cuit 1h15 environ 

Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster. Le mieux est de le préparer la veille.



Bon week-end

Bisous