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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 04:56

Bonjour,

Et oui encore un bon dessert, c'est une recette que j'ai découvert sur le blog de mllebanane's cuisine. Un vrai régal j'ai adoré sa consistance.

 

dessert-3 1079

Les ingrédients :

120g de chocolat noir,

30g de sucre,

3 jaunes d'oeuf,

15cl de lait,

150g de crème liquide.

 

La réalisation :

Hacher le chocolat.

 

Mélanger le sucre avec les jaunes sans les blanchir.

 

Porter le lait à ébullition et verser le tout sur les jaunes.

 

Remettre à cuire et monter la température à 82° sur feu doux sans cesser de remuer.

 

Verser la crème sur le chocolat et remuer pour faire fondre le chocolat.

 

Pour un meilleur résultat Christophe Felder conseille de passer un coup de mixer dans la crème.

 

Remplir des petits pots et mettre au frais 2h00.

 

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 07:15

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une crème à la pistache bien sympathique, qui termine en douceur un repas, c'est simple, rapide et bon...alors pourquoi s'en priver...bon comme d'habitude la photo ne met pas en valeur la crème mais bon tant pis c'est agréable en bouche tout de même..hihihih

101 0373

Les ingrédients: Pour 6 ramequins 
450ml de lait
3 oeufs
caramel

50g de sucre

1 cuillère à soupe de pâte à pistache
Coulis de framboise


La préparation :

 

Faites chauffer le lait, à l'ébullition du lait, ajoutez la pâte à pistache et retirez du feu.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait sur le mélange sucre-oeufs sans cesser de remuer.

Versez la crème dans les ramequins. Vous pouvez ensuite cuire au four.

Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude, jusqu'à hauteur de la crème. Laissez cuire 30 à 40mn à 180°C.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. Au moment de servir ajoutez le coulis de framboise.

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 11:30

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette de crème parfumée et qui m'a permise d'utiliser les pommes qui me restait...

101_0270.JPG


Les ingrédients:

30cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

60g de sucre

2 pommes

1 càc de cannelle


La préparation:

Préchauffez votre four à 150°C.

Portez à ébullition la crème et la cannelle. Laissez infuser quelques instants.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le crème sur les oeufs. 

Pelez et coupez les pommes en deux. Epépinez les 4 morceaux de pommes à l'aide d'une cuillère (y aller délicatement).

Mettre les pommes au centre des ramequins et versez la préparation liquide dessus.

Enfournez 30 minutes (surveillez la cuisson).

Une fois la préparation cuite la laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.

 

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 05:27

Bonjour,

Je vous propose un dessert bien groumand, de la crème brulée et du caramel au beurre salé...


 dessert-3 0972

Les ingrédients pour 4 personnes:

 

5 jaunes d'oeufs

75 g de sucre en poudre

500 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille 

2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

20 g de cassonade (5 g par ramequin)

 

dessert-3-0975.JPG

 

La préparation:

 

Dans une casserole, mélangez la crème et fendez la gousse de vanille en deux que vous déposer dans la crème. Faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

Y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Déposez le caramel, chauffé au micro-onde quelques secondes, sur le fond des ramequins.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

 

La crème doit être tremblante, juste prise.

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 06:29

Bonjour,

Pour bien finir la semaine rien de mieux qu'unne bonne crème brulée et cette fois-ci j'y ai mis de la crème de marron..un vrai délice..


dessert-3-0616.JPG

 

Les ingrédients pour 4 personnes:

 

5 jaunes d'oeufs

90 g de sucre en poudre

500 ml de crème liquide entière

2 càc de crème de marron

cassonade pour la caramélisation

 

La préparation:

 

Dans une casserole, mélangez la crème et crème de marron et faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

dessert-3-0615.JPG

 

La crème doit être tremblante, juste prise. Réservez au réfrigérateur.

Versez la cassonade sur la crème juste avant de servir et caraméliser avec le chalumeau.

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 08:11

Bonjour,

je vous propose une panna cotta faite avec des bonbons, les fizzy (retour en enfance pour moi) et des guimauves. Cette panna cotta était bien agréable en bouche...

dessert-3-0609.JPG

 

Les ingrédients:

2 feuilles de gélatine,

50g de bonbons fizzy ( confiserie foraine) ,

60 cl de crème liquide, 

10 cl d'eau,


Pour la sauce

20 cl de crème liquide,

6 Chamallows


La préparation:


Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faites bouillir 60 cl de crème liquide avec les bonbons. Ajoutez ensuite la gélatine dans la crème.


Versez la préparation dans des verrines et les déposer dans le réfrigérateur.


Pour le nappage aux chamallows : dans une casserole faites fondre les chamallows dans les 20cl de crème liquide. Laissez légèrement refroidir.
Versez ensuite sur chaque verrine et remettre au frais en attendant de servir.

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 07:49

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une crème brûlée oui mais au carmel au beurre salé..c'est vraiment trop bon et la prochaine fois je mettrai un peu plus de caramel ...non je ne suis pas gourmande juste un petit peu...


dessert-3-0613.JPG


 

Les ingrédients pour 4 personnes:

 

5 jaunes d'oeufs

80 g de sucre en poudre

50cl de crème liquide entière

2 càc de crème au beurre salé 

cassonade pour la caramélisation

 

La préparation:

 

Dans une casserole, mélangez la crème et le carmael et faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

dessert-3 0612

 

La crème doit être tremblante, juste prise. Juste avant de servir saupoudrez de cassonade et avec un chalumeau faites caraméliser.

 

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 05:36

Bonjour

aujourd'hui je vous propose une petite crème et oui il ne me restait plus de yaourt alors je me suis faite une petite crème simple et rapide..tout ce que j'aime


dessert-3 0316


Les ingrédients:

- 1l de lait demi-écrémé

- 50g de Maïzena

- 1 gousse de vanille

- 30g de sucre (mais c'est selon les goûts moi je n'aime pas trop sucré)


La préparation:

Délayez le lait et la maïzena et mélangez. Fendez la gousse de vanille en deux et la déposez dans la casserole avec le lait et la maïzena.

Portez à ébullition la préparation jusqu'à épaississement et ensuite versez la préparation dans des ramequins.

Laissez refroisir la crème et ensuite les placer au réfrigérateur.

Sortez quelques minutes les crèmes avant dégustation.

 

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 06:52

Bonjour

Quand j'ai vu sur le blog de ma copinaute Angie du blog ses crèmes au chocolat, j'avais envie d'en manger alors j'ai un peu modifié sa recette pour l'adapter avec ce que j'avais sous la main.

dessert-3-0314.JPG


Les ingrédients:

- 1L de lait demi-écrémé

- 50g de Maïzena

- 50g de chocolat van houten

- 30g de sucre (mais c'est selon les goûts moi je n'aime pas trop sucré)


La préparation:

Délayez le lait et la maïzena, ajoutez ensuite le chocolat en poudre et mélangez.

Portez à ébullition la préparation jusqu'à épaississement et ensuite versez la préparation dans des ramequins.

Laissez refroisir la crème et ensuite les placer au réfrigérateur.

Sortez quelques minutes les crèmes avant dégustation.

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 06:58

Bonjour

de mes vacances en Bretagne j'ai également ramener du caramel au beurre salé et comme j'avais envie de riz au lait et bien j'ai associé les deux...

dessert-3-0311.JPG

Les ingrédients:

90g de riz arborio spécial dessert

50cl de lait

sucre de canne

90g de caramel au beurre salé

La préparation:

Faites bouillir de l'eau et ensuite versez le riz et faites cuire 4 à 5 minutes. Rincez le riz.

Portez le lait à ebullition, ajoutez le riz et la gousse de vanille fendue en deux. Faites cuire 20 minutes. Versez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans des ramequins déposez au fond du caramel au beurre salé et versez le riz au lait dessus.

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