24 avril 2013
3
24
/04
/avril
/2013
04:56
Bonjour,
Et oui encore un bon dessert, c'est une recette que j'ai découvert sur le blog de mllebanane's cuisine. Un vrai régal j'ai adoré sa consistance.
Les
ingrédients :
120g de chocolat noir,
30g de sucre,
3 jaunes d'oeuf,
15cl de lait,
150g de crème liquide.
La réalisation :
Hacher le chocolat.
Mélanger le sucre avec les jaunes sans les blanchir.
Porter le lait à ébullition et verser le tout sur les jaunes.
Remettre à cuire et monter la température à 82° sur feu doux sans cesser de remuer.
Verser la crème sur le chocolat et remuer pour faire fondre le chocolat.
Pour un meilleur résultat Christophe Felder conseille de passer un coup de mixer dans la crème.
Remplir des petits pots et mettre au frais 2h00.
11 juillet 2012
3
11
/07
/juillet
/2012
07:15
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une crème à la pistache bien sympathique, qui termine en douceur un repas, c'est simple, rapide et bon...alors pourquoi s'en priver...bon comme
d'habitude la photo ne met pas en valeur la crème mais bon tant pis c'est agréable en bouche tout de même..hihihih
Les ingrédients: Pour 6 ramequins
450ml de lait
3 oeufs
caramel
50g de sucre
1 cuillère à soupe de pâte à pistache
Coulis de framboise
La préparation :
Faites chauffer le lait, à l'ébullition du lait, ajoutez la pâte à pistache et retirez du feu.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait sur le mélange sucre-oeufs sans cesser de remuer.
Versez la crème dans les ramequins. Vous pouvez ensuite cuire au four.
Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude, jusqu'à hauteur de la crème. Laissez cuire 30 à 40mn à 180°C.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. Au moment de servir ajoutez le coulis de framboise.
10 juin 2012
7
10
/06
/juin
/2012
11:30
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une recette de crème parfumée et qui m'a permise d'utiliser les pommes qui me
restait...
Les ingrédients:
30cl de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
60g de sucre
2 pommes
1 càc de cannelle
La préparation:
Préchauffez votre four à 150°C.
Portez à ébullition la crème et la cannelle. Laissez infuser quelques instants.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le crème sur
les oeufs.
Pelez et coupez les pommes en deux. Epépinez les 4 morceaux de pommes à l'aide d'une cuillère (y aller
délicatement).
Mettre les pommes au centre des ramequins et versez la préparation liquide dessus.
Enfournez 30 minutes (surveillez la cuisson).
Une fois la préparation cuite la laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.
28 mars 2012
3
28
/03
/mars
/2012
05:27
Bonjour,
Je vous propose un dessert bien groumand, de la crème brulée et du caramel au beurre salé...
Les ingrédients pour 4 personnes:
5 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
500 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
20 g de cassonade (5 g par ramequin)
La préparation:
Dans une casserole, mélangez la crème et fendez la gousse de vanille en deux que vous déposer dans la
crème. Faites chauffer doucement.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
Y ajouter la crème bouillante.
Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.
Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur
ces crèmes.
Préchauffez votre four à 100°C.
Déposez le caramel, chauffé au micro-onde quelques secondes, sur le fond des ramequins.
Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.
Enfourner pour 1h15, sans bain-marie.
La crème doit être tremblante, juste prise.
18 novembre 2011
5
18
/11
/novembre
/2011
06:29
Bonjour,
Pour bien finir la semaine rien de mieux qu'unne bonne crème brulée et cette fois-ci j'y ai mis de la
crème de marron..un vrai délice..
Les ingrédients pour 4 personnes:
5 jaunes d'oeufs
90 g de sucre en poudre
500 ml de crème liquide entière
2 càc de crème de marron
cassonade pour la caramélisation
La préparation:
Dans une casserole, mélangez la crème et crème de marron et faites chauffer doucement.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajouter la crème bouillante.
Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.
Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur
ces crèmes.
Préchauffez votre four à 100°C.
Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.
Enfourner pour 1h15, sans bain-marie.
La crème doit être tremblante, juste prise. Réservez au réfrigérateur.
Versez la cassonade sur la crème juste avant de servir et caraméliser avec le chalumeau.
10 novembre 2011
4
10
/11
/novembre
/2011
08:11
Bonjour,
je vous propose une panna cotta faite avec des bonbons, les fizzy (retour en enfance pour moi) et des
guimauves. Cette panna cotta était bien agréable en bouche...
Les ingrédients:
2 feuilles de
gélatine,
50g de bonbons fizzy ( confiserie foraine) ,
60 cl de crème liquide,
10 cl d'eau,
Pour la sauce
20 cl de crème liquide,
6 Chamallows
La préparation:
Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faites bouillir 60 cl de crème liquide avec les bonbons. Ajoutez ensuite la gélatine dans la
crème.
Versez la préparation dans des verrines et les déposer dans le réfrigérateur.
Pour le nappage aux chamallows : dans une casserole faites fondre les chamallows dans
les 20cl de crème liquide. Laissez légèrement refroidir.
Versez ensuite sur chaque verrine et remettre au frais en attendant de servir.
9 novembre 2011
3
09
/11
/novembre
/2011
07:49
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une crème brûlée oui mais au carmel au beurre salé..c'est vraiment trop bon et
la prochaine fois je mettrai un peu plus de caramel ...non je ne suis pas gourmande juste un petit peu...
Les ingrédients pour 4 personnes:
5 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
50cl de crème liquide entière
2 càc de crème au beurre salé
cassonade pour la caramélisation
La préparation:
Dans une casserole, mélangez la crème et le carmael et faites chauffer doucement.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajouter la crème bouillante.
Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.
Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur
ces crèmes.
Préchauffez votre four à 100°C.
Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.
Enfourner pour 1h15, sans bain-marie.
La crème doit être tremblante, juste prise. Juste avant de servir saupoudrez de cassonade et avec un
chalumeau faites caraméliser.
15 septembre 2011
4
15
/09
/septembre
/2011
05:36
Bonjour
aujourd'hui je vous propose une petite crème et oui il ne me restait plus de yaourt alors je me suis faite
une petite crème simple et rapide..tout ce que j'aime
Les ingrédients:
- 1l de lait demi-écrémé
- 50g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- 30g de sucre (mais c'est selon les goûts moi je n'aime pas trop sucré)
La
préparation:
Délayez le lait et la maïzena et mélangez. Fendez la gousse de vanille en deux et la déposez
dans la casserole avec le lait et la maïzena.
Portez à ébullition la préparation jusqu'à épaississement et ensuite versez la préparation
dans des ramequins.
Laissez refroisir la crème et ensuite les placer au réfrigérateur.
Sortez quelques minutes les crèmes avant dégustation.
2 septembre 2011
5
02
/09
/septembre
/2011
06:52
Bonjour
Quand j'ai vu sur le blog de ma copinaute Angie du blog ses crèmes au chocolat, j'avais envie d'en manger alors j'ai un peu modifié sa recette pour l'adapter avec ce que j'avais sous la
main.
Les
ingrédients:
- 1L de lait demi-écrémé
- 50g de Maïzena
- 50g de chocolat van houten
- 30g de sucre (mais c'est selon les goûts moi je n'aime pas trop sucré)
La
préparation:
Délayez le lait et la maïzena, ajoutez ensuite le chocolat en poudre et
mélangez.
Portez à ébullition la préparation jusqu'à épaississement et ensuite versez la préparation
dans des ramequins.
Laissez refroisir la crème et ensuite les placer au réfrigérateur.
Sortez quelques minutes les crèmes avant dégustation.
30 août 2011
2
30
/08
/août
/2011
06:58
Bonjour
de mes vacances en Bretagne j'ai également ramener du caramel au beurre salé et comme j'avais envie de riz
au lait et bien j'ai associé les deux...
Les ingrédients:
90g de riz arborio spécial dessert
50cl de lait
sucre de canne
90g de caramel au beurre salé
La préparation:
Faites bouillir de l'eau et ensuite versez le riz et faites cuire 4 à 5 minutes. Rincez le riz.
Portez le lait à ebullition, ajoutez le riz et la gousse de vanille fendue en deux. Faites cuire 20
minutes. Versez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Dans des ramequins déposez au fond du caramel au beurre salé et versez le riz au lait dessus.
