Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 09:51

Bonjour,

Une recette extraite de la revue Cuisine et vins. Ce gâteau de crêpe est idéale à réaliser avec enfants. Elle est simple et bonne ;-)

 

Les ingrédients:

 

12 galettes de sarrasin ou 12 crêpes salés

24 tranches très fines de jambon blanc

50g de beurre

200g de comté râpé

Sel et poivre

 

La réalisation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et beurrer légèrement au pinceau un moule à manqué (si nécessaire couper les crêpes un peu) et tapisser le fond d’un disque de papier sulfurisé.

Poser une crêpe dans le moule, beurrez-là, couvrez-là de tranches de jambon, parsemer de fromage râpé, poivrer.

Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en terminant par une galette.

Couvrez le moule de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes.

 

Démoulez le gâteau et servez chaud avec une salade verte.

 

 

Gâteau de crêpes

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 16:09

Bonjour,

Une crêpe gourmande ça vous dit? Bon une crêpe bien sympa mais la cuisson est un peu compliqué, j'en ai râté plusieurs avant de faire une belle crêpe mais je vous la présente quand même...

 

 

Les ingrédients:

500g de pommes de terre

50g de lardons

4 oignons

50g de reblochon

3 œufs

50cl de crème liquide

50g de farine

50g de beurre

10g de noix de muscade râpée

Sel, poivre, huile d’olive

. 

 

La réalisation:

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire 30 à 40 minutes environ dans de l’eau salée ;

Les égoutter et les passer au presse purée.

Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans de l’huile d’olive puis ajouter les lardons. Assaisonner.

Couvrir le plat et continuer à cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Incorporer à la purée chaude les œufs, le beurre, la farine, le reblochon, la muscade et les lardons.

Faire chauffer une poêle à crêpes et réaliser des crêpes. Servir aussitôt.

 

 

Crêpes savoyarde

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 19:06

Bonjour,

Une envie de burgers mais pas n'importe lesquels, le burger nordique. Cette recette est extraite du chevalet Demarle "grands ronds". J'ai modifié un peu le racette avec ce que j'avais dans mes placards...

Plats-2-2395.JPG

Les ingrédients:

Pour la pâte à blinis

100g de farine

50g de farine de blé noir

5g de levure chimique

2 petits oeufs

15g d'huile de tournesol

5g de sucre

150g de lait

graines de sésame

aneth, sel

Pour la sauce:

30g de moutarde douce

5g de miel

1 jaune d'oeuf moyen

90g d'huile de tournesol

aneth et poivre

Pour la garniture:

Feuilles de laitue iceberg

6 tranches de truite fumée

 

La préparation:

Préparez les blinis:

Dans un saladier, mélangez les farines avec la levure et l'aneth, puis faire une fontaine.

Faire tiédir le lait. Battez les oeufs et ajoutez l'huile, le sel, le sucre et le lait tiède. Versez ce mélange sur la fontaine et mélangez le tout.

Recouvrez et laisser reposer une heure près d'une source de chaleur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez la pâte sur les empreintes grands ronds. Saupoudrez de graines de sésame. Laissez reposer à nouveau 10 minutes et enfournez 5 minutes. Au terme des 5 minutes, couvrezet poursuivez la cuisson 15 minutes.

Préparez la sauce:

Dans un saladier, mélangez au fouet de la moutarde, le miel, l'aneth, le jaune d'oeuf et le poivre. Ajoutez l'huile petit à petit. Vérifiez l'assaisonnementet réservez au frais.

Le montage des burgers:

Coupez les blinis en 2 dans le sens de l'épaisseur et répartissez un peu de sauce sur chaque face. Garnissez chaque burger de salade et d'une tranche de truite fumée.


Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 06:42

Bonjour,

Un gratin pour l'automne?? et bien je vous propose aujourd'hui un gratin de pommes de terre avec du potiron. D'ailleurs ce potiron me disait depuis quelques jours cuisine-moi!! cuisine-moi!!!!hihi

Plats-2-2179.JPG

Les ingrédients  : pour 6 personnes

1.5kg de potiiron

1kg de pommes de terre

16 tranches de bacon

1 cube de bouillon de volaille

Gruyère râpé

Gros sel

 

Pour la béchamel :

80g de beurre

2 cuillères à soupe de farine

½ litre de lait

150g de mozzarella

1 cuillère à soupe de cumin

1 pincée de noix de muscade en poudre

Sel et poivre

 

La préparation :

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée. Préparer le bouillon.

Eplucher le potiron, le découper en petits cubes et les faire cuire dans le bouillon. Le potiron doit rester croquant.

Faire fondre dans une casserole, le beurre et la farine. Ensuite rajouter le lait. Quand la préparation aura épaissie, déposer la mozzarella, le cumin et la noix de muscade. Assaisonner.

Préchauffer votre four à 210°C.

Découper les pommes de terre en tranches

Dans le plat à gratin déposer les pommes de terre, le potiron, le bacon et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Napper ensuite de la béchamel. Parsemer de gruyère.

 

Enfourner 20 minutes.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 18:32

Bonjour,

J'ai gagné un panier garni lors d'un tournoi de badminton et dedans il y avait des lentilles du Berry alors je me suis dit un saucisse lentilles ça serait top mais je n'avais pas de saucisse mais du saucisson portugais...alors je me suis lancée avec le saucisson à la place de la saucisse.

Plats-2-1993.JPG

Les ingrédients:

250g de lentilles

1 oignon

100g de lardons

reste de saucissons fumés venant du portugal

1 bonne cuillère à soupe de moutarde au safran

sel et poivre

La préparation:

Couper l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive. Dans une autre poele faites revenir les lardons (retirer la graisse dégagée en fin de cuisson).

Dans une casserole, versez 600 ml d'eau avec les lentilles. A partir de l'ébullition, faire cuire les lentilles 25 minutes environ à feu doux.

Les 15 dernières minutes ajouter les lardons, oignon et saucisson et poursuivre la cuisson.

A la fin, saler, poivrer et ajouter la cuillère de moutarde au safran.

Server aussitôt.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 18:42

Bonjour,

Une recette rapide et simple avec un de mes fromage préféré le Saint Nectaire.J'adore!!! hihi

accompagnement-1990.JPG

Les ingrédients: pour 2 personnes

2 courgettes

2 aubergines

2 tomates

10cl de purée de tomates

30g de viande hachée

1 poivron vert

Saint Nectaire

Sel, poivre et cumin.

 

La préparation:

Faire revenir des rondelles d'aubergines dans une poele d'huile d'olive.

Déposer ces rondelles au fond d'un plat à gratin.

Découper les courgettes en rondelles. Les faire revenir également et après 2-3 minutes faire cuire en même temps la viande hachée et le poivron découpé en rondelles.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, les tomates découpées en morceaux. Après 2-3 minutes de cuisson, ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson 5 minutes environ. Assaisonner.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le plat à gratin, déposer quelques rondelles de courgettes avec la viande ahchée. Verser ensuite la préparation aux tomates. Recouvrir du reste des courgettes. Déposer ensuite le saint Nectaire découpé en tranches.

Enfourner 20 minutes.


Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 05:06

Bonjour,

Une envie de chorizo...d'une recette gourmande... et bien voilà une bonne recette rapide et simple à faire.

Plats-2-2102.JPG

Les ingrédients:

500g de blanc de poulet

200g de riz long de préférence

1/2 chorizo

3 tomates

2 oignons

20cl de purée de tomates

10cl de vin blanc sec

2 - 3 pincées de piment en poudre

1 càc paprika

2 feuilles de laurier

huile d'olive

Sel

La préparation:

Cuire le riz selon les indications indiqués sur le paquet.

Peler les oignons, les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Couper le poulet en morceaux et le chorizo en rondelles.

Faire dorer la viande 5 minutes à feu vif avec de l'huile d'olive. Ajouter les rondelles de chorizo et faire revenir à nouveau 23 minutes. Saler, ajouter le laurier, le paprika, le piment, mélanger et verder le vin blanc. Dès l'ebullition, ajouter le couluis, les tomates découpées en quartier et les oignons.

Faire mijoter 20 minutes à couvert.

Incorporer le riz et continuer la cuisson 5 minutes à feu doux.

Servir aussitôt.


Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 05:00

Bonjour,

Une petite sauce au poivre..ça vous dit??? et bien un vrai régal. Je ne suis pas très fan de la viande rouge mais avec cette petite sauce cela va être viande rouge plus souvent..hihi

Plats-2-1204.JPG

Les ingrédients:

4 tournedos

5cl de whisky

15cl de bouillon de veau 

20cl de crème liquide

Beurre

Grain de poivre, sel

La préparation:

Saler la viande. Dans une assiette creuse, déposer les grains de poivre et y poser les tournedos. Presser pour faire adhérer les grains de poivre sur la viande et faire de même des deux côtés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire la viande. Une fois, la fois cuite, selon la cuisson désirée, retirer-les et conserver-les au chaud.

Déglacer la poêle avec le whisky. Porter à ébullition en grattant les sucs. Ajouter ensuite le bouillon de vollaile et faire réduire. Versez enfin la crème liquide et faire bouillir jusqu'à ce que le sauce soit bien liée. Saler et poivrer.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:25

Bonjour,

J'avais envie d'un risotto..alors ni une ni deux j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo..il me restait du poulet alors je me suis dit pourquoi pas..et c'était parti pour un bon risotto bien crémeux.


Plats-2-1078.JPG

Les ingrédients :

 

1.2l de bouillon de volaille

50g de beurre

2c à s d’huile d’olive

2 blancs de poulet découpés en lanières

1 oignon pelé et finement haché

250g de champignons

400g de riz arborio

2 c à s de persil plat haché parmesan

Poivre

 

La préparation :

Versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition,
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle
Faites-y cuire les lanières de poulet 10-12 min à feu doux. Egouttez-les en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Faites-y revenir l’oignon,les champignons . Laissez cuire 3-4 min à feu doux. Ajoutez le riz, mélanger et poursuivez la cuisson 2 min en remuant
Versez 1 louche de bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide. Continuez d’ajouter progressivement le bouillon, louche par louche, en mélangeant sans cesse. Comptez environ 25 min de cuisson.
Ajoutez les lanières de poulet au risotto. Mélangez sur feu doux 3 min. Poivrez bien. Parsemez de persil et servez avec du parmesan.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 05:53

Bonjour,

Aujourd'hui ce sera une recette rapide et simple comme je les aime. Si vous avez des escalopes de poulet, du lait de coco et de la pâte à curry..vous avez tout!!!

Plats-2-1508.JPG

 

Les ingrédients:

4 escalopes de poulet

20cl de lait de coco

2 càs de pâte à curry

Sel et poivre.

 

La préparation:

Découper les escalopes en morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive afin de les dorer.

Ajouter le lait de coco et laisser cuire environ 5 minutes.

Délayer la pâte à curry dans le lait de coco et poursuiver la cuisson encore 10 à 15 minutes. La sauce doit être un peu plus épaisse.

J'ai servi avec une purée de carotte car j'avais envie d'une purée de carotte mais servi avec du riz cela sera plus en accord. 

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article

Présentation

  • : On s'invite chez Céline
  • : Vous trouverez les recettes que je réalise pour les personnes que j'aime
  • Contact

Related Posts with Thumbnails

Recherche

Forum de Cuisine


Partenaires

 

BoutonV2Culi2012_120x120

 

 

01_Logo-Jours-Vert-Q.jpg

logo_cuisine-1-.jpg