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28 août 2008 4 28 /08 /août /2008 15:10

J'ai réalisé une recette pour midi, et elle était très bonne, ce petit goût caramélisé, c'était trop bon...

DSCN6015

Les ingrédients pour 2 personnes:

- 2 filets de poulet

- 1 oignon

- un cube de bouillon (moi j'ai pris de légumes)

- Sel et poivre

- un zeste de citron

La réalisation:

Faire revenir les oignons arrosé d'un cube de bouillon dissous dans un peu d'eau.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à début de la caramélisation.

Poser les filet sur le nid d'oignons et laisser cuire 10 minutes de chaque côté (en fonction de l'épaisseur du filet)

En fin de cuisson, enlever les oignons et saisir à feu vif les filets pour terminer la cuisson.

Servir avec un zeste de citron.

DSCN6018

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Published by Céline - dans Plats
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27 août 2008 3 27 /08 /août /2008 15:11

Et oui encore, petite nostalgie

Je vais vous mettre d'autre photos du Portugal mais celles-ci représentent le marché, avec les multitudes de couleurs, d'odeurs (vous ne pourrez pas sentir mais vous pourrez imaginer...)

DSCN5966DSCN5965

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Cela me rappelle pleins de petits souvenirs!!!

DSCN5963

Prochainement je vous mettrez une ou plusieurs recettes portugaises dont les accras de morues...et oui que serait le Portugal sans la morue!!!

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Published by Céline - dans Bla - bla...
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25 août 2008 1 25 /08 /août /2008 15:13

Allez maintenant une petite recette sucrée

 

 

Fondant_au_chocolat__9_

Bon l'assiette n'est pas de mon goût, je l'ai réalisé chez un ami mais ce n'est pas le décor qui compte, c'est le goût. Et miam, miam...

Les ingrédients pour 4 personnes:

- 100 g de chocolat noir

- 8 carrés de chocolat en plus

- 3 oeufs entiers

- 90g de sucre

- 1 c à soupe de farine

- 50g de beurre

Fondant_au_chocolat__5_Fondant_au_chocolat__7_

 

La réalisation:

Préchauffez le four th. 8/9 (260°C)

Faire fondre les 100g de chocolat. Incorporez le beurre coupés en petites parcelles tout en remuant.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le sucre et la farine. Incorporez ensuite le chocolat.

Versez 1/3 de la préparation au chocolat dans les moules. Y déposez 2 carrés de chocolat ( vous pouvez y rajouter 2 carrés de chocolat blanc aussi). Recouvrir avec le reste de la préparation au chocolat.

Enfournez pendant 10 minutes (surveillez la cuisson car cela dépend des fours)

Fondant_au_chocolat__1_

Démoulez les fondants et les servir tiède...vous pouvez les servir avec une crème anglaise.

Fondant_au_chocolatFondant_au_chocolat__2_

C'est super bon et ce n'est ni Angeline, ni Linda qui vont me contredire...

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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23 août 2008 6 23 /08 /août /2008 15:14

Alors aujourd'hui je vous propose un petit feuilleté pour l'apéro mais on peut le réaliser en plus gros pour faire une entrée ou le soir avec une salade. Je me suis inspirée pour cette recette, d'ue recette que j'ai trouvé sur le blog Khala et compagnie.

Feuillet_e_courgette_chevre_basilic_ciboulette

Les ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- Des courgettes

- 150g de fromage de chèvre frais

- Basilic

- Ciboulette

- Sel et poivre

Réalisation:

Préchauffez le four th. 7-8

Lavez et râpez les courgettes, les essorez, les salez et les poivrez légerement.

Ciselez le basilic et la ciboulette, émiettez le fromage de chèvre (pour ma part la buche de fromage de chèvre).

Mélangez le tout.

Découper des petits carrés dans la pâte feuilletée d'environ 5 cm.

Mettre la préparation au centre de la pâte et refermez les 2 exptrémités.

J'ai ensuite badigeonné les petits feuilletés avec un jaune d'oeuf.

Enfournez environ 15 minutes.

A déguster tiède.

Bon apéro.

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Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
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22 août 2008 5 22 /08 /août /2008 15:15

Bon je reconnais cela ne fait pas trop recettes portugaises mais cela va venir...

J'ai réalisé des muffins au beurre salé pour une amie Bretonne, d'ailleurs elle a adoré, ce n'est pas une bretonne pour rien...

Mffins_caramel_au_beurre_sal___1_

 

Les ingrédients:

- 40 caramels au beurre salé

- 10 cl de lait entier

- 125g de beurre salé

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 120g de sucre

 

La réalisation:

Préchauffez le four th.7 (180°C)

Faire chauffer le lait, le beurre et les caramels.

Mélangez la farine, les oeufs et le sucre.

Réunissez les 2 préparations ensemble.

Faire cuire 20 minutes dans les moules mini-muffins et 40 minutes si vous les faites cuire dans un moule à cake.

Mffins_caramel_au_beurre_sal_

Mffins_caramel_au_beurre_sal___2_

Et mmaintenant il n'y a plus qu'à deguster....

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Published by Céline - dans Muffins sucrés
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3 août 2008 7 03 /08 /août /2008 13:33

Donc ça y est, je pars aujourd'hui pour le Portugal donc je ne serai pas présente sur le blog (enfin on ne sait jamais....). Comme j'ai hâte d'y être enfin avant il faut affronter le voyage...

Donc pour le pique-nique du soir j'ai réalisé un cake avec ce qui me restait dans le frigo.

Cake_jambon_tomates__1_

Les ingrédients:

- 12,5 cl de lait

- 150g de farine

- 2 tomates

- Dés de jambon

- 8 cl d'huile d'olive

- 100g de gruyère râpé

- 30g de comté

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs.

La réalisation:

Préchauffez le four 180°C (th.7).

Découpez les tomates en petit dés sans la peau (les ébouillanter pour pouvoir enlever la peau plus facilement) et faites les revenir dans une poêle 5 minutes.

Mélangez la farine, la levure et les oeufs. Préchauffez le lait et ensuite incorporer petit à petit et faire de même pour l'huile.

Ajoutez ensuite le gruyère et le comté que j'ai découpé en morceaux. Ensuite ajoutez au mélange les tomates et les dés de jambon.

Faites cuire 45 minutes.

Bon appétit et bonnes vacances pour ceux qui y vont et bon retour à ceux qui reviennent.

Cake_jambon_tomates

Bom apetito

e

boas ferias.

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Published by Céline - dans Muffins salés
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2 août 2008 6 02 /08 /août /2008 13:34

Bon aujourd'hui, c'est le moment ou je cours partout car je prépare mon départ en vacances et je suis de mariage à 15h alors c'est une journée très mouvementée...enfin comme d'hab!!!!

Alors je vais vous montrer mes petits palmiers qui font fureur à chaque fois à mes apéros!!!

Palmier_jambon

 

Les ingrédients:

- une pâte feuilletée

- gruyère râpé

- jambon

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 200°C (th.7)

Pliez la pâte sur les côtés afin de créer un carré et avec un rouleau à pâtisserie agrandissez la pâte mais conservez toujours la forme du carré.

Étalez les tranches de jambon sur la pâte et ensuite le gruyère râpé.

Roulez la pâte en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu et faire la même chose avec l'autre côté. Si vous trouvez que la pâte est molle enroulez-la dans du papier sulfurisé et placez-la dans le réfrigérateur.

Avec un couteau, découpez la pâte en tranches. Étalez ces tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé et pour moi la toile Silpat. Faites cuire 10 à 12 minutes en les retournant à la mi-cuisson.

 

Vous pouvez décliner ces palmiers selon vos goûts, vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé. Vous pouvez la faire aussi avec plusieurs fromages...Enfin selon ce que vous avez dans vos placard ou votre réfrigérateur.

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1 août 2008 5 01 /08 /août /2008 13:35

Alors hier soir, j'ai concocté un petit dessert avec ce qu'il me reste dans le réfrigérateur car le départ en vacances approche...J'ai hâte...Bon je suis tout de même officiellement en vacances mais je ne pars que dimanche soir au Portugal. Donc en attendant, je cuisine...et j'ai besoin de chocolat!!!!

DSCN5833

 

Les ingrédients pour 8 tartelettes:

- une pâte brisée

- 1/2 l de lait

- 120 g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 70g de Maïzena

- 70g de sucre en poudre

- 1 poignée de noisettes entières

 

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6/7).

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le chocolat cassé en morceaux.

DSCN5831

Dans un récipient, battez les oeufs. Dans un autre récipient, mélangez la maïzena avec le sucre. Ajoutez-y les oeufs battus. Quand le lait est chaud, versez le petit à petit en mélangeant.

Étalez la pâte brisée dans les moules à tartelettes moi c'est le moule demarle.

Concassez grossièrement les noisettes. Parsemez les fond des tartelettes de noisettes (gardez en pour la déco). Versez dessus la préparation au chocolat et faites cuire 25 minutes (enfin il faut surveiller la cuisson). A la sortie du four, laissez refroidir et les mettre au réfrigérateur.

C'est bon et léger en plus...donc nickel!!!

DSCN5834

 

La prochaine fois, je remplacerai les noisettes par des petites gavottes émiettés ou des spéculos à voir en fonction de ce que j'aurai dans les placards.

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Published by Céline - dans Tarte sucrée
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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 13:36

Bonjour à tous,

Et oui je perçois les vacances qui approchent...j'ai hâte...mais bon avec mon boulot, j'ai un peu délaissé mon blog alors pour me rattraper je vais vous montrer mon crumble.Crumble_banane__pommes__peches__mangue_chocolat__2_

Les ingrédients:

- 2 pommes

- 2 pêches

- 1 bananes

- des carrés de chocolat

- Miel

Pour le crumble:

- 80g de farine

- 80g de poudre d'amande

- 150g de beurre

Je crois que je n'ai rien oublié car j'ai réalisé cette recette avec ce qu'il me resté dans les placards et dans le frigo.

La réalisation:

Préchauffez votre four th.7

Découper tous les fruits en morceaux et faites-les revenir dans une poêle 5 minutes avec le miel.

Mettre dans un plat et rajoutez les petits morceaux de chocolat.

Préparez le crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre ramolli. Mettre la préparation granuleuse sur les fruits et enfournez 20 minutes enfin jusqu'à ce que le crumble prenne une jolie couleur. Servir tiède.

Crumble_banane__pommes__peches__mangue_chocolat__3_

Servir avec une boule de glace, c'est le meilleur. Ce mélange chaud-froid est excellent.

Crumble_banane__pommes__peches__mangue_chocolat

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 13:38

Alors aujourd'hui je vais vous présenter une de mes spécialités les lasagnes aux saumons. A chaque fois que j'en fait on m'en redemande...Mais c'est vrai que je suis fière de ce plat et c'est trop, trop, trop bon.........

Lasagne_saumon_poireaux__4_

Les ingrédients:

- Des plaques de lasagnes

- 5-6 poireaux (enfin vous voyez...)

- 2 pavés de saumon

- Saumon fumé

- 3cc de fumet de poisson

- 80g de comté râpé

Pour la béchamel (enfin vous pouvez utiliser votre recette de d'habitude):

- 3/4 litre de lait

- 70g de beurre

- 70g de farine

- 1 pincée de noix de muscade

- sel et poivre

Lasagne_saumon_poireaux__6_

La réalisation:

Préchauffez votre four th.7 (180°C)

Préparez votre béchamel en n'oubliant pas de la saler et de la poivrer.

Émincez les poireaux et faites-les dorés dans une poêle beurrée (moi je les ai fait cuire dans de l'eau salé...les deux façons sont réalisables).Réservez.

Faites bouillir 1 litres d'eau avec le fumet de poisson, puis plongez les pavés de saumon (vous pouvez utiliser des darnes de saumon aussi) pendant 10 minutes. Égouttez le poisson et émiettez-le.

Ensuite tapissez le fond du moule en silicone de feuilles de lasagne (sinon vous n'avez pas de moule en silicone beurrez le fond du plat) et d'une fine couche de béchamel. Mettez la moitié de la fondue de poireaux, la moitié du saumon et recouvrez de plaques de lasagnes. Étalez de nouveau la béchamel, le saumon fumé, le reste des poireaux et du saumon.

Terminez par une couche de lasagne, de béchamel et parsemez de comté râpé.

Enfournez pendant 30 minutes en surveillant la coloration.

Petit truc: bien recouvrir les plaques de lasagne par la béchamel surtout sur la dernière couche sinon les plaques ne cuiront pas bien. Par conséquent, ne pas hésiter à refaire de la béchamel si vous n'en avez pas assez, tout dépend de la contenance de votre plat.

Lasagne_saumon_poireaux__5_

J'en ai encore envie, il va falloir que je la prépare de nouveau mais on va attendre le retour des vacances car je vais bientôt partir. Vivement la fin de la semaine.

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Published by Céline - dans Recettes de pâtes
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