Et oui encore, petite nostalgie

Je vais vous mettre d'autre photos du Portugal mais celles-ci représentent le marché, avec les multitudes de couleurs, d'odeurs (vous ne pourrez pas sentir mais vous pourrez imaginer...)

Cela me rappelle pleins de petits souvenirs!!!

Prochainement je vous mettrez une ou plusieurs recettes portugaises dont les accras de morues...et oui que serait le Portugal sans la morue!!!

Alors aujourd'hui je vous propose un petit feuilleté pour l'apéro mais on peut le réaliser en plus gros pour faire une entrée ou le soir avec une salade. Je me suis inspirée pour cette recette, d'ue recette que j'ai trouvé sur le blog Khala et compagnie.

Les ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- Des courgettes

- 150g de fromage de chèvre frais

- Basilic

- Ciboulette

- Sel et poivre

Réalisation:

Préchauffez le four th. 7-8

Lavez et râpez les courgettes, les essorez, les salez et les poivrez légerement.

Ciselez le basilic et la ciboulette, émiettez le fromage de chèvre (pour ma part la buche de fromage de chèvre).

Mélangez le tout.

Découper des petits carrés dans la pâte feuilletée d'environ 5 cm.

Mettre la préparation au centre de la pâte et refermez les 2 exptrémités.

J'ai ensuite badigeonné les petits feuilletés avec un jaune d'oeuf.

Enfournez environ 15 minutes.

A déguster tiède.

Bon apéro.

Donc ça y est, je pars aujourd'hui pour le Portugal donc je ne serai pas présente sur le blog (enfin on ne sait jamais....). Comme j'ai hâte d'y être enfin avant il faut affronter le voyage...

Donc pour le pique-nique du soir j'ai réalisé un cake avec ce qui me restait dans le frigo.

Les ingrédients:

- 12,5 cl de lait

- 150g de farine

- 2 tomates

- Dés de jambon

- 8 cl d'huile d'olive

- 100g de gruyère râpé

- 30g de comté

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs.

La réalisation:

Préchauffez le four 180°C (th.7).

Découpez les tomates en petit dés sans la peau (les ébouillanter pour pouvoir enlever la peau plus facilement) et faites les revenir dans une poêle 5 minutes.

Mélangez la farine, la levure et les oeufs. Préchauffez le lait et ensuite incorporer petit à petit et faire de même pour l'huile.

Ajoutez ensuite le gruyère et le comté que j'ai découpé en morceaux. Ensuite ajoutez au mélange les tomates et les dés de jambon.

Faites cuire 45 minutes.

Bon appétit et bonnes vacances pour ceux qui y vont et bon retour à ceux qui reviennent.

Bom apetito

e

boas ferias.

Alors hier soir, j'ai concocté un petit dessert avec ce qu'il me reste dans le réfrigérateur car le départ en vacances approche...J'ai hâte...Bon je suis tout de même officiellement en vacances mais je ne pars que dimanche soir au Portugal. Donc en attendant, je cuisine...et j'ai besoin de chocolat!!!!

Les ingrédients pour 8 tartelettes:

- une pâte brisée

- 1/2 l de lait

- 120 g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 70g de Maïzena

- 70g de sucre en poudre

- 1 poignée de noisettes entières

La réalisation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6/7).

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le chocolat cassé en morceaux.

Dans un récipient, battez les oeufs. Dans un autre récipient, mélangez la maïzena avec le sucre. Ajoutez-y les oeufs battus. Quand le lait est chaud, versez le petit à petit en mélangeant.

Étalez la pâte brisée dans les moules à tartelettes moi c'est le moule demarle.

Concassez grossièrement les noisettes. Parsemez les fond des tartelettes de noisettes (gardez en pour la déco). Versez dessus la préparation au chocolat et faites cuire 25 minutes (enfin il faut surveiller la cuisson). A la sortie du four, laissez refroidir et les mettre au réfrigérateur.

C'est bon et léger en plus...donc nickel!!!

La prochaine fois, je remplacerai les noisettes par des petites gavottes émiettés ou des spéculos à voir en fonction de ce que j'aurai dans les placards.

Alors aujourd'hui je vais vous présenter une de mes spécialités les lasagnes aux saumons. A chaque fois que j'en fait on m'en redemande...Mais c'est vrai que je suis fière de ce plat et c'est trop, trop, trop bon.........

Les ingrédients:

- Des plaques de lasagnes

- 5-6 poireaux (enfin vous voyez...)

- 2 pavés de saumon

- Saumon fumé

- 3cc de fumet de poisson

- 80g de comté râpé

Pour la béchamel (enfin vous pouvez utiliser votre recette de d'habitude):

- 3/4 litre de lait

- 70g de beurre

- 70g de farine

- 1 pincée de noix de muscade

- sel et poivre

La réalisation:

Préchauffez votre four th.7 (180°C)

Préparez votre béchamel en n'oubliant pas de la saler et de la poivrer.

Émincez les poireaux et faites-les dorés dans une poêle beurrée (moi je les ai fait cuire dans de l'eau salé...les deux façons sont réalisables).Réservez.

Faites bouillir 1 litres d'eau avec le fumet de poisson, puis plongez les pavés de saumon (vous pouvez utiliser des darnes de saumon aussi) pendant 10 minutes. Égouttez le poisson et émiettez-le.

Ensuite tapissez le fond du moule en silicone de feuilles de lasagne (sinon vous n'avez pas de moule en silicone beurrez le fond du plat) et d'une fine couche de béchamel. Mettez la moitié de la fondue de poireaux, la moitié du saumon et recouvrez de plaques de lasagnes. Étalez de nouveau la béchamel, le saumon fumé, le reste des poireaux et du saumon.

Terminez par une couche de lasagne, de béchamel et parsemez de comté râpé.

Enfournez pendant 30 minutes en surveillant la coloration.

Petit truc: bien recouvrir les plaques de lasagne par la béchamel surtout sur la dernière couche sinon les plaques ne cuiront pas bien. Par conséquent, ne pas hésiter à refaire de la béchamel si vous n'en avez pas assez, tout dépend de la contenance de votre plat.

J'en ai encore envie, il va falloir que je la prépare de nouveau mais on va attendre le retour des vacances car je vais bientôt partir. Vivement la fin de la semaine.