16 avril 2012
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04:54
Bonjour,
J'avais une envie de refaire le gâteau de pommes de terre mais en alliant une tarte façon tatin et il en
est ressorti ce gâteau de pommes de terre renversé...
Les ingrédients:
1 pâte feuilletée
7 pommes de terre
1 bûche de chèvre
4 à 6 tranches de jambon de bayonne
100g de gruyère
3 oeufs
20cl de crème fraîche
Sel, poivre et noix de muscade
La préparation:
Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en fines rondelles. Les faire cuire au cuiseur
vapeur.
Dans le fond d'un moule (carré et en silicone pour moi) déposer des rondelles de chèvre, des lamelles de
jambon. Parsemer de gruyère râpé.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et assaisonnez.
Préchauffer votre four à 210°C.
Déposer ensuite les rondelles de pommes de terre sur le gruyère râpé et verser la préparation aux oeufs.
Recouvrer de pâte feuilletée en fasiant rentrer la pâte.
Enfourner 30 à 35 minutes.
Published by Céline
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Plats
13 avril 2012
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02:44
Bonjour,
Une brioche pour bien finir la semaine qu'est-ce que vous en pensez...lol cette recette, je l'ai trouvé chez Syssye du blog bienvenue à table
Ingrédients :
21 g de levure fraîche (émiettée dans la farine) pour moi un sachet de levure de boulanger
350 g de farine T45
10 cl de lait
60 g de sucre
vanille en poudre
2 oeufs
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
+
cassonnade et beurre fondu pour badigeonner la brioche
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant : le lait, les oeufs légèrement battus, la farine, la levure, le sucre, la vanille en poudre, une pincée de sel et pour finir
par le beurre mou coupé en petits cubes.
Lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminé, dégazer la pâte puis l'étaler pour former un grand rectangle d'environ 50 X 30 cm. Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer de cassonnade.
Découper 5 bandes de 10 cm dans la largeur du rectangle puis les superposer de façon à obtenir un seul rectangle.
Découper ensuite ce rectangle en 6 morceaux égaux.
Disposer ces "carrés" dans votre moule à cake, en silicone de préférence, sur la tranche et écarter délicatement les "feuilles" avec la pointe d'un couteau.
Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180°, dorer avec un mélange lait et sucre.
Enfourner pour 30 mn en surveillant bien la couleur et en mettant (si besoin) une feuille d'aluminium dessus à
mi-cuisson.
Ensuite il faut attendre qu'elle refroidisse avant de la déguster..(c'est cette étape qui est la plus dure...)
Published by Céline
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Viennoiseries
11 avril 2012
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03:21
Bonjour,
Une recette dénichée chez patchouka qui l'a déniché chez
Manue, un vrai régal, c'est bizarre à peine posés sur la table ils avaient disparus....
Les ingrédients :
10 Carambars
250 ml de lait
10g de beurre
50g de sucre en poudre
50g de farine
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
La préparation :
Dans une casserole, faire fondre tout doucement les Carambars avec le lait et le beurre.
Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus entièrement.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse.
Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau.
Verser la crème aux Carambars et mélanger.
Réserver cette pâte au réfrigérateur toute une nuit.
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
Répartir la préparation dans vos empreintes à mini cannelés.
Cuire 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes à 180°C. (Th. 6).
Published by Céline
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Dessert individuel
9 avril 2012
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07:17
Bonjour,
Rien de mieux que de commencer ce lundi de pâques par des viennoiseries maison le matin...
Les ingrédients:
250 g farine
1 sachet de levure de boulanger
120 ml lait
1 oeuf
60 g sucre
70 g beurre mou
1 càc de sel
2 barres de chocolat par pain
La préparation:
Mettez tous les ingrédients sauf les barres de chocolat dans la cuve de la MAP et lancez le
programme " pâte ".
A la fin du programme dégazez et formez un rectangle. Découpez 7 à 8 bandes de pâte.
Placez 1 barre de chocolat sur le bord du rectangle, roulez 1 fois et ensuite posez 1 autre barre et
terminez en roulant rouler.
Laissez lever 40 min dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 220°C.
Badigeonnez les pains de lait sucré et enfournez 15 minutes environ.
Published by Céline
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Viennoiseries
5 avril 2012
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05:38
Bonjour,
Les ingrédients: pour 4 pers
400ml de lait
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
50g de sucre
La préparation:
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Pendant ce temps, fouetter le sucre et l'oeuf ainsi que les jeunes d'oeufs.
Ajouter le lait bouillant, mélanger bien et déposer la préparation dans 4 ramequins (voir 5 selon la
contenance).
Enfourner 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir et les placer dans le réfrigérateur. Les sortir un peu avant de servir.
Published by Céline
4 avril 2012
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03:52
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une rillette pour un apéro rapide et avec un reste de pois chiches à
utiliser....
Les ingrédients:
250g de pois chiches en boîtes
1 càs de cumin
jus de citron ( pas trop)
Huile d'olive
Sel et poivre
La réalisation:
Mixer tout les ingrédients sauf l'huile d'olive. Au fur et à mesure ajouter l'huile d'olive afin de délier
ma mousse.
Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
Published by Céline
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Vive l'apéro!!!!
2 avril 2012
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02:00
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une recette de Madeleines inspirée de la recette de madeleines du blog de ma
copine Angie.
Les ingrédients:
130 g de beurre demi-sel fondu
3 oeufs
3 càs de caramel beurre salé
150 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
100 g de sucre semoule
La préparation
:
Mélangez la farine et la levure tamisées.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine avec la levure,
le caramel beurre salé et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 270°C. Remplissez des moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4
minutes.
Baissez le four à 210°C et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient
dorées.
30 mars 2012
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Bonjour,
Les ingrédients:
500g de farine
1 sachet de gourmandises pains
315g d'eau tiède
2 rondelles de chèvre frais par baguette (8)
La préparation:
Dans la MAP, verser l'eau, la farine et enfin le sachet de gourmandises pains. Lancer le programme pâte
jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (environ 8 minutes).
Laissez-la reposer à température ambiante environ 20 minutes couvert.
Façonnez 4 baguettes en incorporant le chèvre frais.
Placez votre moule à baguette sur la grille. Déposez les baguettes et couvrez avec un torchon.
Laissez reposez 40 minutes.
Préchauffez votre four à 240°C. Incisez les baguettes à l'aide d'une incisette et parsemez de comté.
Enfournez dans le four très chaud et versez un verre d'eau dans le lèche frite. Laissez cuire 10 minutes à 240°CC puis baissez la température à 210°C pendant 10 minutes.
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Pains
28 mars 2012
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05:27
Bonjour,
Je vous propose un dessert bien groumand, de la crème brulée et du caramel au beurre salé...
Les ingrédients pour 4 personnes:
5 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
500 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
20 g de cassonade (5 g par ramequin)
La préparation:
Dans une casserole, mélangez la crème et fendez la gousse de vanille en deux que vous déposer dans la
crème. Faites chauffer doucement.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
Y ajouter la crème bouillante.
Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.
Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur
ces crèmes.
Préchauffez votre four à 100°C.
Déposez le caramel, chauffé au micro-onde quelques secondes, sur le fond des ramequins.
Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.
Enfourner pour 1h15, sans bain-marie.
La crème doit être tremblante, juste prise.
27 mars 2012
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03:33
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une baguette au chorizo, un délice qui a ravi mes convives. Il me restait du
chorizo qui s'ennuyait dans mon placard alors ni une ni deux, j'ai fait cette baguette pour les apporter chez une copine qui nous faisait un barbecue entre filles
Les ingrédients:
500g de farine
1 sachet de gourmandises pains
315g d'eau tiède
rondelles de chorizo
La préparation:
Dans la MAP, verser l'eau, la farine et enfin le sachet de gourmandises pains. Lancer le programme pâte
jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (environ 8 minutes).
Laissez-la reposer à température ambiante environ 20 minutes couvert.
Façonnez 4 baguettes en incorporant le chorizo, découpé en petits morceaux.
Placez votre moule à baguette sur la grille. Déposez les baguettes et couvrez avec un torchon.
Laissez reposez 40 minutes.
Préchauffez votre four à 240°C. Incisez les baguettes à l'aide d'une incisette et parsemez de comté.
Enfournez dans le four très chaud et versez un verre d'eau dans le lèche frite. Laissez cuire 10 minutes à 240°CC puis baissez la température à 210°C pendant 10 minutes.
Published by Céline
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Pains
