Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 04:54

Bonjour,

J'avais une envie de refaire le gâteau de pommes de terre mais en alliant une tarte façon tatin et il en est ressorti ce gâteau de pommes de terre renversé...

Plats-2-0066.JPG

Les ingrédients:

1 pâte feuilletée

7 pommes de terre

1 bûche de chèvre

4 à 6 tranches de jambon de bayonne

100g de gruyère

3 oeufs

20cl de crème fraîche

Sel, poivre et noix de muscade

 

La préparation:

Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en fines rondelles. Les faire cuire au cuiseur vapeur.

Dans le fond d'un moule (carré et en silicone pour moi) déposer des rondelles de chèvre, des lamelles de jambon. Parsemer de gruyère râpé.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et assaisonnez.

Préchauffer votre four à 210°C.

Déposer ensuite les rondelles de pommes de terre sur le gruyère râpé et verser la préparation aux oeufs. Recouvrer de pâte feuilletée en fasiant rentrer la pâte.

Enfourner 30 à 35 minutes.

Plats-2-0062.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Plats
commenter cet article
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 02:44

Bonjour,

Une brioche pour bien finir la semaine qu'est-ce que vous en pensez...lol cette recette, je l'ai trouvé chez Syssye du blog bienvenue à table

 Viennoiserie-0980.JPG

Ingrédients :

21 g de levure fraîche (émiettée dans la farine) pour moi un sachet de levure de boulanger
350 g de farine T45
10 cl de lait
60 g de sucre
vanille en poudre
2 oeufs
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
+
cassonnade et beurre fondu pour badigeonner la brioche

Préparation :

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant : le lait, les oeufs légèrement battus, la farine, la levure, le sucre, la vanille en poudre, une pincée de sel et pour finir par le beurre mou coupé en petits cubes.

Lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminé, dégazer la pâte puis l'étaler pour former un grand rectangle d'environ 50 X 30 cm. Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer de cassonnade.
Découper 5 bandes de 10 cm dans la largeur du rectangle puis les superposer de façon à obtenir un seul rectangle.
Découper ensuite ce rectangle en 6 morceaux égaux.
Disposer  ces "carrés" dans votre moule à cake, en silicone de préférence, sur la tranche et écarter délicatement les "feuilles" avec la pointe d'un couteau.

Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180°, dorer avec un mélange lait et sucre.

Enfourner pour 30 mn en surveillant bien la couleur et en mettant (si besoin) une feuille d'aluminium dessus à mi-cuisson.
Ensuite il faut attendre qu'elle refroidisse avant de la déguster..(c'est cette étape qui est la plus dure...)

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Viennoiseries
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 03:21

Bonjour,

Une recette dénichée chez patchouka qui l'a déniché chez Manue, un vrai régal, c'est bizarre à peine posés sur la table ils avaient disparus....

 

 Mignardises---gourmandises-0025.JPG

Les ingrédients :

10 Carambars

250 ml de lait

10g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de farine

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

 

La préparation :

Dans une casserole, faire fondre tout doucement les Carambars avec le lait et le beurre.

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus entièrement.

 

Dans un saladier, fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau.

Verser la crème aux Carambars et mélanger.

 

Réserver cette pâte au réfrigérateur toute une nuit.

 

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

 

Répartir la préparation dans vos empreintes à mini cannelés.

 

Cuire 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes à 180°C. (Th. 6).

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Dessert individuel
commenter cet article
9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 07:17
Bonjour,
Rien de mieux que de commencer ce lundi de pâques par des viennoiseries maison le matin...
Viennoiserie-0028.JPG

Les ingrédients:

250 g farine
1 sachet de levure de boulanger 
120 ml lait 
1 oeuf
60 g sucre
70 g beurre mou
1 càc de sel
 2 barres de chocolat par pain

 

La préparation:


Mettez tous les ingrédients sauf les barres de chocolat dans la cuve de la  MAP et lancez le programme  " pâte ".

A la fin du programme dégazez et formez un rectangle. Découpez 7 à 8 bandes de pâte.

Placez 1 barre de chocolat sur le bord du rectangle, roulez 1 fois et ensuite posez 1 autre barre et terminez en roulant rouler.

Laissez lever 40 min dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 220°C.
Badigeonnez les pains de lait sucré et enfournez 15 minutes environ.
Viennoiserie-0026.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Viennoiseries
commenter cet article
5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 05:38

Bonjour,

dessert-3-0989.JPG

 

Les ingrédients: pour 4 pers

400ml de lait

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

50g de sucre

 

La préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Pendant ce temps, fouetter le sucre et l'oeuf ainsi que les jeunes d'oeufs.

Ajouter le lait bouillant, mélanger bien et déposer la préparation dans 4 ramequins (voir 5 selon la contenance).

Enfourner 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir et les placer dans le réfrigérateur. Les sortir un peu avant de servir.


Partager cet article

Repost 0
Published by Céline
commenter cet article
4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 03:52

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une rillette pour un apéro rapide et avec un reste de pois chiches à utiliser....

Ap-ro-0997.JPG

Les ingrédients:

250g de pois chiches en boîtes

1 càs de cumin

jus de citron ( pas trop)

Huile d'olive

Sel et poivre

 

La réalisation:

Mixer tout les ingrédients sauf l'huile d'olive. Au fur et à mesure ajouter l'huile d'olive afin de délier ma mousse.

Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.

Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Vive l'apéro!!!!
commenter cet article
2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 02:00


Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une recette de Madeleines inspirée de la recette de madeleines du blog de ma copine Angie.

Mignardises---gourmandises-0977.JPG


Les ingrédients:

130 g de beurre demi-sel fondu

3 oeufs

3 càs de caramel beurre salé

150 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

100 g de sucre semoule

 

La préparation :

 

Mélangez la farine et la levure tamisées.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine avec la levure, le caramel beurre salé et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

 

Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.

 

Préchauffer le four à 270°C. Remplissez des moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes.

Baissez le four à 210°C et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.


Partager cet article

Repost 0
30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 05:11

Bonjour,

Pain-0967.JPG

Les ingrédients:

500g de farine

1 sachet de gourmandises pains

315g d'eau tiède

2 rondelles de chèvre frais par baguette (8)


La préparation:

Dans la MAP, verser l'eau, la farine et enfin le sachet de gourmandises pains. Lancer le programme pâte jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (environ 8 minutes).

Laissez-la reposer à température ambiante environ 20 minutes couvert.

Façonnez 4 baguettes en incorporant le chèvre frais.

Placez votre moule à baguette sur la grille. Déposez les baguettes et couvrez avec un torchon.

Laissez reposez 40 minutes.

Préchauffez votre four à 240°C. Incisez les baguettes à l'aide d'une incisette et parsemez de comté. Enfournez dans le four très chaud et versez un verre d'eau dans le lèche frite. Laissez cuire 10 minutes à 240°CC puis baissez la température à 210°C pendant 10 minutes.


Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Pains
commenter cet article
28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 05:27

Bonjour,

Je vous propose un dessert bien groumand, de la crème brulée et du caramel au beurre salé...


 dessert-3 0972

Les ingrédients pour 4 personnes:

 

5 jaunes d'oeufs

75 g de sucre en poudre

500 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille 

2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

20 g de cassonade (5 g par ramequin)

 

dessert-3-0975.JPG

 

La préparation:

 

Dans une casserole, mélangez la crème et fendez la gousse de vanille en deux que vous déposer dans la crème. Faites chauffer doucement.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

Y ajouter la crème bouillante.

Remuez la crème en tachant de faire le moins possible de mousse.

Passez ensuite votre crème dans une passoire afin que la mousse ne passe pas et d'en avoir le moins sur ces crèmes.

Préchauffez votre four à 100°C.

Déposez le caramel, chauffé au micro-onde quelques secondes, sur le fond des ramequins.

Versez ensuite doucement la crème dans vos ramequins.

Enfourner pour 1h15, sans bain-marie. 

 

La crème doit être tremblante, juste prise.

Partager cet article

Repost 0
27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 03:33

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une baguette au chorizo, un délice qui a ravi mes convives. Il me restait du chorizo qui s'ennuyait dans mon placard alors ni une ni deux, j'ai fait cette baguette pour les apporter chez une copine qui nous faisait un barbecue entre filles

Pain-0965.JPG

Les ingrédients:

500g de farine

1 sachet de gourmandises pains

315g d'eau tiède

rondelles de chorizo


La préparation:

Dans la MAP, verser l'eau, la farine et enfin le sachet de gourmandises pains. Lancer le programme pâte jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (environ 8 minutes).

Laissez-la reposer à température ambiante environ 20 minutes couvert.

Façonnez 4 baguettes en incorporant le chorizo, découpé en petits morceaux.

Placez votre moule à baguette sur la grille. Déposez les baguettes et couvrez avec un torchon.

Laissez reposez 40 minutes.

Préchauffez votre four à 240°C. Incisez les baguettes à l'aide d'une incisette et parsemez de comté. Enfournez dans le four très chaud et versez un verre d'eau dans le lèche frite. Laissez cuire 10 minutes à 240°CC puis baissez la température à 210°C pendant 10 minutes.


Partager cet article

Repost 0
Published by Céline - dans Pains
commenter cet article

Présentation

  • : On s'invite chez Céline
  • : Vous trouverez les recettes que je réalise pour les personnes que j'aime
  • Contact

Related Posts with Thumbnails

Recherche

Forum de Cuisine


Partenaires

 

BoutonV2Culi2012_120x120

 

 

01_Logo-Jours-Vert-Q.jpg

logo_cuisine-1-.jpg