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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 08:00

Bonjour,

Aujourd'hui c'est le verdict de la ronde interblog menée par Sorcilili et Mlle Banane qui sont aidées par leurs adjointes

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Le tirage au sort m'a attribué Céline du blog "histoire de goûter"...j'ai beaucoup apprécié ces recettes, le choix s'est porté sur une recette qu'elle avait réalisé dans le moule saphirs qui est ma dernière acquisition...Donc c'était l'occasion!!!! 

Je n'ai rien changé à la recette donc je vous fait un copier-coller:

Entr-es-0959.JPG

 

Les ingrédients pour 6:

 

- 3 grandes tranches de saumon fumé (ou 6 petites)

- 2 c. à soupe de pistaches décortiquées

- 200g de chèvre doux ou de fromage frais

- 260g d'avocats

- ciboulette

- un peu de gingembre 

- un peu de cerfeuil (pas mis)

- 1 c. à soupe de citron vert

- sel, poivre

 

La réalisation:


Pelez et découpez les avocats en petits dés. Arrosez-les de jus de citron.

Mixez les pistaches et réservez.

Ecrasez environ 90g d'avocats en purée avec quelques gouttes de jus de citron et le chèvre ou fromage frais.

Mélangez pour obtenir une consistance lisse.

Ajoutez les pistaches, le gingembre, le cerfeuil, la ciboulette, du sel et du poivre.

 

Mettez du film étirable dans vos empreintes et recouvrez de tranches de saumon fumé.

Garnissez de préparation au fromage et de dés d'avocats. Fermez le papier étirable.


Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.

 

Démoulez en tirant sur le film, puis ouvrez et retournez sur une assiette.

Décorez de quelques pistaches et servez.

Entr-es-0961.JPG

 

Maintenant allons voir ce que sofinet a choisi comme recettes sur mon blog.

 

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Published by Céline - dans Entrées
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 05:47

Bonjour,

Pour bien terminer la semaine, rien de tel qu'un dessert simple et rapide à faire..

dessert-3-0955.JPG

Les ingrédients:

1l de lait

120g de sucre

1 gousse de vanille

20cl de cheveux d'ange


La sauce aux carambars

 

10cl de crème liquide

7 carambars

 

La réalisation:

Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à ébullition.

A cet instant, ajouter les cheveux d'ange et continuer la cuisson 3 à 5 minutes.

Versez la préparation dans des moules individuels avec couvercle, laisser refroidir et ensuite les mettre au réfrigérateur.

Pour la sauce: mettre la crème liquide et les carambars dans une casserole et faites les fondre à feu doux en remuant régulièrement. Réservez la sauce

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Published by Céline - dans Dessert individuel
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 02:05

Bonjour,

Je vous propose une recette faite dans mon nouveau moule demarle, cette recette est inspirée d'une recette Demarle.

Plats-2-0948.JPG

Les ingrédients:

600g de poireaux (environ 4)

30g de beurre

150g de St Nectaire

2 oeufs

20cl de crème liquide

sel, poivre et muscade

 

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C. 

Coupez les poireaux en tronçons et ensuite émincez-les finement. Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans le beurre sans coloration. Salez, poivrez et remplissez les empreintes  à mi-hauteur.

Découpez des morceaux de St Nectaire que vous déposerez sur la fondue de poireaux.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et la muscade. Répartissez la préparation liquide dans les empreintes et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et servir ensuite.

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Published by Céline - dans Accompagnements
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 21:35

Bonjour,

Je vous propose un petit plat fond de placard pour un repas du soir...j'ai adoré!!!

Plats-2-0954.JPG

Les ingrédients:

800g de pommes de terre

2 poireaux

2 tranches de jambon

50cl de lait

10 cl de crème fraîche épaisse

noix de muscade,

sel et poivre

 

La réalisation:

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Laver les poireaux et les découper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en fines rondelles.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une cocotte (ultra pro 3l), mettre 20g de beurre dans le fond, alterner les pommes de terre, les poireaux et le jambon tranché. La dernière couche sera les pommes de terre. Verser ensuite le lait chauffer, couvrer la cocotte et enfourner 1 heure.

Au terme de ce temps, poursuiver la cuisson encore 15 minutes à découvert.


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Published by Céline - dans Plats
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 20:40

Bonjour,

Tiens cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette "spécial" goûter...lol aller c'est le dernière recette de la semaine en ce qui concerne le sucré.

dessert-3-0933.JPG

Les ingrédients:

1 pot de fromage blanc
2 pots  de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile

5 càs de caramel au beurre salé
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 pommes


La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l'huile. Ajouter ensuite le caramel au beurre salé.
Eplucher les pommes et les découper en petits morceaux. Les déposer ensuite dans le fond du moule.

Verser la préparation sur les pommes.

Enfournez 40 minutes (surveillez la cuisson)

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Published by Céline - dans Dessert
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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 04:38

Bonjour,

Comme je vous le disais c'est ma semaine spéciale goûter donc voici un brownie qui a fait fureur...

dessert-3-0940.JPG

Les ingredients:

200g de chocolat noir

100g de beurre

80g de creme fraiche

80g de sucre

70g de farine

3 oeufs

50g de beurre

60g de noix environ

 

La preparation:

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde (dans un pichet à 350 WATTS peendant 2 minutes). Bien mélanger pour que le melange soit homogène.

Préchauffer votre four à 180 degres.

Porter la crème à ébullition et ensuite l'ajouter au chocolat.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, ensuite ajouter le chocolat et la farine. Bien melanger.

Concasser grossièrement les noix et les verser dans la préparation

Mettre la preparation dans un moule et enfournez 20 minutes.

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Published by Céline - dans Dessert
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 06:54

Bonjour,

Je vous propose un petit gâteau tout simple et qui fait son effet au goûter d'ailleur cette semaine ce sera une spéciale goûter...

dessert-3-0944.JPG

Les ingrédients:

1 pot de yaourt
2 pots  de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

70g de chocolat noir

20g de beurre
noix de coco (je dirai 40g j'ai oublié de peser)

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l'huile.
Séparer cette préparation dans 1 autre saladier afin d'avoir 2 préparations.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Mettre le chocolat fondu dans une des préparation.
Mettre la noix de coco dans l'autre.

Dans un moule à cake, alternez les couches des 2 préparations jusqu'à épuisement.

Enfournez 40 minutes (surveillez la cuisson)

dessert-3-0942.JPG

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Published by Céline - dans Dessert
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 05:18

Bonjour,

Rien de tel au petit déjeuner qu'une bonne baguette viennoise faite maison...Rien qu'avec ça je démarre la journée en pleine forme..

 Viennoiserie-0867.JPG

Les ingrédients:

325g de lait tiède

180g de farine T45

320g de farine pour pain brioché

25g de sucre

1 sachet de levure pâte briochée DEMARLE (si vous n'en avez pas, 1 sachet de levure de boulanger et rajouter une pincée de sel à votre préparation)

45g de beurre 

Pépites de chocolat et barres de chocolat

La préparation:

Dans la cuve de votre MAP, verser le lait, les farines et le sucre. Faire un puits au cente des farine et y déposer le sachet de levure. Découper le beurre en dés et les ajouter dans la cuve.

Lancer le programme pâte levée, je n'utilise que les 30 premières minutes du programme.

Sorter le pâton de la cuvre et diviser le en 4 boule d'environ 200g. Inscruster les pépites de chocolat dans les boules et donnez la forme de la baguette en partant du centre et faire rouler la pâte pour l'allonger. Inciser les baguettes. Couvrez et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer votre four à 220°C. 

Badigeonner vos baguettes de lait sucré et faites cuire de 15-16 minutes.


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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:45

Bonjour,

En ce moment je délaisse un peu mon blog mais j'ai un peu moins de temps en ce moment mais quand le calme reviendra je publierai plus souvent. Enfin je vais arrêter de parler et vous présenter la recette.

Plats-2-0837.JPG

Les ingrédients: 
500g de viande hachée

1 oignon

50g de champignons
2 panais moyens
2 carottes
2 pommes de terre

2 cuillères de parmesan râpé
10cl de crème liquide

10cl de lait

3 pincée de noix de muscade

Sel et poivre


Préparation : 

Emincer l'oignon et faites les revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson. Emincer les champignons et les ajouter à la préparation.

En même temps, faire cuire à la vapeur les panais, les carottes et  les pommes de terre coupées en dés. Quand les légumes sont cuits, les mettre dans un saladier, verser la crème et le lait et écraser en purée. Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade.

Verser la viande dans un cercle et ajouter dessus la purée. Saupoudrer de parmesan râpé. 

Réchauffer au four 20 minutes à feu doux autour de 150°C(thermostat 5) jusqu'à ce que le parmesan soit bien fondu.

 

La porchaine fois je ne mettrai qu'une carotte car son goût était plus prononcé que les panais et les pommes de terre.

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Published by Céline - dans Plats
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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 07:50

Bonjour,

pour bien démarrer la semaine rien de tel qu'une bonne brioche maison..vous êtes d'accord avec moi..

Viennoiserie-0808.JPG

Les ingrédients:

250 g de farine à brioche

50 g de sucre en poudre

­35 g de beurre ramolli

5 cl de crème fraîche entière

3 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillère à soupe de rhum

2 œufs

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (demarle pour moi donc je n'ai pas besoin de rajouter de sel)

La préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP. Lancer le programme "pate".

A la fin du programme, dégazer le pâton et diviser le en trois pour former 3 boudins égaux. Formez une tresse puis laisser lever 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C. Badigeonner la brioche de lait sucré ou de jaune d'oeuf battu.

Enfourner 25 minutes.

Viennoiserie-0809.JPG

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